Девять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати девять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування голубців з фаршем і рисом в листі білокачанної і пекінської капусти, виноградних і бурякових аркушах, ліниві голубці

Варіант 1: Домашні голубці з фаршем і рисом – класичний рецепт

Чим біліша капуста, тим вона більше підходить для голубців, як правило, такі качани не круглої, а плескатої форми. По сезону, при наявності свіжих грунтових помідорів, не забудьте додати в підливу. Томат візьміть з найвищою концентрацією, не менше 30%, кількість його не зменшайте, просто протріть через друшляк пару помідорів і додайте їх сирими в підливу.

Інгредієнти:

  • невеликий вилок білої капусти;
  • фарш – шістсот грамів;
  • щіпка перцю;
  • дрібна сіль;
  • стакан 20-відсоткової сметани;
  • ложка томату;
  • 30 грамів пісного масла;
  • 2 білих цибулини;
  • одне сире яйце;
  • половина склянки круглозерной рисової крупи;
  • дві невеликих морквини.

Покроковий рецепт голубців з фаршем і рисом

Крок 1:

Способів розібрати качан на окремі листя існує безліч. Можна прогріти в мікрохвильовій печі, опустити в окріп або просто розрізати вручну. З відокремлених листя зрізаємо потовщення, решту простукиваем кулінарним молоточком.

Крок 2:

Перемелюємо через м’ясорубку шматочки м’яса та шпику. Рисову крупу переберіть, складіть у друшляк і поставте під нього миску, промийте під краном. Рисинків, втекли з друшляка в миску, поверніть назад. Опустіть крупу в киплячу, підсолену воду, проварити хвилин десять і знову промийте.

Крок 3:

Очищену і промиту моркву крупно натираємо, з цибулини спускаємо лушпиння і ріжемо маленькими кубиками. Розігрійте в сталевий сковороді масло, нарізані овочі викладіть туди одночасно і трохи прижарьте на середньому вогні. Приостывший рис викладіть у фарш, масу поперчіть і посоліть. Додайте овочеву зажарку і дрібно наріжте жменьку зелені, перемішати начинку до однорідності.

Крок 4:

На підготовлені листки викладаємо порцію фаршу, формуючи у вигляді довгастої котлетки, обертаємо листом, подібно конверту. Щільно укладаємо голубці в казанок. Томат-пасту розбавте окропом, додайте сметану і розмішайте, полийте соусом голубці і додайте ще півтори склянки води. Казанок щільно прикрийте, варіть при слабкому кипінні протягом години.