Покрокові рецепти приготування смачного омлету з кабачками на сковороді, пару і в духовці: варіанти омлету з помідорами, сиром, куркою
Варіант 1: Омлет з кабачками на сковороді – класичний рецепт
Страва дійсно некритично «віку» овочів, і не дивно – рецепт взятий із збірки для громадського Харчування п’ятдесятих років минулого століття. Страви, представлені в такій літературі, відповідали двом найважливішим вимогам: були корисні і готувалися з простих продуктів. Втім, ще один момент варто визнати: крім простоти і користі, страви виходили і чудово смачними.
- п’ять добірних сирих яєць;
- 250-мілілітрові склянку трипроцентного молока;
- скибочка «Російського» сиру;
- дві ложки олії;
- сіль;
- неповна ложечка суміші пряних трав;
- чотириста грамів м’якоті кабачка.
Крок 1:
Маса кабачка не дарма вказана у рецептурі тільки у вигляді м’якоті. Якщо у вас дрібні молоді плоди, очищати з них шар шкірки і видалити насіння необов’язково, але якщо сезон кабачків підходить до кінця і в наявності тільки великі екземпляри доведеться трохи помучитися.
Крок 2:
Зріжте всю зеленувату шкірку, потім розпустіть кабачок поздовжньо на частини. Вістрям ножа видаліть насіння, зваживши необхідну кількість м’якоті, натріть її великою теркою.
Крок 3:
Для приготування пишного омлету підходить сковорода, обладнана антипригарним покриттям. Злегка прогрійте її, а потім влийте ложку масла, дайте йому трохи розжаритися і викладіть натерті кабачки. Нагрівання тримаємо помірним, п’ять хвилин, періодично помішуючи, выпариваем надлишок рідини. Не дозволяйте кабачків підсмажуватися!
Крок 4:
До того моменту як маса в сковороді злегка підсохне, влийте в неї другу ложку масла. У глибокій посудині змішайте молоко з сирими яйцями, додайте туди ж прянощі. За допомогою металевого віночка ретельно розмішайте масу, залийте нею в сковорідці кабачки і щільно накрийте кришкою.
Крок 5:
Відразу ж приберіть вогонь до мінімального, омлет буде готовий приблизно через дванадцять хвилин. Зніміть кришку, зверху натріть сир і знову накрийте. Почекайте пару хвилин, присолите і розділіть на порції.