Покрокові рецепти приготування смачної і соковитої свинини з помідорами на сковороді

Варіант 1. Класичний рецепт свинини з помідорами на сковороді

Будь сімейний обід або вечерю рідко обходиться без смаженої, тушкованої або запеченого м’яса. Забуваючи про величезному розмаїтті нових страв зі свинини, більшість господинь часто готують лише картоплю з м’ясом, овочеве рагу або домашнє жарке.

Але на основі овочів і м’яса існує безліч неймовірно апетитні і одночасно легких в приготуванні страв, наприклад, свинина з помідорами на сковороді. У класичному рецепті крім томатів використовують ріпчасту цибулю і трохи зелені, надають блюдо додаткову соковитість, витончений аромат. А що найголовніше, таке блюдо можна сміливо подати навіть до святкового столу.

Інгредієнти:

  • свинина – 850 м;
  • цибуля – 2 шт.;
  • зелена цибуля – 60 г;
  • помідори – 4 шт.;
  • 4 гілочки петрушки;
  • кріп – 3 гілочки;
  • сіль – 45 г;
  • чорний перець – 50 р.

Покроковий рецепт свинини з помідорами на сковороді

Крок 1:

М’ясо промиваємо, вирізаємо наявні плівочки, жир, ріжемо невеликим квадратиком товщиною приблизно 3-4 см, викладаємо в чавунну сковороду.

Крок 2:

Очищаємо цибулинки, шаткуємо крихтою, водимо до м’яса.

Крок 3:

Помідори миємо, ріжемо квадратиком і теж завантажуємо в сковороду.

Крок 4:

Суміш підсолюємо, вливаємо воду стільки, щоб вона повністю покрила весь вміст.

Крок 5:

Включивши тихе полум’я вогню, тушкуємо 1,5 години, при цьому часто перемішуючи, щоб не пригоріло. За необхідності доливаємо ще воду.

Крок 6:

Петрушку, кріп обполіскуємо, дрібно ріжемо, додаємо до м’яса, присмачую перчиком і тушкуємо ще 12 хвилин.

Крок 7:

Розкладаємо по тарілочках, поруч кладемо відвареної пюрированный картоплю або будь-який інший гарнір, присипаємо зверху подрібненою зеленою цибулею.

Для більшого аромату можна додати які-небудь приправи, наприклад, для шашлику або хмелі-сунелі.

Варіант 2. Швидкий рецепт свинини з помідорами на сковороді

У рецепті на швидку руку використовуються майже такі ж інгредієнти, як і в класичному варіанті, тільки свіжі помідори тут замінюють консервованими, які не потребують довгої обробці, промивці, їх просто звільняють від розсолу і додають в м’ясо. Також відмінність полягає і в попередньому обсмажуванні шматочків свинини без решти інгредієнтів. Виходить смачною, апетитною, соковитою, з легкою приємною кислинкою.

Дивіться також:  Свинина в клярі на сковороді 7 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 900 г м’якоті свинини;
  • 1 маленька баночка консервованих помідорів;
  • пару цибулин;
  • 30 г солі і чорного перчика;
  • 45 мл олії соняшникової;
  • 5 гілочок кропу і петрушки.

Як приготувати свинину з помідорами на сковороді

Крок 1:

Промите, обсушенное м’ясо нарізаємо середніми шматочками.

Крок 2:

Виклавши в сковороду і вливши масло, обсмажуємо при сильному полум’я 8 хвилиночок, часто перемішуючи шматочки, щоб вони зарум’янилися з усіх боків.

Крок 3:

Очищені цибулинки ріжемо смужками, завантажуємо в сковороду, смажимо помішуючи, поки цибуля не стане золотистим.

Крок 4:

Вливаємо в сковороду 120 мл води, добре перемішавши і відрегулювавши тихий вогонь, тушкуємо чверть години.

Крок 5:

Додаємо сіль, перчик, додаємо подрібнений кріп і петрушку, вводимо звільнені від розсолу помідори, додаємо трохи води і тушкуємо ще чверть години.

Крок 6:

Подаємо на плоских тарілочках з картоплею «фрі» або пюре.

За бажанням замість води можна додати розсіл від помідорів.

Варіант 3. Свинина з помідорами та болгарським перцем на сковороді

Ще один простий варіант свинини з помідорами на сковороді. Тут м’ясо тушкують в томатному соусі, як гуляш. Крім помідорів, цибулі додають ще болгарський перчик, додає страві приємну солодкість і пікантний смак. Присутній часник робить його ще апетитніше.

Інгредієнти:

  • свинина від лопаткової частини – 1,200 кг;
  • 4 помідори;
  • пару цибулин;
  • 6 болгарських перчика;
  • 40 г томатної пасти;
  • 5 часточок часнику;
  • 35 г борошна;
  • по 35 г солі і чорного перчика;
  • 80 мл соняшникової олії.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Просіваємо борошно, з’єднуємо з чорним перцем і сіллю.

Крок 2:

М’ясо зачищаємо від плівок, зайвого жиру, промиваємо, обсушуємо, ріжемо квадратиком.

Крок 3:

Кожен м’ясної шматочок обвалюємо в суміші борошна, перцю і солі, виклавши все на сковороду з гарячим маслом, смажимо до рум’яного кольору.

Дивіться також:  Стейк зі свинини на сковороді вісім простих покрокових рецептів

Крок 4:

Додаємо цибулю, заздалегідь очищений, нашатковану смужками, смажимо ще 8 хвилин, відрегулювавши маленьке полум’я вогню.

Крок 5:

Видавлюємо через прес часникові часточки, вводимо томатну пасту, трохи водички, тушкуємо чверть години під кришечкою на такому ж вогні.

Крок 6:

Помідори промиваємо, бланшируем, знімаємо шкірку, подрібнюємо. Звільнені від плодоніжок перці ріжемо смужками.

Крок 7:

У чистій сковороді з маслом обсмажуємо солодкий перець не довше п’яти хвилин. Виклавши томатну м’якоть, просмажують ще 10 хвилиночок.

Крок 8:

Перекладають томатну суміш до м’яса, тушкуємо 15 хвилин.

Крок 9:

Подаємо з будь-яким гарніром, притрусивши свіжою зеленню.

Кількість соняшникової олії, зазначене у рецепті, приблизне, якщо недостатньо – можна додати ще трохи. Таке блюдо можна готувати навіть у зимовий час, замінивши всі свіжі овочі на лечо, заготовлене з літа.

Варіант 4. Свинина з помідорами на сковороді з сиром і часником

За цим варіантом свинину з помідорами на сковороді можна подати не тільки з гарніром на повсякденний обід або вечерю, але і в якості ситної, апетитною закуски до святкового столу. З м’якоті нарізають стейки без кістки, роблять невеликий надріз і начиняють сирно-часниковою начинкою. Виходить незвично, оригінально і смачно.

Інгредієнти:

  • філе свинини – 2 кг;
  • помідори – 4 шт.;
  • часник – 7 часточок;
  • 155 г російського сиру;
  • майонез – 90 г;
  • петрушка, кріп – по 4 гілочки;
  • олія соняшникова – 75 мл;
  • сіль – 25 г;
  • чорний перець – 40 р.

Як приготувати

Крок 1:

Підготовлене м’ясо розрізаємо на кілька невеликих стейків.

Крок 2:

З одного краю робимо розріз у вигляді «кишені».

Крок 3:

Натираємо стейки сіллю і перцем, включаючи і отвір після зробленого надрізу.

Крок 4:

Помідори миємо, нарізаємо разом з шкіркою маленькими кружечками.

Крок 5:

Очищений часник пропускаємо через прес, з’єднуємо з подрібненим на терочке сиром, майонезом, все вимішуємо до ніжної консистенції.

Крок 6:

Кріп з петрушкою моєму, подрібнюємо і теж додаємо в суміш, ще раз перемішуємо.

Дивіться також:  Свинина з кабачками на сковороді 5 простих покрокових рецептів

Крок 7:

Начиняємо приготовлені стейки начинкою, зверху додатково кладемо по кружечку помідора.

Крок 8:

Фіксуємо краєчки дерев’яною шпажкою, щоб начинка не випала при обсмажуванні.

Крок 9:

Обсмажуємо все стейки на гарячій сковороді з маслом з двох сторін на сильному вогні.

Крок 10:

Регулюємо вогонь до мінімального і смажимо під кришкою ще 15 хвилин.

Крок 11:

Подаємо на порційних тарілках, поруч красиво укладаємо шматочки будь-яких овочів і гілочки зелені.

Смажена свинина на сковороді вийде ще смачніше, якщо з’єднати в начинці відразу два різновиди сиру, наприклад, будь-який твердий з бринзою.

Варіант 5. Свинина з помідорами на сковороді з грибами в сметанному соусі

Поєднання грибів, помідорів і м’яса робить страву неймовірно смачним і ароматним. А додаткове гасіння в сметанному соусі надає свинині велику ніжність та соковитість. Готується легко і просто. Мелений чебрець відмінно підкреслює смак м’яса та грибів.

Інгредієнти:

  • свиняча вирізка – 670 г;
  • 3 помідори;
  • сметана будь – 220 г;
  • свіжі печериці – 4 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • оливкова олія – 45 мл;
  • сіль, чорний перчик – по 35 г;
  • петрушка, кріп – по 2 гілочки;
  • мелений чебрець – 40 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку очищаємо цибулю шаткуємо смужками. Помідори миємо, печериці зачищаємо від бруду, промиваємо, нарізаємо всі маленьким квадратом.

Крок 2:

М’ясо промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо стейками.

Крок 3:

Кожен стейк смажимо на розжареній сковороді з оливковою маслом з однієї й іншої сторони за 6 хвилин на середньому полум’я.

Крок 4:

Всі стейки завантажуємо в сковороду одночасно з цибулею, прожарив 3 хвилинки на маленькому вогні, додаємо гриби і помідори, присипаємо сіллю, перцем, чебрецем, тушкуємо під кришкою 12 хвилин.

Крок 5:

Вводимо сметанку, подрібнену зелень і тушкуємо ще 17 хвилин.

Крок 6:

При подачі викладаємо на тарілочки, поруч якийсь гарнір.

Сметану допустимо замінити молоком, тільки його слід розвести невеликими кількістю води.

Back to Top