Покрокові рецепти приготування ароматного і смачного пирога з грибами і картоплею в духовці

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з картоплею і грибами

Гриби відмінно поєднуються з картоплею. Саме така начинка зробить пиріг ситним, ароматною і дуже смачною. Ви можете використовувати лісові гриби або печериці. Дріжджове тісто зробить пиріг м’яким і ніжним.

Інгредієнти

  • 5 г сухих дріжджів;
  • 10 г білого цукру;
  • 100 мл пастеризованого молока;
  • 5 г дрібної солі;
  • 20 мл рафинир. масла;
  • цибулина ріпчаста;
  • 300 г пшенич. борошна;
  • 250 г грибів заморожених;
  • 1 яйце;
  • 3 бульби картоплі.

Покроковий рецепт пирога з картоплею і грибами

Крок 1:

Розчиняємо в підігрітому молоці ложку цукру і дріжджі. Залишаємо на десять хвилин, поки на поверхні не з’являться перші бульбашки. Яйце збовтуємо в окремому посуді, вливши ложку олії, додавши стільки ж цукру і половину ложки солі. Переливаємо яєчну суміш у молоко і перемішуємо.

Крок 2:

Потроху підсипаючи просіяне борошно, вимішуємо гладке тісто. Залишаємо його в теплі, прикривши кухонним рушником, на сорок хвилин.

Крок 3:

Чистимо, ретельно миємо й нарізаємо дрібними кубиками картоплю. Складаємо в сковороду, сюди ж додаємо дрібно нарізаний цибулю, заморожені гриби і вливаємо ложку масла. Обсмажуємо, регулярно перемішуючи, до напівготовності.

Крок 4:

Обминаємо тісто і ділимо на меншу і більшу частини. Останню розкачуємо і переносимо на застелений пергаментом деко. На тісто рівним шаром розкладаємо охолоджену начинку. Меншу частину тіста розкачуємо і накриваємо їм картоплю з грибами. По краях щільно защипуємо. Відправляємо деко з пирогом в духовку на сорок хвилин. Випікаємо при 180 градусах.

Всі інгредієнти начинки бажано попередньо обсмажити до напівготовності, особливо, якщо ви використовуєте свіжі лісові гриби.

Варіант 2. Швидкий рецепт пирога з грибами і картоплею в духовці

Господині, яким не вистачає часу на приготування складною випічки, можуть спекти пиріг з заливного тесту. Замішується воно за лічені хвилини, а випічка завжди виходить м’якою і соковитою. Гриби зроблять пиріг неймовірно ароматним.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею і сиром пять простих покрокових рецепт

Інгредієнти

  • дві ріпчасті цибулини;
  • майонез – 200 г;
  • дрібна сіль;
  • сметана – 70 мл;
  • розпушувач – 5 м;
  • яйце домашнє – три шт.;
  • чотири картоплини;
  • борошно – 200 г;
  • гриби – 250 р.

Як швидко приготувати пиріг з грибами і картоплею в духовці

Крок 1:

Гриби почистити і ретельно промити від бруду і піску. Обсушити на паперовому рушнику і покришити не дуже дрібними шматочками. Обсмажити на будь-якому маслі до золотистого кольору.

Крок 2:

Цибулину звільнити від лушпиння, дрібно нашаткувати і смажити разом з грибами до карамельного кольору. Картоплю очистити від шкірки. Нарізати максимально тонкими кружками. Викласти в друшляк і промити під проточною водою від крохмалю.

Крок 3:

Майонез помістити в глибоку піалу, додати сметану, борошно, посолити і вбити яйце. Замісити тісто, по консистенції як на оладки, ретельно перемішуючи лопаткою. Половину викласти в підготовлену форму. На нього розкласти рівним шаром скибочки картоплі. Посолити. Зверху розподілити обсмажені гриби з цибулею. Залити рештою тестом. Випікати сорок хвилин при 180 С.

Якщо ви переживаєте, що картопля не встигне за цей час приготуватися, опустіть її в окріп і проваріть кілька хвилин.

Варіант 3. Пісний пиріг з картоплею і грибами

Під час посту хочеться побалувати себе смачною і ситною випічкою. Пиріг з грибами і картоплею – це те, що потрібно. Для приготування використовують продукти рослинного походження. Випічку по достоїнству оцінять вегетаріанці.

Інгредієнти для тіста

  • дрібна сіль – за смаком;
  • 300 г пшенич. борошна;
  • 30 мл рафинир. масла;
  • 120 мл кип’яченої води.

Начинка

  • 750 г відвареної картоплі;
  • 50 мл олії рафинир.;
  • 250 г варених грибів;
  • дві головки цибулі-ріпки;
  • прянощі.

Як приготувати

Крок 1:

Очищений від шкірки картоплю відварити до м’якості. Відвар злити, а овоч остудити. Гриби почистити, промити від піску і бруду. Опустити в каструлю з киплячою водою і варити до готовності. Відкинути на друшляк і остудити. Великі розрізати навпіл. Картоплю розтовкти до пюреобразного стану. Додати гриби і дрібно нарубану цибулю. Влити половину чарки олії і гарненько розмішати.

Дивіться також:  Пиріг з картоплею десять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Всипати в підігріту воду борошно, влити дві ложки масло і вимішувати тісто до отримання однорідної еластичної маси. Дати йому півгодини відпочити. Так воно стане більш податливим і м’якше.

Крок 3:

Розділити тісто на дві частини в пропорції: 1/3 і 2/3. Більшу частину розкачати в лист за розміром форми. Перенести його на деко. Сформувати бортики. Викласти начинку і розрівняти. Розкачати меншу частину і накрити нею начинку. Щільно скріпити краю. Змастити поверхню олією і відправити на 30 хвилин у духовку. Випікати при 190 С.

При обсмажуванні грибів для начинки, додати гірчицю, майонез, вершки, томатну пасту або сметану. Це зробить її більш соковитою, а смак цікавіше.

Варіант 4. Французький пиріг з грибами і картоплею в духовці

Рецепт цього відкритого пирога прийшов до нас із Франції. Готують його з рубленого пісочного тіста з овочами, м’ясними або морепродуктами. Для заливки начинки використовують яйця, молоко і сир.

Інгредієнти

  • борошно вищого сорту – 220 г;
  • дрібна сіль;
  • три яйця;
  • молоко – 220 мл;
  • олія слив. – 90 г;
  • гриби – 250 г;
  • сметана – 80 мл;
  • картопля – 250 г;
  • шинка – 250 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Перетрусити борошно через сито на суху чисту поверхню столу. Додати нарізане шматками масло і почати рубати ножем з борошном до стану дрібної крихти.

Крок 2:

Яйце вбити в підходящу піалу, додати дрібку солі і сметану. Вилити в крихту і швидко замісити гладке тісто. Загорнути його у харчову плівку і прибрати на півгодини на холод.

Крок 3:

Форму змастити маслом і викласти в неї тісто, розподіляючи його рівномірно по дну. Зробити бортики. Застелити зверху пергаментом і висипати квасоля або горох. Відправити основу на п’ять хвилин у духовку. Випікати при 200 С.

Дивіться також:  Пиріг з сайрою і картоплею шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Печериці почистити, покришити тонкими слайсами. Обсмажити гриби до рум’яності. Картоплю очистити і відварити до готовності. Остудити. Шинку подрібнити і картоплю тонкими брусками. Яйце збити з молоком, приправте перцем і сіллю. В основу викласти начинку і залити молочно-яєчною сумішшю. Випікати хвилин сорок.

Начинку можете доповнити іншими інгредієнтами на свій розсуд. Не перестарайтеся зі спеціями, щоб не забити смак і аромат грибів.

Варіант 5. Пиріг з картоплею і грибами в мультиварці

Особливість цього рецепту в тому, що тісто для пирога готують на основі майонезу та кисломолочного сиру, яке робить випічку неймовірно ніжною.

Інгредієнти

  • 150 г сиру;
  • 400 г грибів;
  • 125 г майонезу;
  • 2 картоплини;
  • 250 г борошна;
  • 1 цибулина;
  • 5 г пекарського порошку;
  • 4 домашніх яйця;
  • 50 р крохмалю.

Як приготувати

Крок 1:

Очищену картоплю ретельно миємо кришимо кубиками. Цибулю і гриби чистимо і подрібнюємо. Відправляємо все в каструлю мультиварки, вливаємо дві ложки масла і запускаємо на 20 хвилин режим гасіння. Смажимо, регулярно перемішуючи.

Крок 2:

В широкій чашці з’єднуємо яйця з сиром, майонезом, крохмалем, розпушувачем і борошном. Вимішуємо однорідне тісто.

Крок 3:

Перекладаємо начинку в тарілку, солимо і остуджуємо. Вбиваємо яйця і гарненько перемішуємо.

Крок 4:

Каструлю мультиварки моєму, витираємо насухо і промазуємо маслом. Ділимо тісто навпіл. Викладаємо половину на дно чаші. Зверху розкладаємо начинку і вкриваємо рештою тестом. Випікаємо пиріг 80 хвилин в режимі «випічка».

В начинку, крім картоплі, можете додати інші овочі або зелень. Пиріг рекомендують залишити на деякий час в режимі «підігрів».

Back to Top