Покрокові рецепти пікантних кабачків з перцем в духовці з м’ясом, картоплею, квасолею і копченою куркою під сметаною, сиром, томатним соусом і майонезом

Варіант 1: Класичний рецепт кабачків з перцем в духовці

Досвідчені господині знають, що кабачки володіють нейтральним смаком. За цим страви, приготовані з цього овоча, часто додають більш яскраві по відтінкам інгредієнти. Це може бути м’ясо, птиця, риба або інші овочі. Наприклад, сьогодні ми розглянемо кілька варіантів запікання кабачком з перцем в духовці.

Інгредієнти:

  • кілограм стиглих кабачків;
  • півкіло червоного солодкого перцю;
  • сіль (кам’яна) овочі;
  • перець (чорний) овочі;
  • соняшникова рафінована олія;
  • ріпчаста цибулина;
  • кілька ложок сметани;
  • зелень для присипки.

Покроковий рецепт кабачків з перцем в духовці

Крок 1:

У солодкого перцю вирізати верхню частину і дістати перегородки. З кабачків зняти тонким шаром шкірку, а з лушпиння цибулі.

Крок 2:

Всі овочі, зазначені вище, порізати однаковими по товщині і діаметру кружечками і кільцями. Скласти по черзі (по типу рататуя) в прямокутній формі з маслом.

Крок 3:

Щедро засипати овочеві шматочки чорним перцем. Негайно підсолити, залити сметаною та засипати подрібненою свіжою зеленню.

Крок 4:

Поставити кабачки з перцем в духовку і готувати всередині при 195 градусах протягом 20-25 хвилин до утворення легкої золотистої скоринки.

Щоб у підсумку овочева закуска вийшла не тільки соковитою і смачною, але і красивою, рекомендуємо підібрати використовуються овочі приблизно однакового розміру. Тоді нарізка вийде рівною, а страва зовні привабливим.

Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків з перцем в духовці

Щоб зробити кабачкову закуску в стислі терміни, рекомендуємо дрібно подрібнити обидва використовуваних овоча, заздалегідь змішати з майонезом і запекти в такому вигляді при високій температурі.

Інгредієнти:

  • великий кабачок;
  • два середніх солодких (різнокольорових) перцю;
  • стандартна пачка майонезу;
  • кам’яна сіль за смаком;
  • кілька часникових зубчиків;
  • подрібнений кріп за смаком.

Як швидко приготувати кабачки з перцем в духовці

Крок 1:

Великий кабачок і парочку болгарських перців червоного і жовтого кольору обробити. Всі плоди вимити. Нарізати приблизно однаковими кубиками. Висипати у відповідний емальований таз.

Крок 2:

Дивіться також:  Кабачки кружечками з фаршем в духовці пять простих покрокових рецептів

Туди ж додати роздавлений чесночек, кам’яну сіль і подрібнений кріп. При бажанні поперчити.

Крок 3:

На поточному етапі залити овочі майонезом (бажано приготованим своїми руками) і легкими рухами до повного розподілу заправки.

Крок 4:

Тепер висипати вміст тазу на деко. Його краще застелити пергаментом. Поставити в прожарений шафа з встановленою всередині гратами.

Крок 5:

Запікати швидкі кабачки з перцем в духовці під майонезом протягом п’ятнадцяти хвилин при силі вогню в 200 градусів. Подавати закуску можна і в гарячому, і в теплому вигляді з будь-яким м’ясом, рибою або простим овочевим салатом.

Оскільки ми зробимо досить дрібну нарізку, овочі приготуються швидко. А от додавати масло на деко необов’язково, адже воно вже міститься в майонезі. Цього буде достатньо, щоб кабачки не вийшли занадто жирними, що неприпустимо.

Варіант 3: Кабачки з м’ясом і перцем в духовці

Якщо ви віддаєте перевагу м’ясні закуски овочеві, спробуйте додати в начинку кабачків соковитий фарш домашній. А щоб наповнити блюдо приголомшливим ароматом, рекомендуємо включити до складу свіжу кинзу.

Інгредієнти:

  • 3-4 вузьких кабачків;
  • великий червоний перець (болгарський);
  • 245 грам м’ясного фаршу;
  • велика цибулина у фарш;
  • сіль/майонез у фарш;
  • масло для змащування кабачків;
  • сушена кінза у фарш.

Як приготувати

Крок 1:

Кабачки очистити. Тут же промити. Порізати кожен на чотири частини. Вирізати з максимальною обережністю м’якоть, щоб вийшов своєрідний «бочонок».

Крок 2:

Просолити овочеву заготівлю і обмазати шаром масла. Поставити на деко. Тепер викласти м’ясний фарш в суху миску.

Крок 3:

Туди ж всипати сушену кінзу, кам’яну сіль, тертий або перерубленный в м’ясорубці цибулю і майонез. Добре вимішати.

Крок 4:

Окремо на доці для різання овочів порізати дрібними пластинками червоний перець. Всипати в м’ясо. Повторно перемішати.

Крок 5:

Закласти отриману начинку всередину кабачкового «діжок». Акуратно утрамбувати, сформувавши гірку. Поставити в духовку.

Крок 6:

Встановити в шафі 180 градусів. Залишити кабачки з перцем в духовці півгодини. Перевіривши готовність фаршу, вимкнути конфорку.

Кабачки фаршировані м’ясом ідеально підійдуть і в якості самостійної закуски, і в доповненні з іншими закусками на святковий стіл. А от яке саме м’ясо використовувати для створення фаршу, справа ваша. Це може бути свинина, яловичина або баранина або всі разом.

Дивіться також:  Рулетики з кабачків в духовці пять простих покрокових рецептів

Варіант 4: Кабачки з картоплею і перцем в духовці

Не хочете використовувати м’ясо, додайте до складу закуски сирої або відварену в мундирі» картоплю. А от скласти овочі краще так, як це робиться для рататуя.

Інгредієнти:

  • по півкіло вузьких кабачків і картоплі;
  • 2-3 болгарських перців (колір будь-який);
  • кам’яна сіль;
  • 185 грам російського сиру;
  • мелений перець;
  • склянка сметани;
  • подрібнена свіжа зелень.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Кабачки і картоплю почистити. Болгарський перець обробити. Разом із зеленню всі овочі вимити.

Крок 2:

Тепер кабачки і картоплю нарізати рівними по товщині кружечками, а перець кільцями. Також подрібнити на сухій дошці зелень і потерти весь сир.

Крок 3:

Ємність прямокутної форми змастити маслом (вершковим або рафінованим). Закласти рядами всі овочі по черзі. Посолити і додати мелений перчик.

Крок 4:

Поверхня залити рідкою сметаною і висипати тертий російський сир. Вирівняти і поставити кабачки з перцем в духовку, де запікати при 180 градусах закуску близько сорока хвилин для пропікання картоплі.

Використовувати замість сметани майонез не рекомендується, оскільки в рецептурі присутній твердий сир. Однак якщо вас не бентежить кількість калорій і жиру в простій овочевої закуски, візьміть сир і майонез.

Варіант 5: Кабачки з квасолею і перцем в духовці

Кабачки, як і багато інші овочі, часто використовуються в південно-американської кухні. При цьому в рецепти таких страв часто включають червону або білу квасолю, а також обов’язковий для цього регіону гострий чилі.

Інгредієнти:

  • 450 грам кабачків (стиглих);
  • банку консервованої квасолі;
  • 205 грам червоного перцю;
  • маленький стручок чилі;
  • сіль/ріпчасту цибулю;
  • склянка томатного соусу;
  • кінза подрібнена/рослинне масло.

Як приготувати

Крок 1:

Болгарський перець, ріпчасту цибулю і стиглий кабачок зачистити та вимити. Подрібнити на обробній дошці «Для овочів». Також пошинкувати кінзу і свіжий чилі.

Крок 2:

В олії обсмажити кабачки з цибулею і перцем. В цей час відкрити банку квасолі в томатній заправці. Висипати бобові в сковорідку. Смажити ще пару хвилинок.

Дивіться також:  Кабачки терті в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 3:

Тепер перекласти всю масу в круглу форму. Влити зверху томатний соус. Засипати кінзою. Поставити в гарячий (190 градусів) шафа.

Крок 4:

Запікати близько півгодини кабачки з перцем в духовці, протягом яких заправка добре загусне, надавши овочів і квасолі соковитість і м’якість.

Описану закуску цілком припустимо подавати в теплому або навіть холодному вигляді. До речі, її можна закрити на зиму. У цьому випадку необхідно розкласти суміш по скляних банках і стерилізувати в каструлі з окропом. Так, і не забудьте додати оцет і цукор, які зіграють роль консервантів.

Варіант 6: Кабачки з копченою куркою і перцем в духовці

Останній варіант кабачкової закуски ми пропонуємо зробити з додаванням неповторною копченої курки для аромату і відвареного білого рису для ситості. Буде смачно!

Інгредієнти:

  • два копчених курячих стегна;
  • чотири середніх кабачків;
  • два великих жовтих перцю;
  • кам’яна сіль;
  • соняшникова рафінована олія;
  • свіжий базилік за смаком;
  • півтора склянки відвареного рису;
  • 135 грам твердого сиру;
  • 150 грам майонезу.

Покроковий рецепт

Крок 1:

У підсоленій воді відварити рис. Паралельно зачистити кабачки, вимити і розрізати на чотири частини. Ложечкою видалити м’якоть, зробивши своєрідний стаканчик.

Крок 2:

Тепер розібрати і подрібнити копчену курку. Також нашаткувати свіжий базилік. Після цього жовтий болгарський перець порізати дрібними пластинками.

Крок 3:

Кабачкові заготовки змастити маслом і поставити на деко. За смаком посолити поверхню. Крім того, злити відвар з-під рису і крупу змішати з майонезом, перцем, базиліком і куркою.

Крок 4:

Наповнити отриманою начинкою овочеві стаканчики. Злегка утрамбувати. Засипати поверхню дрібно тертим сиром.

Крок 5:

Переставити кабачки з перцем в духовку (180 градусів). Запікати пікантну закуску протягом чверті години. Перед подачею частково остудити.

Копчену курку допустимо замінити будь-яким іншим подібним видом м’яса або птиці. Крім цього, можна включити в рецептуру мисливські ковбаски або ковбасу кшталт «Салямі». Що стосується майонезу, то дана заправка легко замінюється сметанною або кетчупом за смаком.

Back to Top