Покрокові рецепти смачного і ароматного дієтичного плову з куркою

Варіант 1. Класичний рецепт дієтичного плову з куркою

Плов досить поширена страва не тільки на Сході, але і в багатьох інших країнах. Традиційно його готують з м’яса, рисової крупи, жиру, різноманітних овочів і різних прянощів і спецій. У готовому вигляді він дуже ароматний і смачний, але дуже калорійний, тому не всі можуть дозволити собі поласувати ним. Дієтичний варіант страви виходить не менш смачним і апетитним, а головне не шкодить фігурі.

Інгредієнти:

  • 525 г довгозернистого пропареного рису;
  • чотири курячі грудки;
  • 2 цибулинки;
  • 2 моркви;
  • 65 мл рафінованої олії;
  • перець чорний, сіль — по 45 г;
  • 20 г приправи куркуми;
  • 30 г сухого базиліка.

Покроковий рецепт дієтичного плову з куркою

Крок 1:

Крупа ретельно промивається проточною водою. Заливається окропом і отставляется збоку на деякий час.

Крок 2:

Грудки курки разрубаются на невеликі шматочки, миються.

Крок 3:

У великій чавунець вливається масло, добре розжарюється на середньому полум’я вогню. Викладаються в неї шматки грудинки, обсмажуються все протягом восьми хвилин при частому помішуванні.

Крок 4:

Всі овочі очищаються, нарізаються: цибулинки – соломкою, морква – найтоншими смужками.

Крок 5:

До грудкам в чавунець закладається цибулю, прожарюється кілька хвилин.

Крок 6:

Додається морква і прожарюється все разом ще 12 хвилин.

Крок 7:

В кінці смаження підсолювати, присмачується перцем, куркумою, базиліком, все ретельно перемішується.

Крок 8:

Вливається в чавунець вода до повного покриття продуктів, прикривається кришкою і нудиться всі 20 хвилин.

Крок 9:

Закладається замочений рис разом з водою, в якій вымачивался і все вариться 15 хвилин з відкритою кришкою.

Крок 10:

Рис в чавунці з допомогою ложки збирається гіркою, закривається кришкою і проварюється ще 10 хвилин.

Крок 11:

Усе ретельно й гарненько перемішують, залишають на кілька хвилин, після розкладається по тарілках, посипається за бажанням зеленню. На окремій тарілці подаються скибочки свіжих овочів.

Замість курячих грудок можна використовувати й інші складові курки, наприклад, стегенця, гомілки або крильця. А сухий базилік допустимо замінити свіжим.

Дивіться також:  Плов з куркою на сковороді сім простих покрокових рецептів

Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного плову з куркою

Якщо ви дуже любите плов, а часу на приготування страви за традиційним рецептом як завжди не вистачає, то дієтичний плов з куркою на сковороді стане для вас чудовою альтернативою. Тут головне заздалегідь поставити замачиваться рис на кілька годин або на ніч, на наступний ранок гарненько промити проточною водою і смачний, ароматний, розсипчастий плов приготується за лічені хвилини.

Інгредієнти:

  • 5 курячих гомілок;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • мелена куркума, зіра – по 25 г;
  • пропарений рис – 245 г;
  • 40 г солі;
  • олія рафінована – 65 мл

Як приготувати дієтичний плов з куркою

Крок 1:

Курячі гомілки розправляються. Філе ріжеться подовженими тонкими смужками, викласти на сковороду з заздалегідь розпеченим маслом і прожарюється протягом шести-п’яти хвилин при постійному помішуванні на вогні трохи більше середнього.

Крок 2:

Очищаються луковичка з морквою, нарізати дрібним кубиком.

Крок 3:

До м’яса закладаються овочі, регулюється маленьке полум’я вогню і смажиться все разом ще 6 хвилин.

Крок 4:

Весь вміст сковороди підсолювати, присмачується перцем і приправами, все гарненько розмішати і прогрівається ще 3 хвилинки.

Крок 5:

Викладається на сковороду заздалегідь вимочений у воді рис, вливається 400 мл води і проварюється під кришкою 30 хвилин на тихому вогні.

Крок 6:

Після розм’якшення рису все добре перемішується, настояти 10 хвилин і розкладається по тарілках, посипається зеленню.

Для пікантності і аромату, а також апетитного вигляду після закладки овочів можна додати томатну пасту.

Варіант 3. Дієтичний плов з куркою в мультиварці

Ще один варіант дієтичного плову з куркою, який готується швидко і просто. Крім звичайних традиційних продуктів, в даний рецепт входять ще різноманітні сухофрукти, які надають страві цікавий, яскраво-виражений смак з легкою, приємною солодкістю.

Інгредієнти:

  • 255 г цибулі;
  • 260 г моркви;
  • грудки курячі в кол-ве чотирьох штук;
  • 35 г будь-спеції;
  • 4 зубчики часнику;
  • 410 г будь-якого рису;
  • по 50 г родзинок, кураги і чорносливу;
  • сіль, чорний перець — по 15 г;
  • 45 мл рафінованої олії.
Дивіться також:  Плов в горщиках з куркою пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Грудки разрубаются на частини, промиваються.

Крок 2:

Очищені овочі нарізаються: цибулю – соломкою, морква – на будь тертці.

Крок 3:

Сухофрукти промиваються і замочуються в гарячій воді на 25 хвилин.

Крок 4:

Набряклі сухофрукти нарізаються: курага з чорносливом на маленькі шматочки, а родзинки використовується цілком.

Крок 5:

Мультиварка регулюється на програму «випічка» або «смаження», викладаються в ємність грудки, вливається масло і смажиться 25 хвилин при помішуванні.

Крок 6:

Через 8 хвилин смаження всипати спеції, сіль, перець, заздалегідь промитий і вимочений рис, цілі не очищені зубчики часнику, сухофрукти, вливається вода до повного покриття всіх інгредієнтів, закривається кришка і проварюється на програмі «плов» 15 хвилин.

Крок 7:

Після сигналу апарату блюдо настоюється в ємності на режимі «підігрів» 12 хвилин.

Крок 8:

Все добре перемішується, виймаються часточки часнику, плов розкладається по тарілках.

Дієтичний плов з куркою можна готувати не тільки в мультиварці, але і в пароварці. Або ж в мультиварці на режимі «на пару», теж вийде смачно, апетитно, а головне дуже корисно.

Варіант 4. Дієтичний плов з куркою в духовці

Дуже смачним і розсипчастим виходить дієтичний плов з куркою в духовці. Завдяки нетривалого обсмажування продуктів в маслі, страва набуває неймовірну легкість і користь. З таким чудовим рецептом впорається будь-кулінар.

Інгредієнти:

  • 4 зубчики часнику;
  • 6 курячих стегенець;
  • 1 луковичка;
  • 2 морквини;
  • 45 г приправи для плову;
  • чорний перець, сіль — по 35 г;
  • 345 г рису круглозерного.

Як приготувати

Крок 1:

Очищена луковичка шинкуется соломкою, прожарюється на сковороді в маслі 2 хвилини.

Крок 2:

До цибулі додається морква, натерта на корейській тертці, прожарюється разом ще 2 хвилини на середньому вогні.

Крок 3:

Курячі стегенця промиваються під струменем води і закладаються на сковороду до овочів, прожарюється всі 12 хвилин на маленькому вогні.

Крок 4:

Часточки часнику звільняються від лушпиння, пропускаються крізь землянку і вводяться в сковороду, все ретельно перемішується, прогрівається 3 хвилинки.

Крок 5:

Всі інгредієнти зі сковороди перекладаються в глибоке деко, поверхня добре розрівнюється.

Крок 6:

Зверху розкладається промитий і замочений у воді рис, посипається приправою, сіллю, перцем, вливається підлогу літрова баночка води, поміщають в гарячу духовку на 45 хвилин.

Дивіться також:  Плов з куркою в утятнице пять простих покрокових рецептів

Крок 7:

При подачі прикрашається зеленню.

Такий плов можна приготувати порційно в горщиках.

Варіант 5. Дієтичний плов з куркою і зернами граната

Рецепт легкий, інгредієнти прості, смачне блюдо – відмінний варіант дієтичного плову з куркою.

Інгредієнти:

  • пропарений рис – 620 г;
  • морква – 4 шт.;
  • гранат – 2 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • куряча грудка – 900 г;
  • часник – 1 головка;
  • родзинки – 120 г;
  • спеції для м’ясних страв, мелена зіра, барбарис – по 25 г;
  • окріп – 755 мл.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Чавунець ставиться на середній вогонь, добре загострюється. Викладаються в нього очищений і нарізаний кубиками лук, вливається невелику кількість води і мліє все протягом 3 хвилин.

Крок 2:

Рисова крупа добре промивається під струменем холодної води. Заливається чистою водою і отставляется осторонь на кілька хвилин набухати.

Крок 3:

Родзинки перебирається від сміття, промивається, злегка обсушивается на паперовому рушнику.

Крок 4:

В чавунець до овочів закладаються розрубані на невеликі частині грудки, всипається зіра, сіль, перець, приправа і смажиться 12 хвилин при постійному помішуванні.

Крок 5:

Додається в чавунець очищена і нарізана соломкою морква, вливається окріп, добре розмішують, закривається кришкою і нудиться всі 15 хвилин.

Крок 6:

Замочений рис з’єднується з родзинками і викладається в чавунець, поверхню розрівнюється, в серединку встромляється головка часнику не очищена, вливається ще трохи окропу, закривають кришкою і нудиться спочатку на великому полум’я вогню до кипіння, потім регулюється маленьке полум’я, і страва нудиться до повного випаровування рідини.

Крок 7:

Вимикається вогонь, чавунець закутується в щільну тканину і отставляется осторонь на 15 хвилин.

Крок 8:

Плоди граната очищаються, зернятка відкладають в тарілочку.

Крок 9:

Настоявшийся плов розкладається по тарілках, посипається зернами граната, прикрашають гілочками зелені.

А якщо хочеться трохи збільшити калорійність страви і зробити його більш ситним, то під час томління овочів можна влити невелику кількість рафінованої олії.

Back to Top