Покрокові рецепти пишних кексів з родзинками у формочках з вишнями, горіхами, какао і курагою в класичній і швидкої подачі

Варіант 1: Класичний рецепт кексів з родзинками у формочках

Найніжніші кекси з родзинками у формочках можна назвати класичною випічкою для сімейного чаювання. Однак їх необов’язково купувати в найближчій булочної. Пропонуємо порадувати всіх своїх домочадців і зробити акуратні кекси своїми руками. Як і що ще можна включити в рецепт, поговоримо нижче більш докладно. Поїхали!

Інгредієнти:

  • 255 грам борошна;
  • 145 грам цукру;
  • щіпка солі;
  • 145 грам вершкового масла;
  • 150 грам родзинок;
  • три яйця;
  • чайна ложка розпушувача;
  • ванілін.

Покроковий рецепт кексів з родзинками у формочках

Крок 1:

Насамперед, родзинки вимити. Перекинути сушені ягоди в миску і залити окропом. Відставити.

Крок 2:

Розм’якшене при кімнатній температурі масло покласти в миску. Збивати сухими вінчиками міксера.

Крок 3:

Через пару хвилин всипати цукор і сіль. Перебивати ще 5-6 хвилин. Тільки потім додати свіжі холодні яйця.

Крок 4:

Продовжувати процес, поки вміст миски не вийде густим і відносно однорідним. Тепер просіяти борошно, додати розпушувач і вимісити тісто.

Крок 5:

З-під розм’якшеного родзинок злити охолоджену рідину. Вкинути сухофрукти і в останній раз все перемішати.

Крок 6:

Розподілити тісто в силіконові або змащені маслом металеві форми. Причому маса не повинна доходити до краю бортів на 2 см, оскільки випічка при запіканні трохи «підросте».

Крок 7:

Поставити кекси з родзинками в формочках в духовку, де при необхідних 180 градусах готувати протягом 35-38 хвилин.

Перед тим, як вийняти випічку з форм, її рекомендується трохи остудити, щоб не обпекти пальці. До того ж, кекси прийнято подавати холодними разом з чаєм або молоком.

Варіант 2: Швидкий рецепт кексів з родзинками у формочках

Щоб створити випічку швидше звичайного, пропонуємо швидко змішати всі заплановані інгредієнти тесту в звичайному кухонному комбайні і трохи збільшити температуру плити, що дозволить скоротити час на запікання.

Інгредієнти:

  • дві третини пачки масла;
  • 3 свіжих яйця;
  • 215 грам пшеничного борошна;
  • не повний стакан ізюму;
  • 107 грам цукру;
  • ваніль для аромату;
  • половина пакетика розпушувача.
Дивіться також:  Сирний кекс у духовці пять простих покрокових рецептів

Як швидко приготувати кекси з родзинками у формочках

Крок 1:

В чашу комбайна порубати масло, яке потрібно трохи прогріти в мікрохвильовій печі до м’якого (але не рідкого!) стану.

Крок 2:

Потім всипати цукор і почати швидке перемішування. Через пару хвилин додати холодні яйця. Ще Через кілька миттєвостей засипати борошно і розпушувач.

Крок 3:

Замішуючи тісто, додати віджатий м’який родзинки. Ложкою перекласти масу по формах, які негайно переставити в духовку.

Крок 4:

Поставити 195 градусів і залишити кекси з родзинками у формочках на півгодини. Перевіривши пропікання, десерт дістати і викласти на велику тарілку.

Оскільки ми збільшуємо температуру, рекомендуємо незалежно від матеріалу форм змастити зсередини маслом. В такому випадку випічка не підгорить знизу.

Варіант 3: Шоколадні кекси з родзинками у формочках

У традиційний рецепт світлих кексів на цей раз пропонуємо ввести какао-порошок, який додасть випічці темний шоколадний відтінок і неповторні смакові нюанси. Спробуйте і такий варіант ніжною випічки!

Інгредієнти:

  • півсклянки родзинок;
  • 50 грам какао;
  • 100 грам просіяного борошна;
  • 7-8 грам розпушувача;
  • 144 г м’якого вершкового масла;
  • 105 грам цукру;
  • 3 середніх свіжих яйця.

Як приготувати

Крок 1:

Вимитий родзинки запарити і відставити, прикривши. Далі змішати в сухий високої ємності какао, розпушувач і борошно. На час відкласти.

Крок 2:

М’яке-м’яке масло порізати і закинути в миску. Засипати цукром. Вінчиками перебити протягом 5-6 хвилин.

Крок 3:

Акуратно розбити яйця і вилити в солодке масло. Швидке перемішування не припиняти.

Крок 4:

В кінці пересипати з ємності підготовлену суху суміш. Замісити тісто, в яке тут же вкинути родзинки без рідини (віджатий).

Крок 5:

Розподілити отримане текуче тісто по формах. Перекласти на решітку, який розмістити в прокаленой духовці.

Крок 6:

Випікати шоколадні кекси з родзинками у формочках на протязі 35-39 хвилин. Температура плити — 180 градусів.

Какао, як і борошно бажано просіяти крізь рідке сито. Так ви наповните обидва інгредієнта киснем, завдяки чому випічка вийде більш ніжною і повітряної. Що стосується розпушувача, то його цілком можна замінити харчовою содою.

Дивіться також:  Сирний кекс в мультиварці пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Кекси з родзинками і вишнею у формочках

Щоб зробити кексики більш соковитими, рекомендуємо у цьому рецепті взяти свіжу або розморожену вишню, звичайно ж, без жорстких кісточок. Вийде приголомшливо смачно!

Інгредієнти:

  • третину склянки дрібної вишні без кісточок;
  • третину склянки сушеного дрібного ізюму;
  • 211 грам пшеничного борошна;
  • 109 грам білого цукру;
  • 151 грам вершкового масла;
  • три холодних яйця;
  • розпушувач до тіста.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Родзинки промити і залити повністю в мисці окропом. Дрібну вишню перебрати, вимити і дістати круглі кісточки.

Крок 2:

Масло розм’якшити в сухий ємності. Порубати і збити разом з цукром протягом п’яти-шести хвилин.

Крок 3:

Потім всипати трохи розпушувача і просіяти борошно. Лопаткою замісити в’язке (без єдиного грудочки) тісто, куди всипати підготовлену вишню і віджатий родзинки.

Крок 4:

Включити духовку на необхідні 180 градусів. Поставити кекси з родзинками у формочках всередину і готувати 37-39 хвилин до рівномірного пропікання.

Після видалення кісточок вишня пустить сік, який при додаванні в тісто зробить його трохи водянистим. Тому рекомендуємо або злегка віджати рідину, або збільшити (незначно) кількість використовуваної борошна.

Варіант 5: Кекси з родзинками і курагою у формочках

Курагу часто можна зустріти на сусідній магазинної полиці поруч з родзинками. Що не дивно, адже дані сухофрукти ідеально поєднуються один з одним. На Сході їх змішують з горіхами і подають як окрему закуску. Однак ми пропонуємо додати ягоди до складу кексів.

Інгредієнти:

  • п’ять штук кураги;
  • третину склянки сухого родзинок;
  • 205 грам просіяного пшеничного борошна;
  • розпушувач тіста;
  • 3 яйця (свіжих);
  • 145 грам масла (розм’якшеного);
  • 115 грам білого цукру;
  • ванілін.

Як приготувати

Крок 1:

У глибокій мисці почати збивання м’якого ароматного масла. Поступово ввести близько половини склянки білого цукру.

Крок 2:

Розподіливши і розчинивши цукор, розбити всередину охолоджені курячі яйця. Домігшись порівняльної однорідності, засипати просіяне борошно, ванілін і розпушувач.

Дивіться також:  Кекси для дітей пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Коли в процесі зникнуть грудочки, а маса стане в’язкою, додати подрібнену курагу і віджатий родзинки, запарені заздалегідь в окропі.

Крок 4:

Розкласти тісто, набираючи його ложкою, за формами. Перекласти майбутню випічку в духовку, де при 180 градусах готувати її протягом сорока хвилин.

Готові кекси з родзинками дістати з формочок. Коли бісквіт охолоне, щедро засипати цукровою пудрою і подати до чаю. До речі, справжня курага досить кисла. І якщо ви використовуєте саме таку, а не солодку, трохи збільште обсяг цукру.

Варіант 6: Кекси з родзинками і горіхами в формочках

Для останнього варіанту ми залишили ситний арахіс. Він чудово підійде до солодкого пряного родзинок, в чому ви переконаєтеся самі, відразу після того, як приготована випічка повністю охолоне.

Інгредієнти:

  • третину склянки обсмаженого арахісу;
  • третину склянки сушеного родзинок;
  • 206 грам борошна;
  • 104 г дрібного цукру;
  • 149 грам масла (м’якого вершкового);
  • 3 яйця (середніх);
  • у тісто розпушувач.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Сушений родзинки закинути в сито і під прохолодною проточною водою добре вимити. Струсити рідину і перекласти в чисту миску. Додати окріп.

Крок 2:

Далі подрібнити в ступі або стаціонарному блендері зачищений від лушпиння арахіс. Відкласти горіх в бік.

Крок 3:

Тепер закинути порубане вершкове масло в підходящу ємність. Тут же додати білий цукор. Обов’язково сухими віночками (швидкість міксера — середня) збити інгредієнти.

Крок 4:

Через шість хвилин ввести свіжі середні яйця. Продовжуючи активний процес перебивання, просіяти борошно і вкинути розпушувач.

Крок 5:

Вымешав довгою ложкою досить в’язке тісто, засипати арахіс і добре віджатий розм’якшений родзинки.

Крок 6:

Ложкою перемістити масу з миски всередину форм і розмістити заготовки в духовку. Випікати кекси з родзинками у формочках протягом сорока хвилин, включивши температуру до 180 градусів.

Наскільки сильно потрібно подрібнити арахіс — справа вашого смаку. Якщо хочете, щоб у кексах були явно видно горіхові шматочки, потолчіть все в ступі. При бажанні зробити з них крихту, скористайтесь стаціонарним блендером.

Back to Top