Покрокові рецепти приготування ледачих голубців в духовці в томатному соусі з білоголової, брюссельської та пекінською капустою
Варіант 1: Класичний рецепт лінивих голубців в духовці в томатному соусі
Деякі господині відмовляються готувати голубці з-за того, що з ними довго возитися. Але класичним голубців, загорнутим в капусту, є заміна. Це ліниві голубці. Томатний соус залишається, як і в традиційному варіанті. А ось готувати можна не тільки на плиті, як тушковане блюдо. Але і в духовці. Тоді виходить запечене друге гаряче блюдо. Самі інгредієнти та їх кількість в рецептурах варіюються в залежності від ваших уподобань. Так виходять кілька різних і несхожих один на одного страв – все це ліниві голубці в духовці в томатному соусі.
- 480 г білокачанної капусти;
- одна морквина;
- пару ложок соняшникової олії;
- 4-5 ст. ложечок томатної пасти;
- 0,2 кг яловичини;
- 0,2 кг свинини;
- жменю сухого рису;
- головка цибулі;
- одне дрібне яйце;
- за смаком сіль і спеції.
Крок 1:
Промийте і очистіть капусту і моркву. Першу дрібно нашаткуйте, а другу изотрите на тертці.
Крок 2:
Перекладіть овочі в високий сотейник і протушкувати з соняшниковою олією. Потрібно довести моркву і капусту до напівготовності. Спочатку закрийте їх кришкою, щоб шматочки дали сік, а потім перемішайте. Тушкуйте, поки маса не осяде приблизно в два рази. Потім додайте томатної пасти і гарненько промешайте. Зніміть з плити.
Крок 3:
Промийте рис. Поставте каструлю з водою на вогонь. Коли рідина закипить, додайте в неї рис. Варіть до напівготовності. Зерна повинні бути злегка м’якими. Потім злийте відвар, а крупу не промивайте.
Крок 4:
Сполосніть м’ясо. Шматочками прокрутіть через м’ясорубку. Так само подрібніть головку цибулі.
Крок 5:
До фаршу додайте рис, яйце, пару великих дрібок солі і трохи мелених спецій на вибір. Перемішайте. Трохи відбийте масу – візьміть в руки та й киньте назад в миску. Беріть по кусочку і катайте в руках кульки. Укладіть всі м’ясні кульки на стіл.
Крок 6:
Візьміть деко або форму з високими бортиками. Укладіть у нього капусту рівним шаром. В капусту викладіть м’ясні кульки так, щоб вони не торкалися один одного і були трохи втоплені в овочі. Зверху ще раз посипте сіллю – досить пари дрібних пучків. Додайте півсклянки гарячої води. Відправте в духовку при 180С на 50 хвилин.
Смачне блюдо в томатному соусі готово! Для фаршу ледачих голубців беріть будь-яке м’ясо, яке є під рукою. Поєднання яловичини і свинини можна замінити куркою або індичкою. Але трохи свинини все-таки додайте – так страва буде ніжніше.
