Покрокові рецепти приготування йогуртового крему для бісквітного торта з шоколадом, ананасами, яблуками і м’ятою
Варіант 1: Класичний рецепт йогуртового крему для бісквітного торта
Десерти на основі йогурту завжди виходять дуже смачними, легкими й повітряними. Зазвичай з кисломолочного продукту готують суфле або пудинги, але є й більш цікаві рецепти. Наприклад, можна зробити ніжний крем для просочення бісквітних коржів. Такий тортик добре впишеться у святкове меню. Навіть якщо ви сидите на дієті, не варто відмовлятися від десерту з низькокалорійним йогуртовим кремом.
- Цукор — 200 г;
- Вершки жирні — 350 г;
- Желатин — 30 г;
- Сік лимона — 60 мл;
- Йогурт натуральний — 0.5 л;
- Вода — 100 мл
Крок 1:
Розділіть цукор на дві рівні частини. Одну з них висипте в глибоку посудину, туди ж додайте вершки. Збивайте інгредієнти міксером до повного розчинення крупинок.
Крок 2:
Видавіть сік з лимона. Обережно влийте його в збиті вершки. Ще раз обробіть суміш міксером. Вона повинна стати пишною і повітряної, на збивання піде близько 20 хвилин.
Крок 3:
Підігрійте воду до температури трохи вище кімнатної (приблизно 30°). Висипте в рідину желатин, перемішайте. Почекайте, поки він розбухне. Якщо ви використовуєте домашні кисломолочні продукти з високим вмістом жиру, крем вийде досить густим і без желатину. Також можна замінити цей інгредієнт загусником вершків.
Крок 4:
Влийте желатин в посудину з йогуртом, додайте цукор, що залишився. Збивайте отриману масу ще 7 хвилин, потім додайте до неї вершки. Акуратно перемішайте інгредієнти дерев’яною або силіконової лопаткою. Надішліть крем в холодильник на годину. За цей час можна спекти бісквітні коржі, які ми і наситимо вершково-йогуртовій сумішшю.
Йогурт містить бактерії, які позитивно впливають на травлення і обмін речовин. Звичайно, самим смачним і корисним буде продукт, приготований самостійно. Для цього знадобиться спеціальна закваска і молоко. Не обов’язково купувати йогуртницю, можна змішати інгредієнти і в звичайній каструлі.