Покрокові рецепти приготування коржів на молоко на сковороді, в мікрохвильовій печі і духовці: ніжні і хрусткі, солодкі з медом і прісні з сиром, шинкою, картоплею коржі на молоці

Варіант 1: Класичний рецепт пишних арабських коржів на молоці

Не тільки кунжут, але і мак можна використовувати для посипання коржів. Інший варіант – покришити мигдаль і сильно підсмажити на трохи змащеній кунжутною олією сковороді. Потім в горіхову крихту додають крапельку меду, рівно стільки, щоб маса стала липкою і трималася на тесті. Наносять таку оригінальну «помадку» на коржі за хвилину до того, як вийняти з духовки.

Інгредієнти:

  • пастеризоване молоко – 150 мл;
  • порошкові дріжджі – 11 грамів;
  • три сирих яйця;
  • масло, соняшникову – дві ложки;
  • 10 мілілітрів меду;
  • пара ложечок цукру і одна – солі;
  • 500 грамів борошна;
  • жменька кунжуту;
  • 150 грамів масла «Фермерське».

Покроковий рецепт коржів на молоці

Крок 1:

У ледь тепле молоко висипаємо цукор з дріжджами. Окремо злегка збиваємо яйця і відправляємо в молочну суміш, туди ж кладемо половину розм’якшеного масла. Відклавши половину склянки просіяного борошна, решту висипаємо в загальну миску.

Крок 2:

Заводимо ложкою густе і дуже липке тісто, прикривши тонкою тканиною, залишаємо на годину в теплі. Тісто буде «рости», ємність для нього візьміть з великим запасом обсягу.

Крок 3:

Площина столу присипте залишком борошна, викладіть та обімніть тісто, розділіть на десяток частин. Жаровню застеляємо пергаментом і густо натираємо його розм’якшеним маслом, розкладаємо, скільки поміститься, коржі. З решти тіста можна сформувати прості декоративні прикраси – зірочки, сердечка, стрілочки або вступити в стилі арабської випічки, просто поклавши поверх нижньої коржі таку ж за формою, але меншого діаметру і товщини.

Крок 4:

Змастити коржі зверху маслом, витримуємо їх ще до півгодини, потім відправляємо в жар духовки. Випікаємо на помірній температурі до сорока хвилин, стежачи за кольором скоринки. Покрити золотистим кольором випічку ще раз злегка намасливаем, змащуємо медом і присипаємо насінням кунжуту.

Варіант 2: Швидкий рецепт коржів на молоці з сиром у мікрохвильовці

Режим «Розморожування», все ж не найкращий спосіб довести масло до потрібного стану. Дайте скибочці полежати, і розм’якнути від тепла кухні, так нижча ймовірність, що масло потече.

Дивіться також:  Коржі на кефірі з начинкою на сковороді пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • велике сире яйце;
  • чверть склянки пастеризованого молока;
  • 120 грамів борошна;
  • сир – 50 грамів;
  • по чверті маленької ложечки солі і столового оцту;
  • сорок грамів «Фермерського» масла;
  • суха сода;
  • перець солодкий мелений – неповна ложечка.

Як швидко приготувати в мікрохвильовій печі коржики на молоці

Крок 1:

Шматочок масла викладіть на тарілку і прикрийте другий, перевернутим. Переведіть регулятор потужності СВЧ-печі на режим відтавання і хвилин п’ять прогрійте масло, оцініть м’якість скибочки, повторіть прогрів при необхідності.

Крок 2:

До размягченному маслу випускаємо яйце, перемішуємо і підливаємо ледь тепле молоко. Присаливаем, несильно, кладемо дрібний червоний перець. Сир натріть на загальну миску товстої, але коротенькій стружкою. Просійте і додайте борошно, а соду, близько половини ложечки, загасіть оцтом і теж відправте до решти продуктів.

Крок 3:

Вимішуємо тісто, хвилин десять вичікуємо, а потім формуємо з нього шість коржів сантиметрової товщини. Розкладаємо їх по три штучки, просто на піддон мікрохвильовки і вмикаємо прилад на максимальну потужність.

Крок 4:

Готуємо коржі три хвилини з першої сторони, і пару хвилин із зворотного. Після чого дайте коржикам ще до десяти хвилин полежати у виключеній печі.

Варіант 3: «Сконы» – прості коржі на молоці в сковороді з шинкою і сиром

Блюдо цілком демократично по відношенню до сортів ковбасних виробів, втім, як і схожа на нього з вигляду італійська піца. Використовуйте шинку, як в оригіналі, або покришіть сервелат або «Любительську» ковбасу. Якщо не виходить нарізати з ніжної шинки соломку, розпускати її кубиками, але не більше половини сантиметра.

Інгредієнти:

  • соковита шинка – скибочка, 200 грамів;
  • велика ріпчаста цибулька;
  • борошно, просеянная – півтори склянки;
  • 200 мілілітрів 3-відсоткового молока;
  • ложечка фабричного розпушувача;
  • сіль;
  • півпачки жирного масла;
  • невеликий шматочок сиру, вершкового сорту.

Як приготувати

Крок 1:

Розпушувач, змішаний з сіллю, висипаємо до просіяної муки. Кладемо і вмішуємо в загальну масу розм’якшене масло. Молоко злегка підігрійте, воно має бути ледь теплим. Вливаючи молоко малими порціями борошно, заводимо гладке тісто.

Крок 2:

Сир натираємо крупно, шинку розпускаємо короткою і тонкою соломкою, цибулю чистимо і ріжемо маленькими квадратиками-шашечками. Окремої начинки не буде, всі подрібнені компоненти рівномірно вмішуємо в тісто. Укладаємо ком в пластиковий пакет, витримуємо до години на холоді.

Дивіться також:  Прісні коржі пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Досить остигле до цього моменту виймаємо тісто, розстеляємо просторою жаровні аркуш пергаменту. Присипавши борошном, викладаємо на нього тісто, зверху теж злегка припорашиваем. Розрівнюємо і розкачуємо, формуючи коло, зручно тут же і розрізати його на часточки, подібно до того, як надходять з готової піцою.

Крок 4:

Ситну корж випікаємо при середньому жарі, хвилин тридцять. Слідкуйте за скоринкою і особливо за шматочками шинки, визирають з тіста. Якщо вони почнуть зажариваться задовго до готовності коржі, переставте жаровню нижче, а краще за допомогою силіконової кисті змастіть надміру зарумяненные частини майонезом.

Варіант 4: Смачні татарські коржі на молоко на сковороді з картоплею

Якщо кількість калорій вас не особливо турбує, в начинку можна додати гарячі шкварки. В оригіналі їх готують з обрізків баранячого жиру, сильно приправляють і солять. Цілком підійде і вытопленное свиняче сало, а на смальці з нього дуже смачним виходить смажену цибулю.

Інгредієнти:

  • одне сире яйце;
  • пачка «Традиційного» олії, з неї частину в начинку і для змащування коржів;
  • ложечка цукру і стільки ж дрібної солі;
  • кілограм картоплі;
  • півкіло борошна;
  • часник;
  • 350 мілілітрів молока;
  • пара репчатых, середньовеликі цибулинок;
  • великий аркуш лаврушки.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Великі шматки очищеного і вимитого картоплі, відварюємо з сіллю, зубцем часнику і лаврушкой, протягом півгодини або трохи менше, до готовності. Картоплю опускайте в закипілу воду, варіть на повільному вогні під кришкою.

Крок 2:

Відразу після того, як вода під картоплею повторно скипить, і ви зменшите нагрівання, очистіть, дрібно покришіть і відправте пассероваться цибулину на ложці вершкового жиру. Поруч на нагрів поставте і закип’ятіть в мисочці склянку молока. З готового картоплі повністю злийте відвар, поверніть каструлю на конфорку і трохи обсушити скибки картоплі. Швидко розтовчіть її м’ялкою, влийте гаряче молоко і збийте пюре. Обов’язково посоліть його за смаком, а в кінці замішайте смажену цибулю разом з маслом.

Крок 3:

Каструлю з начинкою щільно укутайте товстим рушником, а самі переходите до тесту. Переконайтеся в свіжості яйця, випустивши його спочатку в чашку, збийте виделкою, додайте трохи більше половини склянки холодного молока. Солимо і кладемо цукор, розтоплюємо і вливаємо шістдесят грамів масла. Перемішуємо, частинами вводимо борошно і заводимо тісто. Переклавши на стіл, обминаємо тісто має вийти не липким.

Дивіться також:  Коржі на кисляку шість простих покрокових рецептів

Крок 4:

Витримавши ком до півгодини під серветкою, поділяємо на півтора десятка порціонних частин, скачуємо їх у кульки, так само прибираємо під тканину. Щедро підсипаючи борошно, розкачуємо по одній всі кульки в коржі, прибираючи заготовки під полотенечко.

Крок 5:

Коржі смажимо на сухій сковороді при помірній температурі, обов’язково струсіть з них перед цим прилиплу борошно. Перевертаємо за зарумяниванию, а готові змащуємо скибочкою масла, і весь час зберігаємо, прикривши тканиною.

Крок 6:

Покінчивши з жаркою останньої коржі, швидко наповнюємо всі їх начинкою. Процес дуже простий: кладемо до двох ложок картопляного пюре рівно на половину коржа, накриваємо другою частиною тіста. Коржі можна подавати відразу або ще трохи прогріти на сковороді.

Варіант 5: Хрусткі коржі на молоко на сковороді

Борошно різних сортів використовується для додання своєрідної структури тесту. Крім того, такі коржі ще й надзвичайно корисні. Якщо буде використовувати їх для завертання начинки, не прогрівайте в духовці.

Інгредієнти:

  • стакан цільнозерновий і півтора – пшеничного борошна;
  • по половині склянки меду і вершків;
  • ложечка сухий соди;
  • чверть ложки дрібної солі;
  • склянка кисляку.

Як приготувати

Крок 1:

Крім зазначеного у рецептурі кількості, знадобиться ще деяку кількість борошна вищого сорту. Для початку змішуємо по склянці обох сортів і додаємо ще половину пекарській. Висипаємо соду з сіллю, вершки змішуємо з кислим молоком і медом, виливаємо в загальну масу і перемішуємо.

Крок 2:

До масі висипаємо ще за горстям білу муку, поки не вийде туге тісто. Поділяємо його на частини за розміром сковороди, з однією порцією будемо працювати, а решта поки прикрийте рушником.

Крок 3:

Тонко розкачуємо грудочку качалкою, на вогні вище середнього обсмажуємо, обов’язково прикривши сковорідку. Коржі можна додатково прогріти при невисокому спеці в духовці, виклавши всі відразу на деко. Вони від цього стануть хрусткими.

Back to Top