Покрокові рецепти приготування кабачків в панірувальних сухарях в духовці: смужки і кружечки, фаршировані кабачки в панірувальних сухарях в духовці

Варіант 1: Закуска з запечених кабачків в панірувальних сухарях в духовці

Наскільки допустимо замінювати звичайні білошкірі кабачки цукіні на? Відповідь – використовуйте той овоч, що більше подобається, або є в наявності. Незначна різниця у щільності м’якоті не позначається на тривалості запікання або температурному режимі. Смак буде відрізнятися, але незначно, в більшості страв досить багато спецій і різниця між овочами буде помітна хіба що прискіпливим дегустаторам. Рекомендована в рецепті приправа додасть страві кавказький колорит, за бажанням замініть її прованськими або будь-якими іншими ароматними прянощами.

Інгредієнти:

  • середньорозмірний молодий кабачок;
  • жменя сухарів для панірування;
  • ложка борошна;
  • сіль;
  • сире яйце;
  • хмелі-сунелі.

Покроковий рецепт хрустких кабачків в панірувальних сухарях в духовці кружками

Крок 1:

Ніжного страви, якщо кабачок хоч трохи перезріло і насіння всередині нього встигли стати грубими, не вийде. Нам потрібні гуртки, нарізані з овоча, вичищати насіння не годиться. Вимийте плід і, не знімаючи шкірки, розпустіть гуртками сантиметрової товщини. Склавши їх у мисочку, присипаємо сіллю.

Крок 2:

В окремих мисочках збиваємо трохи присоленное яйце змішуємо борошно зі спеціями і сухариками. Жаровню з невисокими бортиками застеліть пергаментом, температуру в духовці відрегулюйте на рівень у двісті градусів. Кружечки кабачкової м’якоті занурюємо яйце, обвалюємо в паніровці і розкладаємо по листу.

Крок 3:

Швидко, не дозволяючи виходити спеку, встановіть жаровню на середню полицю духовки, засічіть двадцять хвилин. По закінченні цього часу переконайтеся, що кружечки кабачків вкрилися апетитною скоринкою, а всередині залишилися соковитими. Подавайте до м’яса або як окрему страву.

Варіант 2: Брусочки кабачка в панірувальних сухарях в духовці — швидкий рецепт з сиром

Пармезан цілком замінимо сиром іншого сорту, візьміть гострий або солоний, а за бажанням кладіть хоч вершковий куди важливіше якість продукту. Імітації сирів, з чого б їх не готували, не утворюють при розплавлюванні скоринки потрібної щільності і будуть погано триматися на скибочках кабачка.

Дивіться також:  Індичка з кабачками в духовці 5 простих покрокових рецептів

Інгредієнти:

  • три молодих соковитих кабачка, невеликого діаметру;
  • часник;
  • сіль щепоточка італійських трав і перець;
  • олія рослинна;
  • пара сирих яєць;
  • стограмовий шматочок пармезану.

Як швидко приготувати скибочки кабачка в панірувальних сухарях в духовці

Крок 1:

Обидва кінчика у вимитих кабачків зрізаємо. По всій довжині гострим ножем розпустіть плоди пластинами. Дійте дуже акуратно, щоб не порізатися, але в той же час отримати максимально однакові по товщині пластинки.

Крок 2:

Настільки ж акуратно і рівномірно розріжте пласти кабачка, тепер вже на довгі брусочки. Дуже дрібно натріть або покришіть часник в пиалку, випустіть до нього яйця і трохи присолите. Збовтайте масу виделкою.

Крок 3:

Сухарі змішайте з прянощами, перцем і сіллю, натріть до них самою тонкою стружкою брусочок сиру. Перемішайте, намагаючись досягти максимальної однорідності панірування. Регулятор нагрівання духовки встановіть в положення «200 градусів».

Крок 4:

Аркуш пергаменту устелите в жаровню, трохи прикривши і стінки. Вмочивши в олію, натріть папір вологою серветкою. Брусочки кабачка занурюємо яйце і стряхиваем крапельки, рясно паніруємо з усіх боків. Розкладаємо по жаровні, залишаючи не менше сантиметра відстані між окремими скибочками.

Крок 5:

Встановлюйте деко в самий верх духовки. Перевертати не знадобиться, адже страва готується дуже швидко. Через чверть години можете переконатися, що кабачки вкрилися легким рум’янцем.

Варіант 3: Фаршировані кошики з кабачків в панірувальних сухарях в духовці

В майонезі важливий не стільки сорт, скільки калорійність. Начинку обсмажуйте сильно, цибулю і гриби повинні видавати сильний аромат. М’ясо теж можна трохи обсмажити або замінити пассерованым фаршем.

Інгредієнти:

  • великий перезрілий кабачок, масою близько кілограма;
  • велика біла цибулина;
  • по двісті грамів печериць і білого курячого м’яса;
  • два добірних яйця;
  • стакан сухарної панірування і стільки ж білого борошна;
  • чверть склянки олії;
  • сіль і дрібний перець;
  • стограмовий скибочку сиру;
  • три ложки 67-процентного «Провансалю».
Дивіться також:  Палички з кабачків в духовці пять простих покрокових рецептів

Покроковий рецепт

Крок 1:

Тонко очистіть від шкірки вимитий кабачок. Овоч немолодий, і насіння у нього грубі, видаляємо їх разом з навколишнього м’якоттю, залишаючи маленьку пиалку з тонкими стінками і дном. Деяка частина насіння залишиться в денці, але не хвилюйтеся з цього приводу, під впливом високої температури вони стануть цілком їстівними.

Крок 2:

Курятину відварюємо хвилин двадцять в підсоленій воді, викладаємо остигати. Чистимо та миємо гриби і цибулю нарізаємо те й інше дрібними кубиками і пасеруємо в сильно розігрітій олії до готовності. Курятину дрібно наріжте до приостывшей пассеровке, посоліть і приперчите, заправте майонезом.

Крок 3:

Сухарі, борошно та яйце помістіть в різні мисочки, зручно поставте їх перед собою на столі. Застеліть деко промасленим кулінарної папером, сир наріжте тонкими пластинками за розміром гуртків кабачка. По черзі опускаємо кабачкові заготовки в борошно, яйце і сухарі. Густо покривши кожним черговим шаром, покласти на деко.

Крок 4:

Між окремими кружками кабачкової м’якоті залиште по парі сантиметрів відстані. З чайної ложечки наповніть імпровізовані піци курино-грибною начинкою, прикрийте сиром. Запікаємо двадцять хвилин, і перевіряємо готовність, проколів бочок будь-якого кабачка зубочисткою. Якщо м’якоть легко піддається, страву можна вважати готовим.

Варіант 4: Гострі палички з кабачків в панірувальних сухарях в духовці

Прийнято вважати гострі закуски чоловічими, що ж, зробити кабачки брутальніше нескладно. До обов’язкового чорного перцю додайте паприку і тертий гострий перчик, сухарики в такому випадку використовуємо темні, запікаємо трохи довше. Подаючи, полийте рум’яні брусочки тонкими цівками кетчупу.

Інгредієнти:

  • грамів з борошна 150 і панірувальних сухарів;
  • стакан среднекалорийной сметани;
  • три сирих яйця;
  • пряні і гострі спеції;
  • сіль;
  • пучок ніжного кропу;
  • кабачок середнього розміру;
  • чверть склянки олії;
  • часник.

Як приготувати

Крок 1:

Брусочками середньої величини, не більше пальця, наріжте вимитий і очищений кабачок. Сухарики змішуємо зі спеціями, якщо вони у вас власного приготування, обов’язково просіяти або вручну, виберіть великі крихти. Яйця випускаємо в чашку за одним і, впевнившись в їх свіжості, збиваємо все разом з сіллю.

Дивіться також:  Кабачки з курячим фаршем в духовці пять простих покрокових рецептів з фото

Крок 2:

Деко застеляємо щільним кулінарним пергаментом, краще складіть його в два шари. Скибочки по черзі густо обвалюємо в борошні, потім в яйце і відправляємо в миску з сухарями. Паніровані скибочки вільно розкладіть по жаровні, трохи збризніть маслом високого ступеня очищення. На сорок хвилин відправте запікатися.

Крок 3:

Переконавшись, що нагрівання в духовці дорівнює 180 градусам, переходимо до соусу. Сметану трохи присолите і дрібно накришити в неї кріп. Часник роздушіть спеціальним пресом і додавайте потроху, знімаючи пробу. Кабачки викладіть на тарілку, прикрасивши гілочками петрушки і встановивши з одного краю соусницю.

Варіант 5: Оригінальна закуска з кабачків в панірувальних сухарях в духовці з волоськими горіхами і кунжутом

Жар в духовці бажано утримувати між 180 і двомастами градусами. Всі наведені рецепти розраховані на утворення хрусткої скоринки на поверхні кабачків, щоб добитися цього і не пересушити м’якоть, температура повинна бути досить високою.

Інгредієнти:

  • кабачок стиглий, середнього розміру;
  • два свіжих яйця;
  • жменя колотих горіхів;
  • ложка кунжутного насіння і дві – сухариків;
  • сіль, набір пряних трав і перець;
  • скибочка сиру, сорту «Голландська».

Покроковий рецепт

Крок 1:

З вимитої і очищеного кабачка видаляємо насіння, м’якоть нарізаємо довгими брусочками полуторасантиметровой товщини. До вилитим в миску яйця, додаємо перець і трохи солі, збиваємо.

Крок 2:

Горіхи розітріть в блендері сир тонко натріть на дрібної тертці. Змішайте подрібнені продукти з кунжутом і сухариками. На деко устелите лист кулінарної папери, символічно натріть його промасленим кінчиком серветки.

Крок 3:

Брусочки м’якоті присипаємо сіллю і перемішуємо, зануривши яйце, паніруємо в підготовленої суміші, розкладаємо по жаровні. Хвилин двадцять, стежачи за скоринкою через скло, запікаємо в сильно розігрітій духовці. Подаємо кабачки трохи приостывшими.

Back to Top