Покрокові рецепти приготування пирогів з абрикосовим варенням, додаванням ванілі і коричневого цукру і свіжих або консервованих фруктів, з використанням листкового і пісочного «тертої» тесту
Варіант 1: Пиріг з абрикосовим варенням – класичний рецепт
Була на Русі, так і зараз залишилася одна цікава традиція – до будь-якого застілля та зустрічі дорогих гостей подавалися пироги. У зимовий час їх робили і солодкими, наприклад пиріг з абрикосовим варенням з дріжджового тіста. Спробуємо достеменно відтворити рецепт і приготувати його до вечірнього чаювання в кола сім’ї.
- 2 великий яйця;
- 2,5 склянки білого борошна (пшеничне);
- Стандартна пачка вершкового масла або хорошого маргарину;
- Склянка абрикосового варення;
- Дрібка солі;
- Стакан молока або сметани,
- Пакетик пекарського порошку.
Крок 1:
Тісто по цьому рецепту готується досить легко – Розтопити або порізати розм’якшене масло (або маргарин), змішати з цукром, сіллю і додати збиті яйця. Ввести в суміш сметану чи молоко, добити однорідної маси і змішати з борошном. Замісити слухняне і еластичне тісто.
Крок 2:
Включити духовку, розігрівши його до 180 С, деко застелити пекарської папером. Розкачати тісто, перекласти на пергамент і сформувати акуратні бортики.
Крок 3:
Розкласти по тесту варення, можна бортики змастити міцним і солодким чаєм (або збитим яйцем), і випікати близько 30 хвилин.
Подавати пиріг до столу остиглим, присипавши його глянсової поверхні з начинкою цукровою пудрою.