Покрокові рецепти приготування шашлику на сковороді з свинини з лимоном, соєвим соусом і оцтом

Варіант 1: Класичний рецепт шашлику на сковороді з свинини

Коли на вулиці стоять холоди, або просто немає бажання виїжджати на природу, але хочеться покуштувати м’ясного шашлику, зможе виручити популярний рецепт шашлику з свинини на сковорідці. Для його приготування підійде парне, свіже м’ясо, у крайньому випадку – охолоджене, а з замороженої свинини смачний шашлик навряд чи вийде приготувати.

Щоб блюдо вийшло ніжним і смачним, свинину обов’язково потрібно спочатку витримати в маринаді, який може складатися з різних продуктів, що містять кислоту: оцту, гранатового соку, вина – вона розм’якшує волокна м’яса і дозволяє краще насититися ароматами спецій.

Інгредієнти:

  • кілограм свинини;
  • три головки цибулі;
  • лимон;
  • щіпка солі;
  • щіпка чорного меленого перцю;
  • пачка приправи для шашлику;
  • 15 мл. рослинного масла;
  • стакан води.

Покроковий рецепт шашлику на сковороді з свинини

Крок 1:

М’ясо сполоснути в проточній воді і підсушити від вологи. Нарізати на шматочки товщиною близько 5 див.

Крок 2:

Цибулю очистити, сполоснути і нарізати півкільцями невеликої товщини. Скласти в глибоку чашку, присипати сіллю і трохи розім’яти, щоб вийшов сік.

Крок 3:

Шматочки м’яса додати в чашку з цибулею, з половини лимона вичавити сік і перемішати. Налити воду, щоб вона приховала під собою шматочки м’яса. Насипати приправи і добре розмішати.

Крок 4:

Поставити м’ясо в маринаді в холодильник на 2-3 години мінімум.

Крок 5:

Мариновану свинину віджати від цибулевої суміші, викласти на розпечену сковороду і обсмажити з кожної сторони приблизно 5 хвилин.

Крок 6:

Коли м’ясо покриється рум’яною скоринкою, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати близько півгодини. Якщо вся рідина випарується, додати трохи маринаду.

Крок 7:

Коли свинина стане м’якою, додати на сковорідку цибулю, перемішати і готувати ще 4 хвилини.

Готові шматочки м’яса нанизати на дерев’яні шпажки і подати до столу, прикрасивши страву свіжими овочами.

Дивіться також:  Свинина з баклажанами на сковороді 5 простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт шашлику на сковороді з свинини

Завдяки лимонному і луковому соку м’ясо для шашлику швидко розм’якне і буде дуже ніжним на смак з легким цитрусовим ароматом. Крім чорного меленого перцю можна додати інші спеції до м’яса, орієнтуючись на свій смак.

Інгредієнти:

  • кілограм свинини;
  • шість цибулин;
  • половина лимона;
  • упаковка вершкового масла;
  • 20 гр. чорного меленого перцю;
  • 20 гр. дрібної солі.

Як швидко приготувати шашлик зі свинини на сковороді

Крок 1:

М’ясо нарізати на невеликі шматочки, промити водою.

Крок 2:

Цибулю почистити від лушпиння, сполоснути водою і нарізати кільцями.

Крок 3:

У глибоку миску скласти кільця цибулі, м’ясо, посипати перцем з сіллю, вичавити сік з лимона і добре перемішати руками. Закрити кришкою або харчовою плівкою і залишити в прохолодному місці на 2 години.

Крок 4:

Прибрати цибулю з миски з маринадом. На сковороді розтопити масло і обсмажити в ньому м’ясо з кожної сторони на вогні середньої потужності приблизно 20 хвилин.

Крок 5:

Коли м’ясо покриється скоринкою золотистого кольору, додати до нього цибулю і тушкувати 2-3 хвилини.

Викласти шматочки м’яса на плоске блюдо і додати нарізані свіжі овочі і петрушку. В якості соусу краще всього подати майонез або сметану з дрібно посіченою свіжої зеленню.

Варіант 3: Шашлик зі свинини на сковороді в соєвому соусі з медом

Для любителів пікантного смаку існує оригінальний рецепт шашлику з маринадом з соєвого соусу і меду. Шашлик вийде дуже м’яким, ніжним, трохи солодкуватим. Один раз спробувавши приготувати м’ясо в такому маринаді, захочеться повертатися до рецептом знову і знову.

Інгредієнти:

  • кілограм свинячого м’яса;
  • 100 мл соєвого соусу;
  • три столові ложки меду;
  • сіль дрібна;
  • будь-які спеції за смаком;
  • пара гілочок м’яти;
  • пара гілочок базиліка;
  • рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

М’ясо промити в холодній воді, промокнути паперовим рушником, щоб видалити залишки вологи. Розрізати на однакові шматочки товщиною близько 3-5 див.

Дивіться також:  Свинина в клярі на сковороді 7 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Скласти м’ясо в глибоку ємність, пересипати спеціями. Можна взяти мелений запашний перець, коріандр, імбир або паприку. Ретельно розмішати зі свининою.

Крок 3:

Мед розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані і з’єднати в окремій чашці з соєвим соусом. Розмішати до стану однорідності і перелити до м’яса. Додати базилік і м’яту, добре перемішати.

Крок 4:

Залишити м’ясо в холодильнику мінімум на три години. Під час смаження шашлик можна буде підсолити, але врахувати, що соєвий соус досить солоний.

Крок 5:

Надіти шматочки м’яса на дерев’яні шпажки і обсмажити в розігрітій олії на сковороді з кожного боку до готовності.

Розкласти шашлик по тарілках, не знімаючи зі шпажок і подавати зі свіжими, запеченими або тушкованими овочами, салатом.

Варіант 4: Шашлик зі свинини на сковороді з чорносливом

У страви кавказької кухні часто можна зустріти поєднання м’яса та сухофруктів. Аромат свинячого шашлику з чорносливом не зможе нікого залишити байдужим. Завдяки тому, що сухофрукти варяться у вині, стають дуже м’якими, з яскравим смаком.

Інгредієнти:

  • кілограм свинячої вирізки;
  • 800 мл. білого сухого вина;
  • пів кілограма чорносливу;
  • 10 гр. білого перцю горошком;
  • два бутона гвоздики;
  • 10 гр. коріандру;
  • 400 мл. топленого масла;
  • щіпка чорного меленого перцю;
  • щіпка меленого запашного перцю;
  • сіль – за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Чорнослив промити теплою водою, перекласти в сотейник і залити вином. Насипати гвоздику, білий перець, сіль і коріандр. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні близько 10 хвилин.

Крок 2:

Чорнослив настояти вини приблизно 40 хвилин, потім вийняти з відвару і дати просохнути.

Крок 3:

М’ясо промити холодною водою, зрізати плівки і жилки. Розрізати на шматочки невеликого розміру і підсушити від вологи серветками. Скласти в чашку, додати духмяний і чорний перець, руками гарненько перемішати.

Крок 4:

На дерев’яні шпажки нанизати шматочки м’яса, чергуючи їх з чорносливом. У сковороді розігріти топлене масло і обсмажити в ньому шашлик протягом 20 хвилин, поки м’ясо не покриється красивою скоринкою з кожної сторони.

Дивіться також:  Свинина з кабачками на сковороді 5 простих покрокових рецептів

Подавати шашлик зі свіжими помідорами, болгарським перцем чи з відварним розсипчастим рисом і майонезом.

Варіант 5: Шашлик зі свинини на сковороді в оцтовому маринаді

Шашлик на сковороді – це дуже смачно і головне, просто. Укус допоможе м’яса швидше замаринувати і стати м’яким і ніжним. Щоб зробити страву більш вишуканим, до м’яса можна додати гриби: лісові або шампіньйони. М’ясо рекомендується готувати великими шматочками, щоб воно залишалося більш соковитим.

Інгредієнти:

  • кілограм свинячого м’яса (окіст або шийка);
  • дві-три цибулини;
  • чверть склянки яблучного оцту;
  • чайна ложка кухонної солі;
  • чверть чайної ложки меленого перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Промити м’ясо в проточній холодній воді, прибрати залишилася вологу паперовим рушником. М’якоть розрізати на порційні частини, орієнтуючись на кількість членів сім’ї.

Крок 2:

Шматочки свинини обсипати меленим чорним перцем з усіх сторін, але не солити, щоб м’ясо не стало жорстким.

Крок 3:

Розігріти сковороду на великому вогні, налити масло. Коли воно стане гарячим, викласти м’ясо і смажити, постійно розмішуючи швидкими рухами, до підрум’янення. За бажанням можна використовувати сковорідку-гриль.

Крок 4:

Оцет налити в склянку і розбавити такою ж кількістю води. Налити суміш в сковороду з м’ясом і тушкувати шашлик протягом 20 хвилин, поки оцет повністю не випарується. Періодично м’ясо перемішувати лопаткою.

Крок 5:

У цей час очистити цибулю від лушпиння, сполоснути прохолодною водою і розрізати на тонкі півкільця або кільця, якщо невеликі цибулини.

Крок 6:

Пересипати цибулю в сковороду і перемішати з м’ясом. Посолити за смаком і смажити протягом хвилини – не більше.

Перед подачею шматочки м’яса можна надіти на шпажки і прикрасити кільцями цибулі, з якими шашлик готувався, додати свіжих або запечених овочів. В якості соусу найкраще підійде томатний кетчуп.

Приємного апетиту!

Back to Top