Покрокові рецепти приготування пирога з картоплею і цибулею в духовці і мультиварці з сиром, сметаною, лавашем і беконом

Варіант 1: Класичний рецепт пирога з картоплею і цибулею в духовці

Пироги з начинкою з картоплі з цибулею – дуже ситна домашня випічка. Порція такого ласощі може замінити друге блюдо на обід. Або стати закускою на літньому пікніку на природі.

Головне в приготуванні таких пирогів, дотримуватися одне просте правило – брати для рецептів виключно пшеничне борошно вищого сорту. З такою випічка добре піднімається, а м’якушка стає м’який та ніжний.

Інгредієнти:

  • 0,65 кг борошна;
  • дві третини склянки молока;
  • два яєчка;
  • 0,15 кг вершкового маргарину;
  • столова ложка цукру;
  • стільки ж сухих дріжджів;
  • сіль, мелений перчик;
  • 0,5 кг очищеного картоплі;
  • велика голівка цибулі ріпки;
  • шматочок сл-го олії.

Покроковий рецепт пирога з картоплею і цибулею в духовці

Крок 1:

Змішайте тепле молоко, розтоплений маргарин, цукор і чайну ложку солі. Додайте яйце. Збийте масу до однорідності. Всипте дріжджі і борошна. Перемішайте. Залиште в теплому місці до початку бродіння – приблизно 30-40 хвилин. Досипте решту борошно. Подмесите масу до м’якого однорідного тіста. Залиште для дозрівання в теплі під рушником. Це займе приблизно 1,5 години. Протягом цього часу два рази обімніть тісто.

Крок 2:

Очистіть овочі для рецепта. Цибулю можна дрібно нарізати. А бульби помістіть поки в холодну воду.

Крок 3:

Дозріле тісто поділіть на дві частини – дві третини і одну третину. Більшу частину перекладіть на деко з пекарської папером. Розподіліть по всій поверхні дека – приблизно 20 на 30 див. Форму можна взяти не прямокутну, а круглу.

Крок 4:

Швидко обсушіть картоплю серветками. Натріть через терочку. Розподіліть по тесту. Залиште місце для бортиків. Покрийте картопля цибулею. Полийте розтопленим вершковим маслом. Посипте сіллю і спеціями. Менший шматок тіста розкачати, наріжте смужками. Викладіть верх пирога ґратами. Защепіть краю бортиками.

Крок 5:

Змастіть верх пирога яйцем. Залиште на столі на півгодини. Печіть у духовці – температура 180-190C, час – 50-55 хвилин.

Дріжджове тісто дозріває досить довго, приблизно 1,5-2 години. Але його підготовку можна довірити хлібопічці. Дотримуйтесь інструкцій до її застосування.

Варіант 2: Швидкий рецепт пирога з картоплею і цибулею в духовці

Щоб швиденько приготувати ситну домашню випічку з картоплею, скористайтеся цим рецептом. У ньому немає тіста — тільки тоненький вірменський лаваш.

Дивіться також:  Пиріг з куркою та картоплею пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • один лаваш вірменський;
  • 2-3 картоплини;
  • 0,1 кг бекону варено-копченого;
  • великий пучок зеленої цибулі;
  • сіль, спеції;
  • одне яйце;
  • шматочок твердого сиру (40-50 м).

Як швидко приготувати пиріг з картоплею і цибулею в духовці

Крок 1:

Якщо ваша духовка добре гріє і в ній є режим «верх-низ», цей крок можна пропустити. Очищену картоплю в каструлі залийте окропом. Варіть 6-7 хвилин після закипання. Відвар злийте. А картоплю остудіть. Потім натріть через терочку.

Крок 2:

Підготуйте інші інгредієнти начинки. Зелена цибуля сполосніть, подрібніть ножем. Бекон і сир натріть через тертку в різні миски. Яйце збовтайте в склянці до однорідної маси.

Крок 3:

Відразу увімкніть духовку на 180-200С. Підготуйте лист, покрийте його пекарської папером.

Крок 4:

Розстеліть на столі вірменський лаваш. Посипте спочатку сиром. Потім картоплею. Після цього зеленою цибулею і беконом. Щільно скрутіть в рулет. Наріжте шматочками по 2-2,5 сантиметра завтовшки. Поставте рулетики на деко щільним шаром. Зверху посипте сіллю – щіпки буде достатньо. Змастіть яйцем.

Крок 5:

Печіть у духовці приблизно 35-40 хвилин.

Якщо у вас є трохи більше часу для цього варіанту начинки можна зробити тісто «філо». Саме приготування нітрохи не зміниться. Тільки тісто (0,5 кг борошна, 0,1 л соняшникової олії, по половині чайної ложки солі і соди, 0,3 л води) розкачайте в пласт і покрийте тими ж інгредієнтами начинки. Далі – все за рецептом.

Варіант 3: Пиріг з картоплею і зеленим цибулею в мультиварці

Для даного варіанту приготування пирога використовується прісне тісто на сметані. Готується воно швидко і не вимагає особливих грошових витрат. При бажанні сметану можна замінити кефіром.

Інгредієнти:

  • 520 г пшеничного борошна;
  • 260 г густої сметани;
  • два курячих яйця;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • стільки ж питної соди;
  • 4-5 ложок соняшникової масла;
  • 0,3 кг картоплі;
  • велика цибулина;
  • за смаком сіль, спеції;
  • шматочок масла.

Як приготувати

Крок 1:

Збийте в мисці яйця. Змішайте зі сметаною, сіллю і 2 ложками соняшникової олії. Підсипте соди і пару жмень борошна. Ретельно все промешайте – можна віночком або міксером. Досипте решту борошно. Подмесите тісто, щоб вийшов однорідний ком. Залиште його поки що в стороні. Прикрийте серветкою або плівкою.

Дивіться також:  Пиріг на майонезі з картоплею пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Картоплю почистіть, сполосніть. Наріжте шматочками, покладіть в каструлю. Залийте гарячою водою. Закип’ятіть. Варіть на слабкому вогні до м’якості.

Крок 3:

Очистіть цибулину. Сполосніть. Дрібненько изрежьте ножем. На соняшниковій олії підсмажте до рум’яного кольору.

Крок 4:

Коли картопля буде готова, злити з неї весь відвар. А шматочки продавіть товкачиком до пюре. Змішайте з цибулею і маслом, на якому смажився лук. Подбавьте солі і мелених спецій за бажанням. Можна взяти просто суміш мелених перців – пару щіпок.

Крок 5:

Тісто поділіть на дві частини. Обидві розкачайте за формою чашу мультиварки. А саму її ретельно промажте м’яким вершковим маслом. Викладіть шар тіста. Сформуйте бортики для начинки. Викладіть картоплю, шар зробіть рівним. Покрийте тестом. Краї прищепните.

Крок 6:

Закрийте кришку мультиварки. Готуйте в режимі «Випічка». Рекомендований час таймера – 60 хвилин. Після цього переверніть пиріг на іншу сторону. Знову програма «Випічка», але час вже 15 хвилин.

Так як мультиварка прогріває не все повітря в чаші, а тільки її стінки, пиріг доводиться перевертати. Так виходить ідеально рівна рум’яний колір випічки. Щоб перевернути напівфабрикат максимально акуратно, решітка використовується для варіння на пару від цієї мультиварки.

Варіант 4: Заливний пиріг з картоплею і цибулею

Тісто для заливного пирога робиться рідкуватим – на сметані. Борошна потрібно зовсім не багато. Зате обов’язково візьміть шматочок гарного твердого сиру. В результаті вийде шикарний домашній пиріг з начинкою.

Інгредієнти:

  • 0,4 кг картоплі (маса очищеного);
  • головка ріпчастої лучка;
  • сіль, мелені спеції;
  • три яйця;
  • 0,25 кг жирної сметани;
  • чайна ложечка розпушувача;
  • 160 г пшеничного борошна;
  • 0,12 кг твердого сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищену картоплю відваріть до напівготовності. Злийте весь бульйон без залишку. Продавіть товкачиком. Наріжте головку цибулі дрібніші. Змішайте цибулю з картоплею. Заправте сіллю і спеціями за смаком.

Крок 2:

Збовтайте яйця – до однорідності. З’єднайте зі сметаною, дрібкою солі, розпушувачем і борошном. Збийте, щоб не залишилося грудок непромеса.

Крок 3:

Дивіться також:  Заливний пиріг з картоплею, вісім покрокових рецептів

На деко з високими бортами укладіть шматок пекарського пергаменту. На нього вилийте все тісто. Розрівняйте. Займіться начинкою. Ложкою поділіть начинку на приблизно однакові фрагменти – 9-10 штук. Скачайте кульки. Викладіть кульки в тісто, трохи втопіть. Зверху натріть твердого сиру рівномірним шаром.

Крок 4:

Ставте напівфабрикат на випічку. Рекомендована температура – 180-190С, час – близько 50 хвилин.

Для пирога обов’язково беріть якісне борошно. Так як її мало, клейкі якості продукту повинні бути на вищому рівні. Якщо сумніваєтеся в сорті своєї борошна, додайте до неї столову ложку крохмалю – краще картопляного.

Варіант 5: Пиріг з картоплею і цибулею на молочному тесті

Тісто на молоці виходить досить м’яке, а після випічки виходить ніжний м’якуш. В рецепті шар тіста загортається в рулет і в «равлика». Тому, щоб начинка добре пропеклась, для неї береться відварну картоплю і багато свіжої зелені.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг борошна пшеничного;
  • 210 мл молока;
  • одне звичайне яйце;
  • пів чайної ложки солі (+ ще пару щіпок);
  • стільки ж розпушувача;
  • 0,35 кг картоплі;
  • пару ложок соняшникової олії;
  • пучочек петрушки;
  • 3-4 ложки вершків.

Як приготувати

Крок 1:

В молоко вбийте яйце. Збийте віночком до однорідності. Підсипте солі і трохи борошна. Домішайте. Всипте решту борошно і розпушувач. Гарненько замісити тісто руками, щоб ком взяв на себе всі сипучі інгредієнти. Оберніть ком в плівку, поки залиште на столі.

Крок 2:

Картоплю після чищення і миття наріжте шматками. Відваріть в каструлі. Бульйон злийте. А шматочки продавіть в пюре.

Крок 3:

Зелень добре сполосніть. Викладіть на паперові рушники. Обсушіть. Наріжте дрібніші.

Крок 4:

Змішайте зелень з картоплею та олією. Підсолити. Перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.

Крок 5:

На деко покладіть шматок пекарської папери. Тісто розкачайте в пласт. Покрийте інгредієнтами начинки. Закрутіть в рулет, потім в равлика. Трохи притисніть. Викладіть на деко. По всій поверхні зробіть невеликі проколи вилкою.

Крок 6:

Змастіть теплими вершками. Відправте в духовку при 190С на 50 хвилин.

Для начинки цього пирога можна брати не тільки петрушку. Але і будь-яку іншу пряну траву. Якщо під рукою є сухий пряний збір – прованський, кавказький, беріть його.

Приємного апетиту!

Back to Top