Покрокові рецепти приготування соусу для голубців: сметанно-томатний, сметанний на швидку руку, томатний, сирний, томатний, пряний, пікантний з перцем чилі, з бальзамічним оцтом
Варіант 1: Соус для голубців – класичний рецепт
У приготуванні голубців ніяк не обійтися без соусу. Він доповнює готову страву, надає йому особливого смаку. У кулінарному арсеналі існує безліч рецептів соусу для голубців. Ми розглянемо самі перевірені, вдалі, які допоможуть зробити ваші голубці ще смачніші. Класикою вважається соус з додаванням томатної пасти, сметани, почнемо з нього.
- півлітра сметани;
- 2 стіл л томат пасти;
- 100 гр моркви;
- 100 гр репч цибулі;
- два грами солі;
- два грами свежемолот перцю;
- 20 мл ростить рафинир олії.
Крок 1:
Моркву чистимо овочечисткою або ножем, співаємо під проточною водою і натираємо на тертці з великими отворами.
Крок 2:
Цибулю очищаємо від лушпиння, відрізаємо тверду частину і нарізаємо четвертинками кілець.
Крок 3:
Зараз нам знадобиться сотейник або глибока велика сковорідка. Наливаємо масло і розігріваємо. Спочатку кладемо подрібнену цибулю, обсмажуємо до м’якості.
Крок 4:
Додаємо крупно натерту моркву, перемішуємо і підрум’янюємо овочі. На це піде приблизно десять хвилин.
Крок 5:
Тепер введіть томатну пасту, сіль і перець. Всі перемішаємо і продовжуємо тушкувати ще десять хвилин. Періодично перемішуйте вміст сковорідки, так нічого не підгорить.
Крок 6:
Додаємо сметану, перемішуємо до красивого однорідного кольору. Тушкуйте, поки не все знову не закипить.
В такому соусі можна гасити голубці, тоді додайте кип’яченої води в такому ж кількості, що і соус. Якщо ви просто подаєте соус готовим до голубців, залиште як є. Подавайте в гарячому вигляді.