Покрокові рецепти приготування бісквітно-вершкового торта і різні варіанти
Варіант 1: Рецепт класичного бісквітно-вершкового торта
Характеристика готового бісквітно-вершкового торта: повітряний, ніжний, смачний і легкий. Ці прикметники не відносяться до художнім гиперболам, тобто не є перебільшеними. Приготуйте самі такий торт і переконайтеся, що так все і є. Вам знадобиться хороший міксер, свіжі продукти і відмінний настрій. Інгредієнти вказані з розрахунком на 1 яйце, а ви вже самі зможете розраховувати якої величини вам знадобиться десерт: маленький до чаю або великий до свята.
- 1 яйце;
- 38 гр. цукру;
- 25 гр. борошна пшеничного;
- 24 гр. крохмалю картопляного;
- 3 гр. розпушувача;
- 1 гр. солі;
- 20 гр. масла вершкового;
- 150 мл домашніх вершків;
- 15 гр. цукрової пудри;
- 1 банан.
Крок 1:
Свіжі вершки і чашку для їх збивання поставте в холодильник. У холодному вигляді вершки зручніше збивати.
Крок 2:
А масло і яйця навпаки покладіть на стіл. Теплі яйця збиваються довше, але зате піна виходить об’ємніше. Олія вам знадобиться м’яке, майже рідке.
Крок 3:
Увімкніть духовку, нехай підігрівається до 180 градусів.
Крок 4:
Яйця спочатку вручну розмішайте з цукром, а потім не менш п’яти хвилин збивайте міксером. Маса повинна збільшитися в три рази.
Крок 5:
Змішайте разом сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, сіль і розпушувач.
Крок 6:
Цю суміш поступово підсипати в яєчну піну і замішують тісто бісквітно-вершкового торта.
Крок 7:
Далі додайте розм’якшене вершкове масло і ще раз ретельно розмішайте.
Крок 8:
Візьміть форму для свого виробу. Дно і бокові сторони намажте маслом і обсипте сухарями.
Крок 9:
Рідке тісто влийте у форму. Ложкою або лопаткою підрівняйте поверхню.
Крок 10:
Засічіть сорок хвилин. Потім перевірте готовність дерев’яною спицею або сірником.
Крок 11:
Приміщення слід провітрити, так як в жаркій кімнаті вершки можуть розшаруватися.
Крок 12:
Вершки струсніть, а потім перелийте в чашу для збивання.
Крок 13:
Врахуйте, що блендер для збивання вершків вам не потрібен. Візьміть звичайний міксер з насадками у вигляді віночків. Тридцять мілілітрів вершків залиште на просочення бісквіта.
Крок 14:
Починайте збивати. Спочатку вершки стануть рідкими, потім почнуть густіти, на цьому етапі і підсипати цукрову пудру. Не перестарайтеся і вчасно зупинити процес, інакше вершки перетворяться в масло. Якщо маса тримає форму і на поверхні залишаються «хвилі і піки» від віночка, отже крем готовий.
Крок 15:
Остиглу пампушку вийміть з форми і розріжте вздовж.
Крок 16:
Кожну частину збризкайте вершками.
Крок 17:
Змастіть пампушки вершковим кремом.
Крок 18:
Банан наріжте на кружечки і викладіть на вершки.
Крок 19:
Складіть частини пампушки разом. Обмажте бічні сторони. Зверху покладіть шматочки фруктів.
Щоб фрукти не темніли, їх потрібно змастити рідким желатином. Красиво виглядають ягоди полуниці і кружечки ківі. Торт обов’язково поставте в холодильник, так він буде виглядати акуратніше.
