Покрокові рецепти приготування ароматного і ситного гарбуза, фаршированого м’ясом і картоплею в духовці

Варіант 1: Гарбуз, фарширований м’ясом і картоплею в духовці — класичний рецепт

Гарбуз часто використовують для приготування гарнірів, каш, або просто запікають у духовці. Фарширована гарбуз – оригінальне ситне блюдо, яким можна здивувати своїх близьких.

Інгредієнти

  • 250 мл питної води;
  • півтора кг свіжого гарбуза;
  • 100 р цибулі ріпчастої;
  • 600 г свинячої грудинки;
  • 2 г чорного меленого перцю;
  • 50 мл рафінованої соняшникової олії;
  • 5 г кухонної солі;
  • 600 г картоплі;
  • часник – чотири часточки.

Покроковий рецепт гарбуза, фарширований м’ясом і картоплею в духовці

Крок 1:

Ріпчасту цибулю чистимо, подрібнюємо кубиком і обсмажуємо на соняшниковій олії до прозорого стану.

Крок 2:

М’ясо миємо, обсушуємо, ріжемо невеликими шматками, додаємо до цибулі і смажимо, помішуючи, хвилин п’ять.

Крок 3:

Картоплю чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо не дуже крупно. Викладаємо в сковороду, перемішуємо і смажимо ще п’ять хвилин.

Крок 4:

Вливаємо воду, солимо, перчимо, прикриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися до напівготовності картоплі.

Крок 5:

З гарбуза зрізаємо верхню частину. Ложкою виймаємо насіння з волокнами. Поміщаємо в жароміцну форму. Зсередини овоч натираємо сумішшю солі і перцю. «Кришечку» так само натираємо.

Крок 6:

Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо гарбуз протягом сорока хвилин. Виймаємо з духовки, ложкою відскрібаємо частину м’якоті зсередини і викладаємо в сковороду, перемішуємо.

Крок 7:

Вміст сковороди перекладаємо в гарбуз. Встромляємо очищені зубчики часнику, прикриваємо кришкою. Зверху гарбуз і верхню частину змащуємо олією. Ставимо в духовку ще на сорок хвилин.

Подавайте Блюдо гарячим. Гарбуз повинна бути без пошкоджень і ознак гнилі. Щоб блюдо вийшло соковитим, беріть м’ясо з прошарками жиру.

Варіант 2: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці — швидкий рецепт

Що може бути оригінальнішим, ніж фарширована гарбуз? Вона чудово тримає форму, а страва виходить неймовірно смачним. Готується набагато простіше і швидше, ніж може здатися на перший погляд.

Інгредієнти

  • кілограмова гарбуз;
  • 45 мл рослинного масла;
  • 500 г м’ясного фаршу;
  • 10 г прованських трав;
  • велика голівка цибулі;
  • щіпка меленого перцю;
  • 200 г сиру;
  • 5 г кухонної солі;
  • часник – зубок;
  • 300 г картоплі.

Як швидко приготувати гарбуз, фаршировану м’ясом і картоплею в духовці

Крок 1:

Гарбуз вимити, витріть рушником і зріжте верхню частину. Ложкою вичистити волокна і насіння. Зубок часнику пропустіть через прес, з’єднайте з перцем, сіллю, прованськими травами. Додайте ложку олії і добре розітріть. Отриманою сумішшю натріть гарбуз зсередини.

Крок 2:

Форму вистелити пергаментом. Поставте в неї гарбуз і відправте на півгодини в духовку, розігріту до 180 С.

Крок 3:

Очищений і дрібно нарізаний цибулю викладіть на розігріту сковороду з маслом і обсмажте до легкої рум’яності. Додайте м’ясний фарш, посоліть і обсмажте, розминаючи його лопаткою, поки він не стане світлою.

Крок 4:

Печений гарбуз злегка остудіть, і зішкребіть м’якоть ложкою, залишаючи шар приблизно півсантиметра. М’якоть викладіть на дошку і дрібно покришіть ножем.

Крок 5:

Картопля очистіть, відваріть до напівготовності і наріжте невеликими шматочками.

Крок 6:

М’якоть гарбуза і картоплю відправте в сковороду, перемішайте і готуйте ще п’ять хвилин. Сир натріть на крупній тертці. Відкладіть жменю . Інший сир викладіть в сковороду і перемішайте. Викладіть начинку на гарбуз. Поставте її в духовку на півгодини. Незадовго до закінчення приготування присипте сиром.

При подачі гарбуз разом з начинкою нарізають скибками. Перед фарширування гарбуз, бажано, запекти.

Варіант 3: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з грибами

Овочі в поєднанні з м’ясом, запечені в гарбузі, виходять дуже ніжними та смачними. Гриби зробить блюдо ще пахучіше.

Інгредієнти

  • 5,4 кг гарбуза;
  • 5 г меленого чорного перцю;
  • півкілограма м’якоті яловичини;
  • 10 г кухонної солі;
  • кг картоплі;
  • 80 мл рослинного масла;
  • 500 г печериць;
  • 225 г сиру;
  • три цибулини;
  • 100 мл сметани.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Гарбуз моєму, обтираем насухо. Зрізаємо верхівку, вичищаємо ложкою волокна з насінням.

Крок 3:

Лук очищаємо, гриби обтираем вологою серветкою. Цибулю подрібнюємо кубиками, а гриби ріжемо на чотири частини.

Крок 4:

Яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо її в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до рум’яної скоринки на сильному вогні. Перекладаємо в тарілку.

Крок 5:

У цю ж сковороду викладаємо цибулю з грибами і смажимо на інтенсивному вогні до випарювання рідини.

Крок 6:

Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. На дно гарбуза викладаємо половину обсмаженого яловичини, зверху кладемо частина картоплі і половину грибної піджарки. Викладаємо всі інгредієнти шарами. Солимо, перчимо і вливаємо окріп, щоб рівень рідини був на три сантиметри нижче верхнього краю. Викладаємо сметану. Накриваємо кришкою.

Крок 7:

Дузховку розігріваємо до 220 С. Ставимо в неї деко з гарбузом і запікаємо до готовності картоплі. В кінці щедро присипаємо сиром і випікаємо до рум’яної скоринки.

Час випікання залежить від розміру гарбуза. У сиру гарбуз викладають начинку без попередньої термічної обробки.

Варіант 4: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з овочами

Овочеве рагу з м’ясом в гарбузі виходить неймовірно ароматним. Велика кількість овочів робить страву не тільки ситним, але і дуже корисним.

Інгредієнти

  • гарбуз;
  • 10 мл рослинного масла;
  • 250 г філе свинини;
  • лимон;
  • кабачок;
  • 100 г майонезу;
  • велика картоплина;
  • цибулина;
  • кілька суцвіть цвітної капусти;
  • морквина;
  • стручок болгарського перцю;
  • кілька помідорів черрі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Овочі почистіть, помийте і обсушіть. Кабачок і картоплю наріжте маленькими шматочками. Моркву дрібно натріть. Цибулю і перець наріжте тонкими півкільцями. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття. Помідори наріжте кружечками.

Крок 2:

М’ясо вимийте, вмочіть серветкою і дрібно поріжте. Всі інгредієнти складіть в глибоку посуд, приправте сіллю, перцем і влийте трохи рослинного масла. Перемішайте.

Крок 3:

Гарбуз вимийте, витріть і зріжте верхню частину. Ложкою вийміть волокна з насінням. Викладіть всередину суміш м’яса і овочів. Зверху викладіть майонез. Прикрийте верхньою частиною і поставте в розігріту до 195 С духовку. Випікайте півтори години.

Перед запіканням обмажте гарбуз пісним маслом. Перед подачею залиште гарбуз хвилин на десять, щоб вона як слід настоялася.

Варіант 5: Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею в духовці з вершками

Страву готують з курячими ніжками. Цей рецепт відрізняється тим, що фарширують не цілий гарбуз, а половинки.

Інгредієнти

  • дві маленькі довгасті гарбуза;
  • пісне масло;
  • чотири курячі ніжки;
  • 100 г сиру;
  • чотири картоплини;
  • 200 мл вершків 20%;
  • баклажан;
  • зубок часнику;
  • цибулина.

Як приготувати

Крок 1:

Курячі ніжки відваріть в підсоленій воді. Гарбуза вимийте, витріть рушником і розріжте навпіл. Видаліть з допомогою ложки насіння і волокна. Повинно вийти чотири човники.

Крок 2:

Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник покришіть. Баклажани наріжте кубиками.

Крок 3:

Обсмажте баклажани на олії до рум’яності і викладіть в тарілку.

Крок 4:

Картоплю очистіть, наріжте шматочками і так само обсмажте до напівготовності. Перекладіть в тарілку.

Крок 5:

Подрібнену цибулю викладіть в сковороду з маслом і смажте до прозорості. З’єднайте обсмажені овочі в одній тарілці, приправте перцем і сіллю. Перемішайте.

Крок 6:

Внутрішню поверхню половинок гарбуза натріть часником. Застеліть деко пергаментом. Викладіть в гарбуз овочеву суміш не занадто щільно. Зверху в кожну половинку покладіть курячу ніжку. Фаршировані гарбуза покладіть на деко, щоб вони стійко стояли, зафіксуйте їх шматочками картоплі.

Крок 7:

Залийте вміст гарбузів вершками. Поставте деко в духовку. Випікайте протягом години при температурі 180 С. Готовність перевіряйте по картоплі, як тільки він стане м’яким, можете діставати. Сир дрібно натріть, рясно присипте їм половинки і поставте ще на п’ять хвилин у духовку.

Якщо поверхня почне підгоряти, накрийте половинки листом фольги. Вершки можна замінити сметаною.

Back to Top