Покрокові рецепти домашнього торта на швидку руку: готуємо ароматний медовик без коржів

Варіант 1. Класичний рецепт медовика без коржів

Класичний медовик готують з безліччю коржів, які просочують ніжним вершковим маслом або молочним кремом. Але є і такі рецепти, де торт випікають одним суцільним коржем. За смаком такий десерт зовсім не відрізняється від традиційного, виходить дуже легким, повітряним, тане в роті.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 430 г;
  • цукровий пісок – 225 г;
  • 145 г меду;
  • 220 г сметани не дуже жирної;
  • 10 г харчової соди;
  • 6 яєць;
  • молоко – 520 мл;
  • цукор – 135 г;
  • борошно – 1 жменя;
  • масло вершкове – 75 г;
  • 1 жменя какао-порошку.

Покроковий рецепт медовика без коржів

Крок 1:

Мед перекладають у невелику металеву ємність, всипають соду, поміщають на іншу таку ж ємність тільки трохи менше по ширині, включають середній вогонь і розтоплюють на пару. Прибирають з плити, дають охолонути.

Крок 2:

В іншому посуді збивають міксером на середній швидкості яйця з цукровим піском до білосніжної стійкої маси.

Крок 3:

В яйця викладають сметану, гарненько перемішують.

Крок 4:

В яєчно-сметанную суміш викладають мед з содою, ще раз перемішують.

Крок 5:

Потихеньку в кілька прийомів всипають борошно, при цьому безперервно заважають.

Крок 6:

Ємність для випікання змащують вершковим маслом, викладають готове тісто, відправляють в гарячий духовий шафа, випікають трохи більше 30 хвилин.

Крок 7:

Перевіряють готовність дерев’яною шпажкою.

Крок 8:

Вимикають духовку і залишають в ній на півгодини, щоб охолов.

Крок 9:

Готують крем: молоко підігрівають на середньому вогні до температури 60 градусів. У чистому посуді перемішують яйце з цукром віночком. Просіяне борошно з’єднують з какао і потихеньку всипають в яйця з цукром, перемішують. Вливають тоненькою цівкою гаряче молоко. Ємність поміщають на тихий вогонь і проварюють, не перестаючи помішувати, до густої, ніжної маси. Вимикають вогонь, кидають вершкове масло і збивають вінчиком пів хвилинки.

Крок 10:

Розрізають товстий випечений корж вздовж на дві частини, на одну наносять крем, розрівнюють ножем, склеюють другим, поверхню змащують кремом.

Крок 11:

Дають насититися при кімнатній температурі 1 годину.

Дивіться також:  Медовик ніжний і просочений пять простих покрокових рецептів

Для більшої соковитості торт можна просочити цукровим сиропом.

Варіант 2. Швидкий рецепт медовика без коржів

Незвичайний на перший погляд рецепт медовика на швидку руку. Справа в тому, що випікають його буквально протягом чотирьох хвилин в мікрохвильовці. Виходить він пишним, повітряним і дуже смачним. Відмінний варіант частування нежданих гостей.

Інгредієнти:

  • 275 г звичайної борошна для тіста і крему;
  • яйця – 3 шт.;
  • мед – 80 г;
  • розпушувач для тіста – 9 м;
  • 70 г какао-порошку;
  • 40 г крохмалю;
  • цукор – 145 г;
  • молоко – 125 мл;
  • масло вершкове – 550;
  • ванільний екстракт – 3 мл.

Як приготувати медовик без коржів

Крок 1:

Яйця збивають з цукром міксером 2 хвилиночки.

Крок 2:

Пропущену через сито борошно з’єднують з крохмалем, розпушувачем для тесту, какао-порошком і вводять в кілька прийомів, гарненько перемішуючи.

Крок 3:

Мед розтоплюють на пару і вливають в підготовлену масу, перемішують до ніжною, підлозі густої суміші.

Крок 4:

Спеціальну ємність для мікрохвильових печей змащують вершковим маслом, злегка присипають борошном, викладають готове тісто, поміщають в мікрохвильовку, регулюють потужність 800 вт, час 4 хвилини.

Крок 5:

Виймають з мікрохвильовки, дають охолонути під рушником прямо у формі.

Крок 6:

Готують крем: яйця збивають з цукром за допомогою віночка, вливають молоко, додають трохи борошна і ваніліну, хорошенечко розмішують віночком, поміщають на середній вогонь і доводять до густого стану, не перестаючи перемішувати.

Крок 7:

Остиглий торт змащують кремом, ставлять у холодильник на півгодини.

Поверх крему можна насипати бісквітну крихту або подрібнені горіхи.

Варіант 3. Медовик без коржів зі сметанним кремом

Ще один простий і швидкий варіант торта «Медовик». Завдяки ніжному крему на основі сметани і цукрової пудри він стає дуже ніжним, пишним і соковитим.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 235 г;
  • цукор – 325 г;
  • 4 яйця;
  • 110 г меду;
  • борошно – 600 г;
  • 30 г соди.
  • На крем:
  • 640 г сметани з 20-ти відсоткової жирності;
  • пудра цукрова – 260 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

За кілька хвилин до приготування торта виймають масло з холодильника, дають йому підтанути і нарізають на маленькі шматочки.

Дивіться також:  Медовик на кефірі пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Змішують масло, цукор, яйця, мед, збивають при невеликій потужності міксера не більше двох хвилиночок.

Крок 3:

Пропущену через сито борошно змішують з содою і в кілька прийомів вводять у масу, хорошенечко вимішують дерев’яною лопаткою до полугустой гладкої маси.

Крок 4:

Перекладають тісто в глибокий жарова лист, нічим не мастять, добре розрівнюють.

Крок 5:

Поміщають в заздалегідь розігріту духовку, випікати близько години.

Крок 6:

Ставлять лист з бісквітом на металеву решітку і залишають для охолодження.

Крок 7:

Готують крем: сметану змішують з цукровою пудрою, збивають на середньої потужності міксера 3 хвилиночки.

Крок 8:

Від остиглого бісквіта відрізають краєчки, перемелюють їх в блендері в крихту.

Крок 9:

Розрізають уздовж на три частини, промащують кремом, склеюють між собою.

Крок 10:

Поверхня поливають кремом, посипають крихтами.

Торт вийде не менш смачним і пухким, якщо замість вершкового масла додати маргарин.

Варіант 4. Ледачий «Медовик» без коржів

Якщо зовсім немає часу і сил на випічку різноманітних вишуканих тортів, а так хочеться поласувати чимсь незвичайним і солоденьким, приготуйте ледачий медовик. Випікається він всього півгодини. Виходить неймовірно ніжним, пористим і смачним.

Інгредієнти:

  • 155 г меду;
  • борошно – 315 г;
  • цукор – 125 г;
  • 2 яйця;
  • 35 мл ванільного екстракту;
  • 8 г соди.
  • згущене молоко – 240 р.
  • будь-які горіхи – 200 р.

Як приготувати

Крок 1:

З допомогою міксера збивають яйця з цукровим піском до стійкої маси.

Крок 2:

Вводять мед, збивають ще 1 хвилину.

Крок 3:

Просіяне борошно з’єднують з содою і всипають у рідку масу, додають ванільний екстракт, гарненько перемішують.

Крок 4:

Перекладають масу в змащену маслом ємність для випікання, ставлять в гарячий духовий шафа, випікають трохи менше 30 хвилин.

Крок 5:

Виймають з духовки, охолоджують, розрізають на дві частини і промащують згущеним молоком.

Крок 6:

Поверхня теж покривають згущеним молоком і посипають меленими горіхами.

Крок 7:

Дають скуштувати кілька хвилин і подають до столу.

Замість горіхів торт можна посипати тертим шоколадом або звичайною бісквітної крихтою.

Варіант 5. Медовик без коржів з корицею

Досить простий і легкий у приготуванні торт «Медовик» без коржів. Володіє дивовижним поєднанням смаків: карамельним, медовим, шоколадним і горіховим. Впорається з рецептом навіть не досвідчена господиня.

Дивіться також:  Медовик на водяній бані шість простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 340 г борошна;
  • 9 г солі;
  • 10 г розпушувача для тіста;
  • мелена кориця – 45 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 235 г;
  • пісне масло – 65 мл;
  • вершкове масло – 80 г;
  • мед – 100 г;
  • 85 г сметани;
  • 135 г очищених волоських горіхів.
  • 470 г жирної сметани;
  • 265 г вареного згущеного молока;
  • ванілін – 5 м;
  • темний шоколад – 130 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У сухій чистій ємності змішують просіяне борошно, соду, сіль і мелену корицю.

Крок 2:

В іншій ємності збивають яйця з цукром міксером до легкої, повітряної маси.

Крок 3:

В вводять яйця вершкове масло, заздалегідь розтоплене і охолоджене, олію, мед, перемішують міксером 3 хвилиночки.

Крок 4:

Викладають сметану, хорошенечко розмішують цим приладом.

Крок 5:

У кілька прийомів всипають змішані сухі інгредієнти, після кожного ретельно розмішують кописткою.

Крок 6:

Волоські горіхи перебирають, злегка обсмажують на сковороді, рубають ножем і всипають в масу, ще раз перемішують.

Крок 7:

Перекладають тісто у форму для випічки, попередньо застелену пергаментним папером.

Крок 8:

Закривають бісквіт листом фольги, поміщають в гарячу духовку, випікають 70 хвилин.

Крок 9:

Через 60 хвилин випікання відкривають духовку, прибирають фольгу і допікають залишився.

Крок 10:

Виймають з духовки, дають охолонути 20 хвилин прямо у формі.

Крок 11:

Витягують бісквіт з форми на металеву решітку.

Крок 12:

Гострим ножем відрізають верхівку.

Крок 13:

Поділяють на три однакових пласта.

Крок 14:

Для крему сметану змішують із згущеним молоком, ваніліном, збивають міксером 1,5 хвилиночки.

Крок 15:

За допомогою кондитерського мішка наносять крем на один пласт, склеюють другим.

Крок 16:

Всю поверхню обмазують кремом.

Крок 17:

Бокові сторони декорують бісквітної крихтою.

Крок 18:

По краю торта викладають половинки волоських горіхів, а середину посипають подрібненим шоколадом.

Крок 19:

Відправляють в холодильник на всю ніч.

Сметана обов’язково повинна бути густа, інакше крем буде витікати, і торт не вийде соковитим.

Back to Top