Покрокові рецепти приготування гречки зі свининою на сковороді: плов, розсипчаста каша, гречка зі свининою по-купецькому
Варіант 1: Гречка зі свининою на сковороді по-купецькому – класичний рецепт
Томат варто замінити свіжими помідорами, природно, кількість їх повинно бути великим. Пари середньорозмірних і повністю стиглих плодів достатньо, але багатьом подобається і суміш томатних смаків. Прянощі вибирайте помірної гостроти, якщо вам така суміш за смаком – кладіть потроху лаврушки і перцю, паприки, кмину та коріандру.
- одна цибулинка – 80 грамів;
- 200 грамів гречки;
- дві ложки густого томата;
- сіль і пряні спеції;
- півтора склянки води;
- пісне масло;
- среднеразмерная морквина;
- триста грамів свинини, парної.
Крок 1:
Очистивши, промийте овочі, вимийте і шматок свинини. Обсушіть продукти сухої тряпицей і наріжте: м’ясо кубиками по два сантиметри, цибулину – четвертинками кілець, моркву маленькими брусочками або крупно натріть.
Крок 2:
При помірному нагріванні розжарюємо сковороду з олією, викладаємо в нього і повільно пасеруємо овочі. Обов’язково помішуйте їх періодично шумівкою, особливо якщо сковорода не має спеціального покриття, що перешкоджає пригоранню продуктів.
Крок 3:
По мірі підрум’янення овочів, температуру трохи підніміть, викладіть до пассеровке свинину. Перемішайте і знову зменшіть нагрів, тушкуйте чверть години, і акуратно розрівняйте. Викладіть поверх свинини і овочів промиту і перебрану крупу.
Крок 4:
Акуратно, вздовж стінки, вливаємо воду, можна трохи її підігріти перед цим. Посипте, прямо поверх гречки, приправами і трохи присоліть, накрийте кришкою і відрегулюйте нагрівання до ледве помітного кипіння. Через хвилин десять додайте томат і, розмішавши, тушкуйте до готовності.
