Покрокові рецепти приготування тертих кабачків в духовці: класична запіканка з сиром і сметаною, млинці на швидку руку в духовці, кабачкова піца без тіста, італійська фріттата

Варіант 1: Класичний рецепт тертих кабачків в духовці «Запіканка з сиром і сметаною»

Якщо ви вирішили приготувати кабачки в духовці в натертому вигляді – ця добірка рецептів для вас. Ми пропонуємо кілька цікавих і перевірених варіантів, щоб урізноманітнити щоденне меню. Особливо це стосується літнього і раннього осіннього періоду, коли активно ростуть кабачки. Спочатку ми приготуємо класичну запіканку з тертих кабачків з сиром і сметаною.

Інгредієнти:

  • два середніх кабачка – загальна вага 750 гр;
  • три стіл лож жирної сметани;
  • сто гр твердий сиру;
  • два курячих яйця;
  • невелика головка цибулі;
  • три часточки часнику;
  • третина пучка кропу і петрушки;
  • сіль і перець за смаком.

Покроковий рецепт тертих кабачків в духовці

Крок 1:

Для приготування краще всього використовувати молоді кабачки, нам не доведеться возитися з очищенням шкірки. Насіння будуть дуже маленькими і ніжними.

Плоди помиємо, протремо рушником і натремо на крупній тертці. Відкладаємо мисочку в бік, чекаємо, поки накопичиться сік, його потім зіллємо.

Крок 2:

З невеликої головки цибулі знімаємо верхні сухі шари, нарізаємо як можна дрібніше. Зелень вимити, злегка просушіть і теж подрібніть. З часнику знімаємо піну, пропускаємо через прес.

Об’єднуємо всі в мисочці, солимо і перчимо.

Крок 3:

Розбийте в окрему ємність курячі яйця, збийте пишною віночком або вилкою.

Крок 4:

Сир беремо твердий або м’який на ваш розсуд. Головне, щоб він добре плавився. Натріть дрібно. Якщо є можливість купити гострий сорт сиру, запіканка вийде ще смачніше.

Крок 5:

Кладемо в миску сметану, наливаємо пишно збиті яйця і половину всього сиру. Розмішайте і посоліть за смаком.

Крок 6:

Відіжміть кабачок натертий від соку і перемішайте з овочами.

Крок 7:

Увімкніть духовку на 180 С, коли ми закінчимо, вона як раз розігріється.

Форму для запікання змастіть вершковим або рослинним маслом без запаху. Перекладіть овочеву суміш і розрівняти лопаткою.

Заливаємо заливкою і посипаємо сиром.

Крок 8:

Запікаємо на середньому рівні протягом сорока хвилин. За цей час овочі пропечуться, сир стане рум’яним.

Подавати, притрусивши зеленню, у формі для запікання на підставці, щоб рідні оцінили зовнішній вигляд красивого страви.

Дивіться також:  Кабачки в духовці з помідорами девять простих покрокових рецептів

Варіант 2: Швидкий рецепт тертих кабачків в духовці «Оладки з цукіні»

Цей рецепт не лише швидкий, але і корисний. Смачні оладки з тертих кабачків не будуть обсмажуватися на сковорідці – ми їх запечемо в духовці.

Інгредієнти:

  • два цукіні;
  • головка цибулі;
  • підлоги скл молока
  • підлоги скл борошна;
  • куряче яйце высш сорту;
  • пара пучок солі і перцю.

Як швидко приготувати кабачки терті в духовці

Крок 1:

Борошно просіяти через сито в миску. Прямо в неї киньте пару щіпок крупної солі і чорного меленого перцю.

Крок 2:

Зніміть сухі шари цибулини, її нарізаємо як можна дрібніше.

На замітку: щоб не сильно сльозилися очі, сполосніть цибулинку і ніж в прохолодній воді.

Крок 3:

Цукіні вимити, протріть рушником і натріть на крупній тертці. Утворився сік зливаємо, притримуючи м’якоть рукою.

Крок 4:

Розбийте в миску яйце, злегка збийте і насипте просіяне борошно. Розмішайте віночком, потім почніть вливати молоко, доводячи масу до однорідності.

Крок 5:

Перемішайте натерті цукіні з цибулею, влийте пишну яєчну масу з борошном і молоком. Перемішайте ложкою.

За смаком можна додатково досолити і доперчить. Деякі господині додають трохи часнику, або сухі спеції, наприклад, прованські трави.

Крок 6:

Розігріваємо духовку до 200 С. Деко змастіть маслом або застелити пекарської папером – цей варіант краще, ми обійдемося без масла.

Ложкою беремо порції кабачкового тіста і викладаємо на деко, формуючи оладки. Залишайте відстань, щоб нічого не слиплось.

Запікаємо на середньому рівні двадцять хвилин. Хвилин через п’ятнадцять ви можете перевернути лопаткою оладки і підрум’янити з іншого боку.

Подавайте зі сметаною або улюбленим соусом в гарячому або холодному вигляді.

Варіант 3: Піца з тертих кабачків в духовці

Готуємо піцу без тіста, вона виходить дуже соковитою, ніжною і легкою. Вона залишається смачною і на наступний день, хоча, швидше за все, її з’їдять відразу ж після приготування.

Інгредієнти:

  • триста гр кабачків;
  • один помідор;
  • триста гр курячого філе;
  • сто гр сиру;
  • куряче яйце;
  • п’ять стіл лож борошна;
  • одна стіл лож ростить масла;
  • спеції за смаком;
  • улюблена зелень за смаком.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Як правило, беремо молоді кабачки. Помийте їх, витріть рушником і натріть на крупній тертці. Відкидаємо на друшляк або сито, щоб стік овочевий сік, який нам не потрібен. При це можна злегка натиснути долонею.

Дивіться також:  Фаршировані кабачки в духовці пять простих покрокових рецептів

Крок 2:

Перекладіть натерті кабачки в миску. До них вбийте добірне куряче яйце, додайте приблизно половину чайної ложки крупної солі, стільки ж перцю.

Крок 3:

Беремо улюблену зелень, миємо, сушимо і нарізаємо як можна дрібніше. Перекладіть в миску. Додайте подрібнену ріпчасту цибулю.

Крок 4:

Борошно окремо просіваємо, потім підсипаємо в загальну масу, розмішуючи ложкою до однорідності.

Борошна може знадобитися трохи менше або більше, залежно від її якості. В кінченому підсумку тісто виходить, як для оладок.

Крок 5:

Застеліть деко пекарської папером або фольгою. Змастіть рослинною масло без запаху.

Викладіть тісто з кабачків, розрівняйте так, щоб товщина була приблизно сім міліметрів.

Крок 6:

Саме час зайнятися начинкою. Сполосніть куряче філе, видаліть плівки. Нарізаємо пластинами і викладаємо їх на робочу поверхню. Накрийте харчової плівкою, злегка відбийте молоточком.

Посоліть, поперчіть. Можете використовувати приправу для курки і злегка втерти її руками в м’якоть.

Крок 7:

Розігрійте сковорідку, обсмажте курочку з кожного боку до золотистого відтінку. Дайте охолонути, наріжте смужками товщиною не більше одного сантиметра.

Крок 8:

Помідор нарізаємо тонкими кружечками і викладаємо на кабачкове тісто. Зверху розподіляємо курячу грудку.

Можете за бажанням змастити сметаною, тільки беріть нежирну. Підійде і кетчуп або томатна паста.

Крок 9:

Запікаємо півгодини при 180 С, потім натираємо сир, посипаємо зверху і доводимо його до рум’яного кольору.

Подаємо до столу на великому блюді в гарячому вигляді.

Варіант 4: Фріттата з тертих кабачків в духовці

Італійську фріттату можна приготувати, наприклад, на сніданок. Основою страви послужать натерті кабачки, доповнимо сиром рецепт твердого сорту, часником, зеленню.

Інгредієнти:

  • сімсот гр кабачків;
  • чотири курячі яйця;
  • п’ятдесят мл молока або вершків;
  • сто гр цибулі реп;
  • одна морква;
  • чотири зубчики часнику;
  • сто гр сиру;
  • суміш кропу, петрушки, базиліка;
  • чайн лож паніру сухарів;
  • три стіл лож соняшн масла;
  • спеції за смаком.

Як приготувати

Крок 1:

Молоді кабачки натираємо на крупній тертці, перекладаємо в сито, щоб стік зайвий сік.

Крок 2:

Розігріваємо сковорідку з олією, викладаємо на неї дрібно нарізаний лук і часник. Підсмажити до м’якості і прозорості. На це піде три хвилини.

Дивіться також:  Кабачки з яйцем в духовці: шість простих покрокових рецептів

Крок 3:

Тепер на сковороду можна відправити крупно натерту моркву. Обсмажуємо ще пару хвилин, потім перекладаємо кабачки.

Перемішайте і обсмажуйте ще хвилин десять.

Крок 4:

Включаємо на 180 С духовку, нехай поки що розігрівається.

Крок 5:

Розбийте в миску яйця, присоліть, збийте пишно. Влийте молоко або вершки, знову доведіть до пишної однорідності.

Крок 6:

Перекладаємо в яєчну масу натертий сир, рубану зелень і трохи перчимо. За смаком додайте прованські трави, буде ще краще.

Крок 7:

Перемішуємо всі підготовлені інгредієнти. Заливаємо у форму для запікання, змащену вершковим маслом.

Зверху посипаємо основу для фріттати панірувальними сухарями.

Запікаємо до золотистої скоринки хвилин двадцять, в цілому всі інгредієнти вже готові, тому цього часу буде достатньо.

До італійської фріттаті подавайте соус або сметану звичайну.

Варіант 5: Запіканка з яловичого фаршу, тертих кабачків в духовці з трьома видами сиру

Щоб кабачкова запіканка заграла новими нотками, ми додамо в неї три види сиру. Фарш візьмемо яловичий, додамо ще томатної пасти для пікантного смаку.

Інгредієнти:

  • три кабачка;
  • два добірних яйця;
  • п’ятдесят гр пармезану;
  • двісті гр моцарели;
  • сто гр чеддера;
  • дві стіл лож соняшн масла;
  • п’ятсот гр яловичого фаршу;
  • головка цибулі;
  • чотириста гр томат пасти;
  • болгарський перець;
  • спеції.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Молоді кабачки натираємо на крупній тертці, злегка віджимаємо рукою і зливаємо овочевий сік.

До них вбийте курячі яйця, натріть весь пармезан, половину моцарели і чеддера.

Розмішайте ложкою до однорідності. Не забудь гарненько посолити і поперчити.

Крок 2:

Форму для запікання змащуємо вершковим або оливковою олією. Викладаємо в неї приготовлену суміш і запікаємо двадцять хвилин при 200 С.

Крок 3:

Розігріємо оливкова олія або розтопимо вершкове масло на сковорідці. Обсмажимо яловичий фарш разом із дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, розбиваючи грудочки лопаткою.

Додамо томатну пасту, розмішуєм.

Крок 4:

Дістаємо деко з духовки. На запечену суміш викладаємо приготований фарш, посипаємо тертою моцарелою і чеддером.

Наріжте кубиками очищений від насіння болгарський перець.

Крок 5:

Запікаємо ще двадцять хвилин на середньому рівні.

Подавайте, посипавши свіжою зеленню в гарячому вигляді.

Back to Top