Покрокові рецепти приготування смачної свинини з баклажанами на сковороді

Варіант 1. Класичний рецепт свинини з баклажанами на сковороді

Баклажан – корисний овоч з незвичайним смаком, який відмінно поєднується з будь-якими продуктами. Гідне місце у вашому меню займе страву зі свининою. М’ясо, обсмажене з баклажанами і спеціями, підійде для повноцінного обіду чи вечері.

Інгредієнти

  • півкілограма свинячого ошийка;
  • три баклажана;
  • дві скибочки часнику;
  • за смаком прянощів;
  • 100 мл олії;
  • 50 г кінзи.

Покроковий рецепт свинини з баклажанами на сковороді

Крок 1:

Вимиту свинину промокніть паперовим рушником. Наріжте м’ясо невеликими шматочками.

Крок 2:

Розжаримо масло на сковороді. Свинину здобріть спеціями і перемішайте. Викладіть на сковорідку м’якоть і обсмажте на сильно вогні, постійно перемішуючи до рум’яної скоринки.

Крок 3:

Влийте половину склянки кип’яченої води, скрутіть вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте півгодини.

Крок 4:

Баклажани вимийте, витріть і наріжте шматочками такої ж величини, як і м’ясо. Додайте овочі до м’яса, перемішайте і продовжуйте готувати до м’якості. Зніміть лушпиння з зубків часнику і пропустіть їх через прес в сковороду. Помішуючи тушкуємо ще кілька хвилин. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.

Баклажани бажано очистити від шкірки, або замочити як мінімум на півгодини в розчині солі, щоб позбутися гіркоти. Використовуйте для приготування пісну свинину.

Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з баклажанами на сковороді з соєвим соусом

У сезон баклажанів можете приготувати швидке і смачне блюдо з цього овоча зі свининою. Завдяки соєвого соусу і меленого імбиру воно набуває пряні східні нотки.

Інгредієнти

  • 300 г свинини;
  • 20 мл рисового оцту;
  • 5 г дрібного цукру;
  • 40 мл горілки;
  • 7 зубчиків часнику;
  • 5 г меленого імбиру;
  • цибулина;
  • баклажан;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 75 г крохмалю.
Дивіться також:  Антрекот з свинини на сковороді пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати свинину з баклажанами на сковороді

Крок 1:

М’якоть свинини миємо під краном. Обсушуємо паперовою серветкою. Нарізаємо м’ясо тонкими скибочками. Викладаємо в миску, додаємо соєвий соус і крохмаль. Перемішуємо і відставляємо в сторону.

Крок 2:

Баклажани миємо, обтираем рушником і нарізаємо не дуже товстими півколами. Викладаємо в миску шарами, пересипаючи кожен сіллю. Залишаємо на півгодини. Потім обполіскуємо і отожимаем. Чистимо цибулину і часник. Обполіскуємо овочі і дрібно кришимо.

Крок 3:

Обсмажуємо свинину у великій кількості розігрітої олії, викладаючи м’ясо невеликими порціями, щоб воно добре підрум’янилося.

Крок 4:

На окремій сковороді смажимо цибулю з часником до золотистого відтінку. Перекладаємо піджарку на тарілку. У цю ж сковороду викладаємо скибочки баклажанів і смажимо до рум’яної скоринки.

Крок 5:

З’єднайте овочі з м’ясом в одній сковороді. Додаємо горілку, цукор, імбир, рисовий соус і трохи соєвого соусу. Перемішуємо і смажимо ще хвилин п’ять.

Баклажани при обсмажуванні вбирають досить багато масла, тому ви можете запекти їх в духовці. Так ви зможете знизити калорійність страви.

Варіант 3. Свинина з баклажанами на сковороді з вином

У даному рецепті для приготування використовують свинячі реберця. Завдяки перцю чилі, червоному вину і прянощів страва виходить пряним, гострим і неймовірно смачним.

Інгредієнти

  • 10 мл олії;
  • 800 г свинячих реберець;
  • 100 мл червоного вина;
  • стручок перцю чилі;
  • 3 г білого цукру;
  • два стручки червоного солодкого перцю;
  • три часточки часнику;
  • баклажан;
  • по дрібці орегано і майорану;
  • 800 мл різаних помідорів;
  • 5 г кухонної солі;
  • цибулина.

Як приготувати

Крок 1:

Свинячі реберця промийте під краном. Обсушіть паперовим рушником і розріжте по кістки. Обсмажте ребра на розпеченій сухій сковороді до апетитної скоринки.

Дивіться також:  Свинина з помідорами на сковороді 5 простих покрокових рецептів

Крок 2:

Цибулю очистіть від лушпиння. Нашаткуйте овоч тонкими пір’ям. Влийте в сковороду з ребрами масло і викладіть цибулю. Смажте до прозорості, постійно розмішуючи.

Крок 3:

Солодкий перець зачистіть від насіння і плодоніжки. М’якоть поріжте кубиками і відправте в сковороду. Баклажан помийте і поріжте четвертинками. Сюди ж додайте різані помідори, дрібно нарізаний часник і перець чилі. Посоліть, влийте вино, приправити цукром, майораном і орегано. Розмішайте, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні хвилин сорок.

Свинячі ребра обов’язково зачистіть від зайвого жиру і плівок. Баклажани беріть молоді, в яких ще не сформувалися насіння.

Варіант 4. Свинина з баклажанами на сковороді з грибами

Свинина з баклажанами і грибами вийде соковитою і неймовірно ароматною. Ви можете подати як самостійне блюдо, або доповнити салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти

  • олія оливкова;
  • півкілограма свинини;
  • за смаком соєвого соусу, солі і лимонного соку;
  • два баклажана;
  • 300 г грибів;
  • зелень петрушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Свинину ретельно миємо й обсушуємо серветками. Нарізаємо м’ясо невеликими скибочками. Кожен шматочок злегка відбиваємо молоточком. Сковороду з олією добре прогріваємо. Викладаємо в неї м’ясо і смажимо, помішуючи, практично до готовності.

Крок 2:

Гриби чистимо та миємо. Обсушуємо і нарізаємо пластинами. Додаємо їх до м’яса і продовжуємо обсмажувати до готовності грибів.

Крок 3:

Баклажани миємо, обтираем рушником і нарізаємо скибочками середньої товщини. Викладаємо їх в сковороду до решти інгредієнтів і продовжуємо готувати до м’якості баклажанів. Вливаємо соєвий соус, додаємо подрібнену зелень і злегка солимо. Перемішуємо. Через пару хвилин подаємо на стіл.

Для цієї страви можна використовувати будь-які гриби: гливи, печериці або лісові. Останні бажано попередньо відварити.

Дивіться також:  Свинину в соєвому соусі на сковороді пять простих покрокових рецептів

Варіант 5. Свинина з баклажанами на сковороді з арахісом

Свинина з баклажанами і арахісом – оригінальний варіант приготування страви, яку можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти

  • три скибочки часнику;
  • арахіс сирий – 100 г;
  • пучок зеленої цибулі;
  • півкілограма нежирної свинини;
  • 10 мл олії;
  • 5 г крохмалю;
  • 3 яєчних білка;
  • 15 мл соєвого соусу;
  • два баклажана;
  • цибулю-порей.

Як приготувати

Крок 1:

Миємо під краном і обсушуємо серветкою свинячу м’якоть. Нарізаємо м’ясо невеликими кубиками. Баклажани також промиваємо, обтираем рушником і ріжемо шматочками приблизно такого ж розміру, як і свинину.

Крок 2:

Висипаємо в тарілку крохмаль, додаємо пару ложок води і ретельно розмішуємо. Яєчні білки збовтуємо виделкою. З’єднуємо їх з крохмальної сумішшю і перемішуємо. Вливаємо соєвий соус, злегка солимо і розмішуємо.

Крок 3:

Розігріваємо олію в сковороді. Шматочки свинини і баклажанів занурюємо в кляр, щоб він покрив їх з усіх сторін, і відправляємо в розігріту олію. Смажимо невеликими порціями до рум’яної скоринки, не більше трьох хвилин. Викладаємо м’ясо і овочі на тарілку.

Крок 4:

Практично всі зливаємо масло з сковороди, залишивши зовсім трохи. Цибулю шаткуємо тонкими кільцями. Викладаємо в сковороду. Сюди ж додаємо дрібно нарізаний часник і арахіс. Смажимо, помішуючи, хвилину. Вливаємо ложку соєвого соусу і кладемо обсмажені баклажани і свинину. Розмішуємо і прогріваємо всі півхвилини. Знімаємо з плити. Подаємо, посипавши подрібненою зеленою цибулею.

Арахіс попередньо підсушіть на сухій сковороді і очистіть від верхньої лушпиння. Свинину можете подати з гарніром з рису або локшини.

Back to Top