Покрокові рецепти бісквітного торта з маскарпоне і полуницею, молочним шоколадом, фруктами, ягодами, сиром і горіхами на сметані та вершках

Варіант 1: Класичний рецепт бісквітного торта з маскарпоне

Існує досить багато різних кремів, з якими роблять десерти. Одні готуються швидко, інші складно і довго. Однак сьогоднішній бісквітний торт з маскарпоне зробити досить просто. В чому ви переконаєтеся, розглянувши кілька рецептів, які представлені в цій добірці.

Інгредієнти:

  • 250 грам сиру маскарпоне;
  • 250 грам жирних вершків;
  • чотири яйця;
  • неповний стакан цукру;
  • чайна ложка розпушувач;
  • склянка пшеничного борошна;
  • склянка цукрової пудри;
  • ягоди для прикраси.

Покроковий рецепт бісквітного торта з маскарпоне

Крок 1:

Вершки і сир поставити в холодильник. Паралельно збити окремо в сухих ємностях жовток з цукром і білок з дрібкою солі.

Крок 2:

З’єднати обидві суміші. Круговими рухами перемішати, підсипаючи борошно пшеничне. Зробити в’язке бісквітне тісто.

Крок 3:

Антипригарну форму (бажано знімну) тонко змастити маслом. Вилити тісто. Розрівняти поверхню. Відправити в гарячу духовку.

Крок 4:

Поставити 180 градусів. Випікати корж не більше сорока хвилин, після чого вогонь вимкнути. Залишити основу десерту охолонути.

Крок 5:

В цей час сухими вінчиками перебити до пишноти жирні вершки, в процесі всипаючи цукрову пудру. Розчинивши останню, частинами ввести маскарпоне.

Крок 6:

Домігшись міцної консистенції, відправити крем на холодильну (краще нижню) полку. На наступному етапі розрізати остиглий корж на дві однакові за висотою частини.

Крок 7:

Змастити першу повітряним кремом і тут же накрити, злегка придавивши, другою половиною. В кінці обмазати бісквітний торт з маскарпоне залишилися сиром і прикрасити за бажанням свіжими або розмороженими дрібними ягодами.

Щоб сир добре втрутився в пишні вершки, попередньо збийте його віночком, можна безпосередньо в упаковці. У будь-якому випадку робіть це наполегливо, але акуратно для збереження необхідної консистенції.

Варіант 2: Швидкий рецепт бісквітного торта з маскарпоне

Для прискорення процесу створення нашого торта, рекомендуємо знайти і купити вже готові бісквітні коржі, які необхідно буде лише просочити, обмазати кремом і зібрати у два шари.

Інгредієнти:

  • 2 середніх по товщині бісквіта;
  • упаковка маскарпоне;
  • склянка цукрової пудри;
  • 10 ложок придатного рідкого джему;
  • при бажанні ягоди для прикраси.

Як швидко приготувати бісквітний торт з маскарпоне

Крок 1:

Дивіться також:  Бісквітний торт зі згущеним молоком, пять покрокових рецептів

Молочний сир з упаковки перекласти в миску. Чистими сухими вінчиками перебити близько хвилини, всипаючи в процесі цукрову пудру.

Крок 2:

Зірвати плівку з бісквітних коржів. Змастити поверхню кожного рідким ягідним джемом (малиновим, вишневим, полуничним або іншим).

Крок 3:

Ще через кілька хвилин покрити просочені бісквіти солодким сирним кремом. Укласти один на одного і промазати з боків.

Крок 4:

Готовий бісквітний торт з маскарпоне при бажанні прикрасити ягодами. Зберігати до подачі до чаю в холодильнику.

При додаванні цукрової пудри обов’язково спробуйте крем на смак. Можливо, вказаної кількості буде багато чи мало. Залежно від цього скорегуйте обсяг в ту або іншу сторону.

Варіант 3: Бісквітний торт з маскарпоне і шоколадом

Любителям шоколадних десертів, пропонуємо включити в рецепт молочну плитку. Причому ми не будемо її мучити і вмішувати в крем. Просто натремо дрібною стружкою і щедро доповнимо поверхню торта.

Інгредієнти:

  • пишне бісквітне тісто з 2 яєць;
  • плитка молочного шоколаду;
  • 245 грам маскарпоне;
  • дві третини склянки цукрової пудри;
  • дві третини склянки жирної сметани;
  • сироп або джем для просочення.

Як приготувати

Крок 1:

Замістити за класичним рецептом бісквітне тісто. Знімну антипригарну форму протерти насухо. Влити всередину в’язку масу.

Крок 2:

Поставити в прогартовану до 180 градусів духовку. Поки корж буде запікатися, збити ніжний молочний сир з цукровою пудрою при додаванні жирної сметани.

Крок 3:

Залишити отриманий крем на холодильної полиці. Через сорок хвилин від початку готування вимкнути плиту і дати бісквіту охолонути.

Крок 4:

Холодний корж розділити ножем навпіл. Висота кожної частини повинна бути однаковою (по можливості).

Крок 5:

На наступному етапі просочити поверхню сиропом або ягідним джемом. Через кілька хвилин обмазати середнім шаром сирного крему.

Крок 6:

Скласти бісквітний торт з маскарпоне, змастити боки залишком крему і щедро засипати дрібно тертим молочним шоколадом.

Замість молочного шоколаду допустимо використовувати чорний або білий за вашим бажанням. Також невелику частину можна додати в крем, щоб одержати рівномірний шоколадний смак. А от який саме джем вибрати для просочення, залежить від бажання. Проте краще всього саме в цьому випадку підійде вишневий.

Варіант 4: Бісквітний торт з маскарпоне і полуницею

Полуниця ідеально підходить для будь-якого крему на основі вершків або сметани. Тому ми не могли обійти цю ягоду увагою, запропонувавши зробити з нею наступний десерт.

Дивіться також:  Бісквітний торт з малиною шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 300 грам полуниці;
  • 249 грам маскарпоне;
  • 210 грам жирної сметани;
  • 160 грам пудри (цукрової);
  • бісквітне тісто.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Підготувати з двох холодних яєць класичне тісто з додаванням пшеничного борошна і цукру. Випікати, перелив в орендовану змащену маслом форму, протягом 38-40 хвилин при 180 градусах.

Крок 2:

Протягом цього часу з’єднати сир і сметану в сухий високої ємності. Почати активну збивання, партіями підсипаючи цукрову пудру.

Крок 3:

Переставивши отриманий крем в холод, замити середні ягоди без хвостиків. Акуратно промокнути серветками кожну полуницю. Розрізати на дві половини.

Крок 4:

Тепер дістати з духовки пропечений бісквіт і почекати, поки він охолоне. Тільки потім розрізати і просочити сиропом з одного боку.

Крок 5:

Зверху покрити білим пишним кремом перший корж і викласти половину полуниці. Накрити другою половиною. Повторити процедуру обмазування, після чого прикрасити бісквітний торт з маскарпоне залишилася ягодою.

Для того, щоб отримати більш красивий зовнішній вигляд, радимо вибирати більш дрібну ягоду. Якщо ж у вас тільки велика, обов’язково розріжте її на дві рівні половини і укладіть один на одного рівними круговими рядами.

Варіант 5: Бісквітний торт з маскарпоне і фруктами

П’ятий варіант торта ми будемо робити відразу з декількома фруктами і ягодами. Причому, які саме вибрати, залежить від вас. Головне, щоб вони добре поєднувалися один з одним.

Інгредієнти:

  • середнє яблуко;
  • середня груша;
  • половина склянки чорниці;
  • половина склянки малини;
  • бісквітне тісто;
  • упаковка маскарпоне;
  • 155 грам пудри (дрібної, цукрової);
  • 200 грам сметани (25 %).

Як приготувати

Крок 1:

Фрукти і ягоди вимити. Причому у яблук і груш зняти шкірку і вирізати серцевину. Все викласти на рушник для швидкої просушки.

Крок 2:

Поки це відбувається, приготувати в’язке тісто за описаним рецептом і, заливши його у форму з антипригарним покриттям, випекти протягом сорока хвилин. Температура шафи — 180 градусів.

Крок 3:

Тепер з’єднати і добре збити сметану, цукрову пудру і маскарпоне. Отримавши стійку м’яку структуру, на час поставити його в холодне місце.

Крок 4:

На наступному етапі вимкнути внутрішню конфорку і повністю охолодити високий корж. Як тільки це відбудеться, обережно розрізати. Кожну половину рівномірно полити сиропом.

Дивіться також:  Бісквітні торти з желатином пять простих покрокових рецептів

Крок 5:

Коли тісто просочиться (4-5 хвилин), перемазати обидві частини найніжнішим кремом. Укласти один на інший.

Крок 6:

Домазать боки залишками солодкого сиру і розкласти на поверхні красиво нарізані яблука і груші. Засипати ягодами. До подачі тримати бісквітний торт з маскарпоне в холодильнику.

Допустимо використовувати і інші ягоди з фруктами. Тут все залежить від сезону і ваших уподобань. Як би там не було, беріть ті, що без кісточок або видаліть їх. Крім того, можна взяти заморожені плоди. Їх буде достатньо залишити в ситі, обшпаривши водою, на півгодини. Однак перед розміщенням важливо промокнути ягоди від соку, щоб він не потік на поверхні десерту, тим самим зіпсувавши зовнішній вигляд.

Варіант 6: Бісквітний торт з маскарпоне, сиром і горіхами

Останній торт рекомендуємо приготувати з сирною прошарком і смаженим (звичайно ж, не солоним) арахісом, який, втім, припустимо замінити іншими видами горіхів.

Інгредієнти:

  • пачка среднежирного сиру;
  • упаковка (250 грам) маскарпоне;
  • стакан (повний) цукрової пудри;
  • упаковка (200 грам) жирної сметани;
  • в’язке бісквітне тісто;
  • джем для просочення;
  • половина склянки арахісу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Випекти з класичного бісквітного тіста високий корж. Поставити для охолодження. Вже в холодному вигляді розрізати. Поверхня кожної частини просочити рідким джемом.

Крок 2:

Поки коржі настоюються, збити ніжний маскарпоне відповідної мисці. В процесі підлити сметану і висипати пудру.

Крок 3:

В окремій ємності перетерти сир. Також зачистити від легкого сухого лушпиння арахіс. Якщо він не обсмажений, прожарити горіхи на сухій сковороді. Остудити.

Крок 4:

На першу половину викласти весь сир. Розмазати. Зверху покрити тонким шаром сирної заправки.

Крок 5:

Накрити м’якою другою частиною. Готовий десерт промазати (верх і боки) щедрим шаром залишився крему. Рівномірно засипати арахісом.

Крок 6:

Бісквітний торт з маскарпоне відправити в холодне місце, де і зберігати до подачі не більше доби.

Крім зазначеного арахісу, який, до речі, можна придбати вже в обсмаженому вигляді, допустимо використовувати для десерту інші горіхи: лісові, кедрові або волоські. При цьому їх потрібно зачистити і уважно переглянути, щоб усередині не залишилися осколки шкаралупи, частинки перегородок і лушпиння.

Back to Top