Покрокові рецепти ледачих голубців в духовці в сметанному соусі зі свининою, яловичиною і куркою невеликими заготовками і шарами, а також з томатною пастою, чорносливом і в пісної подачі

Варіант 1: Класичний рецепт лінивих голубців в духовці в сметанному соусі

Голубці готуються нашими господинями не одне століття. І це страва з упевненістю можна назвати кулінарною візитівкою всіх слов’янських країн. Ось тільки крутити їх досить довго. Особливо, коли мова йде про великих обсягах. Що ж робити? Все геніальне — просто! Давайте зробимо ліниві голубці в духовці в сметанному соусі.

Інгредієнти:

  • 495 грамів свинини (среднежирной);
  • 195 грам капусти (білокачанної);
  • 195 грам рису;
  • по одній моркві і солодкого перцю;
  • два репчатых цибулі;
  • два яйця;
  • сіль/перець;
  • 195 грам сметани;
  • столова ложка борошна;
  • рафінована олія;
  • два-три зубці часнику.

Покроковий рецепт лінивих голубців в духовці в сметанному соусі

Крок 1:

Среднежирную свинину вимити. Крім цього, зачистити часникові зубчики і ріпчасту цибулю. Нарізати м’ясо і цибулю середніми шматками.

Крок 2:

Разом з часником пропустити зазначені інгредієнти через м’ясорубку. Всипати сіль. Вбити два курячих яйця. Замісити соковитий фарш.

Крок 3:

Тепер відварити на великому вогні білий рис. Воду обов’язково присолити. Час на цей процес — 10-12 хвилин. Потім м’яку крупу обшпарити в ситі окропом і перекинути в свинячий фарш.

Крок 4:

Далі дрібною стружкою порубати свіжу (білокачанну) капусту. Також ввести в миску з фаршем і рисом. Змішати.

Крок 5:

Відклавши інгредієнти в бік, прогріти сковороду з малому. Потім закинути порубаний лук, солодкий перець і моркву.

Крок 6:

Обсмажити (середній вогонь) овочі протягом 3-4 хвилин. Потім ввести перець і присолити. Влити нежирну сметану.

Крок 7:

Як тільки майбутня заправка почне вирувати, зменшити вогонь. Просіяти трохи борошна і вимісити до зникнення грудок. Тушкувати ще пару хвилинок.

Крок 8:

На наступному етапі змастити форму для запікання рідким маслом. Сформувати по черзі овальні заготовки з настоявшегося фаршу з капустою і рисом. Розкласти всередину форми.

Крок 9:

Залити все гарячою сметанною заправкою. Відразу ж відправити в духовку.

Крок 10:

Поставити 185 градусів. Запікати ліниві голубці в духовці в сметанному соусі протягом 25-27 хвилин. За цей час фарш приготується, а зверху утворюється красива апетитна скориночка.

Ви можете використовувати готовий фарш, хоча його краще зробити самостійно. У цьому випадку при покупці обов’язково перевірте його свіжість і якість. У будь-якому випадку масу обов’язково прокрутіть вдруге з цибулею і часником з подальшим додаванням яєць.

Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців в духовці в сметанному соусі

Для прискорення і так швидкого страви рекомендуємо взяти покупної м’ясний фарш і перекласти інгредієнти шарами. Буде не менш смачно, ми гарантуємо!

Інгредієнти:

  • 500 грам домашнього фаршу;
  • 205 грам білого рису;
  • морква (середня);
  • 205 грам білокачанної капусти;
  • солодкий перець (середній);
  • цибуля ріпчаста (середній);
  • сіль/спеції/перець;
  • 205 грам сметани;
  • масло для змащування.

Як швидко приготувати ліниві голубці в духовці в сметанному соусі

Дивіться також:  Девять простих покрокових рецептів

Крок 1:

Рис вимити (краще в декількох водах). Залити підсоленою водою. Отруїти близько 10-12 хвилин до повної готовності. При цьому важливо крупу не розварити в кашу. Злити окріп і процідити. Відставити.

Крок 2:

Моркву і цибулю очистити. У перцю відрізати частину із плодоніжкою. Всі овочі вимити і дрібно порубати.

Крок 3:

Свинячий фарш добре розім’яти руками. Білокачанну капусту порубати дрібної акуратною стружкою.

Крок 4:

Тепер змастити форму рафінованим або розм’якшеним вершковим маслом. На дно покласти третину капусти.

Крок 5:

Зверху викласти фарш, а потім рис (обидва інгредієнта по половині). Присипати 1/2 частиною овочевої суміші (нарізки з лука, моркви і перцю).

Крок 6:

Далі укласти капусту. Розмістити залишок фарш і рису. Засипати овочами. Покрити стружкою капусти.

Крок 7:

В окремій ємності збити нежирну сметану зі спеціями (сіллю, приправами і перцем). Залити заправкою вміст форми.

Крок 8:

Випікати ліниві голубці в духовці в сметанному соусі близько півгодини. При цьому стежити за готовністю страви і при необхідності збільшити або трохи зменшити загальне час.

Завдяки включенню в рецептуру готового фаршу і особливому порядку формування страви ви можете скоротити час готування представлених голубців практично вдвічі. Що стосується подання, то рекомендуємо остудити закуску. Тоді її легше буде нарізати, а вже в тарілці вона не розпадеться.

Варіант 3: Ліниві голубці з куркою в духовці зі сметаною

Не любите м’ясо? Тоді замініть його свіжим курячим філе. Причому його можна включити до складу ледачих голубців як у вигляді фаршу, так і порубавши дрібними кубиками.

Інгредієнти:

  • два курячих філе;
  • повний стакан рису;
  • 210 грам білокачанної капусти;
  • каррі/сіль;
  • олія для смаження;
  • цибулю, моркву і солодкий перець (по штуці);
  • упаковка (200 г) сметани;
  • трохи зелені.

Як приготувати

Крок 1:

Рис пересипати в сито. Вимити. Відправити в сотейник, куди додати воду (фільтровану) і сіль. /Варити приблизно 12-13 хвилин. Вогонь — невеликий.

Крок 2:

В цей час подрібнити в блендері зачищену і добре промиту курочку.

Крок 3:

Далі очистити і дрібно нашаткувати солодкий перець, ріпчасту цибулю і свіжу моркву. Останню, до речі, краще потерти.

Крок 4:

Розігріти трохи (пару ложок максимум) рафінованої олії на дні сковороди. Закинути овочі. Смажити при невеликій температурі близько 4-5 хвилин.

Крок 5:

Паралельно нашаткувати (дрібно) білокачанну капусту.

Крок 6:

В овочеву засмажку додати каррі і щіпку солі. Влити сметану. Томити чотири-п’ять хвилин під закритою кришкою. Температура — мінімальна.

Крок 7:

Через кілька миттєвостей змішати курячий фарш, капусту і рис. Крупу до цього часу важливо відкинути на друшляк і обшпарити.

Крок 8:

Перемішавши вміст миски, сформувати вологими руками середні за розміром овальні заготовки.

Крок 9:

Розкласти їх у змащеній формі. Полити зверху соусом з овочів і сметани. Перемістити в духову шафу.

Крок 10:

Томити при 185 градусах ліниві голубці в духовці в сметанному соусі протягом півгодини.

Дивіться також:  Голубці у виноградному листі пять простих покрокових рецептів

Курку не обов’язково подрібнювати в фарш. Якщо ви не проти, щоб птах була присутня в блюді у вигляді шматочків, після зачищення порубаєте ножем. При цьому її допустимо обсмажити в окремій сковороді, отримавши, таким чином, зажаристую скоринку.

Варіант 4: Ліниві голубці з помідорами і сметаною в духовці

Класичні голубці завжди заправляють томатною заправкою. І якщо ви не уявляєте, як готувати без цього інгредієнта, додайте в овочеву засмажку свіжі бланшовані помідори.

Інгредієнти:

  • три великих томата;
  • склянку рису;
  • півкілограма домашнього фаршу;
  • 215 грам капусти;
  • 205 грам нежирної сметани;
  • сушений базилік/сіль;
  • вода для варіння крупи;
  • цибулю і моркву (середні плоди);
  • рафінована олія (для смаження і для змащування).

Покроковий рецепт

Крок 1:

Поставити сотейник з промитим рисом на середній вогонь. Варити в підсоленій воді близько 12-13 хвилин.

Крок 2:

Паралельно бланшувати великі помідори, після чого дрібно їх порізати.

Крок 3:

Крім того, зачистити моркву і цибулину. Пошинкувати. Обсмажити обидва коренеплоду разом з помідорами в рафінованій олії, прогрітому на сковороді.

Крок 4:

Через кілька хвилин додати сушений базилік. Влити сметану і посолити. Перемішавши, протушкувати.

Крок 5:

Тепер нарубати вимиту білокачанну капусту. Розім’яти в окремій сухий мисці соковитий фарш домашній.

Крок 6:

Готовий рис відкинути на сито. Залити окропом. Змішати крупу з капустою і фаршем. Перемішати.

Крок 7:

Прямокутну форму перемазати маслом. Сформувавши мокрими руками акуратні заготовки, укласти всередину.

Крок 8:

Влити сметанную суміш з овочами з сковороди. Відразу ж перемістити в гарячу духовку.

Крок 9:

Включити 185 градусів. Залишити ліниві голубці в духовці в сметанному соусі на 30-33 хвилини. Подавати в теплому вигляді.

При обробці помідорів важливо видалити не тільки шкірку, але і насіння. Для цього після розрізання плодів навпіл необхідно вирізати ножем м’якоть, яка їх містить. Якщо ж вас не бентежить присутність м’яких насіння, додайте томати разом з ними.

Варіант 5: Ліниві голубці з чорносливом в духовці

Не вистачає пряних яскравих нот в голубцях? Використовуйте для підсилення смаку неповторний чорнослив, який важливо ретельно вимити, попередньо запарити і подрібнити дрібними кубиками.

Інгредієнти:

  • півкілограма фаршу (свинина і яловичина);
  • 95 грам чорносливу;
  • стакан (повний) рису;
  • 205 грам капусти (білокачанної);
  • півтора склянки нежирної сметани;
  • рафінована олія;
  • ріпчаста цибуля;
  • сіль/приправа Для м’яса»;
  • морква;
  • вода для варіння рису і запарювання чорносливу.

Як приготувати

Крок 1:

Вимитий рис поставити варитися на середній вогонь. При цьому не забути посолити воду.

Крок 2:

Крім того, залити окропом з чайника промитий чорнослив. Залишити плоди набухати.

Крок 3:

Тепер прожарити протягом 3-4 хвилинок зачищені і подрібнені овочі: цибулю і моркву. Потім присипати засмажку приправу Для м’яса» і сіль. Влити сметану. Змішати і тушкувати під нещільно закритою кришкою.

Крок 4:

На наступному етапі розім’яти приготований власноруч або куплений в магазині м’ясний фарш.

Крок 5:

Також порубати зачищену від верхніх листків білокачанну капусту.

Дивіться також:  Ліниві голубці з рисом: девять простих покрокових рецептів

Крок 6:

З’єднати і добре перемішати відварений рис (проціджений в ситі), фарш і капустяну стружку. Туди ж додати віджатий і дрібно нарізаний чорнослив.

Крок 7:

Форму (бажано прямокутну) змастити маслом. Укласти заготовки, сформувавши їх обов’язково мокрими руками.

Крок 8:

Перелити гарячу заправку з сковороди. Відправити ліниві голубці в духовку в сметанному соусі.

Крок 9:

Запекти приголомшливе блюдо протягом півгодини. Через деякий час після вимкнення плити подати з скибочкою хліба і соком на стіл.

Чорнослив має досить сильними смаковими відтінками. Тому будьте обережні з його кількістю, адже він повинен був лише доповнити, а не перебити смак основних інгредієнтів. До речі, якщо ви готуєте фарш самостійно, перебити розм’якшену сливу разом з м’ясом.

Варіант 6: Пісні ліниві голубці зі сметаною в духовці

Дотримуєтеся Посту, чи з якихось інших причин не використовуєте м’ясо? Тоді саме час зробити пісні ліниві голубці. Спробуйте, останній рецепт. Буде смачно!

Інгредієнти:

  • дві середні моркви;
  • велика цибулина;
  • 350 грам білокачанної капусти;
  • 150 грам синьої капусти;
  • великий болгарський перець;
  • пісне (соняшникова) олія;
  • третина пучка кропу;
  • три зубці часнику;
  • півтора склянки білого рису;
  • 215 грам сметани;
  • три ложки томатної пасти;
  • сіль/мелений перець.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Синю і білоголову капусту зачистити від парочки верхніх листків. Потім порубати максимально дрібною стружкою. Відставити в мисці після змішування.

Крок 2:

Зняти лушпиння і шкірку у цибулі і моркви відповідно. Вимити. Перший пошинкувати, другу натерти (дрібно).

Крок 3:

Тепер, зрізавши верхівку у великого солодкого перцю, дістати м’які перегородки. Видалити насіння. Вимити і порізати тонкими брусочками.

Крок 4:

Засипати промитий один раз від пилу білий рис в сотейник. Ввести фільтровану воду і присолити. Варити 10-11 хвилин, через які крупу процідити (бажано ошпарити).

Крок 5:

У широку сковороду з товстими стінками влити олію (2-3 десертні ложки). Прогріти. Акуратно всипати цибулю і моркву. Тут же додати перець (болгарський) і роздавлений часник.

Крок 6:
Перемішати. Смажити при середній температурі не більше 5 хвилин. Потім додати розведену в склянці води томатну пасту. На цьому ж етапі додати мелений перець, подрібнений кріп і сіль.

Крок 7:

Тушкувати 10-15 хвилин до м’якості овочів. Коли це станеться, влити сметану. Змішати і вимкнути вогонь.

Крок 8:

Активно розподілити теплий рис у порізаної капусти (синій і білоголової). Сформувати з отриманої маси невеликі заготовки круглої або овальної форми.

Крок 9:

Розкласти всередині форми відповідного розміру. До речі, попередньо її стінки і дно змастити маслом (пісним). Негайно влити овочеву заправу з томатною пастою і сметаною.

Крок 10:

Відправити пісні ліниві голубці в духовку в сметанному соусі, де запікати при 185 градусах протягом півгодини.

Для цього рецепту рис не потрібно вимивати багато разів, оскільки нам знадобиться його крохмаль. Саме він «зв’яже» крупу з капустою, зберігши форму заготовок. При цьому все одно намагайтеся не переварити зерна, щоб не отримати незрозумілою консистенції кашу.

Back to Top