Покрокові рецепти запіканки з макаронів з фаршем і помідорами, печерицями, молочним соусом, сиром

Варіант 1: Класична запіканка з макаронів з фаршем

Макарони з фаршем використовуються в різних стравах, з них можна приготувати чудову запіканку. Робиться все дуже просто і відносно швидко. Вибираємо дрібні макарони і яловичий фарш. Заливка з яйцями і сметаною. Якщо її немає, то беремо майонез, з ним також смачно виходить. Для начинки знадобиться трохи олії, якщо фарш спочатку жирний, то використовуємо менше зазначеної кількості.

Інгредієнти

  • 400 р макаронів;
  • 450 р фаршу;
  • 140 г цибулі;
  • 100 г сметани;
  • 100 г сиру;
  • 1 ч. л. аджики;
  • 40 г масла;
  • 3 яйця.

Покроковий рецепт класичної запіканки з макаронів з фаршем

Крок 1:

Макарони для запіканки потрібно відварити. Запускаємо у окріп, воду обов’язково посолити. Готуємо згідно з інформацією на упаковці. Бажано використовувати вироби невеликого розміру.

Крок 2:

Поки макарони готуються, потрібно зробити начинку. Порізану цибульку злегка обсмажуємо в маслі, додаємо фарш готуємо разом, заправляємо сіллю.

Крок 3:

Також нам потрібно приготувати заливку. Збиваємо яйця, додаємо до них сметану з аджикою, солимо. Все добре збиваємо разом.

Крок 4:

Виливаємо з макаронів відвар, даємо воді стекти, потім половину виробів пересипаємо в форму. Трошки утрамбовуємо ложкою, злегка поливаємо соусом, викладаємо начинку з фаршу.

Крок 5:

На фарш висипаємо залишилися макарони, поливаємо соусом, засипаємо тертим сиром. Готуємо запіканку півгодини при 180 градусах. Після цього даємо ще 15 хвилин постояти, нехай зміцніє. Подаємо в гарячому вигляді, посипавши зеленню, можна доповнити кетчупом або іншим соусом.

Можна замість аджики використовувати будь-які інші спеції для заправки запіканки. Підійдуть мелені перець, сухі або свіжі трави, для гостроти і яскравості смаку додаємо гірчицю.

Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з макаронів з фаршем і яйцями

Ця запіканка робиться буквально за п’ять хвилин, плюс потрібен час для приготування в духовці. Єдина умова – будинки повинні бути варені макарони. Можна взяти залишився гарнір. Підійдуть навіть спагетті, просто викладаємо на дошку і трохи вкорочуємо ножем.

Дивіться також:  Запіканка з рибного фаршу: 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти

  • 3 яйця;
  • 60 р тертого сиру;
  • 400 г варених макаронів;
  • 1 ложка олії;
  • 2 ложки сухарів;
  • 2 ложки сметани;
  • 200 г курячого фаршу;
  • 2 зубчики часнику.

Як швидко приготувати запіканку з макаронів з фаршем

Крок 1:

Духовку включаємо відразу, нехай гріється до 200 градусів. Яйця розбиваємо в миску, збовтуємо, видавлюємо часник і додаємо курячий або дрібний м’ясний фарш. Злегка його розминаємо, щоб не було великих грудок. Солимо, перчимо.

Крок 2:

Додаємо до яєць тертий сир, варені макарони, розмішуємо. Змащуємо форму, присипаємо сухарями, викладаємо отриману масу. Зверху покриваємо тонким шаром сметани.

Крок 3:

Відправляємо запіканку на 35 хвилин у духовку. Курячий фарш за цей час встигне дійти до готовності, як і інші інгредієнти.

Можна таку запіканку і зверху присипати сиром, але у такому разі його бажано покрити сметаною. Тоді скоринка не підгорить за час приготування при високій температурі. Або ж просто прикриваємо фольгою.

Варіант 3: Запіканка з макаронів з фаршем і помідорами

Соковитий варіант запіканки з макаронів з фаршем і томатами. Страва обов’язково порадує чудовим смаком. Воно віддалено нагадує лазанью, може стати прекрасною альтернативою італійського блюда. Вибираємо дрібні макарони.

Інгредієнти

  • 3 помідори;
  • 400 г фаршу;
  • 400 г сухих макаронів;
  • 3 яйця;
  • 100 г цибулі;
  • 2 ложки кетчупу;
  • 180 г сиру;
  • 80 г майонезу;
  • 1 ч. л. сухих трав;
  • 4 ложки олії;
  • сіль.

Як приготувати

Крок 1:

Для начинки цибулю нарізаємо дрібно, висипаємо в сковороду, починаємо пасерувати в олії. Паралельно на плиті відварюємо макарони.

Крок 2:

Додаємо до трохи прозорого луку м’ясний фарш, смажимо 3-5 хвилин. Вводимо сіль, кетчуп і 5 ложок відвару від макаронів. Просто зачерпываем з каструлі. Даємо начинці покипіти три хвилинки. Додаємо трави. Ідеально підходять італійські суміші. Вимикаємо плиту.

Крок 3:

Яйця і майонез збити, приправити сіллю. Сир натерти крупно. Можна відразу розділити на три частини. З макаронів злити всю воду. Форму для майбутньої запіканки змастити.

Дивіться також:  Дитяча запіканка з фаршем: 5 простих покрокових рецептів

Крок 4:

Томати закидаємо в окріп, через 30 секунд виймаємо. Відправляємо під кран з холодною водою, знімаємо шкірку. Нам потрібно нарізати помідори. Ідеальний варіант – зробити кружечки. Але можна покришити кубиками або часточками.

Крок 5:

У форми висипаємо макарони, поливаємо яєчною сумішшю, достатньо трьох ложок, посипаємо сиром. Викладаємо м’ясний фарш з цибулею і кетчупом. Його також злегка присипаємо натертим сиром. Накриваємо другою частиною макаронних виробів.

Крок 6:

Виливаємо на верхні макарони весь соус. Раскидываем шматочки або кружечки помідорів, а потім покриваємо сиром.

Крок 7:

Ставимо форму в піч. Час приготування визначаємо самостійно по виду сирної скоринки, в середньому на запікання піде 25-30 хвилин. Температура 180-190 градусів.

Макарони для запіканок краще трохи не доварити, нехай вироби залишаються злегка жорсткими. Під час приготування в духовці вони дійдуть до остаточної готовності.

Варіант 4: Запіканка з макаронів з фаршем «Вермішелька»

Запіканка готується з вермішеллю, але це далеко не єдина відмінність. Тут використовується дуже ніжний молочний соус. Фарш вибираємо за своїм смаком, як і сорт сиру. Вермішель беремо не дуже дрібно, «павутинку» краще не використовувати.

Інгредієнти

  • 300 г вермішелі;
  • 330 мл молока;
  • 70 г вершкового масла;
  • 400 г фаршу;
  • 1 морква;
  • 1 ложка борошна;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • спеції;
  • 150 г сиру.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вермішель відправляємо в окріп, проварюємо три хвилинки, зливаємо в друшляк. Нехай вона трохи охолоне.

Крок 2:

Шматочок масла викладаємо на сковорідку, обсмажуємо на ньому цибулю з морквою, вводимо фарш готуємо п’ять хвилин, перчимо і солимо.

Крок 3:

Залишки вершкового масла викладаємо в невеликий ківш або в іншу сковороду, даємо розтопитися, прогрітися, додаємо борошно, обсмажуємо, водимо молоко. Помішуємо, готуємо до закипання. Вводимо в соус часник і 50 г тертого сиру.

Крок 4:

Висипаємо у форму шар вермішелі, змащуємо молочним соусом, накриваємо обсмаженим з овочами фаршем. Його також трохи змащуємо, додаємо залишки вермішелі. Вирівнюємо і трохи притискаємо зворотною стороною ложки, знову змащуємо соусом. Трошки залишаємо.

Дивіться також:  Рисова запіканка з фаршем: 5 простих покрокових рецептів

Крок 5:

Натираємо 100 г сиру, висипаємо на вермішель і також злегка покриваємо молочним соусом. Ставимо запіканку з вермішелі в піч. Готуватися вона буде півгодини при 180 градусах.

Для такої запіканки можна приготувати соус на вершках, додати в нього зелень, будь-які приправи.

Варіант 5: Листкова запіканка з макаронів з фаршем і печерицями

Запіканки з грибами займають особливе почесне місце. Вони відрізняються ароматом і насиченим смаком, чудово поєднуються з фаршем і макаронами. Ще одна проста рецептура для чудового вечері. Зазначено кількість сухих макаронних виробів, готуємо по інструкції. Вибираємо форму, яка подобається, відмінно підходять крейди ріжки і пір’я.

Інгредієнти

  • 500 г макаронів;
  • 300 г м’ясного фаршу;
  • 300 г грибів;
  • 60 мл олії;
  • 2 головки цибулі;
  • 3 ложки сметани;
  • 1 ложка кетчупу;
  • 3 яйця;
  • 130 г сиру.

Як приготувати

Крок 1:

Обсмажувати начинку краще в двох сковородах, так як гриби досить об’ємні, як і цибуля. Виливаємо масло, приблизно ділимо навпіл. Засипаємо порізану цибулю, готуємо до прозорості, додаємо шампіньйони, порізані скибочками. Готуємо сім хвилин.

Крок 2:

В іншій сковороді обсмажуємо яловичий або інший м’ясний фарш, додаємо ложку кетчупу. Додаємо трохи солі, розмішуємо. Гриби також приправляємо спеціями.

Крок 3:

Сир натираємо, яйця збиваємо зі сметаною і сіллю. Варимо макарони. Висипаємо половину у форму, змащуємо яєчної базікою, на нижній шар багато додавати не потрібно. Розподіляємо обсмажений фарш, а потім і гриби з цибулею. Присипаємо сиром, піде приблизно третя частина.

Крок 4:

Накриваємо м’ясну начинку макаронами. Акуратно великою ложкою поливаємо яйця, намагаємося рівномірно розподілити всю суміш. Засипаємо сиром і запікаємо півгодини.

Печериці готуються дуже швидко, тому таке маленьке час смаження. Якщо ж хочеться їх замінити іншими грибами, то спочатку грунтовно відварюємо, потім ріжемо, даємо злегка підрум’янитися в маслі. Можна в запіканці використовувати мариновані печериці, їх також нарізають, трохи підсмажують.

Back to Top