Покрокові рецепти приготування смачних ледачих голубців у каструлі з рисом, рибою, грибочками та овочами

Варіант 1: Класичний рецепт лінивих голубців у каструлі з рисом

На приготування смачних голубців йде дуже багато часу. Потрібно капусту бланшувати, акуратно загорнути в неї фарш, ще й простежити, щоб начинка не випала. Якщо вам не хочеться витрачати весь вечір на це, віддайте перевагу лінивих голубців.

Інгредієнти:

  • Фарш — 600 г;
  • Капуста — 400 г;
  • Рис — 200 г;
  • Олія — 100 мл;
  • Цибуля — 150 г;
  • Яйце;
  • Морква — 130 г;
  • Борошно — 60 г;
  • Сметана -30 г;
  • Паста з томатів — 30 г;

Покроковий рецепт лінивих голубців у каструлі з рисом

Крок 1:

Закип’ятіть в каструлі підсолену воду. Опустіть у неї рис, хай вариться.

Крок 2:

Цибулю і моркву очистіть, капусту помийте, видаліть пошкоджені листя. Дрібно наріжте або натріть всі овочі.

Крок 3:

Розігрійте на сковороді приблизно 20 мл олії. Обсмажте цибулю з морквою, посоліть, додайте спеції.

Крок 4:

Коли рис звариться, змішайте його з обсмаженими овочами.

Крок 5:

Обсмажте капусту 10 хвилин на рослинній олії. Обов’язково посоліть і поперчіть.

Крок 6:

Дайте овочам охолонути, потім змішайте з подрібненим м’ясом. Розбийте в ту ж посудину яйце, вимішайте отриманий фарш руками.

Крок 7:

Зліпіть довгасті котлетки, за формою нагадують голубці. Рясно присипте їх борошном з усіх боків.

Крок 8:

На останньому олії швидко обсмажте голубці. Коли вони підрум’яняться, перекладіть їх в каструльку.

Крок 9:

Змішайте пасту з помідорів зі сметаною, залийте отриманим соусом голубці. Тушкуйте під кришкою ще півгодини на слабкому вогні.

Якщо ви турбуєтеся про калорійність страв, використовуйте курячу грудку для приготування голубців. Але в цьому випадку вони можуть вийти сухуватими. Краще додати хоча б трохи жирного м’яса, наприклад, свинину.

Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців у каструлі з рисом

Кухарі придумали чимало способів полегшити приготування голубців. Якщо вам не хочеться ліпити котлетки з капустяно-м’ясного фаршу, можна просто протушкувати всі інгредієнти в каструлі з соусом.

Дивіться також:  Ліниві голубці в каструлі пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • Рис — 200 г;
  • Яловичий фарш — 800 г;
  • Дві цибулини;
  • Паста помідорна — 20 г;
  • 2 морквини;
  • Олія — 30 мл;
  • Вода — 150 мл;
  • Капуста — 800 г;
  • Зелень, часник.

Як швидко приготувати ліниві голубці в каструлю з рисом

Крок 1:

Рис краще відварити заздалегідь. Якщо такої можливості немає, почніть приготування голубців з цього.

Крок 2:

Почистіть і наріжте цибулю з морквою. Часник можна натерти.

Крок 3:

Вилийте рослинне масло в каструлю. Поставте її на вогонь. Коли олія нагріється, туди потрібно викласти подрібнену цибулю.

Крок 4:

Додайте в каструлю моркву і часник, висипте туди ж готовий фарш. Гарненько перемішайте.

Крок 5:

Через п’ять хвилин після яловичини потрібно додати в посудину капусту. Знову перемішайте всі лопаткою, додайте сіль і спеції.

Крок 6:

Змішайте воду з томатною пастою, залийте отриманим соусом ліниві голубці. Додайте ще трохи води, якщо потрібно.

Крок 7:

Зменшіть вогонь, висипте в каструлю зварений рис. Продовжуйте тушкувати голубці до готовності капусти.

Крок 8:

Порубаєте зелень. Додайте її в каструлю і прокип’ятіть ще пару хвилин.

Щоб не витрачати час на відмивання каструлі, покладіть на дно кілька довгих шпажок з бамбука. Голубці укладайте на них, як на решітку. Замість цього можна використовувати капустяне листя. Просто устелите ними дно посудини перед початком готування.

Варіант 3: Ледачі вегетаріанські голубці в каструлю з рисом

У цьому рецепті замість фаршу використовуються апетитні свіжі овочі та зелень. За бажанням ви можете додати трохи соєвого м’яса або тофу.

Інгредієнти:

  • Рис — 250 г;
  • Капуста — 500 г;
  • Гарбуз — 150 г;
  • Кабачок або баклажан — 100 г;
  • Перець болгарський — 100 г;
  • Помідори — 200 г;
  • 2 цибулини;
  • Морква — 70 г;

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очистіть всі овочі, помийте їх. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть. Нашаткуйте капусту.

Крок 2:

Видаліть насіння і плодоніжку з перцю, наріжте його. Баклажани, помідори і гарбуз поріжте кубиками.

Крок 3:

Залийте рис окропом, нехай постоїть 10 хвилин. Потім можна буде злити воду, промити крупу.

Дивіться також:  Голубці без мяса пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Обсмажте цибулю з морквою. Вони повинні бути золотистими, але не повністю підсмаженою.

Крок 5:

Висипте на сковорідку інші овочі, тушкуйте ще 7 хвилин. Не забудьте посолити і поперчити.

Крок 6:

Змішайте овочі з рисом. Вылепите круглі котлетки з отриманої суміші.

Крок 7:

Закип’ятіть в каструлі воду. Викладіть в киплячу рідину ліниві голубці, тушкуйте ще 20 хвилин.

Перед подачею щедро посипте блюдо рубаною зеленню. Голубці за цим рецептом можна готувати і з фаршем, якщо ви не плануєте відмовлятися від м’яса. Його потрібно буде попередньо обсмажити разом з овочами.

Варіант 4: Рибні ліниві голубці в каструлю з рисом

Традиційно голубці готують з м’ясним фаршем. Але якщо вам більше подобається риба, приготуйте цю страву з філе пангасіуса або сьомги. Ніжні котлетки відмінно поєднуються з пікантним соусом з хрону і сметани.

Інгредієнти:

  • Філе рибне — 400 г;
  • Капуста — 300 г;
  • 3 цибулини;
  • Борошно — 20 г;
  • Масло — 50 г;
  • Рис — 70 г;
  • Корінь хрону — 10 г;
  • Сушені анчоуси — 6 шт.;
  • Часник — 8 зубчиків;
  • Олія для смаження — 30 мл;
  • Сметана — 200 г;
  • Прованські трави, мускатний горіх.

Як приготувати

Крок 1:

Капусту помийте, залийте її холодною водою. Додайте трохи солі, поставте каструльку на вогонь. Капусту відваріть до м’якості.

Крок 2:

В іншій каструлі замочіть рис на чверть години. Почистіть часник, додайте 4 зубчики в ту ж посудину. Відваріть протягом 5 хвилин, потім вимкніть вогонь, щільно накрийте кришкою. Нехай рис настоюється, часник можна витягнути і перекласти в тарілку.

Крок 3:

Попередньо розморожену рибу наріжте великими шматками. Надішліть філе в м’ясорубку, перекрутіть.

Крок 4:

Нашаткуйте капусту, подрібніть її за допомогою м’ясорубки. Змішайте з фаршем, відіжміть через марлю.

Крок 5:

В м’ясорубці або в блендері подрібніть цибулину, сушені анчоуси і часник, що залишився після варіння капусти. З’єднайте ці інгредієнти з фаршем. Посоліть, додайте перець і улюблені приправи для риби.

Крок 6:

Змішайте рибний фарш із вареним рисом, відправте отриману заготовку в холодильник на 10 хвилин.

Дивіться також:  Голубці в мікрохвильовці пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

Почистіть і дуже дрібно порубаєте залишився лук. Часник роздушіть плоскою стороною ножа, хрін натріть. Обсмажте всі інгредієнти на гарячій сковороді з рослинним маслом.

Крок 8:

Зніміть овочі зі сковорідки. Розтопіть на ній вершкове масло, додайте борошно. Її потрібно дуже швидко обсмажити, щоб не було грудок. Через пару хвилин залийте вміст сковороди сметаною.

Крок 9:

Прогрівайте соус на сковорідці ще п’ять хвилин, намагаючись не доводити його до кипіння. В кінці приготування додайте часник, цибуля та хрін.

Крок 10:

З фаршу зліпити довгасті котлетки, викладіть їх на дно каструлі. Залийте підготовленим соусом, томіть на вогні 5-7 хвилин.

Щоб голубці вийшли ще ніжніше, спробуйте додати пекінську капусту замість звичайної білокачанної. Її можна не різати, а просто натерти на крупній тертці.

Варіант 5: Ліниві голубці в каструлю з рисом, грибами і квашеною капустою

Для приготування голубців можна використовувати не тільки пекінську або білокачанну капусту. Наприклад, в цьому рецепті фарш відмінно поєднується з рисом, грибочками і квашеною капустою.

Інгредієнти:

  • Фарш — 800 г;
  • Печериці — 400 г;
  • Паста помідорна — 50 г;
  • Сметана — 300 г;
  • Рис — 250 г;
  • Капуста квашена — 500 г;
  • Борошно — 25 г;
  • 2 помідори;
  • Цибулю і моркву — по 100 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі овочі почистіть і наріжте на чверті. Надішліть їх в блендер, подрібніть.

Крок 2:

Відваріть рис до напівготовності, дайте йому трохи охолонути. Гриби наріжте дуже дрібно.

Крок 3:

З’єднайте в одній посудині фарш, гриби і овочі. Перемішайте всі інгредієнти, додайте остиглий рис і квашену капусту. Зліпити котлетки, обваляйте їх у борошні.

Крок 4:

На рослинному маслі обсмажте ліниві голубці. Перемістіть їх у каструлю.

Крок 5:

Змішайте томатну пасту зі сметаною, посоліть і поперчіть. Залийте цим соусом голубці. Тушкуйте їх на повільному вогні 30-40 хвилин.

Якщо ви приготували дуже багато голубців, їх можна відправити в морозилку. В майбутньому можна буде просто витягнути заготовки, потім протушкувати їх на плиті або в духовці.

Back to Top