Покрокові рецепти приготування тушкованої та смаженої свинини з овочами на сковороді: варіанти з капустою, помідорами, болгарським перцем, кабачками, грибами
Варіант 1: Просте блюдо зі свинини з овочами на сковороді – класичний рецепт
Трохи зменшивши кількість овочів, можете сміливо іменувати блюдо піджаркою. Відповідно, збільшити, і додайте картоплі – вийде апетитне і ароматне рагу. І не варто шукати інший рецепт, класика залишається такою, навіть якщо трохи відступити від оригіналу.
- ошийок, свинячий – 600 гр.;
- велика цибулинка;
- часник;
- три невеликих помідорчика;
- один великий, солодкий перець;
- ложка пасти томатної;
- півсклянки води;
- ложечка хмелі-сунелі.
Крок 1:
Свинину обмиваємо і трохи просушуємо. Нарізаємо невеликими, однаковими за розміром шматочками, квадратної форми. Бажано, щоб їх розмір не перевищував 3 див.
Крок 2:
Зрізаємо тоненько шкірку і, сполоснувши овочі, розпускаємо моркву і цибулю невеликими кубиками, а перець короткою соломкою. З помідорів знімаємо шкірку, натираємо плоди великою теркою. Можна нарізати і перебити до стану пюре блендером.
Крок 3:
У глибокій сковорідці прогріваємо масло, невеликими порціями, обсмажуємо в ньому шматочки м’яса. Нагрівання повинен бути виставлений на максимальну позначку, щоб скибочки швидко покривалися рум’яною скоринкою.
Крок 4:
З’єднуємо всі обсмажені шматочки в сковороді, приперчиваем і трохи підсолюємо. Додаємо цибулю з морквою, обсмажуємо на середньому вогні до прозорості цибулевих скибочок.
Крок 5:
Висипаємо до м’яса смужки болгарського перцю, кладемо з пів-ложечки тертого часнику. Помішуючи, продовжуємо готувати ще хвилину.
Крок 6:
Викладаємо в сковороду томат і вливаємо приготоване пюре з помідорів. Підлив води, додаємо спеції і ретельно все перемішуємо. Під кришкою тушкуємо свинину на мінімальному вогні протягом півгодини.
