Покрокові рецепти приготування томатного крем-супу: з печених овочів, з молоком і яйцем за півгодини, з вершками, спеціями і грінками, з маринованими помідорами, сиром і пряними спеціями, «Гаспачо»

Варіант 1: Томатний крем-суп – класичний рецепт

Існує багато рецептів томатного крем-супу, його готують з свіжих, в’ялених, печених або консервованих помідорів. У страву додається томатна паста чи сік. Бувають гарячі або холодні супи. Кожна господиня готуємо крем-суп за своїм рецептом. Нашу добірку ми почнемо з класичного рецепту і запропонуємо кілька інших варіантів, щоб можна було вибрати найбільш підходящий для вас.

Інгредієнти:

  • 4 помідора;
  • 200 мл води;
  • 1 головка цибулі;
  • 3 зубч часнику;
  • 1 пучок свіжого базиліка;
  • 1/4 перчика чилі;
  • 20 мл оливки масла;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки черн перцю.

Покроковий рецепт томатного крем-супу

Крок 1:

Перед тим як пюрировать овочі, їх ми запечемо в духовці. Тому відразу поставте її розігріватися до 180 С.

Крок 2:

Зубчики часнику і цибулю очищаємо від лушпиння. Томати споліскуємо, вирізаємо ножем основу плодоніжки, нарізаємо часточками. Цибулину і зубчики часнику розрізати на четвертинки.

Крок 3:

Беремо форму для запікання, змащуємо оливковою олією і кладемо овочі. Трохи посоліть і збризніть оливковим маслом.

Ставимо в духовку на двадцять п’ять хвилин.

Крок 4:

Закип’ятіть склянку води у невеликій каструлі, в киплячу воду перекладіть овочі разом із соком, який накопичився у формі для запікання.

Закрийте кришкою і на малому вогні тушкуйте приблизно двадцять хвилин.

Крок 5:

Тепер нам знадобиться блендер. Їм пюрируем вміст каструлі, залишаємо на десять хвилин.

Крок 6:

Пучок базиліка помийте, подрібніть ножем.

Розлийте крем-суп по тарілках і посипте свіжим базиліком і подавайте на стіл.

Варіант 2: Швидкий рецепт томатного крем-супу

Тепер ми не будемо запікати овочі перед тим, як їх пюрировать в суп. Хоч інгредієнтів і більшому, ніж в класичному варіанті, процес приготування не займе більше півгодини. На ваш розсуд, в такий суп можна додати обсмажені шматочки бекону або шинки. Цей рецепт розрахований на чотири порції.

Інгредієнти:

  • 600 гр помідорів;
  • 250 мл овочевого бульйону;
  • 200 мл молока;
  • 1 яєчний жовток;
  • 1 ціле яйце;
  • 1 ст л тертого сиру «Пармезан»;
  • 20 мл вершків;
  • 2 ст л злив масла;
  • 2 ст л борошна;
  • спеції.
Дивіться також:  Крем-суп з плавленим сиром пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати томатний крем-суп

Крок 1:

Помідори помийте, проткніть зубочисткою або виделкою біля основи і обшпарте окропом. Тепер шкірка легко зніметься, це ми і зробимо.

Крок 2:

Очищені від шкірки томати звільняємо від підстави плодоніжки і розрізаємо на довільні шматочки або часточки.

Складаємо в каструлю, наливаємо овочевий бульйон.

На замітку: Якщо у вас немає овочевого бульйону, скористайтесь бульонными кубиками – їх потрібно розчинити в теплій або гарячій воді.

Варимо до м’якості томатів, зазвичай це займає не більше десяти хвилин.

Крок 3:

Вимикаємо вогонь, даємо рідини трохи охолонути і пюрируем блендером.

Крок 4:

Розігріваємо сковорідку, кладемо вказану кількість вершкового масла і розтоплюємо його. Насипаємо борошно, перемішуємо і обсмажуємо її до красивого рум’яного кольору.

Крок 5:

Налийте молоко, розмішайте. Тепер потрібно, щоб маса загусла. Потрібно постійно розмішувати лопаткою.

Крок 6:

Наливаємо до пюрированным томатам отриману молочну масу і знову обробляємо блендером.

Крок 7:

Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо, коли все закипить.

Крок 8:

Розбиваємо яйце, жовток з’єднуємо з натертим сиром і вершками – розмішуємо віночком.

Крок 9:

Тепер у каструлю наливаємо яєчну масу і розмішуємо. Знову ставимо на вогонь і варимо буквально дві хвилини.

Подавайте на стіл зі свіжої подрібненої зеленню і відварених круто курячим яйцем, яке натираємо на тертці. Кожен може додати в тарілку на свій розсуд.

Не дивлячись на велику кількість кроків, готується такий суп легко і швидко. Детальна інструкція допоможе вам приготувати його смачно.

Варіант 3: Томатний крем-суп з вершками, спеціями і грінками

До крем-супів часто подають грінки, запашні хлібці або тости. Ми приготуємо смачний крем-суп з вершками, пряними спеціями і приготуємо хрусткі грінки для подачі на стіл.

Інгредієнти:

  • 7 великих помідорів;
  • 4 скибочки білого хліба або батона;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3 зубч часнику;
  • 2 щіпки чебрецю;
  • 2 щіпки розмарину;
  • 2 щіпки майорану;
  • 1/4 чайн л сушен кінзи або 2-3 гілочки свіжої;
  • 2 щіпки меленої паприки;
  • 2 скл овочевого бульйону;
  • 100 мл вершків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помиті помідори проткніть біля основи виделкою або зубочисткою.

Крок 2:

Закип’ятіть воду в каструлі і помістіть в окріп томати. Потім переміщаємо їх в холодну воду і зливаємо її.

Дивіться також:  Крем-суп з брокколі з вершками: шість простих покрокових рецептів

Акуратно знімаємо шкіру.

Крок 3:

Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо ножем і обсмажуємо в сковороді з рослинним маслом.

Крок 4:

Очищаємо від верхнього шару моркву натираємо крупно на тертці і додаємо до цибулі. Всі разом пасеруємо, постійно перемішуючи, до золотистого кольору.

Крок 5:

Білий хліб або батон нарізаємо квадратиками, розкладаємо на сухому деко і запікаємо в духовці до хрусткого стану.

Крок 6:

Тепер підготовлені помідори пюрируйте блендером, переливаємо в каструлю. Наливаємо бульйон або воду і розмішуємо.

Ставимо на вогонь.

Крок 7:

Коли пюре закипить, насипаємо всі спеції, трохи посоліть. В останню чергу наливаємо вершки, розмішуємо і тушкуємо наш супчик ще десять хвилин.

Подавайте томатний крем-суп разом з хрусткими грінками і свіжою зеленню.

Варіант 4: Томатний крем-суп з маринованими помідорами, сиром і пряними спеціями

Для приготування супу краще всього використовувати сир «Пармезан», для подачі він нам теж знадобиться. Готуємо креп-суп будемо з маринованих помідорів з томатною пастою, додамо трохи часничку, пряних трав. Для додаткової основи візьмемо курячий бульйон.

Інгредієнти:

  • 800 гр маринован помідорів;
  • 3-4 ст л оливки масла;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 чайн л італійських трав;
  • 1/4 чайн л черн перцю;
  • 1/4 чайн л червоного перцю;
  • 1 щіпка солі;
  • 8 зубч часнику;
  • 80 гр томат пасти;
  • 25 гр свіжого базиліка;
  • 1/4 стак подрібненої петрушки;
  • 1 ст л цукрового піску;
  • 4 скл курячого бульйону;
  • 1/2 скл натертого сиру «Пармезан» в суп і стільки ж для подачі на стіл.

Як приготувати

Крок 1:

Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо ножем.

Крок 2:

У каструлю налийте оливкова олія, нехай розігрівається. Насипаємо цибулю і прямо у каструлі обсмажуємо його до рум’яного кольору.

Насипаємо італійські трави, перець, солимо і чавлений часник. Все добре перемішуємо і обсмажуємо півхвилини. Як тільки часник дасть свій аромат, налийте томатну пасту і знову все перемішати лопаткою.

Крок 3:

Курячий бульйон потрібно розігріти в ковшике, але не кип’ятити. Налийте у велику каструлю, розмішайте – нехай тепер закипає.

Крок 4:

Через двадцять хвилин вимикаємо газ, відкриваємо кришку і насипаємо половину склянки натертого сиру «Пармезан».

Дивіться також:  Крем-суп з кабачків пять простих покрокових рецептів

Беремо блендер і пюрируем все в однорідну масу на середній швидкості.

Крок 5:

Пробуємо на смак і за необхідності додаємо спеції, цукровий пісок. Трохи підігрійте суп, щоб він був гарячим.

Розливаємо по тарілках, присипаємо натертим сиром і подрібненим базиліком. Якщо у вас є тостер, підсушіть в ньому хліб і подайте на стіл.

Варіант 5: Томатний крем-суп «Гаспачо»

Це середземноморський холодний крем-суп. Готується хоч і довго, але не дуже складно. Виходить дуже смачним, ароматним і пряним.

Інгредієнти:

  • 15 свіжих томатів;
  • 4 свіжих огірка;
  • 3 болг перцю;
  • 2-3 гілочки петрушки;
  • 4 зубч часнику;
  • 40 мл винного оцту;
  • 4 скибочки черствого хліба;
  • 1 ст л кухонної солі;
  • 120 мл оливки масла;
  • 1 цибулина;
  • соус «Тобаско» за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Очищаємо зубчики часнику від лушпиння, зрізаємо основу і тиснемо через прес.

Крок 2:

Черствий хліб розламуємо на кілька скибочок і змішуємо з давленим часником. Збризкуємо оливковою олією.

Все складаємо в миску, накриваємо фольгою або харчовою плівкою. Нехай постоїть у холодильнику години півтори.

Крок 3:

Очищаємо від лушпиння цибулину. Ви можете використовувати як звичайний, так і червоний лук. Подрібніть ножем, перекладіть в миску і залийте винним оцтом.

Крок 4:

Помідори помийте, кожен надрізаємо у вигляді хреста. Опускаємо в окріп і знімаємо шкірку.

Крок 5:

Помідори розрізаємо за формою надрізів на чотири частини.

Крок 6:

Огірки сполосніть, пройдіться овочечисткою або ножем, знімаючи шкірку.

Крок 7:

Солодкі перці, змащуємо маслом і загортаємо у фольгу. Кладемо на деко і ставимо в духовку при 160 С. Запікаються солодкі перчики п’ятнадцять хвилин.

Потім звільняємо їх від фольги, даємо їм полежати і охолонути, а потім виймаємо насіння з білими волокнами і знімаємо шкіру.

Крок 8:

Промийте петрушку, подрібніть ножем.

Крок 9:

Тепер всі підготовлені інгредієнти складаємо в одну велику ємність і пюрируем блендером. Цибулю попередньо відіжміть руками від оцту, а огірки можна розрізати на більш дрібні частини. Не забудемо додати масляний часниковий хліб.

В кінці додаємо сіль і трохи соусу «Тобаско». Всі розмішайте і подавайте до столу в холодному вигляді.

Back to Top