Покрокові рецепти домашнього торта на швидку руку: готуємо ароматний медовик без коржів

Варіант 1. Класичний рецепт медовика без коржів

Класичний медовик готують з безліччю коржів, які просочують ніжним вершковим маслом або молочним кремом. Але є і такі рецепти, де торт випікають одним суцільним коржем. За смаком такий десерт зовсім не відрізняється від традиційного, виходить дуже легким, повітряним, тане в роті.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 430 г;
  • цукровий пісок – 225 г;
  • 145 г меду;
  • 220 г сметани не дуже жирної;
  • 10 г харчової соди;
  • 6 яєць;
  • молоко – 520 мл;
  • цукор – 135 г;
  • борошно – 1 жменя;
  • масло вершкове – 75 г;
  • 1 жменя какао-порошку.

Покроковий рецепт медовика без коржів

Крок 1:

Мед перекладають у невелику металеву ємність, всипають соду, поміщають на іншу таку ж ємність тільки трохи менше по ширині, включають середній вогонь і розтоплюють на пару. Прибирають з плити, дають охолонути.

Крок 2:

В іншому посуді збивають міксером на середній швидкості яйця з цукровим піском до білосніжної стійкої маси.

Крок 3:

В яйця викладають сметану, гарненько перемішують.

Крок 4:

В яєчно-сметанную суміш викладають мед з содою, ще раз перемішують.

Крок 5:

Потихеньку в кілька прийомів всипають борошно, при цьому безперервно заважають.

Крок 6:

Ємність для випікання змащують вершковим маслом, викладають готове тісто, відправляють в гарячий духовий шафа, випікають трохи більше 30 хвилин.

Крок 7:

Перевіряють готовність дерев’яною шпажкою.

Крок 8:

Вимикають духовку і залишають в ній на півгодини, щоб охолов.

Крок 9:

Готують крем: молоко підігрівають на середньому вогні до температури 60 градусів. У чистому посуді перемішують яйце з цукром віночком. Просіяне борошно з’єднують з какао і потихеньку всипають в яйця з цукром, перемішують. Вливають тоненькою цівкою гаряче молоко. Ємність поміщають на тихий вогонь і проварюють, не перестаючи помішувати, до густої, ніжної маси. Вимикають вогонь, кидають вершкове масло і збивають вінчиком пів хвилинки.

Крок 10:

Розрізають товстий випечений корж вздовж на дві частини, на одну наносять крем, розрівнюють ножем, склеюють другим, поверхню змащують кремом.

Крок 11:

Дають насититися при кімнатній температурі 1 годину.

Дивіться також:  Медовик на кефірі пять простих покрокових рецептів

Для більшої соковитості торт можна просочити цукровим сиропом.

Варіант 2. Швидкий рецепт медовика без коржів

Незвичайний на перший погляд рецепт медовика на швидку руку. Справа в тому, що випікають його буквально протягом чотирьох хвилин в мікрохвильовці. Виходить він пишним, повітряним і дуже смачним. Відмінний варіант частування нежданих гостей.

Інгредієнти:

  • 275 г звичайної борошна для тіста і крему;
  • яйця – 3 шт.;
  • мед – 80 г;
  • розпушувач для тіста – 9 м;
  • 70 г какао-порошку;
  • 40 г крохмалю;
  • цукор – 145 г;
  • молоко – 125 мл;
  • масло вершкове – 550;
  • ванільний екстракт – 3 мл.

Як приготувати медовик без коржів

Крок 1:

Яйця збивають з цукром міксером 2 хвилиночки.

Крок 2:

Пропущену через сито борошно з’єднують з крохмалем, розпушувачем для тесту, какао-порошком і вводять в кілька прийомів, гарненько перемішуючи.

Крок 3:

Мед розтоплюють на пару і вливають в підготовлену масу, перемішують до ніжною, підлозі густої суміші.

Крок 4:

Спеціальну ємність для мікрохвильових печей змащують вершковим маслом, злегка присипають борошном, викладають готове тісто, поміщають в мікрохвильовку, регулюють потужність 800 вт, час 4 хвилини.

Крок 5:

Виймають з мікрохвильовки, дають охолонути під рушником прямо у формі.

Крок 6:

Готують крем: яйця збивають з цукром за допомогою віночка, вливають молоко, додають трохи борошна і ваніліну, хорошенечко розмішують віночком, поміщають на середній вогонь і доводять до густого стану, не перестаючи перемішувати.

Крок 7:

Остиглий торт змащують кремом, ставлять у холодильник на півгодини.

Поверх крему можна насипати бісквітну крихту або подрібнені горіхи.

Варіант 3. Медовик без коржів зі сметанним кремом

Ще один простий і швидкий варіант торта «Медовик». Завдяки ніжному крему на основі сметани і цукрової пудри він стає дуже ніжним, пишним і соковитим.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 235 г;
  • цукор – 325 г;
  • 4 яйця;
  • 110 г меду;
  • борошно – 600 г;
  • 30 г соди.
  • На крем:
  • 640 г сметани з 20-ти відсоткової жирності;
  • пудра цукрова – 260 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

За кілька хвилин до приготування торта виймають масло з холодильника, дають йому підтанути і нарізають на маленькі шматочки.

Дивіться також:  Медовик з горіхами пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Змішують масло, цукор, яйця, мед, збивають при невеликій потужності міксера не більше двох хвилиночок.

Крок 3:

Пропущену через сито борошно змішують з содою і в кілька прийомів вводять у масу, хорошенечко вимішують дерев’яною лопаткою до полугустой гладкої маси.

Крок 4:

Перекладають тісто в глибокий жарова лист, нічим не мастять, добре розрівнюють.

Крок 5:

Поміщають в заздалегідь розігріту духовку, випікати близько години.

Крок 6:

Ставлять лист з бісквітом на металеву решітку і залишають для охолодження.

Крок 7:

Готують крем: сметану змішують з цукровою пудрою, збивають на середньої потужності міксера 3 хвилиночки.

Крок 8:

Від остиглого бісквіта відрізають краєчки, перемелюють їх в блендері в крихту.

Крок 9:

Розрізають уздовж на три частини, промащують кремом, склеюють між собою.

Крок 10:

Поверхня поливають кремом, посипають крихтами.

Торт вийде не менш смачним і пухким, якщо замість вершкового масла додати маргарин.

Варіант 4. Ледачий «Медовик» без коржів

Якщо зовсім немає часу і сил на випічку різноманітних вишуканих тортів, а так хочеться поласувати чимсь незвичайним і солоденьким, приготуйте ледачий медовик. Випікається він всього півгодини. Виходить неймовірно ніжним, пористим і смачним.

Інгредієнти:

  • 155 г меду;
  • борошно – 315 г;
  • цукор – 125 г;
  • 2 яйця;
  • 35 мл ванільного екстракту;
  • 8 г соди.
  • згущене молоко – 240 р.
  • будь-які горіхи – 200 р.

Як приготувати

Крок 1:

З допомогою міксера збивають яйця з цукровим піском до стійкої маси.

Крок 2:

Вводять мед, збивають ще 1 хвилину.

Крок 3:

Просіяне борошно з’єднують з содою і всипають у рідку масу, додають ванільний екстракт, гарненько перемішують.

Крок 4:

Перекладають масу в змащену маслом ємність для випікання, ставлять в гарячий духовий шафа, випікають трохи менше 30 хвилин.

Крок 5:

Виймають з духовки, охолоджують, розрізають на дві частини і промащують згущеним молоком.

Крок 6:

Поверхня теж покривають згущеним молоком і посипають меленими горіхами.

Крок 7:

Дають скуштувати кілька хвилин і подають до столу.

Замість горіхів торт можна посипати тертим шоколадом або звичайною бісквітної крихтою.

Варіант 5. Медовик без коржів з корицею

Досить простий і легкий у приготуванні торт «Медовик» без коржів. Володіє дивовижним поєднанням смаків: карамельним, медовим, шоколадним і горіховим. Впорається з рецептом навіть не досвідчена господиня.

Дивіться також:  Медовик з заварним кремом девять простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • 340 г борошна;
  • 9 г солі;
  • 10 г розпушувача для тіста;
  • мелена кориця – 45 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 235 г;
  • пісне масло – 65 мл;
  • вершкове масло – 80 г;
  • мед – 100 г;
  • 85 г сметани;
  • 135 г очищених волоських горіхів.
  • 470 г жирної сметани;
  • 265 г вареного згущеного молока;
  • ванілін – 5 м;
  • темний шоколад – 130 р.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У сухій чистій ємності змішують просіяне борошно, соду, сіль і мелену корицю.

Крок 2:

В іншій ємності збивають яйця з цукром міксером до легкої, повітряної маси.

Крок 3:

В вводять яйця вершкове масло, заздалегідь розтоплене і охолоджене, олію, мед, перемішують міксером 3 хвилиночки.

Крок 4:

Викладають сметану, хорошенечко розмішують цим приладом.

Крок 5:

У кілька прийомів всипають змішані сухі інгредієнти, після кожного ретельно розмішують кописткою.

Крок 6:

Волоські горіхи перебирають, злегка обсмажують на сковороді, рубають ножем і всипають в масу, ще раз перемішують.

Крок 7:

Перекладають тісто у форму для випічки, попередньо застелену пергаментним папером.

Крок 8:

Закривають бісквіт листом фольги, поміщають в гарячу духовку, випікають 70 хвилин.

Крок 9:

Через 60 хвилин випікання відкривають духовку, прибирають фольгу і допікають залишився.

Крок 10:

Виймають з духовки, дають охолонути 20 хвилин прямо у формі.

Крок 11:

Витягують бісквіт з форми на металеву решітку.

Крок 12:

Гострим ножем відрізають верхівку.

Крок 13:

Поділяють на три однакових пласта.

Крок 14:

Для крему сметану змішують із згущеним молоком, ваніліном, збивають міксером 1,5 хвилиночки.

Крок 15:

За допомогою кондитерського мішка наносять крем на один пласт, склеюють другим.

Крок 16:

Всю поверхню обмазують кремом.

Крок 17:

Бокові сторони декорують бісквітної крихтою.

Крок 18:

По краю торта викладають половинки волоських горіхів, а середину посипають подрібненим шоколадом.

Крок 19:

Відправляють в холодильник на всю ніч.

Сметана обов’язково повинна бути густа, інакше крем буде витікати, і торт не вийде соковитим.

Back to Top