Покрокові рецепти приготування буженини з індички в духовці у фользі зі спеціями, медом, гірчицею і овочами

Варіант 1: Класичний рецепт буженини з індички в духовці

Індичка — дієтичне і корисне м’ясо. Якщо запекти його зі спеціями, вийде дивовижне блюдо, яке не соромно подати і на святковий стіл. Буженина відмінно замінить шкідливу ковбасу з сумнівним складом. Її можна подавати в гарячому або холодному вигляді, поєднувати з різними круп’яними і овочевими гарнірами.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 1.3 кг;
  • Гірчиця гостра — 10 г;
  • Олія оливкова — 20 мл;
  • Суміш сухих трав і спецій, сіль.

Покроковий рецепт буженини з індички в духовці у фользі

Крок 1:

Для приготування цієї страви можна окремо купити філе індички, або ж розрізати грудку. Не забудьте вимити й обсушити м’ясо.

Крок 2:

У невеликій піалі з’єднайте гірчицю з маслом, сіллю і спеціями. Добре перетріть всі інгредієнти до однорідної консистенції. Натріть птицю з усіх боків. Нехай маринується 2-3 години в холодильнику.

Крок 3:

Відріжте великий шматок фольги, складіть його в два шари. Загорніть індичку, закрутіть краю, щоб сік не витікав під час готування. Духовку розігрійте до 200 градусів.

Крок 4:

Надішліть буженину в духову шафу на годину. Не потрібно перетримувати індичку в печі, інакше вона втратить соковитість. Щоб м’ясо добре пропеклося, потрібно ставити його виключно в гарячу духовку.

За десять хвилин до готовності можна розкрити фольгу, полити м’ясо соком, що виділився в процесі випікання. Завдяки цьому індичка стане ще смачніше й пахучіше, крім того, у неї з’явиться апетитна скориночка.

Варіант 2: Швидкий рецепт буженини з індички в духовці

Якщо вам потрібно приготувати блюдо швидко, можна обійтися без маринаду. Замість нього додайте свіжі овочі. Завдяки їм буженина виходить ароматною, дуже корисною і зовсім не жирною.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 800 г;
  • Дві морквини;
  • Часник — 4 зубчики;
  • Стебло селери — 100 г;
  • Сіль, паприка.

Як швидко приготувати буженину з індички в духовці у фользі

Дивіться також:  Як приготувати плече індички в духовці – пять простих покрокових рецептів приготування

Крок 1:

Почистіть моркву і часник. Селера покришіть кубиками.

Крок 2:

Моркву наріжте довгастими брусочками, часник — пластинками. Натріть ці продукти сіллю і паприкою.

Крок 3:

Промийте і обсушіть філе. За допомогою гострого ножа зробіть кілька глибоких надрізів уздовж всієї поверхні індички.

Крок 4:

Духовку розігрійте до 180 градусів. Паралельно з цим викладіть м’ясо на фольгу, згорнуту вдвічі.

Крок 5:

Нашпигуйте індичку морквою і часником. Посоліть і поперчіть, змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Посипте буженину селерою, загорніть у фольгу. Випікайте протягом 40 хвилин.

Щоб надати буженини ніжний молочний присмак, можна полити її йогуртом або кефіром перед запіканням. Також ці продукти використовують в якості маринаду для білого м’яса.

Варіант 3: Медова буженина з індички в духовці

Якщо приготувати для індички медовий маринад, після випікання ви отримаєте найніжнішу буженину з трохи солодкуватим присмаком. Особливу пікантність цій страві додає зернова гірчиця.

Інгредієнти:

  • Грудка індички — 1 кг;
  • Гірчиця французька — 20 г;
  • Мед рідкий — 20 г;
  • Масло рослинне — 20 мл;
  • Орегано, хмелі-сунелі

Покроковий рецепт

Крок 1:

Зріжте з грудки шкіру з кістки, гарненько вимийте філе. Витріть його паперовими рушниками.

Крок 2:

Перетріть зернятка гірчиці з прянощами, перцем і сіллю. Додайте туди ж рідкий мед, перемішайте до однорідності.

Крок 3:

Злегка відбийте шматок м’яса. Гарненько втріть гірчично-медову суміш в індичку.

Крок 4:

Поверніть філе в рулет. За бажанням можна покласти всередину начинку із сиру, грибів, овочів, але це не обов’язково. Обв’яжіть отриману «ковбаску» толстой кулінарною ниткою, щоб вона не втрачала форму при випіканні.

Крок 5:

Змастіть форму для випічки рослинним маслом. Викладіть туди шматок м’яса, знову змастіть його маринадом. Буженина вийде незвичайно красивою завдяки медової скоринці і зерен гірчиці.

Крок 6:

Накрийте фольгою посудину з індичкою. Нехай маринується 2-3 години. Незадовго до закінчення цього терміну можна включити духовку на 180 градусів.

Крок 7:

Випікайте буженину протягом 50 хвилин. Якщо ви використовуєте великий шматок, знадобиться додатковий час. На кожен кілограм індички додавайте по 30 хвилин в духовці.

Дивіться також:  Індичка в пакеті для запікання в духовці 5 простих покрокових рецептів

Це блюдо ні в якому разі не можна подавати гарячим! Дочекайтеся повного остигання буженини, і тільки потім акуратно зніміть нитку. Наріжте індичку красивими скибочками і викладіть на тарілку або на бутерброди.

Варіант 4: Буженина в розсолі з індички в духовці у фользі

Індичку для цієї страви потрібно потримати в розсолі, і тільки потім приступати до маринування і випікання. Завдяки цьому вона виходить дуже оригінальною на смак, ніжною і соковитою. Активну час приготування становить всього 10 хвилин, але замочити м’ясо в розсолі потрібно заздалегідь.

Інгредієнти:

  • Грудка індички — 1 кг;
  • Соус соєвий — 10 мл;
  • Вода — 0.5 л;
  • Часник — 7 зубчиків;
  • Сіль — 50 р;
  • Олія оливкова — 30 мл;
  • Паприка, суміш перців, коріандр.

Як приготувати

Крок 1:

Зніміть шкіру з філе, відокремте кістки. Їх можна пізніше використовувати для приготування поживного бульйону. Філе промийте та висушіть.

Крок 2:

Гарненько розмішайте сіль у воді, щоб вона повністю розчинилася. На кожні пів-літри води потрібно використовувати не менше 50 грамів солі. Занурте індичку в отриманий розсіл, вона повинна бути повністю покритою рідиною. Поставте посудину з м’ясом на ніч у холодильник.

Крок 3:

З’єднайте в одній мисочці японський соус, оливкова олія і всі підготовлені спеції. Солити не треба!

Крок 4:

Витріть індичку паперовими рушниками, щоб вона не була вологою від розсолу. Зробіть кілька надрізів на поверхні.

Крок 5:

Очистіть часник, розріжте кожен зубчик навпіл. Нашпигуйте нашу майбутню буженину.

Крок 6:

Складіть фольгу в два шари. Викладіть на неї індичку, змастіть з усіх боків маринадом. Щільно загорніть буженину у фольгу, нехай постоїть, поки духовка розігріється до 250 градусів.

Крок 7:

Покладіть м’ясо у фользі на деко, відправте його в духовку. Як тільки ви закриєте дверцята, потрібно знизити температуру до 200 градусів. Нехай буженина запікається протягом півгодини, потім можна вимкнути вогонь. Залиште індичку в духовці ще на годину, щоб вона потроху заспокоювалась.

Дивіться також:  Дієтична індичка в духовці 5 простих покрокових рецептів

Замість спецій, зазначених у рецепті, ви можете використовувати будь-які інші на ваш смак. Птах відмінно поєднується з італійськими і середземноморськими сумішами сухих трав.

Варіант 5: Буженина з стегна індички в духовці

Традиційно буженину готують з індичого філе. Але це блюдо відмінно виходить і з стегна птиці. Доповніть м’ясо каррі і імбиром, щоб отримати незабутній смак. Якщо ви турбуєтеся про калорійності, доведеться попередньо обрізати жир з індички.

Інгредієнти:

  • Стегно індички — 900 г;
  • 5 зубчиків часнику;
  • Олія соняшникова — 30 мл;
  • Орегано, білий і чорний перець, паприка;
  • Мелений імбир, каррі.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Промийте стегно, очистіть від шкіри. Зріжте жили, видаліть кістки і плівки, якщо вони є.

Крок 2:

Почистіть часник від лушпиння. Два зубчики наріжте пластинками.

Крок 3:

Зробіть кілька надрізів на стегні. Покладіть в кожен з них по платівці часнику, натріть м’ясо сіллю.

Крок 4:

З’єднайте в одній ємності масло, мелені прянощі і орегано. Туди ж додайте залишилися зубчики часнику. Натріть їх або видавити через прес.

Крок 5:

Індиче стегно розріжте навпіл. Проколіть обидві половинки в різних місцях, щоб м’ясо краще ввібрало маринад. Обмажте його сумішшю спецій і часнику з усіх боків, відправте на годину в холодильник.

Крок 6:

Відріжте два великих шматка фольги. У кожен з них загорніть по половинці стегна індички. Добре загорніть. Буженину потрібно щільно утрамбувати, щоб вона не розвалювалася під час подачі на стіл.

Крок 7:

Увімкніть Духовку на 200°, нехай вона добре розігріється. Випікайте буженину протягом години. Після цього потрібно витягнути її з духовки, остудити і нарізати скибочками.

Така буженина з індички в духовці у фользі виходить дуже смачною і ситною. Під час приготування виділяється сік, він змішується з залишками маринаду. Таким соусом можна полити м’ясо перед подаванням, змішати його з картоплею або макаронами.

Back to Top