Покрокові рецепти приготування смачного іспанського омлету — класичний, швидкий, на сковороді в духовці і в мультиварці

Варіант 1. Класичний рецепт іспанського омлету

Омлет – швидке і просте блюдо, але іспанці змогли створити справжній кулінарний шедевр. Тортілья з картоплею – смачний омлет, який підійде для ситного сніданку. В Іспанії кожна господиня має свій власний рецепт цієї страви, який передається з покоління в покоління.

Інгредієнти

  • 150 г цибулі-ріпки;
  • 10 мл оливкової олії;
  • 3 г суміші перців;
  • 5 великих яєць;
  • 150 г картоплі;
  • 3 г морської солі.

Покроковий рецепт іспанського омлету

Крок 1:

З ріпчастої цибулі знімаємо піну. Цибулини обполіскуємо і дрібненько кришимо їх. Очищаємо від шкірки картоплю. Бульби ретельно миємо й нарізаємо тонкими скибками.

Крок 2:

Масло оливи розігріваємо в підходящої сковороді. Кладемо в неї цибулю і смажимо його, регулярно перемішуючи, до прозорості. Викладаємо до цибулі скибочки картоплі і смажте, постійно розмішуючи лопаткою, хвилин сім.

Крок 3:

Яйця збиваємо до однорідності глибокої піалі. Яєчну суміш солимо і приправляємо спеціями. Розмішуємо.

Крок 4:

Картоплю з цибулею на сковороді розрівнюємо і акуратно заливаємо збитими яйцями. Щільно закриваємо кришкою. Тушкуємо на мінімальному вогні хвилин 20. Потім акуратно, з допомогою лопатки, перевертаємо омлет і випікаємо ще п’ять хвилин.

Іспанці готують омлет виключно на оливковій олії, але ви можете використовувати будь-яке інше рослинне масло. Картоплю потрібно нарізати максимально тонкими скибочками.

Варіант 2. Швидкий рецепт іспанського омлету в мультиварці

Омлет в мультиварці виходить набагато смачніше. Крім того, такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти всю користь інгредієнтів. Не потрібно постійно контролювати процес приготування, страва не пригорить і вийде дуже соковитим.

Інгредієнти

  • 50 мл олії оливи;
  • сіль морська;
  • 180 г цибулі ріпчастої;
  • 200 г шинки;
  • картопля – 420 г;
  • 2 свіжих томата;
  • горошок зелений – 1,5 склянки;
  • яйце куряче – 8 шт.

Як швидко приготувати іспанський омлет в мультиварці

Дивіться також:  Омлет в духовці вісім простих покрокових рецептів з фото

Крок 1:

Очистіть від шкірки бульби картоплі і гарненько вимийте їх. Обсушіть і наріжте тонкими скибками. Викладіть в миску, посоліть і перемішайте.

Крок 2:

Зніміть з лушпиння цибулі, промийте, розріжте кожну цибулину навпіл і дрібненько покришіть. Вимиті помідори обітріть і поріжте тонкими півколами.

Крок 3:

Шинку тоненько наріжте. У чашу приладу влийте масло оливи і запустіть програму «смаження».

Крок 4:

Викладіть цибулю в розігріте масло і смажте його, помішуючи лопаткою, дві хвилини. Тепер додайте скибочки картоплі і томіть, регулярно розмішуючи, близько півгодини. Вимкніть прилад. Перекладіть вміст каструлю в миску і розімніть товкачиком. Охолодіть.

Крок 5:

Чашу вимийте, витріть насухо і встановіть прилад. Влийте масла і запустіть режим «випічка». Додайте картоплю, розрівняйте. Накрийте все скибочками шинки, часточки помідорів і посипати зеленим горошком. Акуратно залийте збитими яйцями. Щільно закрийте кришку і запікайте півгодини.

Картоплю перед обсмаженням обов’язково просушіть, інакше він буде не смажитися, а тушкуватися. Консервований горошок можете використовувати свіжий, консервований або заморожений.

Варіант 3. Іспанський омлет з ковбасою і картоплею

Іспанський омлет з ковбасою, сиром і овочами – смачне, корисне і поживне блюдо, яке можна приготувати на сніданок або обід. Головне, нарізати картоплю максимально тонкими пластинами, інакше він не просмажиться, і страва вийде сируватим. Готувати омлет можна в духовці або на сковороді.

Інгредієнти

  • півкілограма картоплі;
  • вісім яєць;
  • дрібна сіль;
  • склянка сметани;
  • перець чорний мелений;
  • 20 мл олії;
  • 150 г сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 200 г ковбаси;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 стручка солодкого перцю.

Як приготувати

Крок 1:

Очищені бульби картоплі миємо, нарізаємо їх пластинами завтовшки не більше півсантиметра. Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо його холодною водою, солимо і ставимо на помірний вогонь. Доводимо до скипання і варимо до напівготовності хвилин сім.

Крок 2:

Сир крупно натираємо. Солодкий перець миємо, обтираем серветкою і вирізаємо плодоніжку. Ретельно вичищаємо насіння і подрібнюємо овоч дрібними кубиками. Звільняємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Чистимо Зубки часнику і кришимо.

Дивіться також:  Омлет з тунцем шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Ставимо сковороду на сильний вогонь, вливаємо в неї оливкова олія. Коли воно досить розігріється, викладаємо цибулю, часник і солодкий перець. Обсмажуємо, безперервно розмішуючи лопаткою, сім хвилин до напівготовності.

Крок 4:

Кладемо в сковороду картоплю і ковбасу. Злегка приправляємо перцем і сіллю і перемішуємо. Готуємо ще хвилини три і перекладаємо у термостійку форму, змащену олією.

Крок 5:

У глибокій чашці з’єднуємо яйця зі сметаною. Додаємо приблизно половину тертого сиру, перчимо, солимо і ретельно все збовтуємо до однорідності. Яєчно-сметаною сумішшю заливаємо овочі, зверху посипаємо сиром. Відправляємо на сорок хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

Омлет вийде гарніше, якщо солодкий перець взяти різнобарвний. Ковбаса може бути вареною, копченої або сыровяленой. Калорійність страви залежить від виду ковбаси і жирності сметани.

Варіант 4. Іспанський омлет з бринзою і помідорами

Омлет можна урізноманітнити, додавши в нього помідори і бринзу. Блюдо виходить соковитим, ніжним, легким і водночас поживним.

Інгредієнти

  • 10 мл олії оливи;
  • 10 г свіжої петрушки;
  • мінеральна вода – 40 мл;
  • 700 г картоплі;
  • 300 г бринзи;
  • 3 г морської солі;
  • зелений горошок заморожений або свіжий – 300 г;
  • 3 р меленого перцю;
  • свіжі помідори – 600 г;
  • 2 головки цибулі-ріпки;
  • 8 курячих яєць.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заморожений горошок заздалегідь вийміть з морозилки і повністю розморозьте. Картопля звільніть від шкірки. Очищену і вимиту картоплю поріжте тонкими пластинами і розкладіть на рушник, щоб вони обсохнули.

Крок 2:

Звільніть цибулини від лушпиння, промийте їх і наріжте товстими кільцями. Бринзу вийміть з розсолу, обсушити серветкою і поріжте шматочками. Помідори промийте, обітріть, розріжте навпіл і подрібніть не дуже тоненькими півколами.

Крок 3:

Поставте велику сковороду з маслом на помірний вогонь і добре розігрійте. Викладіть цибулю з картоплею і смажте хвилин сім. Потім додайте горошок і готуйте ще хвилини три. Додайте трохи бринзи, перемішайте, розрівняйте. Зверху розкладіть залишився сир і помідори.

Дивіться також:  Омлет з фаршем пять простих покрокових рецептів

Крок 4:

Подрібнену петрушку і мінеральну воду з’єднайте з яйцями. Ретельно все збийте, приправивши сіллю і перцем. Залийте овочі з бринзою яєчної сумішшю. Готуйте ще чверть години, щільно закривши кришкою. Лопаткою акуратно перекладіть омлет на тарілку. Накрийте сковородою і різко переверніть. Випікайте ще п’ять хвилин.

Помідори обов’язково повинні бути щільними і м’ясистими, інакше тортилья вийде водянистою. Якщо бринза занадто солона, можете вимочити її в холодній воді протягом декількох годин.

Варіант 5. Іспанський омлет з селерою та квасолею

Омлет сподобається любителям бобових. У даному рецепті використовують консервовану квасолю, але ви можете взяти варену.

Інгредієнти

  • 30 мл оливкової олії;
  • сіль поварена;
  • 1 головка цибулі;
  • 8 яєць;
  • 1 стручок перцю чилі;
  • 400 р консервованої білої квасолі;
  • 2 стебла селери;
  • 250 г картоплі.

Як приготувати

Крок 1:

У великій сковороді розігріваємо оливкову олію. Цибулю чистимо від луски і дрібно кришимо. Стручок перцю чилі звільняємо від плодоніжки і ретельно видаляємо насіння. Стебло селери дрібно кришимо. Кладемо все в розігріту олію і смажимо на середньому вогні, регулярно помішуючи, до м’якого стану.

Крок 2:

Картоплю відварюємо до м’якості в мундирі. Потім овоч остуджуємо, чистимо від шкірки і нарізаємо пластинами. Додаємо картоплю в сковороду. Сюди ж відправляємо консервовану квасолю, попередньо зливши з неї рідину. Перемішуємо і готуємо ще дві хвилини.

Крок 3:

Вбиваємо яйця в глибоку тарілку, солимо, перчимо і збовтуємо виделкою до однорідності. Вміст сковороди розрівнюємо, заливаємо все яєчної сумішшю. Омлет смажимо на середньому вогні. Коли він схопиться, скручуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще хвилин десять.

Перші кілька хвилин готуйте омлет на помірному вогні, потім скрутіть вогонь і доведіть до готовності.

Back to Top