Покрокові рецепти приготування бісквітного тіста для торта на кефірі, сметані, окропі, в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт для торта бісквітного тіста
Навчиться піч пишні, легкі, ароматні бісквіти не так вже й складно. Знаючи секрети ідеального бісквітного тіста можна готувати будь-які рулети, торти, тістечка. На перший погляд процес здається досить складним, але насправді все набагато простіше, головне в точності слідувати рецептурою, і використовувати тільки якісні та свіжі інгредієнти.
- 4 яйця;
- 100 грам борошна;
- 150 грам цукру;
- 1 ч. ложка ванільного цукру.
Крок 1:
Невелику форму (діаметр – двадцять сантиметрів) змастити маслом і застелити дно пергаментом.
Крок 2:
Просіяти борошно від зайвих домішок.
Крок 3:
Акуратно відокремити білки від жовтків.
Крок 4:
Жовтки збити з половиною піску і ваніліну з допомогою віночка протягом декількох хвилин.
Крок 5:
Міксером на великій швидкості збити білки, повільно всипати цукор, що залишився.
Крок 6:
Третина білка влити до жовткової маси, обережно перемішати.
Крок 7:
Насипати борошно, замісити.
Крок 8:
Влити решту білкову масу, замісити тісто. Занадто довго це робити не потрібно, інакше тісто потраплять бульбашки повітря, і бісквіт з-за цього не зможе згодом піднятися.
Крок 9:
Викласти заготовлену масу у форму, розрівняти і випікати при 180 градусів отримають.
Яйця, використовувані для приготування бісквітів повинні бути кімнатної температури і, звичайно, свіжими. Багато господинь пропускають частину з поділом жовтків від білків і збивають всі разом, але це неправильно і негативно впливає на кінцевий результат. Збивати яйця потрібно не менше семи хвилин і тільки потім вводити цукор і інші інгредієнти.
