Покрокові рецепти домашнього торта на швидку руку: готуємо ароматний медовик без коржів
Варіант 1. Класичний рецепт медовика без коржів
Класичний медовик готують з безліччю коржів, які просочують ніжним вершковим маслом або молочним кремом. Але є і такі рецепти, де торт випікають одним суцільним коржем. За смаком такий десерт зовсім не відрізняється від традиційного, виходить дуже легким, повітряним, тане в роті.
- пшеничне борошно – 430 г;
- цукровий пісок – 225 г;
- 145 г меду;
- 220 г сметани не дуже жирної;
- 10 г харчової соди;
- 6 яєць;
- молоко – 520 мл;
- цукор – 135 г;
- борошно – 1 жменя;
- масло вершкове – 75 г;
- 1 жменя какао-порошку.
Крок 1:
Мед перекладають у невелику металеву ємність, всипають соду, поміщають на іншу таку ж ємність тільки трохи менше по ширині, включають середній вогонь і розтоплюють на пару. Прибирають з плити, дають охолонути.
Крок 2:
В іншому посуді збивають міксером на середній швидкості яйця з цукровим піском до білосніжної стійкої маси.
Крок 3:
В яйця викладають сметану, гарненько перемішують.
Крок 4:
В яєчно-сметанную суміш викладають мед з содою, ще раз перемішують.
Крок 5:
Потихеньку в кілька прийомів всипають борошно, при цьому безперервно заважають.
Крок 6:
Ємність для випікання змащують вершковим маслом, викладають готове тісто, відправляють в гарячий духовий шафа, випікають трохи більше 30 хвилин.
Крок 7:
Перевіряють готовність дерев’яною шпажкою.
Крок 8:
Вимикають духовку і залишають в ній на півгодини, щоб охолов.
Крок 9:
Готують крем: молоко підігрівають на середньому вогні до температури 60 градусів. У чистому посуді перемішують яйце з цукром віночком. Просіяне борошно з’єднують з какао і потихеньку всипають в яйця з цукром, перемішують. Вливають тоненькою цівкою гаряче молоко. Ємність поміщають на тихий вогонь і проварюють, не перестаючи помішувати, до густої, ніжної маси. Вимикають вогонь, кидають вершкове масло і збивають вінчиком пів хвилинки.
Крок 10:
Розрізають товстий випечений корж вздовж на дві частини, на одну наносять крем, розрівнюють ножем, склеюють другим, поверхню змащують кремом.
Крок 11:
Дають насититися при кімнатній температурі 1 годину.
Для більшої соковитості торт можна просочити цукровим сиропом.
