Покрокові рецепти приготування пишних і тонких коржів з зеленню на кефірі з сиром, грибами і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт коржів з зеленню на кефірі
Хычины, кутаби, кыстыбый — всі ці страви схожі між собою. Апетитні борошняні вироби на кефірі відмінно поєднуються з будь-якими стравами і напоями. Дуже смачними виходять пишні паляниці з рубаною зеленню.
- Кефір — 200 г;
- Маргарин — 125 г;
- Сода — 5 м;
- Сіль — 5 г;
- Цукор — 10 г;
- Борошно — 400 г;
- Олія для смаження — 5 мл;
- Зелена цибуля — 20 г;
- Кріп — 20 г;
- Петрушка — 20 р.
Крок 1:
Висипте соду в кефір. Кисломолочний продукт погасить її, так що не потрібно додавати лимонний сік або оцет.
Крок 2:
Розтопіть маргарин. Вилийте його в кефірну суміш, додайте цукор.
Крок 3:
Просіяне борошно змішайте з сіллю. Висипте отриману суміш у посудину з кефіром, замісіть м’яке тісто. Нехай вона постоїть хвилин 10.
Крок 4:
Всю зелень помийте і дрібно наріжте. Відпочиле тісто розділіть на три частини.
Крок 5:
З кожного шматочка тіста руками зліпити круглу коржик. У центр покладіть зелень, можна додати трохи сметани або майонезу для соковитості.
Крок 6:
Загорніть наверх краї тіста, зберіть його в мішечок. Стежте, щоб начинка не випала. Розкачайте з тіста коржик за розміром сковороди.
Крок 7:
Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте на маленькому вогні коржі з двох сторін до готовності.
Крок 8:
Викладайте обсмажені коржі стопкою. Кожну з них можна змастити вершковим маслом. Готову страву краще накривати рушником або кришкою, інакше коржі швидко висохнуть, будуть не такими смачними.
В якості начинки можна використовувати будь-яку зелень. Цікавим вийде смак, якщо додати дрібно рубаний базилік, розмарин або чебрець. Можна покласти в коржики трохи кінзи. Листя салату використовувати не варто, оскільки при нагріванні вони втрачають свій смак, перетворюються в безформні ганчірочки.
