Покрокові рецепти приготування свинини з картоплею на сковороді: класичний, з салом, домашнє жарке, тушкована свинина з картоплею зі сметаною

Варіант 1: Класичний рецепт свинини з картоплею на сковороді

Свинина, приготовлена з картоплею, – класика сімейних обідів вже довгий час. Наша добірка рецептів присвячена стравам, приготованим на сковороді. Свинину з картоплею можна обсмажувати і тушкувати самими різними способами. Ми почнемо з класичного рецепту свинини з картоплею, смаженою на сковороді з цибулею.

Інгредієнти:

  • 1/4 кг свинячої грудинки;
  • 600 гр картоплі;
  • 1 голів лука реп;
  • 3 ст л соняшн масла;
  • спеції.

Покроковий рецепт свинини з картоплею на сковороді

Крок 1:

Сполосніть картоплю, зніміть верхній шар і знову промийте. Дайте стекти з картоплі зайвій воді і наріжте вузькими скибочками, як часточки апельсина. Деякі господині нарізають картоплю для обсмажування у вигляді кружечків або брусочками. В принципі, спосіб нарізки в даному випадку – справа смаку і звички. Ми радимо приготувати блюдо красиво, давайте спробуємо нарізати часточками.

Крок 2:

Складіть картоплю в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте. Нехай поки постоїть у такому вигляді.

Крок 3:

Свинячу грудинку сполосніть, просушіть і наріжте смужками.

Крок 4:

Розігріваємо олію на сковороді і викладаємо смужки свинини. Вогонь повинен бути сильним, кришкою нічого не закриваємо.

Обсмажуємо грудинку до легкої рум’яності, перемішуючи лопаткою.

Крок 5:

Тепер, коли ми запечатали в м’ясі сік, додаємо на сковороду нарізану картоплю. Перемішайте, щоб весь картопля покрився жиром.

Продовжуємо обсмажувати, постійно перемішуючи вміст сковорідки. Ми не гасимо картоплю зі свининою, а обсмажуємо, стежимо, щоб не підгоріло.

Крок 6:

Беремо цибулю, очищаємо від лушпиння і зрізаємо ножем основу. Наріжте крупною соломкою. Додаємо на сковорідку, коли картопля стане м’яким. Якщо гострий ніж легко входить в картоплю – перекладаємо на сковорідку цибулю.

Перемішуючи, обсмажуємо все разом ще хвилин шість.

Подавайте блюдо тільки в гарячому вигляді.

Варіант 2: Швидкий рецепт свинини з картоплею на сковороді

На цей раз ми будемо смажити свинину з картоплею не тільки на олії, але і на салі. Додамо трохи часничку і зеленого цибулі для аромату і смаку. Дуже смачний рецепт смаженої свинини з картоплею стане вашим улюбленим.

Дивіться також:  Гречка зі свининою на сковороді 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 300 г м’якоті свинини;
  • 800 гр картоплі;
  • 100 гр сала;
  • 3 ст л соняшн масла;
  • 2 зуб часнику;
  • 3 вет зелен цибулі;
  • спеції.

Як швидко приготувати свинину з картоплею на сковороді

Крок 1:

М’якоть свинини обов’язково споліскують, просушуємо і нарізаємо середніми шматочками довільної форми.

Крок 2:

Сало нарізаємо шматочками і кладемо на сковорідку. Включаємо нагрівання на плиті і обсмажуємо на мінімальному вогні салом, вытапливаем жир.

Крок 3:

Якщо ви любите шкварки, залиште їх. Якщо не дуже – приберіть. На сковорідку перекладаємо шматочки свинини і обсмажуємо, поки свинина не перестане бути червонуватою.

Крок 4:

Картопля очищаємо, споліскують і нарізаємо невеликими брусочками довільної форми. Перекладіть на сковороду і, помішуючи, обсмажуйте під закритою кришкою. Нагрівання робимо середнім, доводимо до рум’яного кольору картоплі.

Крок 5:

Тепер можна посолити. Ми це робимо в кінці смаження, інакше картопля стане розсипчастим, а не зажаристым, тримає форму.

Солимо і перчимо за смаком, посипаємо блюдо подрібненим часником і перемішуємо. Готуємо ще хвилин п’ять на середньому вогні і вимикаємо плиту.

Відразу ж подавайте до столу, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Варіант 3: Печеня зі свинини з картоплею на сковороді

Для приготування цієї страви рекомендується використовувати велику і глибоку сковорідку з товстим дном. Ми приготуємо дуже ніжна і смачна печеня зі свинини з картоплею.

Інгредієнти:

  • 800 гр свинини;
  • 1 кілограм картоплі;
  • 80 гр картоплі;
  • 150 гр реп цибулі;
  • 70 гр томатної пасти;
  • 2 зуб часнику;
  • 1/2 пучк петрушки;
  • 2 аркуша лаврушки;
  • 1 ст л борошна пшеничн;
  • 3-4 скл гарячої води;
  • спеції і масло.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Беремо нашу свіжу свининку, промиваємо під проточною холодною водою. Просушуємо і нарізаємо кубиками розмірів в два сантиметри.

Крок 2:

У велику сковороду вливаємо олію і включаємо плиту. Коли масло почне диміти, перекладаємо шматочки свинини.

Обсмажуємо, помішуючи лопаткою, три-чотири хвилини. Стежимо, щоб нічого не пригоріло.

Крок 3:

Очищаємо цибулю з морквою. Моркву нарізаємо четвертинками кружечками, а цибулю – четвертинками кілець. Спочатку в сковорідку додаємо цибулю і, помішуючи лопаткою, доводимо його до прозорості.

Дивіться також:  Свинину в соєвому соусі на сковороді пять простих покрокових рецептів

Потім перекладаємо шматочки моркви і перемішуємо.

Крок 4:

Хвилини через чотири посоліть і поперчіть страву за своїм смаком. Додайте лавровий лист і томатну пасту. Перемішайте лопаткою, налийте гарячу кип’ячену воду – вона повинна повністю закрити свинину.

Закрийте кришкою і тушкуйте двадцять хвилин на мінімальному нагріві плити.

Крок 5:

А ми поки що почистимо картоплю, сполоснем і наріжемо середнім кубиком. Перекладаємо в сковорідку до свинини через зазначені двадцять хвилин.

Перемішайте і знову долийте води так, щоб тепер і картопля була повністю закрита.

Доводимо до м’якості картоплі.

Крок 6:

Помийте і дрібно наріжте петрушку, часник пропускаємо через прес. Додаємо у наше домашнє жарке і делікатно перемішуємо лопаткою.

Додаємо одну столову ложку борошна, щоб соус загус, і тушкуємо буквально три хвилини. Вимикаємо, накриваємо кришкою і наполягаємо двадцять хвилин.

Тепер можна подавати печеню до столу.

Варіант 4: Тушкована свинина з картоплею на сковороді

Для цього беремо рецепти м’яку свинину без кісточки з невеликою кількістю жирку або зовсім без нього. Можна використовувати лопатку, ошийок, задок або надниркову частина. Звичайно, ви можете не поскупитися і купити філе або вирізку.

Інгредієнти:

  • 400 гр свинини;
  • 600 гр картоплі;
  • 150 гр реп цибулі;
  • 90 гр моркви;
  • 2 ст л свинячого смальцю або соняшн масла;
  • 1/2 год л паприки;
  • 1/2 год л черв перцю;
  • 2,5 скл бульйону або води;
  • сіль за смаком;
  • зелень для подачі.

Як приготувати

Крок 1:

Миту і просушену свинину нарізаємо середніми шматочками довільної форми. Важливо зробити шматочки такого розміру, щоб їх вистачало у результаті буквально на один укус.

Так свинина швидко стане м’якою і соковитою.

Крок 2:

Ставимо сковорідку на вогонь, кладемо свинячий смалець або соняшникову олію на свій розсуд. На смальці, звичайно, виходить набагато смачніше.

Розігріваємо все гарненько і викладаємо шматочки свинини одним шаром. Обсмажуємо п’ять хвилин на сильному вогні хвилин п’ять.

Крок 3:

Отже, у нас утворилася красива рум’яна кірочка на кожному шматочку м’яса. Нарізаємо кубиками цибулю, перекладаємо на сковорідку і робимо вогонь поменше.

Дивіться також:  Карбонат з свинини на сковороді пять простих покрокових рецептів

Обсмажуємо, поки цибуля не просочиться жирком.

Крок 4:

Насипаємо всі спеції, зазначені в рецепті. Підсолюємо і вливаємо половину склянки води або бульйону за наявності. Розмішуємо і доводимо до бурління. Зменшуємо нагрівання, закриваємо кришкою і тушкуємо тридцять хвилин.

Якщо вода википає швидко, долийте ще.

Крок 5:

Отже, через півгодини м’ясо стане дуже м’яким, вода практично вся випарується, цибулю добре розвариться.

Моркву нарізаємо тонкими кружечками і перекладаємо на сковорідку. Обсмажуємо трохи і додаємо нарізану кружечками або половинками кружечків картоплю.

Тушкуємо все ще п’ять хвилин.

Крок 6:

Влийте що залишився бульйон або воду, присолите і накрийте кришкою. Тушкуємо п’ятнадцять хвилин дл м’якості картоплі.

У кінці за бажанням можна додати сметану або томатну пасту, але готове блюдо дуже смачне.

Вимикаємо плиту і трохи наполягаємо. Подавайте з соліннями, посипавши свіжою зеленню.

Варіант 5: Тушкована свинина з картоплею на сковороді зі сметаною

Дуже простий і смачний рецепт тушкованої свинини з картоплею в сметані на сковороді. Мінімум інгредієнтів, трохи терпіння і все вийде.

Інгредієнти:

  • 500 г свинини;
  • 600 гр картоплі;
  • 80 гр моркви;
  • 80 гр цибулі репч;
  • 1 скл сметани;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Давайте спочатку підготуємо всі інгредієнти. Свинину сполосніть, просушіть невеликими шматочками. Картоплю очищаємо і ріжемо середніми брусочками будь форму. Цибуля звільняємо від лушпиння і ріжемо тонкими півкільцями, моркву – половинками кружечків.

Крок 2:

Спочатку ми обсмажуємо свинину на добре розігрітій сковороді. Доводимо до красивого рум’яного кольору.

В самому кінці присолите і поперчіть за смаком.

Крок 3:

Перекладіть в сковорідку цибулю і моркву, перемішайте і доводимо овочі до рум’яного відтінку.

Крок 4:

Додаємо сметану, трохи води або бульйону. Перемішайте і тушкуйте десять хвилин під закритою кришкою.

Крок 5:

Перекладіть в сковорідку картоплю, розмішайте і тушкуйте сорок хвилин на середньому нагріві плити. Тушкуємо під закритою кришкою.

В кінці вимикаємо вогонь і посипаємо свіжою зеленню. Наполягаємо хвилин п’ятнадцять на сковороді, потім подаємо до столу.

Back to Top