Покрокові рецепти курячого рулету з омлетом і болгарським перцем, сиром, з філе, фаршу і цілої птиці
Варіант 1: Класичний курячий рулет з омлетом з грудки
Для приготування такої страви використовується куряче філе. З однієї грудки виходить два рулету або 5 порцій. Додатково знадобиться хороша нитка, яка буде фіксувати скручування. Також потрібна форма невеликого розміру з бортиками, яку можна буде накрити шматочком фольги.
- 600 г курячого філе;
- 20 г кропу;
- 4 яйця;
- 20 мл соняшникової олії;
- 1 болгарський перець;
- 8 г часнику.
Крок 1:
Болгарський перець нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо обсмажуватися в масло. Як тільки він підрум’яниться, половину з сковороди прибираємо. Решту рівномірно розподіляємо. Швидко збиваємо пару яєць з сіллю, заливаємо перчик. Смажимо омлет, перевертати не треба.
Крок 2:
Прибираємо перший омлет зі сковорідки, повертаємо на неї болгарський перчик. Збиваємо ще два яйця і точно також готуємо начинку для другого омлету.
Крок 3:
Куряче філе вимити. Розрізаємо його на дві пластинки, але не до кінця. Розгортаємо, наче книжку. Відбиваємо молоточком, надаючи форму коржі. Також відбираємо і розрізаємо друге філе.
Крок 4:
На кожен шматок видавлюємо по часточці часнику, посипаємо перцем, сіллю, розтираємо. Викладаємо на них омлету. Якщо діаметр вийшов більше, то трохи обрізаємо, можна вкласти всередину. Посипаємо омлет зверху зеленню кропу.
Крок 5:
Звертаємо тугий рулет, обмотуємо ниткою, переносимо в форму. Також звертаємо другий рулет, укладаємо поруч.
Крок 6:
Змащуємо рулети зверху невеликою кількістю рослинної олії, достатньо кількох крапель, щоб філе не пересихало. Накриваємо форму фольгою. Запікаємо 20 хвилин. Потім фольгу прибрати, готувати ще чверть години. Знімаємо нитки, рулети остуджуємо, нарізаємо шматочками.
Необов’язково запікати курячі рулети в духовці. Вони також прекрасно виходять в аерогрилі. У ньому страва готується приблизно півгодини при температурі 205 градусів.
