Покрокові рецепти приготування ледачих голубців в духовці в томатному соусі з білоголової, брюссельської та пекінською капустою

Варіант 1: Класичний рецепт лінивих голубців в духовці в томатному соусі

Деякі господині відмовляються готувати голубці з-за того, що з ними довго возитися. Але класичним голубців, загорнутим в капусту, є заміна. Це ліниві голубці. Томатний соус залишається, як і в традиційному варіанті. А ось готувати можна не тільки на плиті, як тушковане блюдо. Але і в духовці. Тоді виходить запечене друге гаряче блюдо. Самі інгредієнти та їх кількість в рецептурах варіюються в залежності від ваших уподобань. Так виходять кілька різних і несхожих один на одного страв – все це ліниві голубці в духовці в томатному соусі.

Інгредієнти:

  • 480 г білокачанної капусти;
  • одна морквина;
  • пару ложок соняшникової олії;
  • 4-5 ст. ложечок томатної пасти;
  • 0,2 кг яловичини;
  • 0,2 кг свинини;
  • жменю сухого рису;
  • головка цибулі;
  • одне дрібне яйце;
  • за смаком сіль і спеції.

Покроковий рецепт лінивих голубців в духовці в томатному соусі

Крок 1:

Промийте і очистіть капусту і моркву. Першу дрібно нашаткуйте, а другу изотрите на тертці.

Крок 2:

Перекладіть овочі в високий сотейник і протушкувати з соняшниковою олією. Потрібно довести моркву і капусту до напівготовності. Спочатку закрийте їх кришкою, щоб шматочки дали сік, а потім перемішайте. Тушкуйте, поки маса не осяде приблизно в два рази. Потім додайте томатної пасти і гарненько промешайте. Зніміть з плити.

Крок 3:

Промийте рис. Поставте каструлю з водою на вогонь. Коли рідина закипить, додайте в неї рис. Варіть до напівготовності. Зерна повинні бути злегка м’якими. Потім злийте відвар, а крупу не промивайте.

Крок 4:

Сполосніть м’ясо. Шматочками прокрутіть через м’ясорубку. Так само подрібніть головку цибулі.

Крок 5:

До фаршу додайте рис, яйце, пару великих дрібок солі і трохи мелених спецій на вибір. Перемішайте. Трохи відбийте масу – візьміть в руки та й киньте назад в миску. Беріть по кусочку і катайте в руках кульки. Укладіть всі м’ясні кульки на стіл.

Крок 6:

Візьміть деко або форму з високими бортиками. Укладіть у нього капусту рівним шаром. В капусту викладіть м’ясні кульки так, щоб вони не торкалися один одного і були трохи втоплені в овочі. Зверху ще раз посипте сіллю – досить пари дрібних пучків. Додайте півсклянки гарячої води. Відправте в духовку при 180С на 50 хвилин.

Дивіться також:  Голубці зі свіжої капусти пять простих покрокових рецептів

Смачне блюдо в томатному соусі готово! Для фаршу ледачих голубців беріть будь-яке м’ясо, яке є під рукою. Поєднання яловичини і свинини можна замінити куркою або індичкою. Але трохи свинини все-таки додайте – так страва буде ніжніше.

Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців в духовці в томатному соусі

Приготувати ліниві голубці швидко можна! Викладіть всі інгредієнти шарами на деко і готуйте, як запіканку в духовці. Все гранично просто і не вимагає багато часу.

Інгредієнти:

  • 390 г м’ясного фаршу або пташиного;
  • головка цибулі ріпки;
  • велика жменя рису;
  • одна морквина;
  • 0,5 кг капусти;
  • одне яйце;
  • половина склянки томатного соку;
  • третину склянки води;
  • за смаком солі;
  • кілька крапель соняшникової олії.

Як швидко приготувати ліниві голубці в духовці в томатному соусі

Крок 1:

До полумягкости зерен відваріть рис. Беріть будь-яку крупу – круглу або длиннозерную, пропарений або іншу.

Крок 2:

Підготуйте овочі – цибулю, моркву і капусту. Сполосніть їх, очистіть і изрежьте дрібніші. Для капусти беріть спеціальний ніж для шинкування, а для моркви тертку. Але допустимо всі овочі подрібнити в кухонному комбайні.

Крок 3:

Змастіть керамічний деко або антипригарну форму маслом. Викладіть рівним шаром фарш. Якщо любите спеції, зараз можете заправити ними м’ясо. Потім шар цибулі, рис, морква і капуста.

Крок 4:

В окремій мисці збовтайте яйце виделкою. Додайте томатний сік, воду і трохи солі. Полийте цією сумішшю продукти в деку. Покрийте шаром харчової фольги. Відправте в духовку – температура 180С, а час близько години. За чверть години до закінчення часу зніміть фольгу. Допечіть блюдо відкритим – верх підрум’яниться і стане апетитніше виглядати.

Подавайте ліниві голубці гаряченькими. Цей рецепт підходить переважно для ранньої капусти. Вона м’яка і не потребує попередньої теплової обробки. Але якщо у вас пізня трохи жорсткувата капуста, нашинкованном вигляді відваріть її в каструлі з водою (близько 15-17 хвилин повільного кипіння). А потім відкиньте на друшляк.

Варіант 3: Ліниві голубці в духовці в томатному соусі з брюссельською капустою

Брюссельська капуста так само корисна і смачна, як і білокачанна. Але в її смаку повністю відсутня гірчинка. Якщо у вашому регіоні не продається свіжа брюссельська капуста, беріть швидкозаморожену. Її слід відтанути і шинкувати як зазвичай.

Дивіться також:  Голубці з мясом пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 0,3 кг капусти;
  • одне яйце;
  • 0,15 кг свинини;
  • 0,15 кг індичини;
  • третину склянки рису;
  • дрібна головка цибулі;
  • сіль, спеції;
  • пару ложок борошна без гірки;
  • 3-4 ст. л. томатної пасти;
  • пучок свіжої зелені.

Як приготувати

Крок 1:

Обмийте головки брюссельської капусти. Наріжте кожну навпіл і наріжте соломкою. Краще нарізати подрібніше.

Крок 2:

Зваріть до напівготовності рис. Постарайтеся не переварювати крупу, інакше її зерна зовсім розваряться при запіканні в духовці.

Крок 3:

Все м’ясо і птицю сполосніть і наріжте шматками. Перетворіть у фарш за допомогою м’ясорубки. Додайте подрібненого ножем ріпчастої цибулі.

Крок 4:

В одну миску покладіть капусту, рис, фарш і цибулю. Додайте яйце, сіль, спеції і пшеничне борошно. Ретельно перемішайте масу, щоб вона вийшла однорідною. Візьміть ложкою і скачайте вручну кульку. Так израсходуйте весь фарш з овочами. Вийде близько 16-20 штук по 40-45 р. Великими голубці робити не слід, щоб вони добре пропеклися.

Крок 5:

В керамічний деко налийте гарячої води. Додайте томатну пасту і трохи солі. Промешайте. Викладіть прямо в рідину м’ясні кульки. Ставте в духовку при 180 ° С на годину.

Після готування подайте блюдо гарячим до столу. Посипте рубаною свіжої пряною зеленню. Запікати страву в духовці краще при температурі 180-190С, але не більше. Так м’ясо поступово буде доходити до готовності, нудитися, немов у сільській печі.

Варіант 4: Ліниві голубці в духовці в томатному соусі з перловкою і вершками

Перловку для рецепта зваріть заздалегідь. У списку інгредієнтів учитана вже підготовлена варена крупа. Але, якщо у вас немає часу варити перловку, а з учорашнього дня залишилася варена гречка, беріть її. Голубці від цього стануть тільки цікавіше за смаком.

Інгредієнти:

  • 530 г капусти білоголової;
  • одна середня морква;
  • ложку соняшникової олії;
  • 0,4 кг свинини (з жирком);
  • 3-4 ст. л. відвареного перловки;
  • пару ложок жирних вершків;
  • один яєчний жовток;
  • пару ложок панірувальних сухарів;
  • 3-4 ст. л. кетчупу;
  • півсклянки води;
  • сіль.
Дивіться також:  Мариновані голубці з морквою пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Першим кроком підготуйте всі овочі, вибрані для рецепта. Очистіть їх і гарненько промийте.

Крок 2:

Капусту наріжте і відваріть – 10 хвилин при помірному кипінні. Відкиньте на друшляк, щоб відвар стек.

Крок 3:

Морквину изотрите на тертці і пасеруйте на рідкому мастилі. Потрібно, щоб морква була піджареної, а масло стало помаранчевим. Додайте пасеровку до капусти і перемішайте. Можете відразу викласти цю масу на деко, де плануєте запікати ліниві голубці.

Крок 4:

Перекрутіть свинину на фарш. Додайте вершки, перловки, яєчний жовток і сухарі в паніровці. Заправте масу сіллю. Ретельно промешайте. Розділіть на невеликі фрагменти – рукою або ложкою. Кожен шматочок скачайте в кулю-голубець. Розкладіть їх у капустяної маси, трохи втопіть в овочах.

Крок 5:

Змішайте кетчуп і воду, додайте солі (пару щіпок). Залийте на капусту. Відправте в духовку на годину. Температуру виставте 180С.

Сформувати голубці зручно ложкою для морозива. Тоді вони виходять однаковими по масі.

Варіант 5: Ліниві голубці в духовці в томатному соусі з пекінською капустою

Пекінську капусту можна купити і влітку і взимку. Та й добре росте вона на звичайних дачах і городах. Готувати з неї – просто задоволення. Ніжні листочки швидко стають м’якими і від цього час приготування помітно зменшується.

Інгредієнти:

  • 0,6 кг пекінської капусти;
  • 0,2 кг курячого філе;
  • шматочок свинячого сала (можна копченого);
  • дрібна головка цибулі;
  • яєчний жовток;
  • пару ложок вареного рису;
  • один великий м’ясистий червоний помідор;
  • крапля гірчиці їдальні;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Очистіть капусту. Промийте. Нашаткуйте подрібніше – кубиком.

Крок 2:

Філе прокрутіть у фарш разом зі свинячим салом і цибулею.

Крок 3:

Додайте до фаршу капусту, жовток, рис, трохи солі. Перемішайте. Зробіть із маси приблизно однакові голубці. Викладіть їх на деко поруч один з одним.

Крок 4:

Помідор прокрутіть в блендері до пюре. Додайте гірчиці (можна в порошку – на кінчику ножа), солі і гарячої води. Готового соусу повинно бути близько 250-300 мл Налийте на деко між голубцями.

Крок 5:

Запечіть блюдо в духовій шафі 40-45 хвилин при 190С.

У томатний соус для приготування голубців допустимо додати трохи сметани або вершків. Приємного апетиту!

Back to Top