Покрокові рецепти приготування йогуртового крему для бісквітного торта з шоколадом, ананасами, яблуками і м’ятою

Варіант 1: Класичний рецепт йогуртового крему для бісквітного торта

Десерти на основі йогурту завжди виходять дуже смачними, легкими й повітряними. Зазвичай з кисломолочного продукту готують суфле або пудинги, але є й більш цікаві рецепти. Наприклад, можна зробити ніжний крем для просочення бісквітних коржів. Такий тортик добре впишеться у святкове меню. Навіть якщо ви сидите на дієті, не варто відмовлятися від десерту з низькокалорійним йогуртовим кремом.

Інгредієнти:

  • Цукор — 200 г;
  • Вершки жирні — 350 г;
  • Желатин — 30 г;
  • Сік лимона — 60 мл;
  • Йогурт натуральний — 0.5 л;
  • Вода — 100 мл

Покроковий рецепт йогуртового крему для бісквітного торта

Крок 1:

Розділіть цукор на дві рівні частини. Одну з них висипте в глибоку посудину, туди ж додайте вершки. Збивайте інгредієнти міксером до повного розчинення крупинок.

Крок 2:

Видавіть сік з лимона. Обережно влийте його в збиті вершки. Ще раз обробіть суміш міксером. Вона повинна стати пишною і повітряної, на збивання піде близько 20 хвилин.

Крок 3:

Підігрійте воду до температури трохи вище кімнатної (приблизно 30°). Висипте в рідину желатин, перемішайте. Почекайте, поки він розбухне. Якщо ви використовуєте домашні кисломолочні продукти з високим вмістом жиру, крем вийде досить густим і без желатину. Також можна замінити цей інгредієнт загусником вершків.

Крок 4:

Влийте желатин в посудину з йогуртом, додайте цукор, що залишився. Збивайте отриману масу ще 7 хвилин, потім додайте до неї вершки. Акуратно перемішайте інгредієнти дерев’яною або силіконової лопаткою. Надішліть крем в холодильник на годину. За цей час можна спекти бісквітні коржі, які ми і наситимо вершково-йогуртовій сумішшю.

Йогурт містить бактерії, які позитивно впливають на травлення і обмін речовин. Звичайно, самим смачним і корисним буде продукт, приготований самостійно. Для цього знадобиться спеціальна закваска і молоко. Не обов’язково купувати йогуртницю, можна змішати інгредієнти і в звичайній каструлі.

Дивіться також:  Крем для торта зі згущеним молоком вісім простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт йогуртового крему для бісквітного торта

Якщо використовувати йогурт з магазину, час приготування крему істотно скоротиться. Також замість вершків ми візьмемо жирний домашній сир. Його легше збивати десерт буде корисним і низькокалорійним. Якщо вам не подобається смак сиру, додайте в крем ваніль або корицю.

Інгредієнти:

  • Сир — 500 г;
  • Йогурт — 450 г;
  • Желатин — 20 г;
  • Цукор — 100 г;
  • Вода — 110 мл

Як швидко приготувати йогуртовий крем для бісквітного торта

Крок 1:

Заздалегідь закип’ятіть воду, дайте їй охолонути приблизно до 60°. Розчиніть желатин, залиште на півгодини. Йогурт викладіть з холодильника, він якраз встигне прогрітися до кімнатної температури.

Крок 2:

Збийте блендером сир або віночком. В ідеалі потрібно перетерти через сито. Завдяки цьому продукт наповниться киснем, стане повітряним і ніжним по консистенції.

Крок 3:

Посипте сир цукром. Збийте інгредієнти міксером на великій швидкості.

Крок 4:

Висипте в сирну масу йогурт, продовжуйте збивати. За бажанням можна додати ваніль або корицю на цьому етапі.

Крок 5:

Нехай заготовка для крему постоїть ще трохи в кімнаті. У цей час потрібно зайнятися желатиновою масою. Поставте її на середній вогонь, прогрівайте кілька хвилин. Коли крупинки розчиняться, зніміть каструльку з плити.

Крок 6:

Знову пройдіться міксером з сирною масою. Поступово вливайте в неї остиглий желатин, не припиняючи помішувати.

Такий крем потрібно повністю остудити, і тільки потім мастити на бісквітні коржі. Не обов’язково використовувати його для приготування торта. Сирно-йогуртова маса може виступати в якості самостійного десерту. Прикрасьте її ягодами або шоколадом, розкладіть по піалах і подавайте на стіл.

Варіант 3: Йогуртовий заварний крем для бісквітного торта з м’ятою і яблуком

Освіжаючий крем з яблуком і м’ятою відмінно підійде для приготування легкого літнього десерту. Їм можна змащувати коржі, млинці або оладки. Також ця заготовка чудово підійде для заправки фруктового салату.

Дивіться також:  Як приготувати смачний білковий крем для прикраси торта: пять домашніх покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • Яйце;
  • Борошно — 50 р;
  • Ванільний цукор — 5 г;
  • Йогурт — 100 г;
  • 3 пучка м’яти;
  • Цукор — 90 г;
  • Велике яблуко.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Заздалегідь викладіть інгредієнти з холодильника. Йогурт вилийте в глибоку посудину для крему. Відокремте жовток від білка.

Крок 2:

Вилочкою збийте жовток зі звичайним і ванільним цукром. Додайте борошно, знову перемішайте інгредієнти.

Крок 3:

З’єднайте яєчну масу з йогуртом. Гарненько перемішайте, поставте суміш на вогонь.

Крок 4:

Варити крем на середньому вогні, поки не загусне. Паралельно з цим помийте яблуко і м’яту.

Крок 5:

Нашаткуйте м’яту. Яблуко натріть на тертці або подрібніть блендером в пюре. Додайте інгредієнти в крем, перемішайте.

Якщо вам зовсім не хочеться витрачати час на випічку, можна замочити печиво в молоці, потім викласти його на плоске блюдо. Змастіть отриманий корж кремом, зверху розподіліть ще шар печива. Такий експрес-десерт виручить, коли нагрянуть несподівані гості.

Варіант 4: Шоколадно-йогуртовий крем для бісквітного торта

Шоколаду багато не буває. Якщо ви додаєте порошок какао в бісквітні коржі, чому б не приготувати смачний шоколадний крем для їх просочення? У цьому рецепті всього три інгредієнти, але результат виходить просто чудовим.

Інгредієнти:

  • Грецький Йогурт — 500 г;
  • Згущене молоко — 200 г;
  • Шоколад чорний — 50 р.

Як приготувати

Крок 1:

Для приготування цього крему нам знадобиться саме грецький йогурт, густий і насичений. Якщо ви приготували продукт самостійно або купили в магазині, доведеться додатково зцідити з нього сироватку. Для цього складіть у кілька шарів марлю, відкиньте на неї йогурт. Поверніть мішечок, підвісьте його над мискою або банкою. Через 3-4 години зайва сироватка стече, ми отримаємо справжній грецький йогурт.

Крок 2:

Покришіть шоколад. Розтопіть його на водяній бані, помішуючи. Зніміть шоколад з вогню, дайте йому трохи охолонути при кімнатній температурі.

Дивіться також:  Медовий бісквітний торт: пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

З’єднайте йогурт зі згущеним молоком. Збийте суміш міксером, щоб вона стала однорідною і густий.

Крок 4:

Додайте розтоплений шоколад кілька ложок йогуртовій маси. Перемішайте інгредієнти ложкою, потім поверніть отриману суміш у посудину з йогуртом.

Крок 5:

Акуратними рухами знизу-вгору перемішайте крем. Відправте його в холодильник на пару годин.

Цей крем підходить не тільки для приготування бісквітних тортів. Якщо перемістити його в прямокутну ємність, накрити плівкою і відправити у морозильну камеру, вийде дуже смачне морозиво. Завдяки згущеному молоці воно має ніжну структуру, без крижинок і грудочок.

Варіант 5: Йогуртово-ананасовий крем для бісквітного торта

Крем з ананасами можна розкласти по тарталеткам або кошиках. Але найкраще він підходить для прикраси бісквітів. Десерти з таким кремом виходять вишуканими на смак завдяки поєднанню йогурту, сиру маскарпоне і вершкового лікеру.

Інгредієнти:

  • Сир маскарпоне — 200 г;
  • Йогурт — 200 г;
  • Ананас консервований — 100 г;
  • Цукор — 100 г;
  • Лікер Irish Cream — 20 мл;
  • Вершки — 100 мл;
  • Ванілін, желатин.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Трохи прогрійте рідкі вершки питні. Розчиніть у ньому желатин згідно інструкції на упаковці. Через кілька хвилин процідіть суміш.

Крок 2:

Додайте йогурт ванілін на кінчику ножа і цукор. Збийте суміш з вершковим сиром.

Крок 3:

З’єднайте йогуртову масу з вершками. Знову обробіть інгредієнти блендером.

Крок 4:

Подрібніть ананаси, злийте сироп. Додайте шматочки фруктів в заготовку. Можна покласти туди ж трохи мигдалю.

Крок 5:

Ще раз збийте майбутній крем, потроху вливаючи в нього лікер. Поставте в холодильник, дочекайтеся повного остигання десерту.

Для приготування фруктових десертів можна брати кисломолочний продукт з наповнювачами. Наприклад, для цього рецепта підійде ванільний або ананасовий йогурт. Бісквітні коржі можна додатково просочити фруктовим соком. В результаті вийде дуже насичений і смачний тортик.

Back to Top