Покрокові рецепти смачного варення з агрусу з яблуками і грушами, смородиною, горіхами і лимоном на плиті і в мультиварці цілими ягодами і подрібненими в блендері

Варіант 1: Класичний рецепт варення з агрусу з яблуками

Ми вже готували кілька варіантів крыжовникового варення в чистому вигляді і з додаванням різних інгредієнтів. Але в цей раз пропонуємо зробити варення з агрусу з яблуками. Причому, як завжди, будемо готувати його з додатковими ягодами, фруктами, горіхами і цитрусовими. Давайте про все по порядку.

Інгредієнти:

  • півтора кілограми свіжого середнього аґрусу;
  • півкілограма кислих яблук;
  • два кілограми дрібного цукру.

Покроковий рецепт варення з агрусу з яблуками

Крок 1:

Весь свіжий агрус замит. При цьому відірвати сухі хвостики і промокнути серветками від вологи. Засипати в ємність блендера.

Крок 2:

Подрібнити (недовго!) ягоди і перелити отриману густу суміш в емальований миску великих розмірів.

Крок 3:

Засипати подрібнений агрус половиною цукру і прикрити від попадання пилу.

Крок 4:

Паралельно зняти шкірку з яблук і розрізати на дві однакові частини. Видалити серцевину. Нарізати порівняно тонкими часточками.

Крок 5:

Закласти яблука в солодку ягідну масу і всипати цукор, що залишився. Почекати пару годин, не забувши знову накрити миску плівкою.

Крок 6:

Через дві години розкрити варення з агрусу з яблуками і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння. Піну, що утворюється знімати.

Крок 7:

Через 5-6 хвилин вогонь погасити. Дати солодкої заготівлі постояти ще годину. Потім знову закип’ятити і негайно розлити по сухим стерилізованим банкам. Закатати, остудити і залишити на місці зберігання.

Оскільки агрус сам по собі щодо солодкий, рекомендуємо взяти кислі сорти яблук. До того ж, їх кислота відіграє роль консерванту, завдяки чому варення буде зберігатися довго і не зіпсуватися раніше часу.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення з агрусу з яблуками

Щоб створити будь-яке варення швидко, необхідно подрібнити ягоди і фрукти і проварити їх з цукром на великому вогні. Саме так ми і поступимо з наступним варіантом зимової заготівлі.

Дивіться також:  Варення з агрусу з вишневими листям пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • кілограм великого аґрусу;
  • кілограм білого цукру;
  • половина кілограма кислих яблук.

Як швидко приготувати варення з агрусу з яблуком

Крок 1:

Великий агрус закинути в таз з прохолодною чистою водою. Швидко промити кожну ягоду, видаливши хвостик.

Крок 2:

Перекинути в друшляк, щоб вся рідина повністю скла. Поки це відбувається, зняти з яблук шкірку і, поділивши плоди навпіл, вирізати серцевину.

Крок 3:

Порубати довільною формою невеликого розміру. Тепер протерти чашу стаціонарного кухонного блендера. Партіями закидати агрус, яблука.

Крок 4:

Подрібнену масу перелити в таз (покриття — емальоване). Всипати запланований цукор. Поставити на велику конфорку з сильним вогнем.

Крок 5:

Прокип’ятити варення з агрусу з яблуками п’ять хвилин з моменту появи бульбашок, знімаючи пінку.

Крок 6:

Готову солодку суміш розлити у підготовлені (стерилізовані) банки. Щільно закатати і остудити. Заготівля готова для подальшого зберігання.

Для крыжовникового варення ми завжди рекомендуємо брати кислі яблука. Однак ви можете використовувати і солодкі сорти. Головне, не зробити заготовку занадто нудотно, тому коректуйте обсяг цукру в залежності від смаку яблук.

Варіант 3: Варення з агрусу з яблуками і грушами

Крім яблук в крыжовниковое варення допустимо додати грушу. Вона зробить заготівлю більш густий і додасть легкі терпкі ноти.

Інгредієнти:

  • два кілограми пружного аґрусу;
  • 495 грамів кислих яблук;
  • 495 грамів осінніх солодких груш;
  • три кілограми цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Яблука і груші вимити. З усіх плодів зрізати шкірку. Нарізати часточками (тонкими), видаливши серцевину.

Крок 2:

Закинути в велику миску і присипати цукром. Тепер подрібнити в блендері (великому, стаціонарному) вимитий агрус без хвостиків. Отриману масу влити до яблукам і грушам.

Крок 3:

Додати весь дрібний цукор. Повільними рухами перемішати майбутнє варення з агрусу з яблуками, поставивши його на сильний вогонь.

Крок 4:

Як тільки ягідне вміст миски закипить, вимкнути і залишити на годину, прикривши плоскою кришкою від пилу.

Крок 5:

Через певний час знову включити конфорку. Повторно довести до сильного бурління. Відразу ж перелити гарячу солодку суміш в скляні банки. Закатати і залишити для повного остигання.

Дивіться також:  Царський варення з аґрусу пять простих покрокових рецептів

Оскільки ми не будемо подрібнювати яблука і груші, постарайтеся порізати їх однаковими красивими шматочками. Таким чином, варення вийде гарним, що важливо для будь-яких страв.

Варіант 4: Варення з агрусу з яблуками і смородиною

Хочете зробити варення більш кислим, надавши насичений аромат і темний червоний відтінок? Тоді включіть до складу чорну смородину!

Інгредієнти:

  • пару кілограм цукру;
  • кілограм агрусу будь-якого розміру;
  • 500 грам середньої чорної смородини;
  • 500 грам солодких яблук.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Чорну смородину і агрус перебрати. Видалити сильно пошкоджені ягоди, а також позбутися від чашолистків і дрібних листя.

Крок 2:

Крім того, зачистити яблука. Порізати однаковими шматочками. Перекинути в емальований таз.

Крок 3:

Партіями подрібнити смородину разом з аґрусом у блендері. Залити ароматну ягідну суміш в яблука. Крім цього, всипати білий цукор.

Крок 4:

Змішуючи варення з агрусу з яблуками лопаткою з довгою ручкою, довести його до кипіння.

Крок 5:

Варити солодку масу ще десять хвилин, ложечкою акуратно знімаючи пінку. Після вимкнення конфорки, розмістити варення в чисті банки зі скла. Закатати. Остудити.

Чорна смородина не тільки офарбить солодку зимову заготівлю гарний насичений колір, але і зіграє роль консерванту завдяки своїй кислоті. Однак важливо повністю зачистити ягоди від дрібних гілочок і хвостиків, які, потрапивши в варення, можуть спровокувати його псування.

Варіант 5: Варення з агрусу з яблуками і лимоном

Наступний варіант варення зробимо з ароматним кислим лимоном. Він не тільки додасть приголомшливі цитрусові відтінки, але і виступить в ролі консерванту.

Інгредієнти:

  • великий свіжий лимон;
  • півтора кілограми свіжого аґрусу;
  • два кілограми цукру для ягід;
  • половина кілограма яблук.

Як приготувати

Крок 1:

Вимитий і зачищений від хвостиків агрус подрібнити, скориставшись стаціонарним блендером. Залити отриману ягідну суміш у чистий емальований посуд.

Крок 2:

Також порубати яблука без шкірки і серцевини середніми кубиками. Лимон вимити, зрізавши «попки» і порізати часточками.

Дивіться також:  Варення з агрусу на зиму, вісім покрокових рецептів

Крок 3:

Лимон разом зі шкіркою подрібнити в тому ж блендері і додати в аґрус. Засипати територію яблучні шматочки.

Крок 4:

Ввести весь запланований цукор і перемішати. Варити вміст миски протягом десяти хвилин.

Крок 5:

Знявши з варення з агрусу з яблуками пінку, перелити в банки. Їх важливо заздалегідь стерилізувати. В кінці закатати і остудити, покласти на комору полку.

Лимон додасть заготівлі яскраві кислі відтінки. Саме тому рекомендуємо зупинити свій вибір на солодких яблука. У будь-якому випадку спробуйте гаряче варення і при необхідності збільшити обсяг цукру.

Варіант 6: Крыжовниковое варення з яблуками і горіхами в мультиварці

Останнім варення пропонуємо зварити в мультиварці. А щоб урізноманітнити смакові характеристики, радимо додати рецепт подрібнені волоські горіхи.

Інгредієнти:

  • два склянки горіхів (волоських, без шкаралупи);
  • півтора кілограма дрібного свіжого аґрусу;
  • два кілограми звичайного цукру;
  • склянку окропу;
  • два великих кисло-солодких яблука.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Волоські горіхи дістати з шкаралупи і розібрати руками на дрібні шматочки. Крім того, тонко зрізати шкірку з великих яблук. Розрізавши плоди навпіл, видалити середню частину з насінням і порізати часточками.

Крок 2:

Дрібні ягоди агрусу замити, очистити і залишити в друшляку для стікання рідини.

Крок 3:

Тепер влити склянку окропу в чашу. Засипати цукром. Постійно перемішуючи силіконової лопаткою, домогтися повного розчинення цукру в сиропі. Режим — «Варка» або «Смаження».

Крок 4:

В однорідну солодку рідину вкинути агрус, яблука і горіхи. Пару раз круговими рухами перемішати і заклацнути машину.

Крок 5:

В тому ж режимі готувати варення з агрусу з яблуками протягом десяти хвилин, через що машину вимкнути і залишити під кришкою на годину.

Крок 6:

Потім вдруге довести вміст чаші до вирування, після чого розлити ягідно-фруктову суміш з горіхами в банки, закатати, остудити і покласти на полицю для зберігання.

Оскільки ми робимо агрус цілком, рекомендуємо поламати горіхи руками, а не подрібнити в крихту. Що стосується сорти яблук, то краще взяти жорсткі кислі сорти, на кшталт «Семеренко».

Back to Top