Покрокові рецепти приготування овочевого крем-супу і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного овочевого крем-супу

Суп-пюре овочевий крем-суп готуються майже однаково: добираємо інгредієнти, варимо в невеликій кількості води і протираємо до однорідної консистенції. Але якщо ви задумали скуштувати ніжний і густий крем-суп, то доведеться влити жирні вершки і гарненько збити блендером.

Не раджу готувати цю страву з м’яса, круп, макаронів і моркви. Приємний смак виходить, якщо взяти куряче філе, гриби, брокколі, гарбуз, цвітну капусту, сир, картопля, помідори, буряк. Ці продукти легко подрібнити і збити до однорідної маси, схожої на крем.

Інгредієнти:

  • 1,5 л води;
  • 300 гр. курячого філе;
  • 600 гр. картоплі;
  • 20 гр. лука;
  • 10 гр. зелені;
  • 1 яйце;
  • 30 мл вершків (35 %);
  • 30 гр. масла вершкового;
  • 150 гр. білого хліба.

Покроковий рецепт класичного крем-супу

Крок 1:

Спочатку зваріть курячий бульйон. Нагадаю, що м’ясо потрібно закладати в холодну воду. Довести до кипіння, зняти піну, покласти спеції і далі зменшити нагрів.

Крок 2:

Вийміть з каструлі куряче філе, а бульйон на всяк випадок процідіть, щоб не залишилося некрасивих шматочків від пінки.

Крок 3:

З картоплі і цибулі зніміть шкірку, овочі наріжте шматками.

Крок 4:
Опустіть овочі в бульйон, нехай варяться поки не стануть м’якими.

Крок 5:

Вбийте сире яйце вершки. Ця маса необхідна, щоб вийшов ідеальний овочевий крем-суп.

Крок 6:

М’який цибулю і картоплю дістаньте з бульйону.

Крок 7:

Овочі протріть через сито.

Крок 8:

Влийте в пюре, трохи бульйону і збийте міксером.

Крок 9:

Завершальний етап. У курячий бульйон додайте овочеве пюре, а потім збиті з яйцем вершки.

Крок 10:

Увага! Не доводьте суп до кипіння, тільки розмішайте і прогрійте.

Крок 11:

Куди подіти відварне куряче філе? Є два варіанти: подрібнити у блендері разом з овочами або нарізати на слайсы для бутербродів.

Крок 12

Зараз будемо робити грінки для овочевого крем-супу. Спочатку зріжте з білого хліба кірку. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Всі скибочки швидко обсмажте з усіх боків так, щоб зовні вийшла хрустка золотава скоринка, а всередині вони залишилися м’якими.

Готовий суп розлийте по глибоким піали. Поверхня прикрасьте листочками зелені. Поруч поставте тарілку з грінками, курячим філе і сиром.

Дивіться також:  Крем-суп з картоплі пять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидке приготування овочевого крем-супу

Самий простий овочевий крем-суп роблять з хліба, вершків, цибулі, томатної пасти і спецій. Вам потрібно з’єднати продукти, збити з вершками і прогріти. Для смаку додайте часник і перець.

Інгредієнти:

  • 1 цибулина;
  • 3 скибочки білого хліба;
  • 1 шт. плавленого сирка;
  • 50 мл вершків;
  • 1 яйце;
  • 2,5 ст. л. томатної пасти;
  • 1 зубок часнику;
  • Солі;
  • Перцю.

Як швидко приготувати овочевий крем-суп

Крок 1:

Цибуля розділіть на чотири частини. Залийте водою і варіть до м’якості.

Крок 2:

В цей час вийміть м’якоть батона і нарвете руками на шматочки.

Крок 3:

Покладіть шматки хліба в цибульну воду.

Крок 4:

Розведіть томатну пасту в холодній воді.

Крок 5:

Тонкою цівкою томатний сік вливайте в киплячу воду, розмішуйте.

Крок 6:

Дайте супу трохи охолонути, а потім обробіть блендером.

Крок 7:

Яйце збийте з вершками.

Крок 8:

Покладіть в каструлю суповий плавлений сирок. Розмішуйте, поки він не розчиниться.

Крок 9:

Тепер влийте вершки з яйцем, щоб вийшов овочевий крем-суп, а не звичайне пюре.

Крок 10:

Додайте спеції (часник і гіркий перець) в залежності від особистих уподобань. Вміст злегка пропарте на мінімальному нагріві.

Підготуйте нарізку з шинки, а суп подайте в прозорій склянці чи чашці.

Варіант 3: Овочевий крем-суп з квасолею

Давайте приготуємо яловичий бульйон, відваримо в ньому квасоля і овочі до м’якості. Подрібнити до стану пюре. Заправити борошном зі сметаною і гарненько розмішуєм.

Інгредієнти:

  • 270 гр. яловичини;
  • 150 гр. квасолі;
  • 40 гр. лука;
  • 6 гр. борошна пшеничного;
  • 15 гр. петрушки;
  • 60 гр. сметани;
  • 15 гр. сиру.

Як приготувати

Крок 1:

На ніч або зранку білу квасолю замочіть в холодній воді.

Крок 2:

Не менш ніж через вісім годин квасолю можна починати варити.

Крок 3:

Поставте варитися і яловичину.

Крок 4:

Зніміть з бульйону пінку і покладіть в нього лук.

Крок 5:

М’яку квасоля і варену цибулю покладіть в чашу для блендера. Влийте трохи бульйону і подрібніть.

Крок 6:

Вийміть з бульйону м’ясо і кістки.

Дивіться також:  Крем-суп з лосося сім простих покрокових рецептів

Крок 7:

Борошно розведіть холодною водою, а потім поступово вливайте в бульйон і помішуйте.

Крок 8:

Сир натріть і додайте в суп.

Крок 9:

Влийте і овочеве пюре.

Крок 10:

Після закипання овочевий крем-суп варіть ще хвилин п’ять.

Холодну яловичину наріжте пластинами і прикрасьте гілочками зелені.

Вегетаріанці можуть відтворити цей рецепт без м’яса, так як в бобах достатньо білка.

Варіант 4: Овочевий крем-суп з кольоровою капустою

Приготуйте суп на основі курячого та овочевого бульйону. Відваріть і подрібніть цвітну капусту. Заправте збитим з вершками, яйцем. У завершенні покладіть трохи зеленого горошку.

Інгредієнти:

  • 350 гр. курячих потрухів;
  • 300 гр. цвітної капусти;
  • 100 гр. зеленого горошку;
  • 15 гр. лука;
  • 10 гр. селери;
  • 2 яйця;
  • 50 мл вершків;
  • 5 гр. борошна (житнього);
  • 135 гр. масла вершкового.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зваріть у воді зі спеціями курячі потрухи.

Крок 2:

Бульйон процідіть.

Крок 3:

Цвітну капусту розділите на суцвіття і видаліть жорсткі стебла.

Крок 4:

Залийте капусту, селеру і цибулю підсоленою водою і зваріть.

Крок 5:

Готовий овочевий крем-суп можна прикрасити паштетом з курячої печінки, тому відваріть заздалегідь печінку і одне яйце круто.

Крок 6:

М’які овочі (капусту, частина горошку і цибуля) подрібніть так, щоб вийшло пюре.

Крок 7:

Додайте в масу одне сире яйце і ложку борошна.

Крок 8:

У прозорий курячий бульйон влийте овочеве пюре.

Крок 9:

Вершки розмішайте з м’яким вершковим маслом (35 гр.) і додайте в суп.

Крок 10:

Після закипання варіть суп п’ять хвилин на тихому вогні.

Крок 11:

Як зробити оре? Варений курячий жовток і курячу печінку протріть через сито. Додайте спеції, м’яке масло і збийте.

Налийте суп в глибоку тарілку з широкими бортами. Поверхня супу прикрасьте листочками петрушки, зеленим горошком і тертим білком. По краях зробіть трояндочки з курячого паштету. Використовуйте для цієї мети кулінарний шприц або звичайний целофановий пакетик. Простіше, звичайно, подати бутерброди з паштетом.

Варіант 5: Овочевий крем-суп з грибами, сиром і вершками

Страва вийде дуже смачним, якщо його зварити на основі курячого бульйону. Його з апетитом їдять діти і підлітки. Для дорослих додайте в кожну тарілку по ложці столового вина, подавайте на вечерю у вихідний день.

Дивіться також:  Крем-суп з шампіньйонів пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 400 гр. шампіньйонів;
  • 600 мл води або курячого бульйону;
  • 40 гр. лука;
  • 35 мл олії;
  • 45 гр. сиру;
  • 100 мл вершків;
  • 150 гр. брокколі.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Печериці вимити, зніміть з них тонку шкірку.

Крок 2:

Гриби і цибулю нашаткуйте.

Крок 3:

Потушкуйте цибулю і гриби на сковорідці з олією.

Крок 4:

Влийте вино, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Крок 5:

Брокколі розберіть на суцвіття і відварити в бульйоні.

Крок 6:

В гриби налийте трохи бульйону, а потім подрібніть блендером.

Крок 7:

Брокколі перекладіть на плоску тарілку і полийте теплим маслом.

Крок 8:

Грибне пюре перелийте в бульйон.

Крок 9:

Сир натріть і збийте з вершками. Масу додайте в суп.

Крок 10:

Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню

Овочевий крем-суп з грибами налийте в піалу, поруч поставте тарілку з брокколі.

Варіант 6: Овочевий крем-суп з гарбуза і копченої курки

Це найкрасивіший крем — суп, він апетитного оранжевого кольору. Пікантний смак і запах йому надає копчене м’ясо.

Інгредієнти:

  • 250 гр. гарбуза;
  • 200 гр. копченої курки;
  • 35 гр. лука;
  • 80 гр. помідор;
  • 100 гр. вершків;
  • 20 мл олії (кукурудзяного);
  • 1 картопля.

Покрокова інструкція

Крок 1:

Підготуйте овочі (помідори, гарбуз, цибулю, картоплю): помийте, зніміть шкірку і наріжте шматками. З гарбуза і помідор приберіть насіння.

Крок 2:

Залийте невеликою кількістю холодної води і тушкуйте. В м’які овочі, додайте кукурудзяна олія.

Крок 3:

Філе курки відокремити від кісток і шкірки, а потім дрібно наріжте.

Крок 4:

Овочі переробіть в пюре.

Крок 5:

Додайте в пюре шматочки м’яса і ще раз збийте.

Крок 6:

Додайте жирні вершки.

Крок 7:

Щоб суп не пригорів, розмішуйте ополоником з дна. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.

Як подати цей супчик:
1. В білих порцелянових тарілках.
2. В глиняних чашках.
3. У супниці з шкірки гарбуза.

Оранжевий крем-суп з гарбузом містить багато вітамінів і красиво виглядає на столі.

Back to Top