Покрокові рецепти простий глазурі для кексів: білкової, цукрової, карамельної, шоколадною, ягідної і горіхової
Варіант 1: Класичний рецепт глазурі для кексів (білкова)
Класична глазур готується з білка і цукрової пудри. Але ми не будемо зупинятися тільки на цьому варіанті. Адже можна зробити і інші види. Приміром, з ягодами або горіхами. Ніколи нічого подібного не пробували? У цьому випадку пропонуємо разом розібратися, який ще буває глазур для кексів.
- один яєчний білок;
- половина склянки цукрової пудри;
- чайна ложка лимонного соку.
Крок 1:
Половину склянки дрібного цукрової пудри засипати в чисту і обов’язково в суху миску.
Крок 2:
Додати всередину чайну ложку лимонного соку. Для цього рекомендується відрізати скибочку свіжого лимона і віджати його прямо в пудру.
Крок 3:
Добре перемішати інгредієнти. Відставити в сторону для повного поглинання.
Крок 4:
Паралельно влити відокремлений від жовтка, білок великого яйця в охолоджену ємність.
Крок 5:
Чистими сухими вінчиками міксера, поставивши середню швидкість, збити його. У результаті повинна вийти суміш з стійкою міцною структурою.
Крок 6:
Тепер перекласти в білок цукрову пудру з лимонним соком.
Крок 7:
Тим же міксером змішати глазур для кексів вже на мінімальній швидкості. Покрити повністю охолоджену випічку і дозволити верхівці застигнути. Це займе приблизно півгодини.
Білок після додавання цукрової пудри з соком добре просяде. Але це не страшно, оскільки нам необхідно нанести суміш тонким шаром, який має відносно швидко затвердіти. Зрештою, ми готуємо не безе, а глазур.