Покрокові рецепти приготування смачного, ароматного пирога з сиром і варенням

Варіант 1. Класичний рецепт пирога з варенням

Оригінальний і простий варіант солодкого десерту до будь-якого чаювання або святкового столу – пиріг з сиром і варенням. Завдяки рассыпчатому тесту, ароматного варення і ніжному творожку пиріг виходить дуже смачною, ситною і апетитним.

Інгредієнти для тіста:

  • 355 г сиру середньої жирності;
  • 1 яйце;
  • борошно – 165 г;
  • 45 г соди;
  • 375 г вершкового масла;
  • цукор – 110 р.

На начинку:

  • сметана – 55 г;
  • цукор – 85 м;
  • ванілін – 7 г;
  • сир – 275 г;
  • яйце.

На заливку:

  • 255 г будь-якого варення;
  • 25 г желатину;
  • 35 мл води.

Покроковий рецепт пирога з сиром і варенням

Крок 1:

Заведіть тісто: у чашці змішайте цукор з яйцями і сиром, добре ростерите виделкою. Вершкове масло розтопити на сковороді, злегка охолодіть і влийте в сирно-яєчну суміш, добре перемішайте ложкою. Борошно просійте, з’єднайте з содою і потихеньку всипте в масу, не забувайте постійно перемішувати ложкою. Добре вимісіть до ніжною, однорідної консистенції, але сильно не місіть, так як тісто може вийти затягнутим.

Крок 2:

У форму для випічки, змащену маслом, викладіть тісто, розподіливши руками по всій поверхні і зробивши невеликі бортики з боків.

Крок 3:

У чистому посуді змішайте всі продукти для начинки і гарненько перемішайте до однорідної, злегка рідкуватий маси.

Крок 4:

Начинку викладіть у форму на тісто, розрівняйте ложкою, випікати в гарячій духовій шафі сорок п’ять хвилин на невеликому вогні.

Крок 5:

Зробіть заливку: у металевій кухлику розчиніть желатин в холодній воді, дайте набрякнути 15 хвилин. Помістіть кухлик на слабкий вогонь і нагрійте при частому помішуванні, але не доводите до кипіння. Вимкніть вогонь, викладіть в суміш варення, ретельно розмішайте.

Крок 6:

Вийміть пиріг з духовки, залити заливкою і залиште на кілька годин, щоб вона застигла.

Крок 7:

Подавайте, розрізавши на невеликі шматочки.

У тісто можна додати набряклий мак, а в заливку цілі ягідки, так пиріг вийде ще красивіше.

Варіант 2. Швидкий рецепт пирога з сиром і варенням

Мінімальна кількість інгредієнтів і максимум позитивних емоцій від чудового солодкого десерту до чашки чаю або кави.

Дивіться також:  Пиріг зі смородиновим варенням пять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 180 г масла вершкового;
  • 2 жмені цукру;
  • 3 яйця;
  • 35 г соди;
  • 365 г борошна;
  • половинка лимона;
  • сир з низьким відсотком жирності – 330 г;
  • варення – 420 р.

Як приготувати пиріг з сиром і варенням

Крок 1:

Ручним блендером збийте в чашечці вершкове масло з цукром і яйцями до однорідної ніжної маси.

Крок 2:

У невеликому посуді погасіть соду соком лимона і додайте її в яєчно-вершкову масу.

Крок 3:

Потихеньку введіть борошно через сито і вимісити м’яке, не прилипающее до рук і столу тісто.

Крок 4:

Основу перетворіть в тонкий коржик і розкладіть на жарова лист, заздалегідь застелене пергаментом.

Крок 5:

Сир перемішайте з варенням і викладіть на пласт, розрівняйте.

Крок 6:

Випікайте в розігрітій духовій шафі 40 хвилин при середній потужності вогню.

Крок 7:

Подавайте в теплому вигляді, розрізаємо на шматочки.

Цей пиріг за бажанням можете сформувати трохи по-іншому: тісто розрізати на дві однакові частини: одну більше, другий менше. Першу розкачайте в пласт, на ній розподіліть начинку з варення з сиром, а з іншого зробіть на виріб сіточку. Вийде оригінально і святково.

Варіант 3. Пиріг з сиром, варенням і горіхами

Перевагою такого рецепта пирога з варенням і сиром є те, що солодка начинка при нарізці не розтікається, а сам виріб відмінно зберігає форму завдяки оригінальною і незвичайною формою.

Інгредієнти тісто:

  • масло вершкове – 135 г;
  • цукор – 255;
  • яйце – одне;
  • борошно – 145 г;
  • волоські горішки без шкаралупи – 135 р.

Начинка:

  • 325 г сиру;
  • 1 яйце;
  • цукор – 215 г;
  • картопляний крохмаль – 65 г;
  • сах-а пудра – 2 жмені;
  • будь-яке варення – 145 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У глибокому посуді змішайте масло з цукром і розітріть виделкою.

Крок 2:

Додайте в масло з цукром яєчний жовток, все ретельно розмішайте.

Крок 3:

Волоські горіхи переберіть, подрібніть в блендері і всипте в приготовану масу, знову розмішайте.

Дивіться також:  Пиріг з абрикосовим варенням - пять оригінальних покрокових рецептів

Крок 4:

Потихеньку всипайте борошно крізь сито, добре вимісіть до м’якого стану.

Крок 5:

Загорніть тісто в поліетиленову плівку і покладіть в холодильник на 45 хвилин.

Крок 6:

У сир всипте цукор і 25 грам крохмалю, білок, все ретельно розмішайте.

Крок 7:

Варення перемішайте з рештою крохмалем.

Крок 8:

Розподіліть тісто на змащеній маслом формі.

Крок 9:

На тісто по колу викладіть сирну начинку, залишаючи між колами невелику відстань.

Крок 10:

У ці проміжки викладіть варення.

Крок 11:

Випікайте в гарячій духовій шафі трохи більше півгодини при середній температурі.

Крок 12:

Вийміть пиріг з духовки, присипте пудрою, остудіть і подавайте до чаю.

Замість волоських горіхів можете використовувати арахіс, а можна замінити горішки будь сухофруктами, попередньо вымоченными в теплій воді.

Варіант 4. Тертий пиріг з сиром і варенням на кефірі

Бюджетний, простий варіант пирога. Незважаючи на це, пиріг виходить не тільки смачним, але і дуже пишним, цікавим, ніжним. А додана лимонна і апельсинова цедра надає чудовий аромат.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 155 г;
  • цукор – 165 г;
  • 265 мл кефіру;
  • яйце – 1 шт.;
  • ванілін – 4 г;
  • по 35 г меленої апельсинової і лимонної цедри;
  • 30 г соди;
  • 370 г борошна;
  • 170 г абрикосового варення;
  • 120 г сиру;
  • 2 жмені цукрової пудри.

Як приготувати

Крок 1:

Заморожене масло подрібніть на тертці.

Крок 2:

У масло, всипте цукор, ванілін, додайте яйце і влити кефір, все ретельно розмішайте.

Крок 3:

Введіть через сито борошно одночасно з содою і апельсинової і лимонної цедрою, все ретельно вимісити до м’якого стану.

Крок 4:

Закутайте тісто в плівку і трохи охолодіть в холодильнику.

Крок 5:

Тісто розрізати на два шматочка: один більше, другий менше.

Крок 6:

Той, що більше, перетворіть качалкою в тонкий пласт і викладіть на лист з пергаментом, і випікайте в гарячій духовці 13 хвилин.

Крок 7:

Другий шматочок охолодіть в морозильній камері декілька хвилин і подрібніть на тертці в крихту.

Крок 8:

Вийміть перший пласт з духовки, викладіть на нього сир, протертий через сито, влийте варення, посипте тестовій крихтою і помістіть в духовку на півгодини.

Дивіться також:  Пиріг «кучерявий» з варенням пять простих покрокових рецептів

Крок 9:

Вимкніть духовку, а пиріг залиште в ній на деякий час.

Крок 10:

Вийміть пиріг і присипте цукровою пудрою.

За аналогічним рецептом можете спекти пиріг з сиром і варенням на кисляку або ряжанка.

Варіант 5. Пиріг з сиром і варенням з какао і темним шоколадом

Дуже цікава і несподівана інтерпретація традиційного простого пирога з сиром і варенням. Тут виражену нотку смаку додає шоколадне пісочне тісто. А верхня заливка з темного шоколаду робить його більш красивим і святковим. Неодмінно сподобається навіть маленьким діткам.

Інгредієнти для тіста:

  • олія слив-е – 165 г;
  • яйце велике;
  • щіпка соди;
  • какао – 1 жменя;
  • сах-ий пісок – 145 г;
  • борошно – 315 р.

На начинку:

  • 465 г сиру;
  • яйце;
  • масло солодко-злив-е – 165 г;
  • цукор – 25 г;
  • ванілін – 4 р.

Для заливки:

  • плитка темного шоколаду;
  • будь-яке варення – 170 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Замісіть тісто: збийте міксером на невеликій швидкості яйце з цукром. Викладіть вершкове масло, ретельно перемішати міксером протягом 1 хвилини. Всипте борошно в чисту суху ємність, додайте какао, розмішайте і потихеньку всипте в вершково-яєчну масу, вимісити м’яке тісто. Відріжте від тесту маленький шматочок, загорніть в плівку і покладіть в морозильну камеру на кілька хвилинок.

Крок 2:

Для начинки в чашечці перемішайте яйце з сиром, цукром, ваніліном і вершковим маслом, гарненько ростерите товкачиком.

Крок 3:

Тісто викладіть в змащену маслом ємність для випікання, розподіливши по всій поверхні і зробивши бортики навколо ємності.

Крок 4:

Викладіть на тісто варення, слідом розкладіть начинку.

Крок 5:

Відрізаний шматочок тіста вийміть з морозильної камери, подрібніть на тертці і посипте сформований пиріг.

Крок 6:

Випікайте близько 45 хвилин на невеликому вогні.

Крок 7:

Плитку темного шоколаду поломайте руками і розтопити на паровій бані.

Крок 8:

Вийміть пиріг з духовки, злегка остудити і полити шоколадом.

Пиріг за бажанням можете зверху прикрасити свіжими фруктами і ягодами, так він буде виглядати нарядно і святковіше.

Back to Top