Покрокові рецепти приготування свинини в соєвому соусі на сковороді зі сметаною, зеленню, медом і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт свинини в соєвому соусі на сковороді
Свинина – дуже смачне, поживне і м’яке м’ясо. Але приготувати його соковитим і ніжним буває важкувато, якщо не знати простих правил. А саме, найбільш придатні для швидкого приготування страв частини туші наступні – лопатка, шийка, вирізка, пашина або стегно.
Допоможуть у готуванні різні соуси і приправи, маринади. Серед них виділяється соєвий соус, він дає м’ясу не тільки м’якість, але і аромат, солонуватість і пікантність. Виходить оригінально, просто і дуже смачно – для всієї родини. Ну а для початку – класичний рецепт тушкованої свинини з соєвим соусом на сковороді.
- 500 гр. шийки свинини;
- велика голівка ріпчастої цибулі;
- половина однієї моркви;
- ложка рослинного масла;
- 3-4 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ч. л. бальзамічного оцту;
- за смаком сіль, мелений чорний перчик.
Крок 1:
Свинину ретельно промийте в холодній водиці. Викладіть на обробну дошку. Обітріть паперовими серветочками. Це обов’язково, так як потрібно прибрати зайву воду. Наріжте шматок пластинками, а потім соломкою або брусочками. Шматочки повинні бути тоненькими.
Крок 2:
На сковородочке прогрійте краплю рослинного масла. Викладіть всю свинину, краще в один шар. Смажте на помірному вогні. Пару хвилин зовсім не чіпайте м’ясце. А коли воно прижарится з нижнього боку, переверніть шматочки на іншу сторону. Так обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки.
Крок 3:
Поки в сковороді шкворчит, займіться овочами. Швидко почистіть і промийте цибулю з морквою. Подрібніть овочі. Цибуля ножем, а моркву можна через тертку.
Крок 4:
Киньте овочі в сковороду до м’яса. Перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімального. Пасеруйте всі пару-трійку хвилин.
Крок 5:
Влийте на інгредієнти соєвого соусу, бальзамічного оцту. Ці два компоненти зазвичай використовуються разом, але якщо є якісь міркування проти оцту, його можна не брати для рецепта. Додайте гарячої води (приблизно 150 мл), перемішайте. Далі тушкуйте суміш при тихому кипінні і закритій кришці.
Крок 6:
Коли волога в сковорідці майже вся випарується, підсолити страву. Підсипте за смаком чорного меленого перцю або щось ще з спецій. Перемішайте. Вогонь вимкніть, а ласощі ще пару хвилин потримати під кришкою.
До столу подайте блюдо з будь-яким гарніром – відварений крупою або картоплею. Але обов’язково додайте свіжої зелені або овочів. Вийде дуже смачно.
