Покрокові рецепт приготування омлету з овочами: з кабачком і червоним цибулею, томатами, сиром і зеленою цибулею на швидку руку, в духовці з брокколі, цибулею-пореєм, кабачком і сиром, з соусом, з зеленим горошком

Варіант 1: Омлет з овочами – класичний рецепт

Якщо приготувати омлет з різними овочами, він виходить дуже ситним. За бажанням можна використовувати будь-які улюблені овочі на ваш розсуд. Ми пропонуємо кілька варіантів на будь-який смак. Приготувати омлет можна на сковороді або в духовці. Якщо інгредієнтів багато, краще скористатися духовкою – на сковорідці вийде довше, доведеться стежити, щоб нічого не пригоріло. Кожна господиня додає свої улюблені овочі в омлет. Почнемо з омлету з молодим кабачком і червоним цибулею.

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 100 г молодих кабачків цукіні);
  • 1 головка червоної цибулі;
  • 20 мл подсолнечн масла;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки черн перцю.

Покроковий рецепт омлету з овочами

Крок 1:

Червоний цибулю очищаємо від лушпиння, зрізаємо підставу й нарізаємо тонкими кільцями.

Крок 2:

Цукіні або один молодий кабачок сполосніть, наріжте кубиками.

Крок 3:

Розігрійте сковороду, налийте і розжарте маслом. Спочатку починаємо обсмажувати кабачок. Потрібно постійно перемішувати кубики, обсмажувати декілька хвилин.

Крок 4:

Відправляємо до кабачка кільця цибулі і продовжуємо обсмажувати.

Крок 5:

У миску розбийте яйця, посоліть і поперчіть, збийте міксером до пишної маси.

Крок 6:

Коли овочі злегка подзолотятся, наливанням яєчну суміш, не перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо до пропікання нижньої сторони.

Акуратно перевертаємо широкої лопаткою і доводимо до готовності з іншого боку.

Готовий омлет перекладаємо у велику тарілку і подаємо до столу.

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з овочами

В якості додаткових інгредієнтів додамо в омлет томати, солодкий перець, зелений лук і сир. Готується дуже швидко, буквально за чверть години або за двадцять хвилин в залежності від вашого досвіду та швидкості підготовки інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 2 великих помідора;
  • 1 перець болг;
  • 3 пера зелен цибулі;
  • 100 мл молока;
  • 50 гр сиру «Пармезан»;
  • 30 мл подсолнечн масла;
  • 2 щіпки солі.
Дивіться також:  Солодкий омлет сім простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати омлет з овочами

Крок 1:

Ретельно промийте зелену цибулю і наріжте його кільцями.

Крок 2:

Також моєму болгарський перчик, зрізаємо капелюшок і прибираємо насіння, зрізаємо білі волокна. Всередині теж сполосніть, щоб вимити залишилися насіння. Нарізаємо невеликими кубиками.

Крок 3:

Томати обполіскуємо у воді, вирізаємо основу плодоніжки. Нарізаємо маленькими шматочками або квадратиками.

Крок 4:

Червоний цибулю очищаємо, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.

Крок 5:

Розбийте курячі яйця в миску, наливаємо молоко, солимо і віночком збиваємо до пишної маси.

Крок 6:

Сир «Пармезан» натираємо на дрібній тертці.

Крок 7:

Наливаємо на сковорідку масло і починаємо обсмажувати зелений цибулька. Як тільки він стане м’яким додаємо болгарський перчик і червоний лук.

Крок 8:

Через пару хвилин додаємо томати і тушкуємо до випаровування овочевого соку. Це займе приблизно три хвилини.

Крок 9:

Тепер яєчну суміш перемішайте, залийте їй овочі і присипте сиром «Пармезан». Робимо вогонь трохи менше середнього, накриваємо кришкою і доводимо до готовності ще чотири хвилини.

Якщо яєчна суміш в деяких місцях піднімається, акуратно проткніть міхур ножем.

Готовий омлет перекладаємо на загальну тарілку і подаємо на стіл.

Варіант 3: Омлет з овочами в духовці з брокколі, цибулею-пореєм, кабачком і сиром

За цим рецептом вийде дуже ситний, пишний і смачний омлет. Відмінна заміна жирної піци. Такий омлет можна взяти з собою на навчання або роботу. Та й на сніданок такий омлет заряди енергією на довгий час і підніме настрій.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 1/2 скл молока;
  • 1 середня морква;
  • 1 перець болг;
  • 200 гр брокколі;
  • 1/2 стебла цибулі-порею;
  • 200 гр молодого кабачка;
  • 100 гр сиру;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Всі овочі сполосніть під водою. Моркву чистимо і натираємо крупно на тертці. Броколі розбираємо на суцвіття. Цибуля-порей нарізаємо кільцями. Кабачок нарізаємо невеликими кубиками. Солодкий перець звільняємо від насіння, нарізаємо кубиками.

Дивіться також:  Омлет з фаршем пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Сир можна використовувати будь-який твердий на ваш розсуд. Його натираємо на крупній тертці.

Крок 3:

Наливаємо на сковорідку трохи соняшникової олії без запаху або оливкової. Починаємо обсмажувати кабачок. Через пару хвилин додаємо солодкий перець і даємо випаруватися соку. Введіть кільця цибулі-порею, моркву і брокколі. Припускаємо овочі до злегка золотистого кольору, сильно не засмажуємо.

Крок 4:

Ставимо на робочу поверхню форму для запікання. Перекладаємо обсмажені овочі.

Крок 5:

Розбийте яйця, додайте спеції, налийте молоко і збийте до пишної маси. Отриманим заливаємо овочі.

Крок 6:

Розігріваємо духовку до 190 С і запікаємо омлет п’ятнадцять хвилин. Потім присипаємо сиром і румяним ще п’ять хвилин.

Красивий, ситний, пишний і дуже смачний обід подавайте цілком для ефектності. Нехай кожен відріжемо собі шматочок ароматного страви.

Варіант 4: Омлет з овочами і соусом

У цьому варіанті крім смачного омлету з авокадо, цибулею, солодким перцем і сиром ми зробимо дуже смачний соус, який ідеально підходить до готового блюда. Можна сказати, що це рецепт два в одному.

Інгредієнти для омлету:

  • 2 яйця;
  • 1 ст л пшеничного борошна;
  • 4 томати черрі;
  • 1/2 авокадо;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 пера зелен цибулі;
  • 1 болг перчик;
  • 2 ст л тертого сиру;
  • 10 мл подсолнечн олії.

Для соусу:

  • 2 ст л натур йогурту;
  • 2 гілочки кропу;
  • 2 гілочки петрушки;
  • 2 зубч часнику;
  • 1/2 лимона;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Білки збиваємо в густу піну.

Крок 2:

Водимо курячі жовтки і борошно і делікатно розмішуємо.

Крок 3:

Маленькі помідори сполосніть, розріжте навпіл.

Крок 4:

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями.

Крок 5:

Зелена цибуля промийте, наріжте колечками.

Крок 6:

Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками.

Крок 7:

Болгарський перчик сполосніть, видаліть насіння і білі волокна. Нарізаємо маленькими кубиками.

Крок 8:

Розігріваємо сковорідку з олією. Перекладаємо овочі і обсмажуємо до м’якості. Тушкуємо буквально п’ять-сім хвилин. Перекладіть овочі в миску.

Дивіться також:  Омлет з сиром: сім простих покрокових рецептів

Крок 9:

Тепер протріть щільною серветкою сковорідку. Знову налийте трохи олії і залийте яєчну суміш.

Крок 10:

На половину омлету перекладіть овочі. Закрийте кришкою і доведіть до готовності.

Крок 11:

Займемося смачним соусом. У мисочку видавіть часник, подрібніть зелень і додайте туди ж. Наливаємо йогурт, видавлюємо сік половини лимона, солимо і перчимо і розмішуємо.

Крок 12:

Акуратно перекладіть омлет на велику тарілку. На овочі налийте дві столові ложки соусу і закрийте другою половиною омлету.

Злегка притисніть і подавайте до столу.

Варіант 5: Омлет з овочами з зеленим горошком

По цьому рецепту виходить пишний омлет з овочами. Додатково додамо зелений горошок, солодкий перець, томати і йогурт. Вийде дуже соковито, ситно і дивно смачно.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 4 ст л натур йогурту;
  • 5 ст л консервир зелен горошку;
  • 1 маленький болг перчик;
  • 1 маленька цибулина;
  • 4 томати черрі;
  • 1 зуб часнику;
  • 2 гілочки кропу;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо зубчик часнику. За бажанням можна покласти не один, а більше. Його дрібно нарізаємо.

Крок 2:

Знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо квадратиками.

Крок 3:

Помідори та солодкий перець нарізаємо маленькими кубиками.

Крок 4:

Зелень сполосніть і порубаєте ножем.

Крок 5:

На сковорідці розігріваємо трохи олії без запаху. Кладемо цибулю і часник. Періодично перемішуючи обсмажуємо.

Крок 6:

Відправляємо на сковорідку інші овочі і тушкуємо, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Крок 7:

Розбийте в миску яйця, збийте їх віночком.

Крок 8:

Посоліть і поперчіть яєчну суміш, влийте йогурт і знову збийте вінчиком. Зручніше буде використовувати міксер або блендер.

Крок 9:

Обсмажені овочі заливаємо яєчно-йогуртовій масою. Накрийте кришкою і на слабкому вогні доведіть до готовності.

Виходить дуже ніжний за рахунок йогурту і ситний і смачний завдяки овочів омлет.

Подавайте до столу і присипте свіжою зеленню. Якщо у вашому холодильнику знайдеться трохи твердого сиру, їм можна присипати готові гарячі порції або додати в омлет.

Back to Top