Підбірка кращих рецептів ледачих голубців з м’ясним і рибним фаршем, різними овочами, гречкою і грибами
Варіант 1: Класичні ліниві голубці
Ліниві голубці по вигляду нагадують котлети. Не потрібно загорнути начинку в листи, пропарювати тощо капусту, щось вирізати і прибирати. Страва без відходів, готується в духовці. Вона чудово справляється зі своїм завданням, дозволяє отримати дуже ароматні і смачні ліниві голубці без особливих зусиль і зайвих витрат. Капуста в даній рецептурі використовується білокачанна, а м’ясний фарш з яловичини. При використанні інших видів м’яса технологія приготування не зміниться.
- 500 г яловичини;
- одне яйце;
- 250 г не кислої сметани 15%;
- 150 г цибулі;
- 0,5 ст. круглого рису (сирого);
- 0,3 л води;
- 0,4 кг капусти;
- 60 г пасти (томатна середньої густоти);
- 30 г олії;
- 60 г будь борошна.
Крок 1:
Білокачанну капусту бажано попередньо обробити, щоб вона стала податливою і не стирчала з голубців в різні сторони. Відміряємо потрібну кількість овоча, рубаємо або ріжемо, запарюємо окропом з чайника і даємо трохи постояти. Є час подрібнити яловичину з однією цибулиною, відварюємо рис. Його засипаємо в киплячу воду, кип’ятимо близько семи хвилин, відвар обережно зливаємо.
Крок 2:
Капусту ретельно віджати. Додаємо рис, а потім і фарш, кладемо одне сире яйце. Змочуємо руки і ліпимо кульки, покриваємо борошном. Тут можна зробити різними способами: обваляти або злегка присипати зверху.
Крок 3:
Сформовані й обсипані борошном голубці перекладаємо у форму. Ставимо страву на двадцять хвилин запікатися.
Крок 4:
З решти цибулини і сметани з томатом потрібно зробити заливку. Нарізаємо, обсмажуємо, але не підрум’янюємо цибулю. Кладемо до нього спочатку пасту. Готуємо з нею до зміни відтінку. Як тільки томат стане темніше, додаємо 300 мл окропу, помішуємо, після нього сметану. В заливку можна додати приправи.
Крок 5:
Виймаємо форму. Кожен голубець поливаємо соусом. Залишки просто выплескиваем у форму. Накриваємо. Можна взяти фольгу або кришку. Відправляємо назад. Тримаємо страву ще півгодини.
Панірувати голубці в борошні необов’язково, часто використовують сухарі або запікають їх у натуральному вигляді.
