Покрокові рецепти приготування перлової каші з грибами з солодким перцем, помідорами та цибулею

Варіант 1: Класичний рецепт перлової каші з грибами

Перлову кашу подають на сніданок, обід або вечерю. Така універсальна крупа варта уваги, адже вона така смачна і корисна. Правильно зварені крупинки нагадують перлини, від того і друга назва каші – перлова. Представляємо класичний і кілька інших варіантів приготування перловки з грибами. Подається це блюдо до столу з соусом, свіжими овочами або пряною зеленню.

Інгредієнти:

  • 0,2 кг свіжих печериць;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • пару ложок рослинного масла;
  • шматочок вершкового масла;
  • 0,5 кг крупи;
  • 1,2 л води;
  • за смаком сіль і спеції.

Покроковий рецепт перлової каші з грибами

Крок 1:

Для початку потрібно підготувати крупу. Висипте зерна в миску. Ретельно промийте. Залиште у воді на пару годин. Знову промийте. Перекладіть в каструлю. Залийте зазначеним у списку інгредієнтів кількістю гарячої води. Додайте шматочок вершкового масла. Поставте варитися на повільний вогонь. Кришку каструлі прикрийте.

Крок 2:

А поки займіться іншими продуктами. Очистіть цибулю, сполосніть і дрібненько наріжте голівку. Гриби промийте, наріжте скибочками тонко. На сковороді прогрійте рослинне масло. Викладіть в нього ріпчасту цибулю. Пасеруйте до рум’яного відтінку. Додайте гриби. Вогонь зробіть сильний, інакше гриби дадуть сік. Перемішайте і продовжуйте смаження, поки гриби не стануть рум’яними. Потім зменшіть вогонь. Пасеруйте ще 10-12 хвилин, помішуючи. Можна додати трохи гарячої води і протушкувати. Так цибулю і гриби будуть м’якші.

Крок 3:

Коли вода в каструлі з кашею майже википить, а зернятка стануть м’якими, зніміть їх з вогню. Промивати не потрібно. Перекладіть кашу в сковороду з грибами. Додайте улюблених спецій і перемішайте. Закрийте кришкою на пару хвилин.

Розкладіть по тарілках і подайте до столу. У рецепті вказано важливе співвідношення води і крупи (1,2 л на 0,5 кг), при ньому каша виходить розсипчаста. Вага готової каші (без грибів і овочів) вийде близько 1,5 кг. Якщо хочете зварити в’язку кашу, трохи зменшіть кількість рідини для варіння.

Дивіться також:  Перлову кашу в горщику пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт перлової каші з грибами та цибулею

Перловка – дуже смачна каша, але приготувати її варто кількох годин вільного часу. Можна прискорити цей процес, взявши в помічники скороварку або мультиварку.

Інгредієнти:

  • півкіло крупи;
  • 1,2 л гарячої води;
  • 0,3 кг глив;
  • ложка пшеничного борошна;
  • півсклянки вершків;
  • головка цибулі ріпки;
  • за смаком солі і меленого перцю;
  • ложка рослинного масла.

Як швидко приготувати перлову кашу з грибами та цибулею

Крок 1:

Гарненько промийте крупу. Відправте її в скороварку. Залийте гарячою водою – 1,2 літра. Додайте ложку соняшникової олії. Закрийте скороварку, поставте на помірний вогонь на 40-50 хвилин.

Крок 2:

А поки очистіть і сполосніть цибулю і гриби. Покупні гливи не вимагають багато уваги. Їх треба тільки гарненько промити в проточній воді. При необхідності занурте в миску з водою на пару хвилин. Так віддалиться пісок, якщо він є в грибочках.

Крок 3:

Наріжте цибулю та печериці. Викладіть в прогріту з маслом сковороду. Обсмажте до готовності на повільному вогні. Додайте вершків, солі і меленого перцю. Закрийте кришкою і тушкуйте до м’якості шматочків. Окремо на сухій сковороді прожарте борошно, додайте до грибів. Перемішайте і продовжуйте гасити. Цю масу можна залишити в такому вигляді або перемолоти в пюреподібний соус.

Крок 4:

Коли перловка буде готова, підсолити її. Перемішайте.

Крок 5:

На тарілки викладіть перловку, а в середину соус з грибами.

Якщо при варінні додати до крупі трохи масла, зерна зваряться швидше і будуть м’якші.

Варіант 3: Перлова каша з грибами та цибулею

В рецепті використовуються сухі білі гриби. Але їх потрібно попередньо замочити приблизно на годину. А потім ще й зварити. Такі витрати часу сповна окупляться, адже страва вийде пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • 0,4 кг сухої перловки;
  • літр води;
  • жменя сухих білих грибів;
  • одна морквина;
  • невелика головка цибулі ріпки;
  • ложка рослинного масла;
  • сіль, мелені спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Промийте крупу. Залийте в каструлю гарячою водою (літр рідини). Поставте варитися на повільний вогонь. Періодично потрібно знімати піну.

Дивіться також:  Перлова Каша розсипчаста - шість простих покрокових рецептів

Крок 2:

А поки промийте і замочіть білі гриби в теплій воді. Потім наріжте на шматочки, це зручно робити кухонними ножицями. Через 40-50 хвилин в цій же воді поставте їх варитися. М’які вийміть з відвару.

Крок 3:

Очистіть і сполосніть цибулю і моркву. Подрібніть їх ножем. Для моркви можна взяти тертку. Викладіть овочі на сковороду з олією. Обсмажте до готовності – шматочки придбають рум’яний колір і будуть м’якими.

Крок 4:

Додайте до овочів гриби. Ще трохи обсмажте масу.

Крок 5:

Зварену перловку промити в прохолодній воді. Дайте рідини стекти. Перекладіть кашу в овочі з грибами. Підсоліть і додайте спецій. Перемішайте. Блюдо готове до вживання.

Гриби для рецепта можна взяти і домашні мариновані. Тоді промийте їх від зайвої солі. Наріжте на шматочки. А далі додайте до овочів, як вказано в рецептурі.

Варіант 4: Перлова каша з грибами в мультиварці

Мультиварка – помічник у приготуванні майже будь-якої страви. Стане в нагоді вона і для варіння перлової каші з овочами і грибами.

Інгредієнти:

  • 0,4 кг сухої каші;
  • літр води;
  • пару ложок рослинного масла;
  • 0,4 кг печериць;
  • один помідор;
  • пучок свіжої зелені;
  • за смаком солі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промийте перловку у воді, пару раз доведеться змінити воду. Так віддалиться зайвий крохмаль. Викладіть кашу в чашу мультиварки. Залийте літром гарячої води. Влийте ложечку масла. Закрийте кришку. Виставите режим варіння на 40 хвилин.

Крок 2:

Сполосніть середнього розміру помідор. Виріжте плодоніжку. А м’якоть подрібніть ножем. Гриби сполосніть, наріжте тонкими скибочками. Пучок пряної зелені промийте і наріжте дрібніші.

Крок 3:

Коли почуєте умовний сигнал закінчення програми варіння, витягніть кашу з чаші. Кашу промийте в ситі проточною водою. Нехай рідина стече. А чашу мультиварки сполосніть.

Крок 4:

Викладіть в чашу гриби і помідор. Налийте трохи олії. В режимі смаження готуйте масу 20 хвилин. Додайте перловки і нарізку із зелені. Перемішайте. Виставите режим гасіння на 40 хвилин. Через це час страва буде повністю готове.

Дивіться також:  Перлову кашу в мультиварці сім простих покрокових рецептів

До списку продуктів для перлової каші з грибами в мультиварці можете додати інші овочі. Приміром, стебла селери, болгарський перець або щось ще за бажанням і смаком.

Варіант 5: Перлова каша з грибами і солодким перцем

Родзинкою рецепту є соєвий соус. Він робить страву пікантніше, навіть ложечка цій темній солонуватою рідини перетворить звичайну кашу в шикарне блюдо.

Інгредієнти:

  • півтора склянки перловки;
  • кілька печериць;
  • пару ложок соєвого соусу;
  • 0,3 кг болгарського перцю (шматочки різних за кольором перців);
  • за бажанням кінчик перцю чилі;
  • ложка соняшникової масличка;
  • пару пучок сухої пряної трави (базилік або прованські трави);
  • щіпка хмелі-сунелі;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Перловку гарненько промийте в мисці з водою. Змініть рідини і ще раз промийте. Перекладіть крупу в каструлю. Залийте водою. Накрийте кришкою і дайте постояти близько одного або двох годин. Потім у цій же воді поставте варитися на сильний вогонь. Коли відвар закипить, зменшіть нагрів до легкого кипіння каші. Каструлю при цьому краще прикрити кришкою.

Крок 2:

Солодкий болгарський перець сполосніть. Можна до цього додати ще й трохи перчика чилі. Але це за бажанням. Наріжте весь перець дрібними кубиками. Гриби сполосніть і також изрежьте.

Крок 3:

На сковороді обсмажте з маслом весь перець. Коли шматочки стануть рум’яними, додайте грибів. Перемішайте. Смажте масу близько чверті години на повільному вогні – грибочки повинні дійти до готовності. Налийте соєвого соусу. Підсолити, насипте хмелі-сунелі і сухий пряної трави. Перемішайте суміш.

Крок 4:

Готову кашу промийте під проточною водою, як промиваєте макарони. Для зручності озбройтеся дрібним залізним ситом. Коли вся рідина стече, перекладіть кашу в гриби з перцем. Перемішайте і протушкувати кілька хвилин. Спробуйте на смак, можливо, потрібно ще підсолити. Потім перемішайте інгредієнти. Перлова каша з грибами і перцем готова до вживання.

Перлова каша з грибами і овочами готується, як друга гаряча страва з крупи. Можна зробити цю страву заздалегідь перед прийомом їжі, а потім просто трохи прогріти на сковороді.

Приємного апетиту!

Back to Top