Покрокові рецепти приготування гомілки індички з картоплею в духовці на деку, в рукаві і фользі: варіанти з сиром, грибами, яблуками
Варіант 1: Класичний рецепт приготування гомілки індички з картоплею в духовці
Основна складність роботи з індичкою, порівняно з іншими видами птиці, полягає в розмірах птиці. Пропекти її трохи складніше, тому доводиться вдаватися до нескладним прийомам, щоб м’ясо приготувався і при цьому не підгоріло. Починаємо добірку з рецепту, за яким ніжки птиці повинні бути відносно невеликими, так буде простіше навчитися запікати її правильно.
- дві ніжки індички, загальною масою до кілограма;
- п’ять картоплин;
- половина склянки майонезу «Провансаль»;
- великий зубець часнику;
- перець, спеції для запікання птиці та картоплі;
- дрібна сіль;
- тертий «Російський» сир – дві ложки з гіркою.
Крок 1:
Кубиками довільного розміру очищену картоплю нарізаємо. В піалу викладаємо майонез, солимо його і посипаємо перцем, розмішуємо. Виливаємо приблизно дві три в миску з картоплею і руками перевертаємо кілька разів, повністю покриваючи майонезом картоплю.
Крок 2:
Додаємо в миску картопляні прянощі, перемішуємо ще раз. Картопля розкладаємо по жаровні, намагаючись витримати максимально рівний шар. Чистимо і раздавливаем в дрібну крихту часник, посипаємо картоплю зверху.
Крок 3:
Гомілки обполіскуємо і промокаємо сухий тряпицей. Смалимо над відкритим вогнем і ще раз обтираем тканиною. Залишився майонез додаємо спеції для приготування птиці, перемішуємо і рясно натираємо сумішшю гомілки. Викладаємо поверх картоплі, залишок майонезу виливаємо зверху.
Крок 4:
Температура в духовці повинна дорівнювати 180 градусам. Відправляємо туди індичку з картоплею на півтори години. По закінченні вказаного часу дістаньте деко і проколіть ножем м’якоть гомілки в найтовстішій частині. За кольором виступив м’ясного соку визначте ступінь готовності індички: рожевий відтінок говорить про те, що необхідно продовжити запікання, прозорий – страва готова.
Крок 5:
По готовності індички, густо посипте всю поверхню страви сиром, поверніть в духовку і прогрійте ще до десяти хвилин. Подавайте гарячим, розділивши на порції, соуси і зелень запропонуйте окремо.
