Покрокові рецепти смачно приготовлених грибів на мангалі — в майонезі, з помідорами, ароматними травами і з вершковим маслом

Варіант 1. Класичний рецепт грибів на мангалі

Гриби – популярний продукт у кулінарії з чудовим смаком. Вони містять величезну кількість корисних вітамінів і поживних речовин, крім цього багаті білком. Будь-які страви з грибів – легкі, дієтичне, але ситні. У класичному рецепті для смаження на відкритих вугіллі використовуються печериці, так як вони швидко доходять до готовності, володіють витонченим ароматом. А простий маринад на основі рослинної олії, спецій і чорного перцю робить їх соковитими і смачними.

Інгредієнти:

  • 15 середнього розміру свіжих печериць;
  • 330 г свинячого сала;
  • 25 мл рафінованої олії;
  • 55 г приправи для овочевих страв;
  • 20 г солі;
  • половинка лимона;
  • 30 г чорного перцю.

Покроковий рецепт грибів на мангалі

Крок 1:

Ножем з печериць зчищають забруднення, добряче їх промивають, відрізають ніжку (для такого рецепту потрібно виключно капелюшок гриба).

Крок 2:

У глибоку ємність вливають олію, віджимають сік від половинки лимона, всипають приправи, сіль, перець, добре розмішують і занурюють в нього капелюшки печериць, накривають чистою тканиною і відставляють стороні на півгодини.

Крок 3:

Свиняче сало нарізають пластинами приблизно тієї товщини, що і капелюшки печериць.

Крок 4:

Нанизують грибочки на шампури, чергуючи капелюшок з салом. При цьому вони повинні бути щільно притиснуті один до одного. Якщо використовуються дерев’яні шампури, то їх попередньо потрібно замочити у воді, щоб вони не горіли. Нанизувати на дерев’яні шпажки слід, починаючи з тупого кінця, так грибочки не будуть розтріскуватися при смаженні.

Крок 5:

Смажать грибні шашлики на розпеченому мангалі не більше 15 хвилин, раз у хвилину перевертаючи їх.

Крок 6:

Подають гарячими з різноманітними м’ясними стравами і овочами.

В маринад можете також додати трохи винного оцту, так грибочки придбають не тільки чудовий смак, але і апетитний яскраво-коричневий колір. Але тільки не переборщіть, інакше печериці вийдуть кислими.

Дивіться також:  Картоплю на мангалі шість простих покрокових рецептів

Варіант 2. Швидкий рецепт грибів на мангалі

Гриби – це такий продукт, який, в принципі, можна навіть не маринувати перед смаженням, а просто натерти сумішшю перцю, приправ, солі. Так вони все одно вийдуть смачними, соковитими і ароматними. До того ж без процесу маринування значно зменшується загальний час приготування. Для рецепту на швидку руку теж використовують печериці.

Інгредієнти:

  • свіжі печериці – 20 шт.;
  • 40 г солі;
  • червоний, чорний перець мелений – по 40 г;
  • будь-яка приправа для овочів – 75 р.

Як приготувати гриби на мангалі

Крок 1:

Готують гриби: чистять, миють.

Крок 2:

В тарілочці змішують червоний, чорний перчик, сіль, приправу і цим складом добре натирають кожен гриб.

Крок 3:

Нанизують на дерев’яні шпажки, заздалегідь вимочені у воді.

Крок 4:

Кладуть на розпечений мангал, смажать протягом чверті години до появи красивого рум’яного кольору.

Крок 5:

При подачі знімають грибочки з шампурів, розкладають на тарілки, поруч з бажанням кладуть смажене м’ясо, прикрашають гілочками зелені.

У суміш перців, сіль і приправи також можете додати яку-небудь ароматну свіжу зелень або прованські трави, грибочки вийдуть ще пахучіше.

Варіант 3. Гриби на мангалі у майонезному маринаді

По наступному рецепту гриби на мангалі вийде ще смачніше. Легкий маринад на основі майонезу, свіжої зелені і часнику додадуть їм велику ніжність, соковитість. Готуються теж просто і швидко.

Інгредієнти:

  • печериці – 18 шт.;
  • майонез – 185 г;
  • по 45 г солі, чорного перчика;
  • часник – 5 зубчиків;
  • кріп, петрушка – по 3 гілочки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищені від забруднень, промиті гриби викладають на паперовий рушник, витримують 20 хвилин, щоб трохи підсохли.

Крок 2:

Закладають гриби у велику емальовану ємність, всипають сіль, перчик, додають майонез, видавлюю крізь прес очищений часник, подрібнену зелень кропу і петрушки, гарненько перемішують руками, щоб всі грибочки повністю обвалялись.

Крок 3:

Накривають чистою тканиною, дають промаринуватися 2 години.

Дивіться також:  Шашлик з печериць пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Гриби насаджують на шампури і смажать над відкритими вугіллям мангалу до придбання красивою апетитною скоринки на поверхні.

Крок 5:

Подають на тарілочках, за бажанням поливають майонезом, посипають зеленню.

Майонез бажано використовувати рідкий, так грибочки краще просочаться і вийде смачніше. Ідеальним варіантом стане домашній продукт.

Варіант 4. Пікантні гриби на мангалі

Ще один приголомшливий рецепт грибів на мангалі. Завдяки довгому маринування в соєвому соусі з різноманітними спеціями вони набувають не тільки чудовий смак, але і красивий, злегка золотавий зовнішній вигляд і пряний аромат. Від того що соєвий соус добре проникає в структуру грибів, вони швидко пропікаються над розжареним вугіллям.

Інгредієнти:

  • 25 свіжих печериць;
  • 65 мл оливкової олії;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • 20 г чорного перчика;
  • сіль – 8 г;
  • 25 г приправа хмелі-сунелі.

Як приготувати

Крок 1:

Печериці миють, кожен злегка просочують чистою тканиною, щоб були сухими.

Крок 2:

В чашечці з’єднують оливкова олія з соєвим соусом, сіллю, приправою і перцем, добре розмішують.

Крок 3:

Поміщають грибочки, добре перемішують і залишають під рушником на пару годин.

Крок 4:

Просмажують промариновані грибочки на гарячому мангалі з розжареним вугіллям не більше 5 хвилин, нанизавши їх на шампури.

Крок 5:

При подачі кожен шампур кладуть на окрему тарілочку, поруч укладають смажене м’ясо, посипають зеленню, за бажанням поливають майонезом або кетчупом.

Замість приправа хмелі-сунелі можете взяти будь-яку іншу по своєму смаку. А печериці замініть будь-якими лісовими грибами, тільки вони повинні бути великого розміру, так як маленькі незручно нанизувати на шампури.

Варіант 5. Гриби на мангалі з вершковим маслом

Гриби з вершковим маслом – дуже смачні, апетитні, ще більш поживні, з красивою рум’яною скоринкою. Відмінне блюдо для заміської вечірки або пікніка. Досить простий і доступний набір продуктів, а в результаті оригінальне, смачне блюдо.

Інгредієнти:

  • 15 свіжих печериць;
  • 15 г солі;
  • по 45 г чорного перчика і будь-спеції;
  • масло;
  • по 3 гілочки кропу і петрушки.
Дивіться також:  Ароматне сало на мангалі з картоплею і овочами: пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Печериці чистять, промивають, обсушують паперовим рушником.

Крок 2:

Натирають кожен грибочок сіллю, чорним перцем, приправою.

Крок 3:

Злегка розтоплене масло розм’якшують виделкою до ніжного пастоподібного стану.

Крок 4:

Кріп з петрушкою обполіскують, подрібнюють і з’єднують з олією, ретельно розмішують.

Крок 5:

У печериць відрізають ніжку і капелюшок заповнюють вершковим маслом із зеленню.

Крок 6:

Акуратно нанизують на дерев’яні шпажки, заздалегідь вимочені у воді, і смажать над розжареним вугіллям на мангалі чверть години.

Крок 7:

Подають гарячими з будь-яким овочевим салатом.

За описаним рецептом гриби можете посмажити не тільки на мангалі, але і вдома в духовці на режимі «гриль».

Варіант 6. Гриби на мангалі з помідорами і ароматними травами

Тут гриби маринуються в незвичайному маринаді на основі різних пряних трав, часнику і помідорів, що робить їх ще пахучіше, соковитіше, з приємним кисло-солодким томатним присмаком.

Інгредієнти:

  • 10 свіжих великих печериць;
  • 2 великих помідора;
  • по 20 г меленого кервелю, естрагону, кінзи, базиліка та кропу;
  • 65 мл рафінованої олії;
  • 55 мл води;
  • 35 мл оцтової кислоти 9-ти відсоткової;
  • 5 часточок часнику;
  • 15 г солі.

Як приготувати

Крок 1:

Звільнені від забруднень і помиті печериці злегка обсушують паперовими серветками.

Крок 2:

За допомогою зубочистки роблять кілька проколів на кожному грибочке, закладають їх у ємність.

Крок 3:

Видавлюють через часникодавку очищені зубчики часнику, вливають оцтову кислоту, всипають всі пряні трави, додають помідори, заздалегідь помиті і нарізані дрібними шматочками, підсолюють, ретельно перемішують і відставляють стороні на 3 години.

Крок 4:

Нанизують на шпажки і смажать над розжареним вугіллям близько 15 хвилин.

Крок 5:

До столу подають прямо на шпажках, поклавши на плоскі тарілочки, поряд з бажанням кладуть яке-небудь м’ясне блюдо або різноманітні овочі.

Якщо у вас немає вище зазначених пряних трав, можете взяти тільки сухий кріп і кинзу.

Back to Top