Покрокові рецепти приготування смачної свинини з баклажанами на сковороді
Варіант 1. Класичний рецепт свинини з баклажанами на сковороді
Баклажан – корисний овоч з незвичайним смаком, який відмінно поєднується з будь-якими продуктами. Гідне місце у вашому меню займе страву зі свининою. М’ясо, обсмажене з баклажанами і спеціями, підійде для повноцінного обіду чи вечері.
- півкілограма свинячого ошийка;
- три баклажана;
- дві скибочки часнику;
- за смаком прянощів;
- 100 мл олії;
- 50 г кінзи.
Крок 1:
Вимиту свинину промокніть паперовим рушником. Наріжте м’ясо невеликими шматочками.
Крок 2:
Розжаримо масло на сковороді. Свинину здобріть спеціями і перемішайте. Викладіть на сковорідку м’якоть і обсмажте на сильно вогні, постійно перемішуючи до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Влийте половину склянки кип’яченої води, скрутіть вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте півгодини.
Крок 4:
Баклажани вимийте, витріть і наріжте шматочками такої ж величини, як і м’ясо. Додайте овочі до м’яса, перемішайте і продовжуйте готувати до м’якості. Зніміть лушпиння з зубків часнику і пропустіть їх через прес в сковороду. Помішуючи тушкуємо ще кілька хвилин. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.
Баклажани бажано очистити від шкірки, або замочити як мінімум на півгодини в розчині солі, щоб позбутися гіркоти. Використовуйте для приготування пісну свинину.
