Покрокові рецепти приготування смачної свинини в соусі на сковороді

Варіант 1. Класичний рецепт свинини в соусі на сковороді

Свинина – м’ясо, яке можна смажити, варити, запікати. Але особливо соковитою і смачною вона виходить, якщо загасити її в соусі на сковороді. Всі вхідні до складу підливи овочі віддають весь сік м’яса, роблячи його приємним на смак і дуже ніжним. А головне, що на приготування такої страви не потрібно багато часу і професійних навичок, все дуже просто: підготовлене м’ясо обсмажити, додати необхідні інгредієнти і овочі, розбавити невеликою кількістю води і томити зазначений час. У класичному рецепті свинину томят під томатним соусом з овочами і ароматними прянощами. Виходить смачно і апетитно.

Інгредієнти:

  • 760 г м’якоті свинини;
  • 3 цибулини;
  • 2 морквини;
  • 70 г томатної пасти;
  • 45 мл соняшникової олії;
  • 25 г солі;
  • цукровий пісок – 15 г;
  • 30 г чорного перцю;
  • 3 листочків лаврушки;
  • 20 г приправи меленої паприки;
  • 440 мл води.

Покроковий рецепт свинини в соусі на сковороді

Крок 1:

Свинину промивають, зчищають плівочки, обсушують, розрізають на шматочки товщиною приблизно 3 см, шириною 3 див. також

Крок 2:

Викладають шматочки м’яса на сковороду в розжарене масло, просмажують, постійно перемішуючи, до легкої засмаженою скоринки.

Крок 3:

Очищений цибулю шаткують крихтою, кладуть до м’яса, смажать все разом ще 3,5 хвилинки.

Крок 4:

Додають морквинку, заздалегідь очистивши її від забруднень, промивши і нашаткувати на середній терочке. Смажать ще 4 хвилиночки, не перестаючи перемішувати.

Крок 5:

Томатну пасту викладають в невелику чашечку, вливають воду, добре розмішавши, вводять в сковороду, одночасно всипають сіль, цукор, приправу паприку, кидають лаврові листочки, гарненько перемішавши, кип’ятять під кришкою 60 хвилин на невеликому полум’ї вогню. Час від часу відкривають кришку і перемішують.

Крок 6:

При подачі викладають м’ясо на тарілочки з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, поливають підливою, в якому тушкувалося, прикрашають гілочками зелені.

Дивіться також:  Котлети з свинини на сковороді пять простих покрокових рецептів

Під час обсмажування м’яса з овочами обов’язково потрібно постійно перемішувати, інакше готову страву може придбати не дуже апетитний колір і неприємний присмак гіркоти. У соус крім цибулі і моркви допустимо додати болгарський перчик, він додасть свинині легку насолоду.

Варіант 2. Швидкий рецепт свинини в соусі на сковороді

В наступному рецепті немає овочів, що вимагають попереднього очищення і нарізання, що значно зменшує час приготування. Тут свинину нарізають невеликим кубиком, спочатку трохи просмажують, потім заливають розведеною водою сметаною і тушкують під кришкою всього півгодини. Виходить теж апетитним, соковита, з приємним молочним смаком.

Інгредієнти:

  • півкіло свинячий м’якоті;
  • 55 г приправа хмелі-сунелі;
  • 340 г сметани будь;
  • 35 г солі;
  • 475 мл води;
  • 80 мл соняшникової олії;
  • 40 р борошна;
  • 3 гілочки петрушки і кропу.

Як приготувати свинину в соусі на сковороді

Крок 1:

Оброблену, обсушену і нарізану середнім квадратом м’якоть свинини завантажують в сковороду з розпеченим маслом, прожарюють при частому перемішуванні 9 хвилиночок.

Крок 2:

При обсмажуванні солять, приправляють приправою і перчиком.

Крок 3:

Сметану з’єднують з борошном, вливають воду, ретельно розмішують, щоб не було грудок, вливають до м’яса.

Крок 4:

Гарненько розмішати, накривають кришкою і готують півгодини.

Крок 5:

Викладають тушковане м’ясо на тарілочки, поливають сметанним соусом, присипають петрушкою і кропом.

За бажанням можна додати ріпчасту цибулю, його обсмажують разом з м’ясом. А сметану допустимо замінити будь-якими вершками.

Варіант 3. Свинина в соусі на сковороді по-китайськи

У цьому варіанті шматочки свинини томят в кисло-солодкому соусі, приготовленому з консервованих ананасів, болгарського перцю, соєвого соусу, оцту, крохмалю та ще кількох простих інгредієнтів. Швидко, легко, смачно.

Інгредієнти:

  • свинина – 780 г;
  • морква – 2 шт.;
  • 3 болгарських перчика;
  • 170 г консервованих ананасів;
  • 160 мл томатного соку;
  • 110 мл соєвого соусу;
  • 45 г борошна;
  • 30 г крохмалю;
  • 65 мл рафінованої олії;
  • 45 г цукру;
  • 55 мл оцту 9-ти відсоткового;
  • 25 г солі.
Дивіться також:  Свинина з помідорами на сковороді 5 простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промите м’ясо обсушують, нарізавши невеликими шматочками, складають у глибокий посуд і разом з соєвим соусом, борошном, крохмалем відставляють на 25 хвилин в сторонці, попередньо добре перемішавши.

Крок 2:

Очищену моркву труть смужками, озброївшись терочкой для корейських салатів, перчики звільняють від плодоніжки з насінням, теж ріжуть смужками.

Крок 3:

У сковороді з розпеченим маслом просмажують морквину приблизно 3 хвилинки, вводять перчик, смажать ще кілька хвилиночок.

Крок 4:

У напитавшееся м’ясо викладають консервовані ананаси, заздалегідь відокремивши їх від сиропу і нарізавши шматочками.

Крок 5:

У чистій сковороді просмажують м’ясо з ананасами з додаванням масла до рум’яності.

Крок 6:

У великій гуртку з’єднують томатний сік з цукром і оцтом, вливають цю суміш м’ясо, одночасно перекладають овочі, добре розмішавши, прогрівають на маленькому вогні, поки м’ясо не стане м’яким.

Крок 7:

Подають разом з соусом на тарілочках з будь-яким гарніром.

Після введення болгарського перцю можна смажити занадто довго, так як готову страву може віддавати неприємним присмаком.

Варіант 4. Свинина в соусі на сковороді з часником

За цим рецептом свинину тушкують в сметанному соусі, тільки додають ще часник, який надає страві чудовий аромат, збуджуючий апетит. У складі, як і в традиційному варіанті, морква, болгарський перець і ріпчасту цибулю. М’ясо виходить ніжним, м’яким, з приємним молочним смаком.

Інгредієнти:

  • 530 г свинини;
  • 2 моркви
  • 2 цибулинки;
  • 1 болгарський перчик;
  • 35 г будь-якої приправи;
  • по 25 г солі і чорного перчика;
  • 30 г борошна;
  • 75 мл соняшникової олії;
  • 160 г знежиреної сметани;
  • 60 мл молока;
  • 8 часточок часнику.

Як приготувати

Крок 1:

Очистивши свинину від плівок, промивши і обсушивши її, просмажують на сковороді з маслом до рум’яності.

Крок 2:

Оброблені овочі ріжуть все дрібним квадратиком, виклавши до м’яса, смажать 12 хвилин, часто перемішуючи.

Дивіться також:  Тушковану свинину на сковороді шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Присипавши приправою, чорним перцем, сіллю, вливають воду і томят на тихому полум’я приблизно 20 хвилин.

Крок 4:

Змішавши сметанку з молоком, вливають в сковороду до всього вмісту, всипають борошно, вводять подрібнені через прес часточки часнику, добре розмішавши, тушкують ще 10 хвилиночок на такому ж вогні.

Крок 5:

При подачі розкладають м’ясо по тарілочках разом з гарніром, поливають сметанним соусом, в якому тушкувалося.

За бажанням болгарський перчик можна виключити з рецептури або ж замінити його меленої приправою паприкою.

Варіант 5. Свинина в соусі на сковороді з майонезом і гірчицею

А це ще один варіант свинини в соусі на сковороді з списку на швидку руку. Тут теж немає різноманітних овочів, які потрібно обробляти, за виключення ріпчастої цибулі, який злегка обсмажують з м’ясом. Після вводять звичайний майонез, гірчицю, кілька ароматичних спецій, розбавляють водою і тримати потрібний час. Виходить апетитно, смачно.

Інгредієнти:

  • свиняче філе – 800 г;
  • будь майонез – 90 г;
  • солодка гірчиця – 40 г;
  • пару цибулин;
  • вода – 170 мл;
  • петрушка, кріп – по 4 гілки;
  • олія соняшникова – 85 мл;
  • по 35 г солі і чорного перчика.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Оброблене філе свинини миють, обсушують з допомогою паперових серветок.

Крок 2:

Розрізають свинину на маленькі шматочки товщиною не більше трьох сантиметрів.

Крок 3:

Виклавши в сковороду в гаряче масло, смажать 8 хвилин, постійно перемішуючи. Під час обжарювання трохи підсолюють, присмачують перчиком.

Крок 4:

Вводять очищені і подрібнені цибулини, просмажують, поки овоч не придбає прозорий колір.

Крок 5:

В невелику скляну ємність викладають майонез, гірчицю, розбавляють водою, заздалегідь її підігрів, і вливають в м’ясну суміш. Гарненько розмішати, томят близько однієї години.

Крок 6:

Подають з різноманітними гарнірами, полив гірчично-майонезним соусом і притрусивши січеною зеленню.

Якщо хочеться отримати блюдо з легкої гостротою, замініть солодку гірчицю гострою.

Back to Top