Покрокові рецепти приготування перлової каші з грибами з солодким перцем, помідорами та цибулею
Варіант 1: Класичний рецепт перлової каші з грибами
Перлову кашу подають на сніданок, обід або вечерю. Така універсальна крупа варта уваги, адже вона така смачна і корисна. Правильно зварені крупинки нагадують перлини, від того і друга назва каші – перлова. Представляємо класичний і кілька інших варіантів приготування перловки з грибами. Подається це блюдо до столу з соусом, свіжими овочами або пряною зеленню.
- 0,2 кг свіжих печериць;
- головка ріпчастої цибулі;
- пару ложок рослинного масла;
- шматочок вершкового масла;
- 0,5 кг крупи;
- 1,2 л води;
- за смаком сіль і спеції.
Крок 1:
Для початку потрібно підготувати крупу. Висипте зерна в миску. Ретельно промийте. Залиште у воді на пару годин. Знову промийте. Перекладіть в каструлю. Залийте зазначеним у списку інгредієнтів кількістю гарячої води. Додайте шматочок вершкового масла. Поставте варитися на повільний вогонь. Кришку каструлі прикрийте.
Крок 2:
А поки займіться іншими продуктами. Очистіть цибулю, сполосніть і дрібненько наріжте голівку. Гриби промийте, наріжте скибочками тонко. На сковороді прогрійте рослинне масло. Викладіть в нього ріпчасту цибулю. Пасеруйте до рум’яного відтінку. Додайте гриби. Вогонь зробіть сильний, інакше гриби дадуть сік. Перемішайте і продовжуйте смаження, поки гриби не стануть рум’яними. Потім зменшіть вогонь. Пасеруйте ще 10-12 хвилин, помішуючи. Можна додати трохи гарячої води і протушкувати. Так цибулю і гриби будуть м’якші.
Крок 3:
Коли вода в каструлі з кашею майже википить, а зернятка стануть м’якими, зніміть їх з вогню. Промивати не потрібно. Перекладіть кашу в сковороду з грибами. Додайте улюблених спецій і перемішайте. Закрийте кришкою на пару хвилин.
Розкладіть по тарілках і подайте до столу. У рецепті вказано важливе співвідношення води і крупи (1,2 л на 0,5 кг), при ньому каша виходить розсипчаста. Вага готової каші (без грибів і овочів) вийде близько 1,5 кг. Якщо хочете зварити в’язку кашу, трохи зменшіть кількість рідини для варіння.
