Покрокові рецепти корисних оладок з кабачків з манкою: солодкі і солоні, з фаршем та сиром, на кефірі і без яєць

Варіант 1: Оладки з кабачків з манкою — класичний рецепт

Один з основних інгредієнтів представленої сьогодні випічці є борошно. Однак не всі можуть включати її в раціон. З різних причин. Якщо ви ставитеся до такої категорії, обов’язково зверніть увагу на сьогоднішню добірку. А почнемо ми з класичної подачі оладок з кабачків з манкою.

Інгредієнти:

  • 590 грамів свіжих кабачків;
  • одне куряче яйце;
  • за смаком сіль;
  • 31 грамів манної крупи;
  • 55 грам рафінованої олії;
  • спеції «До овочів» за смаком.

Покроковий рецепт оладок з кабачків з манкою

Крок 1:

Свіжі середні кабачки вимити. Зрізати шкірку (якщо використовуються молоді овочі, її можна залишити). Розрізати навпіл і видалити частину з насінням. М’якоть дрібно натерти. Присолити. Відставити в сторону.

Крок 2:

Через півгодини акуратно злити сік, що утворився. Після цього вбити свіже яйце. Добре змішати лопаткою.

Крок 3:

Всипати манку, продовжуючи перемішування. Ввести спеції. Рівномірно розподілити всі інгредієнти між собою.

Крок 4:

Влити ложку олії (рафінованої) в сковороду. Розігріти. По черзі викладати невелику кількість тіста на дно. Швидко формувати круглі заготовки.

Крок 5:

Смажити оладки з кабачків з манкою по 1-2 хвилинки (для кожної сторони). Вогонь середній, ближче до мінімального. При цьому стежити, щоб поверхня обсмажувалася, але не пригоріла.

Крок 6:

Готову випічку укласти на рушники (паперові). Вони поглинуть непотрібне масло. Подавати в гарячому вигляді з будь-яким відповідному соусі: сметанному, томатному або ягідному.

Щоб тісто вийшло більш в’язким, після змішування всіх продуктів, його рекомендується залишити біля включеної плити. У цьому випадку манка трохи набухне і ще краще «зв’яже» оладки.

Варіант 2: Оладки з кабачків з манкою — швидкий рецепт

Щоб зробити швидкий ситний сніданок у вигляді оладок, необхідно взяти невелику кількість інгредієнтів. До того ж, можна пропустити деякі процеси. Саме про це і піде мова в цьому рецепті.

Інгредієнти:

  • середній кабачок;
  • одне яйце;
  • 15 грам манки;
  • за смаком велика сіль;
  • соняшникова олія для смаження;
  • масло в тісто;
  • за смаком спеції.
Дивіться також:  Кабачкові оладки без борошна шість простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати оладки з кабачків з манкою

Крок 1:

Яйце вбити в високу ємність. Додати сіль. Віночком збити до однорідної суміші. Всипати манну крупу. Перемішати і залишити в стороні.

Крок 2:

Середній свіжий кабачок промити і промокнути. Зрізавши «попки», потерти на тертці (дрібна сторона). Злегка віджати і закинути в миску з яйцем і манкою.

Крок 3:

Тепер всипати спеції і влити ложку (10 мл) рафінованої олії. Ще раз змішати.

Крок 4:

Смажити в прогрітому олії круглі заготовки оладок з кабачків з манкою по парі хвилин з обох сторін. Складати млинці на тарілці з серветками. Подавати теплими.

Оскільки ми не залишаємо кабачки, щоб з них міг вийти сік, будьте акуратні при обсмажуванні. Оскільки рідина може почати «стріляти». Для цього накрийте сковороду кришкою і відкривайте для перевертання, одягнувши на руки кухонні рукавиці.

Варіант 3: Оладки з кабачків з манкою без яєць

Коли крім борошна ви уникаєте ще і яєць, рекомендуємо приготувати оладки по наступному рецепту. Ви запитаєте, чим можна замінити «сполучну» яйце, щоб заготовки не прилипли і не розпалися? Це просто. Ми зробимо манну кашу. Але про все по порядку.

Інгредієнти:

  • 305 грамів кабачка (середній);
  • за смаком сіль;
  • 19 грам манки;
  • середня морква;
  • 45 грам молока;
  • олія рафінована;
  • спеції.

Як приготувати

Крок 1:

Молоко влити в сотейник. Довести до кипіння на середньому вогні. Потім зменшити температуру. Всипати манку і невелику щіпку солі.

Крок 2:

Змішуючи вміст посуду, зварити густу кашу. Відставити її в сторону для остигання.

Крок 3:

Паралельно дрібно потерти середній кабачок (без «попок») і свіжу моркву (без шкірки). Отриману масу злегка віджати. Перекинути в манну кашу. Присипати спеціями.

Крок 4:

В підходящу сковороду влити олію. Розжарити. Викласти по 3 (5) круглих заготовок на дно. Обсмажувати оладки з кабачків з манкою до готовності. Для кожної сторони буде потрібно 1-2 хвилини.

Крок 5:

Теплі млинці промокнути серветками. Подати зі сметаною і чаєм.

Дивіться також:  Пишні оладки з кабачків пять простих покрокових рецептів

І кабачки і моркву рекомендуємо терти саме на дрібній тертці. Тоді вони добре «зв’яжуться» манною кашею і не розпадуться на сковороді. Крім того, не чіпайте заготовки, поки нижня поверхня не схопиться. Тоді буде простіше перевернути млинці.

Варіант 4: Оладки з кабачків з манкою з сиром

Овочеві оладки здаються вам дещо прісними? Тоді введіть в рецептуру трохи твердого сиру. Причому перед тим, як його натерти, залиште шматочок в морозилці. Тоді стружка буде легко розходитися і не злипнеться, утворюючи в тесті грудки.

Інгредієнти:

  • 95 грам твердого сиру;
  • 295 грам кабачка;
  • 30 грамів крупи манної;
  • олія для смаження;
  • дрібка солі;
  • одне яйце;
  • сушений базилік.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кабачок середнього розміру вимити. Потім зрізати шкірку і «попки». Натерти плід в суху миску. Залишити в стороні.

Крок 2:

Куряче яйце збити віночком. Всипати манку, сушений базилік і щіпку солі.

Крок 3:

З-під кабачків злити сік. Перелити всередину яйце з манкою і базиліком. Перемішати.

Крок 4:

Дрібно потерти злегка підморожений твердий сир. Влити олію (ложку). Змішати.

Крок 5:

В прогрітій сковороді з маслом готувати круглі оладки з кабачків з манкою. На кожну сторону піде приблизно по 2 хвилини. Температура — середня. Перед подачею промокнути млинці від масла.

Оскільки ми використовуємо сир і базилік, кращим доповненням до них можна вважати томатний соус. Причому як приготований власноруч, так і покупної з різними смаками.

Варіант 5: Солодкі оладки з кабачків і яблук з манкою на кефірі

Кабачкові млинці можна робити не тільки солоними, але і солодкими. Для цього досить включити до складу випічки цукор. А також настійно радимо використовувати пряну ваніль і соковите яблучко.

Інгредієнти:

  • велике яблуко;
  • середній кабачок;
  • половина склянки кефіру;
  • ложка з гіркою манної крупи;
  • дві ложки цукру;
  • ваніль;
  • рафінована олія (для смаження);
  • куряче яйце.

Як приготувати

Крок 1:

Кефір прогріти до 40 градусів. Всипати всередину манку. Перемішати і залишити крупу набрякнути.

Крок 2:

Яблуко і кабачок зачистити та вимити. Обидва плода потерти на дрібній стороні. Сік злегка віджати.

Дивіться також:  Кабачкові оладки вісім простих покрокових рецептів

Крок 3:

У сухий ємності вінчиками міксера збити яйце (охолоджене) з цукром. Підсумок — порівняно міцна однорідна суміш.

Крок 4:

Змішати манку з кефіром і солодку яєчну масу. Перемішуючи, додати терті кабачок і яблуко.

Крок 5:

Ввести ваніль і перемішати. Тут же розігріти олію. Викласти оладки з кабачків з манкою на гаряче дно сковороди. Готувати за 2 хвилинки, один раз перевернувши заготовки.

Як і будь-які інші млинці, обсмажені в олії, рекомендуємо промокнути їх від жиру перед подачею. А ось в якості заправки до цієї випічці відмінно підійде джем або варення.

Варіант 6: Оладки з кабачків з манкою і фаршем

А ось для останнього рецепта ми приберегли м’ясо. Саме з фаршем оладки «заграють» новими смаковими відтінками. Причому допустимо брати абсолютно будь-який. Так, це може бути телятина (як в нашому випадку), свинина, курка, яловичина, кролик або баранина.

Інгредієнти:

  • 35 грам манки;
  • свіже куряче яйце;
  • 245 грамів пісної телятини;
  • олія для смаження;
  • середній кабачок;
  • щіпка солі;
  • сушені спеції за смаком;
  • ріпчасту цибулю.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промиту телятину двічі пропустити через м’ясорубку разом з зачищеним цибулею. У цьому випадку фарш вийде дрібним, що нам і потрібно.

Крок 2:

Далі збити з сіллю куряче яйце. В отриману однорідну суміш ввести фарш. Ретельно перемішати.

Крок 3:

В окрему миску натерти кабачок. З нього краще зняти шкірку і зрізати «попки». Тут же віджати рідину. Пересипати в фарш. Перемішати до повної однорідності.

Крок 4:

Також додати манку і сухі спеції. Ще раз вимісити і залишити на півгодини. За цей час тісто для оладок з кабачків з манкою добре «зв’яжеться».

Крок 5:

Тепер прожарити масло в сковороді. Обсмажити заготовки круглої форми (товщина до 2 см) по парі хвилин з кожного боку. Залишилося промокнути млинці від жиру і подати зі сметаною.

Додавання цибулі м’ясо обов’язково. Адже цей коренеплід дасть сік і оладки не вийдуть сухими і жорсткими. Якщо ви не любите цибулю, введіть в рецепт трохи молока або води.

Back to Top