Покрокові рецепти приготування бісквітно-вершкового торта і різні варіанти

Варіант 1: Рецепт класичного бісквітно-вершкового торта

Характеристика готового бісквітно-вершкового торта: повітряний, ніжний, смачний і легкий. Ці прикметники не відносяться до художнім гиперболам, тобто не є перебільшеними. Приготуйте самі такий торт і переконайтеся, що так все і є. Вам знадобиться хороший міксер, свіжі продукти і відмінний настрій. Інгредієнти вказані з розрахунком на 1 яйце, а ви вже самі зможете розраховувати якої величини вам знадобиться десерт: маленький до чаю або великий до свята.

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 38 гр. цукру;
  • 25 гр. борошна пшеничного;
  • 24 гр. крохмалю картопляного;
  • 3 гр. розпушувача;
  • 1 гр. солі;
  • 20 гр. масла вершкового;
  • 150 мл домашніх вершків;
  • 15 гр. цукрової пудри;
  • 1 банан.

Покроковий рецепт класичного бісквітно-вершкового торта

Крок 1:

Свіжі вершки і чашку для їх збивання поставте в холодильник. У холодному вигляді вершки зручніше збивати.

Крок 2:

А масло і яйця навпаки покладіть на стіл. Теплі яйця збиваються довше, але зате піна виходить об’ємніше. Олія вам знадобиться м’яке, майже рідке.

Крок 3:

Увімкніть духовку, нехай підігрівається до 180 градусів.

Крок 4:

Яйця спочатку вручну розмішайте з цукром, а потім не менш п’яти хвилин збивайте міксером. Маса повинна збільшитися в три рази.

Крок 5:

Змішайте разом сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, сіль і розпушувач.

Крок 6:

Цю суміш поступово підсипати в яєчну піну і замішують тісто бісквітно-вершкового торта.

Крок 7:

Далі додайте розм’якшене вершкове масло і ще раз ретельно розмішайте.

Крок 8:

Візьміть форму для свого виробу. Дно і бокові сторони намажте маслом і обсипте сухарями.

Крок 9:

Рідке тісто влийте у форму. Ложкою або лопаткою підрівняйте поверхню.

Дивіться також:  Медовий бісквітний торт: пять простих покрокових рецептів

Крок 10:

Засічіть сорок хвилин. Потім перевірте готовність дерев’яною спицею або сірником.

Крок 11:

Приміщення слід провітрити, так як в жаркій кімнаті вершки можуть розшаруватися.

Крок 12:

Вершки струсніть, а потім перелийте в чашу для збивання.

Крок 13:

Врахуйте, що блендер для збивання вершків вам не потрібен. Візьміть звичайний міксер з насадками у вигляді віночків. Тридцять мілілітрів вершків залиште на просочення бісквіта.

Крок 14:

Починайте збивати. Спочатку вершки стануть рідкими, потім почнуть густіти, на цьому етапі і підсипати цукрову пудру. Не перестарайтеся і вчасно зупинити процес, інакше вершки перетворяться в масло. Якщо маса тримає форму і на поверхні залишаються «хвилі і піки» від віночка, отже крем готовий.

Крок 15:

Остиглу пампушку вийміть з форми і розріжте вздовж.

Крок 16:

Кожну частину збризкайте вершками.

Крок 17:

Змастіть пампушки вершковим кремом.

Крок 18:

Банан наріжте на кружечки і викладіть на вершки.

Крок 19:

Складіть частини пампушки разом. Обмажте бічні сторони. Зверху покладіть шматочки фруктів.

Щоб фрукти не темніли, їх потрібно змастити рідким желатином. Красиво виглядають ягоди полуниці і кружечки ківі. Торт обов’язково поставте в холодильник, так він буде виглядати акуратніше.

Варіант 2: Швидке приготування бісквітно-вершкового торта

Влітку рідко хочеться включати духовку. Ось вам підказка, як швидко спорудити бісквітно-вершковий торт з готових продуктів.

Інгредієнти:

  • 1 балончик з вершками;
  • 500 гр. бісквітного вироби;
  • 100 гр. горіхів;
  • 50 гр. шоколаду;
  • 50 мл ягідного сиропу;
  • 15 мл коника;

Як швидко приготувати бісквітно-вершковий торт

Крок 1:

Балон з вершками потримайте в холодильнику.

Крок 2:

Коньяк розбавте ягідним сиропом.

Крок 3:

Бісквітні пампушки змочіть сиропом з коньяком.

Крок 4:

Дивіться також:  Вершковий крем для бісквітного торта шість простих покрокових рецептів

Бісквіт обмажте вершками і складіть у формі торта.

Крок 5:

Горіхи і шоколад натріть, а потім посипте верх і бічні сторони.

Його зручно заготовлювати з вечора, за ніч всі компоненти добре просочаться. А вранці вже можна вітати іменинника з днем народження і пити чай з бісквітно-вершковим тортом.

Варіант 3: Горіховий бісквітно-вершковий торт

Це перевірений рецепт з старої кулінарної книги. При строгому дотриманні пропорцій виходить відмінний бісквіт. Вам знадобляться 35 процентні вершки і підсмажені ядра волоських горіхів.

Інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 100 гр. цукру;
  • 38 гр. борошна;
  • 13 гр. крохмалю;
  • 75 гр. горіхів;
  • 35 гр. лимонів;
  • 1 гр. ваніліну;
  • 250 мл вершків;
  • 20 гр. горіхів.

Як приготувати

Крок 1:

Відокремте жовтки від білків.

Крок 2:

Відміряйте дві третини цукру (67 гр.) і збийте з жовтками.

Крок 3:

Інший цукор збийте з білками.

Крок 4:

У солодкі жовтки влийте спочатку лимонний сік, а потім починайте підсипати борошно і крохмаль.

Крок 5:

Домішайте білкову піну.

Крок 6:

Ядра горіхів подрібніть в ступці.

Крок 7:

Горіхову крихту всипте в тісто.

Крок 8:

Увімкніть духовку.

Крок 9:

Форму обмажте спочатку маслом, а потім перелийте в неї тісто.

Крок 10:

Випікайте близько сорока хвилин при 180 градусах.

Крок 11:

Вершки збийте разом з горіхами. Цукрову пудру додайте за смаком.

Готовий бісквітний торт з вершками та горіхами поставте в холодне місце.
Що робити, якщо вершковий крем вийшов рідким. Ложку желатину залийте холодною кип’яченою водою або молоком, дайте йому набрякнути. Зайву воду злийте, а желатин додати в вершки.

Варіант 4: Бісквітно-вершковий торт з персиками

Вам знадобляться свіжі або консервовані персики, а для крему сирок з вершками.

Дивіться також:  Бісквітний торт з бананами пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 3 яйця;
  • 100 гр. цукру;
  • 60 гр. борошна;
  • 40 гр. крохмалю;
  • Цукрова пудра;
  • Ванілін;
  • 400 гр. персиків;
  • 1 плитка білого шоколаду;
  • 20 гр. желатину;
  • 140 гр. сиру;
  • 60 мл вершків.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Яйця збийте з цукром.

Крок 2:

В яєчну масу поступово додайте всі інші інгредієнти, які потрібні для бісквітного торта з вершками, а саме крохмаль і борошно. У вас повинно вийти тісто тягучою консистенції.

Крок 3:

Форму простелите пергаментом.

Крок 4:

Викладіть тісто у форму.

Крок 5:

Випікайте приблизно півгодини.

Крок 6:

За цей час підготуйте крем і начинку.

Крок 7:

Свіжі персики розріжте на часточки і присипте цукром, а з консервованих злийте сік.

Крок 8:

Желатин замочіть у воді.

Крок 9:

Розмішайте разом сир, вершки і желатин. Це буде прошарок для бісквітного торта з вершкового крему і персиків.

Крок 10:

Бісквіт розріжте горизонтально на дві пампушки, змастіть кожну персиковим сиропом.

Крок 11:

Поставте бортик від форми на одну з пампушок.

Крок 12:

Викладіть частину крему, другим шаром персики, третім знову сирно-вершкову масу.

Крок 13:

Заготівлю відправте в холодильник.

Крок 14:

Відокремте бортики і зверху поставте другу частину торта.

Крок 15:

Шоколад розтопіть і залийте їм торт.

При бажанні можна взяти і темний шоколад. Зверху покладіть свіжі ягоди або шматочки персика, змочені розчином желатину. У вас вийшов тришаровий бісквітний торт з вершками в шоколадній глазурі.

Back to Top