Покрокові рецепти приготування ледачих голубців з фаршем в каструлі: в томатному соусі, на швидку руку з часником, шарами, як у дитячому садку, соковиті зі свіжими помідорами без рису
Варіант 1: Ліниві голубці з фаршем в каструлі – класичний рецепт
Ліниві голубці можна приготувати в різних ємностях, зараз ми пропонуємо варіанти у каструлі. Звичайно, нам не обійтися без сковороди, щоб обсмажити овочі і фарш. У самому кінці ми всі помістимо в каструлю і будемо гасити до готовності. Найбільше часу йде на капусту, щоб вона стала справді м’якою, і фарш. Почнемо готувати з традиційного рецепту.
- кілограм свіжої капусти;
- п’ятсот гр гов фаршу;
- двісті гр рису;
- дві голів цибулі;
- 80 гр моркви;
- 60 гр томат пасти;
- 40 мл соняшн масла;
- 25 гр цукру;
- 2 чайн лож столового оцту;
- 2 листочків лаврушки;
- сіль і мелений перець за смаком.
Крок 1:
Промийте рис у декількох водах. Перекладіть в каструлю, залийте водою і відваріть протягом півгодини – за цей час рис має зваритися.
Потім зливаємо воду, перекладаємо рис на друшляк або сито, щоб стекла вода.
Крок 2:
Зараз нам потрібно зробити красиву золотисту овочеву засмажку. Для цього очищаємо весь цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. З моркви зрізаємо ножем верхній шар або опрацюємо овочечисткою. Сполосніть і натріть на тертці з великими отворами.
Крок 3:
Наливаємо олію на сковорідку, ставимо на середній вогонь, перекладаємо цибулю і починаємо готувати пасеровку. Після того, як цибуля розм’якне і стане прозорою, додати моркву і доведіть до золотистого кольору.
Крок 4:
Саме час зайнятися фаршем, з нього зливаємо кров, якщо накопичилася і перекладаємо на сковорідку до овочів. Розмішайте, здобріть спеціями за смаком і готуйте до рум’яного кольору фаршу.
Крок 5:
Тепер нам знадобиться каструля. Спочатку помийте і дрібно наріжте капусту, перекладіть в каструлю і налийте масло.
На середньому вогні готуємо капусту три хвилини.
Крок 6:
Закип’ятіть приблизно половину склянки води, залийте окропом капусту і трохи посоліть. Можете додати трохи перцю.
Перемішаємо і тушкуємо приблизно десять хвилин, капуста повинна зменшитися в розмірі і осісти на дні каструлі.
Крок 7:
Додаємо в капусту томатну пасту, цукровий пісок, листя лаврушки і перемішайте. Можна додати ще трохи масло, щоб капуста обсмажувалася.
Закрийте кришкою і засічіть двадцять хвилин. Не забувайте іноді перемішувати капусту. Якщо вся рідина випарувалася, долийте ще трохи окропу.
Крок 8:
В кінці, коли капуста стане м’якою і готової, додаємо фарш з овочами і відварений рис. Все перемішуємо і тушкуємо дві хвилинки.
Знімаємо з вогню й даємо лінивих голубців постояти, засічіть хвилин п’ятнадцять. Після можна розкладати по тарілках і накривати на стіл.
