Покрокові рецепти приготування ситного і пишного дріжджового пирога з картоплею та іншими інгредієнтами

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з картоплею з дріжджового тіста

З картоплі готують багато різноманітних страв. Пироги з начинкою – смачна і поживна випічка, яку готують навіть у період посту. Аромату додають цибулю, свіжа зелень або прянощі.

Інгредієнти для тіста

  • 11 г дріжджів;
  • 100 г білого борошна;
  • 2 скл. молока або води;
  • 25 г білого цукру;
  • 30 мл подсолнечн. масла.

Начинка

  • 6 картоплин;
  • зелень свіжа;
  • 20 мл олії соняшн.;
  • цибуля-ріпка.

Покроковий рецепт дріжджового пирога з картоплею

Крок 1:

У підігрітому молоці розводимо дріжджі і цукор, додаємо трохи борошна і ретельно розмішуємо. Залишаємо бродити, прикривши серветкою. У підійшла опару вливаємо олію, кладемо пучку солі і додаємо решту борошно і цукор. Вимішуємо гладке тісто і тримаємо в теплі. Під час підйому пару раз обминаємо.

Крок 2:

Очищаємо картоплю й нарізаємо брусками, попередньо промивши. Перекладаємо в миску, перчимо, посипаємо пряною зеленню. Перемішуємо, полив маслом і злегка посоливши. Кладемо нарізану тонкою соломкою ріпчасту цибулю. Розмішуємо ще раз.

Крок 3:

Половину тіста розкочуємо і розкладаємо на деко, попередньо змащений жиром. Розкладаємо в заготовку начинку з картоплі. Накриваємо другим листом тесту і щільно защипуємо краю. Залишаємо на расстойку. Ставимо на сорок хвилин у розігріту до 180 С духовку.

Стежте, щоб рідина не була дуже гарячою, інакше дріжджі втратять свої властивості, і тісто не підніметься. Щоб картопля не залишилася сирої, нарізайте її як можна тонше.

Варіант 2. Швидкий рецепт пирога з картоплею з дріжджового тіста з курячим філе

Щоб приготувати смачний пиріг, потрібно багато часу і зусиль. Проте існує спосіб зробити це набагато швидше, якщо використовувати листковий дріжджовий напівфабрикат.

Інгредієнти

  • листковий дріжджовий напівфабрикат – 500 г;
  • яєчний жовток;
  • філе курки – 450 г;
  • сушені пряні трави;
  • дві картоплини;
  • сир – 70 г;
  • цибуля-ріпка.

Як швидко приготувати пиріг з картоплею з дріжджового тіста з куркою

Крок 1:

Коренеплоди картоплі почистити, помити і покришити кубиками. Викласти в каструльку, злегка посолити і залити окропом. Варити до напівготовності. Відвар злити.

Крок 2:

Очищений ріпчасту цибулю подрібнити. Обсмажити овочі на олії, регулярно розмішуючи, поки цибуля не набуде карамельний відтінок. Філе курки промити, обсушити серветками і порізати невеликими шматочками. Відправити до цибулі і смажити до готовності м’яса. Приправте травами. Додати відварну картоплю, перемішати і смажити п’ять хвилин. Начинку остудити.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею і грибами пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Від тесту відокремити невеликий шматок і відкласти в сторону. Інше розкачати в прямокутник і перенести на промасляный деко. Зробити бортики. Розкласти начинку, трохи відступивши від країв. Бортики загорнути на начинку. З відкладеного тіста зробити прикраси і розкласти поверх начинки. Змастити тісто жовтком і випікати приблизно півгодини при 180 С.

Картопля можете зварити, обсмажити або запекти. Сформований пиріг обов’язково залиште на расстойку, щоб тісто було м’яким.

Варіант 3. Пиріг з картоплею в духовці з грибами і м’ясом

Пиріг з картоплею, м’ясом і грибами – неймовірно смачна і ароматна випічка, яка не залишить байдужим нікого. Ніжне дріжджове тісто чудово поєднується з начинкою.

Інгредієнти для тіста

  • 200 мл молока;
  • біла борошно – 350 г;
  • 50 г маргарину;
  • 10 г білого цукру;
  • 30 мл соняшн. масла;
  • 12 г сухих активних дріжджів;
  • 1 велике яйце.

Начинка

  • змішаний фарш – 600 г;
  • по 30 г масла сливоч. і пісного;
  • 100 г опеньків;
  • картопля – 3 бульби;
  • печериці – 200 г;
  • петрушка пучок;
  • ріпчаста цибулина;
  • яйце для змащування.

Як приготувати

Крок 1:

У скляний посуд перелити молоко і додати нарізаний шматочками маргарин. Відправити в мікрохвильову піч на хвилину. Додати в молочну суміш дріжджі, цукор, половину склянки борошна і сіль. Перемішати і залишити опару на півгодини.

Крок 2:

Через відведений час вбити в опару яйце і влити олію. Замісити м’яке гладке тісто, підсипаючи частинами борошно. Помістити його в широку миску, присипавши її борошном, прикрити вологим кухонним рушником. Витримати дві години в теплі.

Крок 3:

Цибулю очистити, дрібно покришити і пасерувати, помішуючи, на суміші соняшникової олії та вершкового масла. Додати м’ясний фарш і продовжувати смажити, ретельно розминаючи лопаткою. Промити гриби, попередньо очистивши їх, нарізати шматочками і відправити на сковороду з м’ясом. Поперчити, посолити і тушкувати хвилин десять. Петрушку подрібнити і з’єднати з іншими інгредієнтами.

Крок 4:

Почистити, промити і порізати тонкими пластинами картоплю. Відварити у воді або бульйоні. Фарш і картоплю викласти в один посуд і перемішати.

Крок 5:

Розкачати тісто в прямокутник. По центру розкласти охолоджену начинку. Сформувати пиріг на свій розсуд і щільно скріпити шви. Змастити яєчної сумішшю. Випікати хвилин сорок при 200 градусів.

Дивіться також:  Відкритий пиріг з картоплею: пять простих покрокових рецептів

Щоб пиріг вийшов м’яким, вийміть його з духовки і охолодіть, прикривши рушником з щільної тканини, або збризніть водою. Гриби в начинку можна використовувати свіжі, мариновані або заморожені.

Варіант 4. Дріжджовий пиріг з картоплею і сиром

Ніжне картопляне пюре з сиром – ідеальна начинка для ситного і смачного пирога з дріжджового тіста.

Інгредієнти для тіста

  • приблизно 1 кг борошна;
  • 5 р активних сухих дріжджів;
  • 30 мл рафинир. масла;
  • 5 г цукру-піску;
  • 2/3 скл. молока.

Начинка

  • дві великі картоплини;
  • шматочок масла злив.;
  • 200 г розсільного сиру;
  • ¼ Скл. вершків жирних;
  • зелень кропу, кінзи, цибулі і петрушки – великий пучок.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Викласти в склянку сухі дріжджі, цукор і чайну ложечку борошна. Влити 2/3 склянки води, перемішати і залишити на чверть години в теплому місці.

Крок 2:

У широку чашку просіяти борошно, додати солі і перемішати. У центрі зробити воронку і влити в неї вміст склянки. Акуратно перемішайте від центру, поступово вливаючи тепле молоко. Води додати стільки, щоб вийшло щільне гладке тісто. В кінці влити олію і вимішувати ще хвилин п’ять. Сформувати кулю. Чашку затягнути плівкою і залишити підніматися на дві години.

Крок 3:

Картоплю почистити і відварити до м’якості. Воду злити. До овочу додати масло вершкове і пюрировать товкачиком. Влити вершки і перемішати. Сир розкришити руками. Зелень дрібно порубати і додати до сиру. Поперчити. З’єднати з картопляним пюре і перемішати.

Крок 4:

Розділити на три частини тісто. Розкачати одну. В середину викласти начинку і акуратно зібрати краю в центрі. Надлишки тесту зрізати. Обережно розім’яти пиріг від середини і перекласти на деко. Випікати десять хвилин при 220 градусах. За таким же принципом зробити ще два пирога і спекти.

Ропні сир обов’язково обсушити серветками, щоб начинка не була надто вологою. Готовий пиріг полити топленим маслом.

Варіант 5. Дріжджовий пиріг з картоплею і рибою

Начинка для пирога з картоплі вийде соковитою і корисною, якщо в неї додати рибу.

Інгредієнти

  • пів-літри молока;
  • цибулина;
  • 50 г цукру-піску;
  • 2 картоплини;
  • пакетик дріжджів швидкодіючих;
  • п’ять тушок свіжомороженого минтая;
  • ½ Скл. соняшникової олії;
  • 3 домашніх яйця;
  • 1 кг борошна пшенич.
Дивіться також:  Пиріг з картоплею і цибулею пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перелити в широку миску тепле молоко. Додати цукор, дріжджі і сіль. Перемішувати до повного розчинення сухих інгредієнтів. Влити олію. Ще раз перемішати. Частинами додаючи борошно, замісити густе тісто. Накрити миску серветкою і залишити на расстойку.

Крок 2:

Тушки минтая почистити і помити. Обмокнуть серветками і відокремити філе від хребта. Видалити дрібні кісточки і зняти шкіру. Ще раз промити, обсушити і порізати шматочками.

Крок 3:

Очистити і нарізати тонкими кружальцями картоплю. Викласти на вологий рушник. Нашаткувати цибулю півкільцями. Половину тіста розкачати на змащеному олією столі. Викласти на деко і зробити борту. Розкласти картоплю. Злегка посолити. Зверху викласти шматочки риби і поперчити. Накрити нашаткованою цибулею. Зробити кіски з решти тіста і накрити ними начинку. Змастити яєчної сумішшю і випікати близько години в духовці, розігрівши її до 250 С.

Щоб випічка вийшла м’якою, додайте в тісто будь-яке масло. Рибу можете використовувати свіжоморожену, копчену або рибну консерву.

Варіант 6. Дріжджовий пиріг з картоплею і копченою грудинкою

Пиріг по цьому рецепту можете подати з бульйоном або будь-яким іншим першою стравою.

Інгредієнти

  • пшенич. борошно – ½ кг;
  • кмин – 5 м;
  • дріжджі активні – пакетик;
  • вершки – 150 мл;
  • молоко тепле – 200 мл;
  • пучок зеленого цибулі й кропу;
  • топлене масло – 50 мл;
  • грудинка копчена – 300 г;
  • домашні яйця – три шт.;
  • 250 г сиру;
  • картопля – 500 р.

Як приготувати

Крок 1:

У миску всипаємо борошно. Вливаємо в неї молоко і топлене масло, додаємо дріжджі, цукор, вбиваємо два яйця. Замішуємо однорідне гладке тісто. Залишаємо на расстойку на сорок хвилин.

Крок 2:

Відварюємо до м’якості картоплю, попередньо очистивши її від шкірки. Зливаємо відвар, а овоч пюрируем товкачиком. Додаємо тертий сир і перемішуємо. Обсмажуємо на сковороді нарізану кубиками грудинку.

Крок 3:

Яйце змішуємо з вершками і збовтуємо. Приправляємо перцем і кмином. Солимо. Кладемо подрібнену зелень і перемішуємо.

Крок 4:

Розкачуємо тісто і перекладаємо на деко. Робимо бортики. В заготовку викладаємо начинку і розрівнюємо. Зверху розкладаємо грудинку і заливаємо сумішшю з вершків та яєць. Випікаємо сорок хвилин при температурі 250 С.

Замість грудинки можете використовувати будь-які інші копченості. Начинка вийде соковитою, якщо зверху розкласти шматочки масла.

Back to Top