Покрокові рецепти приготування сирного крему для бісквітного торта: класичний, сметанно-сирний за двадцять хвилин, з желатином, апельсином і лимоном, в мультиварці, шоколадно-сирний, зі згущеним молоком

Варіант 1: Класичний рецепт сирного крему для бісквітного торта

Якщо ви вирішили приготувати бісквітний торт і хочете самостійно зробити крем, наша добірка рецептів для вас. Існує велика кількість варіантів приготування сирного крему, ми розглянемо найбільш вдалі і перевірені господинями. Готується крем не так складно, як здається на перший погляд, впорається навіть досвідчена господиня. Почнемо з класики.

Інгредієнти:

  • триста гр сиру 9% полужирн;
  • сімдесят гр сливочн масла;
  • чотириста сорок гр пудри цук;
  • сім гр екстракту ванілі.

Покроковий рецепт сирного крему для бісквітного торта

Крок 1:

Найголовніше – зрозуміти технологію приготування крему, після вам буде простіше імпровізувати і придумувати щось нове.

У великій ємності об’єднайте м’яке вершкове масло, екстракт ванілі і жирний сир. Беремо міксер і збиваємо все, поки у нас не вийде пишна маса з однорідною текстурою.

Крок 2:

Беремо столову ложку, підсипаємо порціями цукрову пудру, розмішуючи до однорідності після кожного введення.

Коли буде додана вся цукрова пудра, знову пройдемося міксером до стійкої пишноти. Збиваємо не менше двох-трьох хвилин.

На все у нас повинно було піти не більше півгодини. Сирний крем готовий, тепер його можна використовувати для прошарку бісквітного торта.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного крему для бісквітного торта

Приготуємо смачний і ніжний сметанно-сирний крем всього за двадцять хвилин. Рецепт перевірений, всі пропорції виміряні неодноразово.

Інгредієнти:

  • чотириста гр сметани 20%;
  • упаковка сиру 8%;
  • склянку цукру.

Як швидко приготувати сирний крем для бісквітного торта

Крок 1:

Швиденько перетріть сир виделкою, щоб не було зерняток або подрібніть блендером.

Крок 2:

У сметану насипаємо цукровий пісок, розмішуємо, поки він не розчиниться повністю.

Крок 3:

Змішуємо сир і сметанно-цукрову масу до однорідності ложкою. Беремо міксер і знову пишно збиваємо.

Сирно-сметанний крем готовий.

На замітку: не перестарайтеся зі збиванням сметани. В іншому випадку, у вас вийде не повітряний крем, а жидковатая сирна маса. Як тільки ви досягли пишноти, вимикайте міксер.

Дивіться також:  Бісквітний торт з бананами пять простих покрокових рецептів

Варіант 3: Сирний крем для бісквітного торта з желатином

Такий крем виходить дуже ніжним, можна сказати ідеальним. Багато господині готують сирний крем для бісквітного торта саме таким способом. На приготування піде приблизно п’ятдесят-шістдесят хвилин.

Інгредієнти:

  • чотириста вісімдесят гр полужирн сиру 8%;
  • двадцять гр конц желатину;
  • сто вісімдесят гр цукру або пудри;
  • сто двадцять мл охо води.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Візьміть металевий таз або мисочку. Насипте в нього гранульований желатин, залийте холодною кип’яченою водою і розмішайте.

Прибираємо в сторону на сорок хвилин, щоб все гарненько загусло.

Крок 2:

Поки желатин набухає, перетрем через сито сир. Або ми його збиваємо міксером на середній швидкості.

Крок 3:

Через сорок хвилин ставимо ємність з желатином на плиту, розтоплюємо на малому вогні і охолодити природним способом.

Крок 4:

До однорідного сиру, додаємо цукровий пісок або пудру, на ваш розсуд, вводимо вже охолоджений желатин.

Розмішайте пишно міксером і приберіть на п’ятнадцять хвилин у холодильник. Тепер крем можна використовувати для приготування торта.

Варіант 4: Сирний крем для бісквітного торта з лимоном і апельсином

Якщо у вас фруктові бісквіти або ви просто хочете урізноманітнити звичний вам десерт, зробіть лимонно-апельсиновий сирний крем. Такий рецепт часто використовують в кондитерських.

Інгредієнти:

  • триста гр сиру жирн не більше 10%;
  • п’ятнадцять гр конц желатину;
  • один лимон;
  • триста сорок мл вершків;
  • сімдесят мл цук сиропу;
  • п’ятдесят гр грецк горіхів;
  • цедра одного апельсина;
  • сто десять гр цук піску;
  • сім гр ваніліну.

Як приготувати

Крок 1:

Для початку нам потрібно зробити сир більш однорідним. Можете використовувати міксер, м’ясорубку або сито на ваш розсуд.

Крок 2:

Змішайте цукровий пісок з ваніліном. Потім додайте до сиру і на середній швидкості збиваємо міксером до пишного стану.

Дивіться також:  Сметанний крем для бісквітного торта вісім простих покрокових рецептів

Крок 3:

Волоські горіхи подрібніть ножем або блендером з насадкою-ножем. В цілому, ви можете використовувати будь-які горіхи, які вам подобаються.

Обсмажте на сухій сковороді, додайте в пишну сирну масу.

Крок 4:

Зніміть цедру з лимона і апельсина, змішайте з вершками за допомогою блендера.

Крок 5:

Лимон і апельсини нарізаємо часточками, складаємо їх у чашу блендера і доводимо до однорідності. Потім вливаємо в масу цукровий сироп.

Крок 6:

Тепер поєднати в одній ємності всі підготовлені компоненти. Не забудьте про розчинений у воді желатин. Збийте до пишної однорідності.

Смачний фруктовий сирний крем готовий до подальшого використання.

Варіант 5: Сирний крем для бісквітного торта в мультиварці

Ми приготуємо смачний заварний крем на сирній основі в мультиварці. Всього п’ятнадцять хвилин і все готово. Такий крем підійде не тільки для просочення бісквітних коржів, але і для прикраси будь-яких десертів.

Інгредієнти:

  • чверть кг сиру;
  • пів-літри молока;
  • двісті гр піску цук;
  • три яйця;
  • п’ятдесят гр борошна пшеничн;
  • сто гр масла сливочн.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Вершкове масло виймаємо з холодильника перед початком приготування сирного крему. Воно має бути м’яким.

Крок 2:

Збийте пишно три курячих яйця. Насипте просіяне борошно, покладіть м’яке вершкове масло і насипте цукор.

Розмішайте все до однорідності, потім збийте.

Крок 3:

Сир збиваємо до пишноти в окремій ємності, потім об’єднуємо всі разом.

Крок 4:

У чашу мультиварки налийте молоко. Увімкніть програму «Підігрів» і доведіть молоко до теплого стану.

Крок 5:

Вливаємо тонким струмком тепле молоко до загальної маси, ретельно розмішуємо.

Крок 6:

Отриману масу повертаємо в повному складі в чашу мультиварки. Встановіть програму «Гасіння», ставимо таймер на п’ять хвилин. Для більш густої консистенції встановіть на вісім хвилин.

Коли спрацює звуковий сигнал, виймаємо чашу з мультиварки і остуджуємо крем. Коли він стане кімнатної температури, поставте його в холодильник. Використовуйте для торта, коли він добре охолоне.

Дивіться також:  Шоколадний крем для бісквітного торта, сім покрокових рецептів

Варіант 6: Шоколадно-сирний крем для бісквітного торта

Солодкий варіант для любителів шоколаду. Ідеально підійде до шоколадному бісквіту. Шоколад можете використовувати молочний або гіркий.

Інгредієнти:

  • шістсот гр сиру;
  • сто гр шоколаду молочн або горьк;
  • чотириста мл вершків;
  • сто мл молока жирн;
  • двадцять гр желатину;
  • грам звинувачували;
  • п’ятдесят гр крепк заварена кава;
  • шістдесят гр цукру.

Як приготувати

Крок 1:

Заздалегідь вершки охолодіть в холодильнику. Насипте до них половину цукрового піску і збийте пишно міксером.

Крок 2:

Желатин замочіть у воді, дочекайтеся його повного набухання. Після нагрійте на водяній бані.

Крок 3:

До сиру насипте цукровий пісок, насипте ваніль і добре розітріть.

Крок 4:

Приготуйте вказану кількість міцного заварної кави, процідіть і додайте в сирну масу. Ретельно все розмішайте ложкою або злегка міксером.

Крок 5:

Розламайте молочний або гіркий шоколад на шматочки. Залийте їх молоком і розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, як вам зручніше.

Крок 6:

Всі підготовлені інгредієнти об’єднуємо в одній ємності і розмішайте. За необхідності злегка збийте блендером або міксером до більш пишного стану.

Крем готовий до подальшого використання.

Варіант 7: Сирний крем для бісквітного торта зі згущеним молоком

Згущене молоко доповнить сирний крем і додасть вершковий смак. Щоб все вийшло не таким солодко-нудотним, додамо трохи лимонного соку.

Інгредієнти:

  • триста п’ятдесят гр сиру;
  • сто гр згущеного молока;
  • п’ятдесят гр пудри цук;
  • щіпка ванілі;
  • сто вісімдесят гр масла сливочн.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Спочатку у великій ємності збиваємо м’яке вершкове масло і цукрову пудру.

Крок 2:

В цю ж ємність, збиваючи, вливаємо згущене молоко. Додавайте по одній ложці за один захід, розмішайте міксером і введіть наступну.

Крок 3:

Сир перетріть через дрібне сито і перекладіть в підготовлену масу. Продовжуємо збивати міксером на низькій швидкості.

Коли крем придбає однорідну текстуру, поставте миску в холодильник на півгодини.

Через зазначений час крем готовий до використання.

Back to Top