Покрокові рецепти приготування смачної та ситної перлової каші в духовці, горщиках, мультиварці, каструлі

Варіант 1. Класичний рецепт перлової каші з м’ясом

Звичайну перлову кашу з м’ясом можна зварити так, що вийде блюдо гідне ресторанного меню. М’ясо можна використовувати будь-яке, але особливо смачно вийде з яловичиною або свининою.

Інгредієнти

  • 185 г перловки;
  • кухонна сіль;
  • яловичина – півкілограма;
  • масло ростить. – 20 мл;
  • прянощі;
  • ріпчаста цибулина;
  • лавровий лист;
  • олія слив. – 20 г;
  • велика морквина.

Покроковий рецепт перлової каші з м’ясом

Крок 1:

Промити до чистої води перлову крупу. Вимочуйте до ранку, помістивши в глибоку миску і затоку питною водою. З нахабною крупи злийте воду, що залишилася. Попередньо промивши, перекладіть в каструльку. Залийте водою з розрахунку на одну частину крупи три частини рідини. Присолите і поставте на середній вогонь. Як тільки вміст скипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності. Зазвичай на це йде не менше години.

Крок 2:

Яловичину промийте, зріжте прожилки і плівки. Поріжте невеликими скибками. Очищену від лушпиння цибулину наріжте півкільцями. Очистіть моркву і натріть овоч.

Крок 3:

Сотейник з товстим дном, поставте на плиту. Влийте олія соняшникова і додайте шматочок вершкового. Викладіть яловичину з овочами. Смажте, помішуючи, на сильному вогні до готовності м’яса. Додайте лавровий лист, дрібку солі і приправте пряними травами. З’єднайте з перловкою, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні хвилин десять.

М’яса і овочів має бути стільки ж, скільки і крупи. Тільки в цьому випадку блюдо вийде соковитим. Якщо каша вийшла сухуватою, можете влити в неї трохи бульйону. Подавайте з грибами або салатом зі свіжих овочів.

Варіант 2. Швидкий рецепт перлової каші з м’ясом в мультиварці

Каші особливо ніжними та смачними виходять в мультиварці за рахунок повільного томління. Приготування за допомогою цього приладу не вимагає попереднього замочування і відварювання крупи. Поки м’ясо буде гаситися з перловкою, можна зайнятися своїми справами.

Дивіться також:  Перлова Каша розсипчаста - шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 250 г свинячої вирізки;
  • 20 мл олії ростить.;
  • 200 г перловки;
  • цибуля і морква – по 2 шт.

Як швидко приготувати перлову кашу з м’ясом в мультиварці

Крок 1:

Промийте крупу під струменем холодної води, постійно помішуючи ложкою.

Крок 2:

Свинячу вирізку помийте і вмочіть одноразовим рушником. М’ясо наріжте вздовж волокон невеликими шматками. Овочі почистіть і обполосніть. Нашаткуйте тонкою соломкою цибулю. Подрібніть у велику стружку моркву.

Крок 3:

Увімкніть прилад у режим «смаження». Влийте олію в ємність приладу. Викладіть свинину і смажте, помішуючи дерев’яною лопаткою, поки м’ясо не покриється апетитною скоринкою. Додайте овочі і продовжуйте гасити до м’якості моркви.

Крок 4:

Поверх м’яса з овочами розкладіть крупу перлову і розрівняйте. Залийте все водою. Її рівень повинен бути на два пальці вище крупи. Закрийте кришку і вимкніть прилад в режим «каша».

Час приготування залежить від потужності мультиварки. Можете задіяти режим «відкладений старт»: заклавши всі інгредієнти вранці, на вечерю ви отримаєте корисну та ситну кашу.

Варіант 3. Перлова каша з м’ясом в духовці з грибами

Перлова каша з м’ясом користувалася величезною популярністю на Русі. З тих часів до нас дійшло багато способів приготування цієї страви. Раніше каші готували в печі, на зміну якої сьогодні прийшла духовка.

Інгредієнти

  • свіжі гриби – 300 г;
  • мелений імбир;
  • яловича вирізка – 200 г;
  • мускатний горіх;
  • цибуля ріпчаста – дві головки;
  • кухонна сіль;
  • морква – одна шт.

Як приготувати

Крок 1:

Помістіть в сито крупу, і помістіть її під струмінь холодної води, промивайте, помішуючи ложкою. Викладіть в підходящу миску, залийте питною водою і вимочуйте годин вісім. Набряклі крупу промийте, покладіть в казан з плоским дном і обережно залийте киплячою водою. Відправте на сорок хвилин в духову шафу, попередньо розігрівши його до 180 С.

Дивіться також:  Перлову кашу в мультиварці сім простих покрокових рецептів

Крок 2:

Очищені овочі помийте. Нашаткуйте тонкою соломкою цибулю. Крупно натріть моркву. Гриби очистіть, добре вимийте, обсушіть і покришіть тонкими скибками. Обсмажте овочі в олії до м’якості. Викладіть нарізану тонкими скибочками яловичину і гриби, продовжуйте смажити до випаровування соку.

Крок 3:

Вийміть казан з кашею з духовки. Додайте до неї м’ясо з овочами і грибами. Приправте мускатним горіхом і імбиром. Перемішайте. Надішліть знову в духовку, прикривши кришкою, хвилин на сорок, знизивши температуру до 150 С.

Замість казана можете використовувати гусятницю. Не мийте довго печериці, вони швидко вбирають в себе вологу, яку віддають під час обсмажування.

Варіант 4. Перлова каша з м’ясом у горщику

Перлова каша в горщику з м’ясом виходить особливо смачною. Завдяки рівномірному томління, крупа добре розварюється, а м’ясо стає м’яким і ніжним.

Інгредієнти

  • півкілограма м’яса;
  • крупа перлова – 370 г;
  • паста томатна – 50 г;
  • 50 мл олії;
  • суміш мелених перців;
  • 75 г цибулі;
  • очищена вода – два літри;
  • морквина;
  • часник – три скибочки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промийте перловку, кілька разів змінивши воду. Відкиньте крупу на сито і залиште на кілька хвилин. Викладіть крупу на розігріту сковороду і смажте чотири хвилини, помішуючи.

Крок 2:

Наріжте середніми шматками вимите і обсушенное м’ясо. Почистіть і вимийте моркву. Крупно натріть її. Очищену цибулю дрібно порубаєте.

Крок 3:

Розжаримо масло в сковороді. Викладіть шматочки м’яса і смажте хвилин вісім, регулярно помішуючи. Додайте овочі до м’яса і тушкуйте ще стільки ж часу під кришкою, час від часу розмішуючи.

Крок 4:

Розведіть томатну пасту водою. Отриманим соусом залийте вміст сковороди. Приправити сумішшю перців і посоліть. Тушкуйте ще п’ять хвилин. Перекладіть м’ясо з овочами в горщик. Додайте готову кашу і розмішайте. Влийте воду, видавіть часник. Поставте на півгодини в духовку. Готуйте при 190 С. Вимкніть духовку і витримайте горщики в ній ще годину.

Дивіться також:  Перлову кашу в горщику пять простих покрокових рецептів

Страва вийде соковитим, якщо горщики попередньо замочити в холодній воді на пару годин.

Варіант 5. Перлова каша з м’ясом і овочами

Каша перлова з м’ясом – смачне, соковите і ситне блюдо. Овочі додадуть їй соковитості і зроблять його ще корисніше.

Інгредієнти

  • суміш перців;
  • 1 морква;
  • 500 мл води питної;
  • 150 г перлової крупи;
  • брокколі – 120 г;
  • 50 мл ростить. масла;
  • 2 картоплини;
  • чотири скибочки часнику;
  • 200 г курячого філе;
  • 60 г стручкової квасолі;
  • цибуля – 75 р.

Як приготувати

Крок 1:

Ретельно промиту крупу помістіть в глибоку ємність і вимочуйте до ранку, затока чистою питною водою.

Крок 2:

Звільни від лушпиння цибулину і зубчики часнику. Овочі дрібненько покришіть. У сковороді розжарте масло. Помістіть в неї овочі і смажте, безперервно помішуючи, чотири хвилини.

Крок 3:

Куряче філе вимити, обсушити серветками і наріжте дрібними шматочками. Викладіть в сковороду з овочами курку і смажте, перемішуючи, до готовності. Очищений картопля вимийте, наріжте кубиками. Почистіть і подрібніть моркву. Викладіть овочі в сковорідку і перемішайте.

Крок 4:

Злийте воду з перлової крупи. Викладіть її в сковороду і обсмажуйте, час від часу помішуючи, хвилин шість. Перекладіть все в підходящу каструлю, приправити сумішшю перців і посоліть. Долийте води, доведіть до скипання, зменшіть вогонь і готуйте на невеликому вогні 25 хвилин, накривши кришкою.

Крок 5:

Брокколі промийте. Розберіть на дрібні суцвіття. Стручкову квасолю вимийте і наріжте невеликими шматочками. Додайте в каструлю, розмішайте і готуйте ще чверть години.

Щоб крупа не злипалися під час приготування, обсмажте її на сковороді кілька хвилин. Взимку можете використовувати заморожену суміш овочів.

Back to Top