Покрокові рецепти приготування соковитих і смачних рублених котлет з курячих грудок в духовці, сковороді і на пару
Варіант 1. Класичний рецепт рублених котлет з курячої грудки
Рубані котлети – найпоширеніше блюдо на наших столах. Готують їх з найбільш доступних і простих продуктів. Перевага такого способу приготування в тому, що немає необхідності використовувати м’ясорубку. Досить мати під рукою гостро наточенный ніж.
- 500 г курячих грудок;
- зелень свіжа;
- 50 г борошна в/с;
- кухонна сіль;
- одне яйце;
- одна цибулина;
- 30 мл соняшникової олії;
- 150 г хліба;
- два зубки часнику;
- 200 мл молока.
Крок 1:
Якщо куряча грудка на кістки і з шкірою, видаляємо їх. Філе зачищаємо від плівок, промиваємо й обсушуємо паперовим рушником. М’ясо нарізаємо як можна дрібніше гострим ножем. Викладаємо в глибоку чашку.
Крок 2:
Чистимо цибулину, моєму і шаткуємо дрібними шматочками. Перекладаємо цибулю в чашку з курячим м’ясом. Сюди ж видавлюємо очищені зубки часнику через часникодавку.
Крок 3:
Замочуємо хліб у молоці, розминаємо його руками, злегка віджимаємо і додаємо до курячого філе. Сюди ж вбиваємо яйце. Додаємо борошно і перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Зелень обполіскуємо, обсушуємо на серветці і дрібно рубаємо. Додаємо до м’яса.
Крок 4:
У глибокій чавунній сковороді розігріваємо рослинне масло. Ложкою беремо невелику кількість фаршу і викладаємо його у формі невеликих коржиків в сковороду. Смажимо до золотистої скоринки, потім перевертаємо і доводимо до готовності.
Щоб котлети вийшли соковитими, додайте у фарш дрібно нарубленное свіже сало або перемелені на м’ясорубці овочі. Курячу грудку нарізайте максимально дрібно. Зробити це буде легше, якщо м’ясо злегка підморозити.
