Покрокові рецепти приготування томатного крем-супу: з печених овочів, з молоком і яйцем за півгодини, з вершками, спеціями і грінками, з маринованими помідорами, сиром і пряними спеціями, «Гаспачо»
Варіант 1: Томатний крем-суп – класичний рецепт
Існує багато рецептів томатного крем-супу, його готують з свіжих, в’ялених, печених або консервованих помідорів. У страву додається томатна паста чи сік. Бувають гарячі або холодні супи. Кожна господиня готуємо крем-суп за своїм рецептом. Нашу добірку ми почнемо з класичного рецепту і запропонуємо кілька інших варіантів, щоб можна було вибрати найбільш підходящий для вас.
- 4 помідора;
- 200 мл води;
- 1 головка цибулі;
- 3 зубч часнику;
- 1 пучок свіжого базиліка;
- 1/4 перчика чилі;
- 20 мл оливки масла;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки черн перцю.
Крок 1:
Перед тим як пюрировать овочі, їх ми запечемо в духовці. Тому відразу поставте її розігріватися до 180 С.
Крок 2:
Зубчики часнику і цибулю очищаємо від лушпиння. Томати споліскуємо, вирізаємо ножем основу плодоніжки, нарізаємо часточками. Цибулину і зубчики часнику розрізати на четвертинки.
Крок 3:
Беремо форму для запікання, змащуємо оливковою олією і кладемо овочі. Трохи посоліть і збризніть оливковим маслом.
Ставимо в духовку на двадцять п’ять хвилин.
Крок 4:
Закип’ятіть склянку води у невеликій каструлі, в киплячу воду перекладіть овочі разом із соком, який накопичився у формі для запікання.
Закрийте кришкою і на малому вогні тушкуйте приблизно двадцять хвилин.
Крок 5:
Тепер нам знадобиться блендер. Їм пюрируем вміст каструлі, залишаємо на десять хвилин.
Крок 6:
Пучок базиліка помийте, подрібніть ножем.
Розлийте крем-суп по тарілках і посипте свіжим базиліком і подавайте на стіл.